Y. IijimaさんのMy best 2017

【　#800投稿☆ #究極の鮓　】 #「人握り」藤永大将の極上鮓のトリコになりました #麻布十番 西麻布の名店「すし通」から独立され麻布十番に今年4月に城を構えた名匠藤永大将 鮓ステージは夜18時〜、20時30〜 二舞台の完全予約制 芸術的な一枚白木のカウンター10席へ 凛と佇む大将と上品に超美人な女将の歓迎 メニューは一本 ◼︎夜のおまかせ 約二万〜 〈にぎり11貫とつまみの数々〉※つまみ ⚫︎にぎり ※まず最初のお通しが驚きの大きな「からすみ」や「ウニ」白和え ガリ これだけで永遠に日本酒飲める（笑） ⚫︎まぐろ:旨さ食感追求の40以上の包丁いれ ⚫︎のどくろ 炙り:脂のった濃厚な旨み炙り凝縮 ⚫︎こはだ 絶品の旨さ ⚫︎三日熟成ぼたん海老:甘み旨みが口にねっとり ※静岡青うなぎ:大将が「鰻屋より旨い鰻食わせるよ」ハイッすごい旨さ ⚫︎トロたくキャビアのせ:宝石が口中へいっぱい ⚫︎カツオ:旨みがひろがり ※鬼カサゴ ・鬼おこぜ揚げ:ダイビングの超危険魚がこんなに旨い絶品とは ⚫︎車海老 山芋 玉子焼き:フワフワ上品なめらか ※塩辛:今まで食べた塩辛で一番旨い ※貝柱かに海苔巻き: 旨みと風味食感が海苔パリ ⚫︎キンメ昆布じめ:塩焼き 絶妙な旨みと食感 ⚫︎車海老:ヤミつきえびの旨み ⚫︎塩穴子:ふんわり身の旨み凄すぎる ⚫︎うに:フィナーレ手渡し口福の旨み 大将に創りだされた旨すぎる逸品の数々に感動 極上ひれ酒用に金目・おこぜ のヒレが炭火焼き場の上にキュートに炙られる ソレは飲むでしょー（笑） 他の銘酒もご機嫌にグビグビと（笑） 〈鮓の世界を解説され楽しく感動のステージ〉 ・「旬と熟成と炙り旨み引きだし」 ・「鮮度復活の技法」 ・「熟成と寝かせるは違う」 ・「鉄分を分解 身に仕事をさせる」 ・「魚の身を顕微鏡でみて研究したらその魚の包丁入れの方法が分かる」 旨い鮓を提供するため あくなき探求し技法と創意工夫され続ける姿 日本の本当にすごい鮓職人のアカデミック ワールド 大将の真摯な仕事の姿勢と職人魂に魅せられた 「大将は毎年1月1日は最初に女将に握る」 素敵なロマン物語 超美人の女将の心も打ちぬく「人握り」 自分も惚れました 予約は三ヶ月先までいっぱい お休みは水曜日 次も絶対行く #すしマニア #鮨デート #ようこそ日本 #人にぎり #この鮓に惚れた #サマーグルメキャンペーン

【　#西麻布 #ラボンバンス #和食の素敵な新世界 】 #五年連続ミシュラン 隠れ家な階段をすすみ和食ステージへ 〈四月の某日〉 格式の日本料理を奔放に スタイリッシュながら畏まらず楽しめる 素晴らしい食材を美しく、雰囲気良く、逸品を楽しませるエンタメ性のおもてなし ラ ボンバンス=フランス語で「ご馳走」 夜のメニューは一種類 ◼︎おまかせコース 約1.2万+お酒飲んだだけ 酔うホド解けない謎解きエンタメ性メニュー（笑） さて何でしょう☻？ ・独"楽♪ー麩 ・7 86million5ー♡"賊烏 ・eye7eye ・3蔵02栗 ・上手茶=ん無視 ・竹+旬 ・Good蛸B-minutes ・た行ーつてと3or7 ・9"6-4鍋 ・♬45:30 ・デザート、コーヒーorほうじ茶 一品づつ絶品にワクワク 何もかも素晴らしく旨かった 十四代グビ飲み（笑） 季節ごと通いたい ☆こんなシーン ▶︎パートナーと ▶︎ビジネス ▶︎ようこそ日本 「La BOMBANCE」 http://www.bombance.com 《すぐ行かれる方は以下割愛を ネタバレ》 ・（イクラ桜エビの風味凄い胡麻豆腐） ・何だっけ？（笑） ・（鮎魚女） ・（サマートリュフ香る） ・（ふかひれ茶碗蒸し） ・（筍炭火焼き） ・（イイダコ ビーフン） ・魚何だっけ？（笑） ・（牛ごぼう蒸し鍋） ・（土鍋炊きしらすご飯） #GWキャンペーン #ミシュラン星付 #ミシュラン

