Y. Iijimaさんの My best 2016

【銀座 極み寿司☆尾崎牛ウニのせ握り 雲丹味わい比べ〜江戸前寿司は旬と鮮度と熟成に炙り】 築地で腕をふるわれた名匠 柳さん率いる凄店 海外展開も視野に銀座の中心地に グローバル対応と接客抜群な匠の青木さんの白木カウンターステージへ ▪️おまかせ 一万円前後〜 旬の鮮度や熟成 炙りの旨み 雲丹食べくらべ フィナーレに 尾崎牛ウニ握り ウニ尾崎牛 一貫づつ匠のプレゼンとストーリーに 抜群のおもてなし 至福の寿司 ☆こんなシーン ▶︎ようこそ日本 ▶︎大切な方へありがとう ▶︎心地よい寛ぎデート ▶︎個室でご家族 「yui 結」 http://yuirestaurants.com/ #いい肉 #鮨マニア

【　#400投稿☆ #トキめく寿司 】 雰囲気上質 居心地バツグン とびきりな笑顔の匠の大将 #銀座 匠の大将の抜群の笑顔に迎えられ 白木アリーナ寿司カウンターへ 軽快な会話と機敏な動きで握る 大将の江戸前の技 シャリ小さめに大きめな身 絶妙な醤油加減 一貫づつ握って頂き楽しむ 大将のお人柄で落ちついて寛げて居心地抜群 ▪️#おまかせ ひとり1.5万円前後〜 細やかな仕事が施されたネタは相模湾の早川漁港と築地から仕入れ15〜20種類のおまかせ しゃりは２種類を使い分け米酢コクとまろやか 酒粕酢は麹の香りが少なくマイルドで軽やか 寿司はもちろん茶碗蒸しやお椀、甘味なども秀逸 銀座で寿司するときのお気にいり 帰りは黒須大将自らお見送りして頂きホスピタリティーにも感謝です #鮨マニア 会食やカジュアルデートに くろ寿 http://ginza-kurosu.jimdo.com/?mobile=1 #すしマニア #鮨デート #ようこそ日本 #ハレの日

【白金台 心トキめく逸品の寿司 上質な隠れ家】 白金台の邸宅街 隠れ家名店の点在エリア 暖簾をくぐるとスタイリッシュな白木アリーナ カウンター8席のみ 上質なプライベート感 凛と佇む板前職人さん笑顔の歓迎 シャリ小さめに絶妙な身の大きさで品数豊富 匠のネタに心も踊る ▪️おまかせ13貫 8000円 （昼） 旬の素材や産地にこだわり解説してくれ味わいアップ ・あおりイカ 静岡焼津 一週間熟成 ・つぶ貝 北海道 ・赤貝 宮城 ゆりあげ ・青海苔茶碗蒸し ・本ミル貝 愛知県 ・イクラご飯 ・ほうぼう 愛知県 ・真鯛明石 3日熟成 ・しめ鯖 エシャロット たまり醤油漬け ・雲丹 ・平政 島根 ・金目鯛 銚子 炙り塩 ・車海老茹で上がり 鹿児島 ・マグロづけ ・本マグロ 能登 ・大トロ ・穴子 ・巻物 ・お好きなもう一貫 雲丹 ・味噌椀 筍と菜の花 至極なおまかせ 山葵は御殿場の生産者の方に六本木の大将がお願いし希少限定品を入手できるようにして使用されている 小野板前長ばつグンな接客にあたたかいサービスを頂きました 貸切の会食やカウンターデートに最適 白金台の素敵隠れ家 通うことに決定 「鯛良」 http://sushitaira.jp/shirokane/

【　#白金台 #心トキめく匠の割烹 】 上質な和モダン リュクスな大人の隠れ家 雰囲気よい暖簾をくぐり若女将の笑顔の歓迎 上質な白木のアリーナカウンター席へ 凛と佇む雰囲気抜群の大将 素敵なご夫婦で営まれる 大将のひとつひとつ料理の説明にトキめく ▪️おまかせ4500円〜 ・氷魚の茶碗蒸し ・蛤しんじょう ・刺身 ふわふわ醤油ムース ・彩り13点盛り ・土鍋炊きご飯 真心こもる逸品料理の数々 刺身に添えるふわふわ醤油ムースが凄い 昼シャンからのワインもすすむ 神戸の経験を経てこの白金に店を構えて三年 素晴らしい匠の割烹 完全予約制 ランチは週末のみ 大人のカウンター デートに ビジネスは個室も 「白金台こばやし」 http://tokyo-kobayashi.com/ #GW2016

