神宮前のまい泉のある通りは、原ニ本通りと言うようです。青山通りと並行して外苑西通りまで続きます。東の端近くに今年の春オープンしたレヴォルに行ってきました。コースメニューは、小さなポーションで品数がありゆったりと食事ができました。33歳の高木シェフが食後にご挨拶にみえました。その若さでこのお店、力のある若手料理人の台頭ですね！ コースメニューは、 ・パテバーガー ・炙りカマスとバターナッツカボチャのムース ・馬肉のタルタル、鶉の卵のポーチドエッグ ・モンサンミッシェルから届いたムール貝をマリニエールにして ・フォアグラのEvolution ver.4 “桃” ・ハタのポワレ、ソース・アンショワ ・ラ・フルール・ドゥ・ミモレット ・熊本県産あか牛”阿蘇王”のロースト、ソース・ヴァン・ルージュ ・埼玉深谷の田中農場こだわり卵”紅玉”を使った自家製プリン ・ミニャルディーズ ・氷温熟成珈琲
絹川 徹さんのMy best 2018
シェアする
昨年の８月に予約し、最速の金曜日がきょう3/16でした。半年以上7カ月待ってやってまいりました。白金 心白。お酒のおつまみが、何品いただいたか忘れるくらい続きます。お鮨に辿り着くまで要した時間は３時間。最初はかすご。まだまだこれからですよと、ご主人の石田さんが仰いますがだいぶお腹がいっぱいになってきました。この店と張り合うには食べる体力が求められます。どれをとっても素材と工夫に刺激を受けます。美味しいことは間違いない上に、生産者の人柄なども話してくれるので大いに楽しめるお店です！
年末年始感謝として乾杯シャンパン含む2杯付！和やかな雰囲気でいただく前菜,Wメイン,デザート等全5品の特価コースがありましたので、初めて参りました。四ツ谷駅からは徒歩で５分、学習院初等科のすぐ北側で立派で素敵なお店でした。調理場を通って客席に案内されたので三國シェフのお姿もお見かけしました。とても素晴らしい時間を過ごさせていただきました！ 今日のコースは、 ①千葉産赤大根の温製ポタージュと北海道産メークインの冷製ヴィシソワーズ、ショーフロア仕立て、ミルクの泡和え、甘海老とアサリのフリット添え ②千葉竹岡沖 鱸のグリエ、レーズンとアーモンド入りカレー風味リゾットの立川産白菜包み、練馬産赤キャベツのヴィネガー煮添え、赤ワインヴィネガーソース ③山梨産信玄鶏腿肉ファルシのポトフ風、京都堀川牛蒡のフリット添え、柚子の香り ④リンゴのスープとヴァニラ風味のブランマンジェ、みかんのシャーベット、ショコラのケーク添え、盛り合せデザート ⑤コーヒーと小菓子(カルピスとグロゼイユのマカロン)
鎌倉観光のついでに伺いたいと思っていましたが、発想を変えてこのレストランのついでに行楽にすることにしました。築100年を超える洋館を改装したお店。鎌倉駅から徒歩で５分です。門から長い小径越しに建物が見上げる位置に見えます。この時点で、来られて良かったと思ってしまいました！ ◾️前菜 寒ブリ 柿 からすみ 柑橘 ◾️スープ 天かぶとシュークルート ◾️メイン(肉) フランス産ホロホロ鳥の炭火焼き ◾️デザート 林檎 薩摩芋
赤坂８丁目の青山エリュシオンハウスでお食事です。テレビドラマで見たことのある素敵な雰囲気。今日は飲み放題付きのお得なコースにしました。表通りに喧騒から一歩離れ、この地ならではの贅沢さうぃ楽しめました！ メニューは、 アミューズ、前菜の盛り合わせ、ジャガイモと牛蒡のクリームスープカプチーノスタイル、カラスミとブロッコリー九条葱のスパゲティ、クロソイのポワレ焦がしバターソース、岩中豚ロースのソテーサルサベルデレモン添え、デザートとコーヒー。
銀座でイタリアン。オトナの響きがありますね。銀座通りに面するビルの９階。お店内の音楽はジャズピアノソロ。フォアグラと牛フィレ肉のロッシー二など７品あってお手頃でした。丁寧な接客も好感度が高かったです！
神楽坂のとても分かりにくい入口の月替わりメニューの創作懐石。カウンター席は調理台を目の前にし同じ高さ、遮るものがありません。一品がとても小ぶりで創作性溢れる組み合わせに盛り上がりました。お酒は白ワインを推しているようでしたが、清酒も良かったです。お店のロゴマークは神楽坂の文字をデザインしたもので、楽の字には瓢箪があしらわれて素敵です。箸置きやお猪口などの小物も店主の嗜好があって楽しかったです！ 紙のランチョンマットの裏面が本日のお品書きになっています。 先付 桃の揚げ出し 前菜 文月の前菜 御椀 鱧とズイキの御椀 向付 炙り〆鯖寿司 お凌ぎ 鰻カツサンド くずし 雲丹賀茂茄子 食事 鮎の炊き込みご飯 鮎出汁 香物 甘味 蓮根チョコチップ
Tsukijiで昼食を。築地の場外市場で貝のパスタが美味しくない理由がありません。パラディーゾ名物！本日入荷の貝類とチェーリートマトのリングイネ 1,480円。TVで観て訪れたかったお店。雨の日を狙ってまいりました。ひとり客が結構いてカウンターにすんなり通されてラッキーでした！ サラダとパンがセットです。はじめに貝殻入れがきて大きさに驚きました。貝はアサリ、ハマグリ、シジミ、白貝、ホタテ、ムール貝など。まさに貝が山盛りで嬉しい。タイミングを見計らって２つ目のお手拭きをくれるのも有り難い！