【777投稿は銀座！秘密にしたい匠の極上寿司 江戸前技と仕込み☆旬 塩 熟成 炙り】 もはや日本の寿司アート 大切な要人 外国のお客様に日本を誇りたいときはココ 名匠 柳大将のステージへ つまみと握りの極上ステージ ◼︎おまかせ 16800円〜 銀座を代表する隠された名店 男性は携帯にメモリーを 大切なパートナーをこのカウンターへ 女性はできれば知らないで（笑） グローバル対応は青木さん 雰囲気、匠技オーラ、料理、おもてなし、全てが素晴らしく感動 楽しむの優先で写真は一部だけ 二万のコースは尾崎牛も味わえます お店の皆さま素敵な時間ありがとうございます。 「結 yui」 http://yuirestaurants.com/ #すしマニア #日本の誉れ寿司アート #鮨デート #タグで教えて！キャンペーン

【　#極だつ旨さに恋してしまう凄技の創作日本料理 】 #広尾 扉をあけると別世界 モダンなキッチン アリーナカウンターにテンションがあがる 旨さ凄かった ▪️おまかせ ひとり約一万円コース オマール海老の旨みせいこ蟹 雲丹 和牛の旨み ・白子大根ジュレ ・刺身 クエは塩と山葵 トロ さば 塩とワサビ 醤油 ・和牛ステーキ 絶品 ・八寸 雲丹とせいこ蟹 わかさぎ たこ ハマグリ ・オマール海老の土鍋炊きご飯 すごい旨みと風味が広がる絶品毎日食べたい ・上品なとびきり出汁の味噌椀 ・香物よいお味 デザート ワインや泡、銘酒をお好みで 美味しさに恋をする素敵スポット ☆こんなシーン #カウンターデート #個室で会食 #ハレの日 #ようこそ日本 「小野木」 http://discovery-t.com/hiroo-onogi/

【　#西麻布 #心ときめく極み鮨 】 新しい江戸前スタイル 極上素材のツマミと にぎり ウニやトリュフ キャビアを素材にあわせ鮑や和牛までの絶品コース 素晴らしいホスピタリティと常においしい鮨とつまみを愉しませるために板前さんの真摯なメニュー構成の数々 ◼︎おまかせ+ちょい飲み 一人 二万円前後〜 〈極上素材のツマミと にぎり10貫〉 ・サマートリュフ真鯛 ・ウニとナスの茶碗蒸し ・はまぐり煮 ・和牛イチボ ・名物あわび奈良漬けetc ・〈歓喜するにぎり10貫〉 とびきりのネタにキャビアやフォアグラやウニなどがマリアージュする素晴らしいにぎりの数々 日本酒 まぼろし 福井産 黒龍 しずく 素晴らしき白木カウンター西麻布のお気にいり かなりご機嫌に飲みました（笑） #鮨マニア #ようこそ日本 #鮨デート #極上素材の新しい江戸前技 #夏休みキャンペーン

【青山 心ときめく極上のイタリアン☆濱崎シェフのステージへ】 南青山の閑静な高級住宅街 寛ぎながら極上料理をアットホームに味わえる 大切な人を笑顔にする濱崎シェフのアート ◼︎シェフのおまかせ ENTRATA ・野菜とチーズの軽いムース仕立 ・冷静キャビアのパスタ ANTIPASTO ・季節素材をいかした前菜盛合せ PASTO ・静岡産しらす高知産フルーツトマトのカッペリーニ ZUPPA ・西伊豆産伊勢エビのビスク SORBE ・シャーベット SECOND ・鹿児島産黒毛和牛のいちぼ ・鮎の焼きリゾット 枝豆ルーコラ添え デザートはお腹いっぱいにつき見あわせ 幸せ口福なひと時を過ごせた 昨年の夏の想い出 今年もどんな素敵なコースに逢えるか楽しみだ 「RISTRAOTE HAMASAKI」 http://ristorantehamasaki.com/ #ハレの日 #食の魔法 #青山デートや記念日 #夏休みキャンペーン #パスタ・マニア