【神楽坂 美しさ 心ときめき恋してしまう江戸前技の寿司】 旧花街に芸者通りの見番横丁 雅なエリア 銘店が点在し上質に佇む隠れ家な寿司 四季ごと通いたいデートもビジネスにも利用できる 神楽坂の雰囲気よいお得で楽しい店に出会えました 大きな一枚白木のモダンアリーナカウンター 十数席 大将と三人の板前さんの歓迎 旬の素材で夜のネタと技を昼も味わえる 板前さんの抜群のホスピタリティ 塩と醤油 酢の種類 炙りなどネタごとに板前さんのプレゼンテーションが待ち受ける 雲丹は箱でなく塩水 ▪️ #おまかせ握り 4000円〜 11貫と巻物 ・まこがれい ・烏賊 塩すだち ・鯵 網採りではなく釣り ・たまご ・イクラ 海苔は使わず風味が活かされる お試し効き酢シャリ ・初鰹 ・こはだ お見事の美しさ ・本鮪 うま味抜群 ・炙り帆立 旨み極だち ・中トロ トロけてなくなる ・穴子 ふわふわトロける ・巻物 寛平 追加 ・ばふん海栗 海水しめ 海苔は使わず風味活かす ・最初は醤油 ・次は塩雲丹 ・塩すだち烏賊 上質なあさり味噌椀 江戸前の技にネタごと酢めしの種類と醤油をかえる 酢めしは白い米酢と熟成させた赤酢 白身やあっさりの身は白酢めし マグロなど身の味が濃いものは赤酢飯 丁寧に説明して頂きながら楽しめる カウンターデートに ビジネスは個室も 軽く飲みながら海水の雲丹を味わい二種類追加し 塩すだちの烏賊を頼んでひとり7000円前後 すごい上質お得な神楽坂 雰囲気よくて このクオリティにこの価格 銀座や六本木ではまだ出会えていない #すしマニア

【六本木 匠の江戸前技に心が躍る☆熟成 炙り 燻し 極上ネタの握りとつまみ】 白木モダンカウンターにコの字型アリーナ席 凛と佇む大将と板前さん三人の笑顔の歓迎 すべての素材ごと考えられた江戸前技のネタで握りとつまみの交互に味わい二十数種類 ▪️おまかせ（飲物いれて一人2.5万円前後） ひと品づつ匠の技が込められ 板前さんが説明してくれて味わいと楽しさが更に ネタにあうシャンパンや日本酒を相談して味わえる 板さんの握りとつまみを絶妙なリズムで味わえるこの凄店は四季ごと通いたい カウンター九席と個室 気の利いた会食や寿司デートに ランチおまかせ八千円〜コースのみに変わりました 夜は1.9万円前後〜おまかせのみ ☆六本木ときめく寿司四選 （すし通/すきやばし次郎/鯛良） #すしマニア #鮨デート #summer2016

【　#500投稿 #心トキめく極上の寿司 】 #素材の旨さ極だつ匠の江戸前握り 《 #熟成・塩 ・炙り 》 #築地本当の逸品ネタで塩中心の握り 場外市場の中心部 暖簾をくぐり中居さんと板前さんおふたりの歓迎 L型のアリーナカウンター11席 素材ごと熟成や炙り旨みを引きだしイギリス塩を中心にアクセント柑橘と醤油で提供される凄い旨みの寿司 昼コースは三種類 （2700円/4000円/6000円） ▪️#おまかせ4000円 10貫 海苔巻き （追加帆立+700円） ・マコカレイ 塩酢橘 天然物 二日熟成 塩釜 ・金目 塩レモン 勝浦 釣り物 ・初鰹 塩炙り ・白イカ雲丹のせ大葉 塩 少し炙り ・赤身 醤油刷毛 ・とり貝 クリーミー ・中トロ 塩 トロける ・赤貝 醤油 ・白海老 塩 酢橘 富山 ・雲丹 塩 北海道 バフン とびきり ・穴子 塩 ふわふわにとける ・海苔 イクラ マグロ 風味極だつ ・追加 活帆立 北海道 塩 レモンおろしたて丸ごと一枚 一貫づつ丁寧に美しい握り 築地でも別格に感じる素晴らしい寿司 シャリは赤酢 築地素材の日本の寿司技を堪能できる匠の「一握入魂」 これだけの江戸前を築地クオリティで5000円以下だが銀座や六本木なら２、3万位な気がするハイクオリティ 6000円コースは何が待ちうけるか次の楽しみ 四季ごと通いたいお気にいりに出会いました 小あがりお座敷の畳個室もある 築地カジュアルなカウンターデートに 「秀徳三号店」 http://www.shu-toku.com/shutoku3 #鮨マニア #鮨デート #築地ハイクオリティ