【　#広尾の魅惑新たなる極上料理☆ミシュランDNAの若き創作日本料理と寿司マリアージュSudachi 】 ミシュラン星付ラボンバンスの二店舗目 若き料理人の心トキメク絶品のコース 日本料理と寿司職人 凄技の饗宴 空間 おもてなし全てが素晴らしい 大切な人を連れて行きたい魅惑ステージ 夜おまかせコースのみ 謎解きエンタメ性メニュー コースが進み酔うほど難易度アップ分からない（笑） ◼︎春おまかせコース1.2万〜 ・蛍烏賊金糸玉子包み ・how much 空豆 蕨 百合根 ・飯蛸山椒菜酢びたし ・1肝 蓮根海老真丈 金平 ・赤貝ぬた和え Goldi炙り ・64合01 新もずく 菜の花 人参 大根 生姜 ・44 ・5 102 かか 筍の姫皮 ・297389 大葉 茗荷 葱 ホワイト セロリ ・若竹鍋 ・桜AB5:30 ・白い◯ー◯ー 15タルト ひと品ずつ心がときめく 美しく繊細に上品な味わい トロ ホタテ etc 握りは一貫づつ追加リクエストも 〆は出汁茶漬け 絶品至福のコース #鮨マニア ☆こんなシーン #大切なパートナーと #ビジネス #ようこそ日本 #新しい和食のカタチ 「Sudachi」 http://sudachi.tokyo/ 直近行く予定の方は割愛ください《ネタバラシ》四月某日 ・ホタル烏賊金糸玉子つつみ ・ニの皿 蓮根えび真丈 金目鯛炙り 飯蛸 ・蒸し合わせお椀 ・寿司にぎり 大トロ 中トロ ・お豆腐 ・肉ナス焼き ・わかたけ鍋 ・桜えびご飯 から出汁茶漬けへ ・握り追加リクエスト ・デザート 白いコーヒー イチゴタルト 食べきれない桜えびご飯はおむすびお土産に

【溜池山王 鉄人坂井シェフのトキめく極上フレンチ】 首相官邸近く伝統を承継し再開発されたキャピトル東急の一階にスタイリッシュにエレガントに佇む 雰囲気よく心地よいおもてなしレストランウェディングも人気 落ちついた会食やデートもリュクスなひと時 ▪️おまかせコース1万円前後〜 泡やワインなど楽しんでヒトリ二万円位 ・アミューズ ・アントレ ・スープ ごぼうムース ・ポワソン 魚料理 すずき ・グラニテ 肉料理 ステーキ ・ジュレ ・デゼール プティフール 美しく種類豊富に ・カフェ 美しい料理にすべて素材風味を味わえる 上質な素晴らしいコース 流石幸せの旨さでした おいしく食べて飲むに夢中でメニュー詳細が... 今度はメモメモ_φ(^^)できるかな（笑） 次もどんなアートな坂井シェフのフレンチに会えるか楽しみだ 「ラ・ロシェル」 http://mobile.dudamobile.com/site/la-rochellecojp#2797 ☆こんなシーン #デート #ハレの日 #ビジネス #クラフトビールが飲める店 なのか分からない（笑）

【　#白金台 #心ときめく絶品カウンターイタリアン 】 〈シェフの魅惑キッチン アリーナへ〉 白金台の高級住宅街の隠れ家 階段をあがりシェフのアリーナ カウンター十席へ 距離の縮まる寛ぎカウンターで寡黙ながらシェフがテキパキと創りだす心のこもるロマンティコな調理に魅せられる 色々味わえるランチ メニュー ◼︎ #シェフおまかせ 4500〜 #鰆 上品に絶妙なよいお味 #ジェノベーゼ 美味な香りとアルデンテ #アマトリチアーナ すごい平たい麺絶品 #黒豚のアリスタ やわらか旨み濃厚 #ジェラート グラッパ サバ 上質で絶妙な旨さの料理 シェフのお心遣いのリズムで提供される逸品 ワインもサッと注いでくれ カジュアルに大切な人と寛ぎながら愉しめる ここにしかない居心地よい絶品のおいしさ 定期に通いたい この地で十一年 ☆こんなシーン #絶品カウンターイタリアン #パートナーとカジュアルデート #仲間やおひとり様男女寛ぎカウンター #タグで教えてキャンペーン 事前に電話予約を #パスタ・マニア #食の魔法 「ロマンティコ」 http://www.romantico.bz/ #春ごはんキャンペーン

【六本木 きらめくイクラ 雲丹の絶品土鍋炊きご飯 旬のトビキリおつまみ】 ミッドタウンの向かいエリア 扉をあけて靴を脱ぐ仕事もデートも距離が縮まる寛ぎカウンターへ その時期旬のとびきり食材 逸品の肴をアテに ヤミつき名物のアレ ◼︎アラカルト飲み ひとり9000円前後 ビールからの獺祭して日本酒辛口三種 旬の肴気分で色々（2月頃呑み） ・雲丹イクラ土鍋炊きご飯 ・生牡蠣 ・刺身 六点盛り ・梅水晶 ・栃尾揚げ ・本ししゃも ・銀ダラetc 旨すぎ至福 ☆こんなシーン #土鍋炊きご飯 #雲丹イクラ #カジュアルデート #小人数仲間と寛ぎ #六本木麻布エリア絶品素材で悶絶する三店 ▶︎六本木「魚輝」 https://uoteru.jimdo.com/ ▶︎麻布十番「あら喜」 ▶︎麻布十番「さくら」