【　 #江戸前技の匠寿司☆上質なおもてなしと驚きのコストパフォーマンス 】 #銀座 夜の蝶が舞う八丁目 隠れ家名店が軒を連ねる 暖簾をくぐり板前さんお二人に女将の歓迎の笑顔 心地よいおもてなし 落ちついたインテリアでカジュアルなカウンターデートにも良い雰囲気 ハイクオリティにお値段はお手頃なお気に入り ネタの味わいが上質な状態の二分以内にお客様に握りを味わって貰えるよう心遣いと目配りしながら握る板前さん ランチコースは三種類 ▪️ #楓 2000円 （握り7貫 巻物 椀 じゃこサラダ） 平目昆布じめ あおり烏賊 しめ鯖 帆立 中トロ 穴子 生シラス 軍艦 巻物 寛平 トロ胡瓜 玉子焼 上品な白出汁青さ味噌椀 じゃこサラダ 丁寧な江戸前仕込みにシャリ小さめに程よい身の大きさ 板前さんの絶妙な握りで身の旨さが広がる 味わい抜群の絶妙なバランス カジュアルビジネスやデートに カウンター14席 個室は4名と6名の2室 つなげると会食10名まで可能 5月はリニューアル工事中で16日から営業再開 インテリアのコンセプトも楽しみだ 現在予約は電話かメールで受付中 「濤崎」 http://sushi-tozaki.com/ #すしマニア #鮨デート #GW2016

【銀座 懐石 心がおどる匠の極上海鮮丼】 絶品フェロモン登場☆雲丹 イクラ 中とろ 蟹ほぐし身 特製胡麻ダレまぐろ 鯛 数の子 グルメビルの最上階の隠れ家懐石 和モダンにテラスもある アリーナカウンターでお人柄溢れる大将の歓迎 上品な女将の優しいおもてなし メニュー色々 女将から 「きょうはメニューにない海鮮丼できますよ」 カウンターの大将の微笑み ▪️海鮮丼 2400円 銀しゃりに華のオールスターズな海鮮具材 雲丹 溶ける甘み イクラ プチプチ旨み広がる 中とろ トロける 蟹ほぐし身 蟹の旨みで口いっぱい 特製胡麻ダレまぐろ 胡麻の香りに旨み広がる 数の子 シャキシャキ 鯛白身 淡麗に香る旨み ひと口づつ極上素材の味わいと食感が入れ替わる絶品 まさに旨み波状のハリウッド オールスター 小鉢 ひじき あさり椀ひと口めから旨みとびきり 香物も上品よいお味 デザート 白玉餡蜜かき氷 赤と白のカウンター六席 個室3室 ビジネスやカジュアルデートに 雰囲気良くて極上に旨すぎて通うに決定 「貴船」 http://www.kifune.jp/greeting/index.html #銀座の名店はビル空中に隠れる #食欲の秋

【　#和食のトリコ和牛に銀しゃり 】 #六本木 TVあさひEX近く 暖簾をくぐり上質な和のアリーナカウンター 凛と佇む雰囲気素敵な大将とお人柄溢れる女将の歓迎 板前さんもおふたり ▪️#和牛ロース肉の重ね焼き 1800円 ・和牛をミルフィーユのように五層に重ね焼きに やわらかジューシー そのまま絶妙な塩梅の塩味 まずはそのまま味わい 途中から鬼おろしポン酢で味わい変化 ・ひと口目の椀も上質な出汁味 ・ご飯もとびきり ・添えられた出汁まき玉子 そぼろ餡がかかり絶品 ・小鉢 スープ仕立ての野菜煮物 絶妙な旨み出汁味 ・香物も上品 ・デザートはホワイト コーヒームース カウンター7席 個室3室は人数に応じて 店主松原氏は銀座未能一、金沢金城楼などで修行を重ね「麻布京善」の料理長に就任、店長兼料理長として11年間従事され霞亭まつばらを創業しこの地で18年 匠の創作日本料理のファンになりました 日本の絶品和食 「霞亭まつばら」 http://kasumitei-matsubara.com/m/ #白米楽しむイイ和食