谷下 モカ

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谷下 モカ

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カドヤ食堂 今福鶴見店

店舗情報

今福鶴見駅

ラーメン

滝井の『麺匠 而今』から連食でこちら『カドヤ食堂 今福鶴見店』に訪問です。 西長堀本店は、自宅から近くアクセスしやすいので何回かお邪魔しているんだがコチラは初訪問です。 場所は大阪メトロ長堀鶴見緑地線の今福鶴見から徒歩3分くらいの場所にあり、おまけに隣に商業施設の駐車場があるため無料で車も駐車でき便利です。但し商業施設で少しの買物が必要ですが!! 12時頃の訪問でしたが、運よくほぼ待ちなしで入店できました(^^) 店内はカウンター9席のみで僕を入れて満席でした。 先程の而今に比べたら席間もゆとりがあり窮屈感はありません^_^ 「つけそば大」を注文です。 15分ほどで提供された『つけそば』は、艶々と煌びやかなビジュアルだけでもう旨いやつ確定です(^^) 見てるだけで満足してしまいそうです。 つけ汁は、かなり酸味を強調し魚介出汁がしっかり感じられるタイプです。 また、ヒレ肉を煮込んだ肉塊やチャーシューがたっぷり入っていて食べ応えも十分です(^^) まず、つけ麺をそのままでいただくと、しっとりとした色気さえ感じるような滑らかな食感。 素晴らしいの一言です。 次に、つけ汁につけていただくと、動物系と魚介による旨味がつけそばにピッタリと寄り添う抜群の安定感ですね♡ 奇を衒ったところのない酸味・甘味で品良くまとまられ何度いただいても飽きがきません。 肌寒くなってきた季節のなかでスープ割りもホッコリさせてもらいました。 先週末に行った『鶴麺』といい此処『カドヤ食堂』評判通りハイレベルです(^^) ごちそうさまでした(o^^o) #らーめん #つけそば #今福鶴見

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麺匠 而今

店舗情報

滝井駅

ラーメン

本日は、鴻池新田にある『麺や而今』さんの2号店になる『麺匠 而今』に初訪問です。 場所は、京阪本線の滝井駅から歩いてすぐ、めちゃアクセスいいですね〜 11時半頃の訪問で先客4人で待ち無しで入店です(^^) 店内はカウンター6席のみで狭いのは分かっていたけど... めちゃくちゃ窮屈やないかっ(>_<) 目の前に横長の厨房が展開しています。 調理器がラーメン店に珍しくIHなのもこの小スペースと関係があることは明白。 とりあえず券売機でメニューを確認し推しの醤油を特製で注文です。 店主一人で切り盛りです。 5分程で着丼 こちらのらーめんお顔が非常に美しい‼︎ 豚肩ロースのレアチャーシューと鴨ロースチャーシューの赤みを帯びた美しいいでたちです♡ 味玉はデフォルトでは入っておらず、具材は穂先メンマ、海苔、ナルト、白ネギ、青ネギと至ってシンプル。 まずは、恒例の写真撮影をして、 さっそくスープをいただくと… 豚骨の旨味、円やか醤油、仄かな魚介の美味しい醤油スープです! 麺は中太ストレートのやや固茹でで、 かなり小麦感があり、ブッツリとした独特な歯ごたえもナイスです(^^) 全体的にバランスのいい、確かに美味しい一杯でしたが、どことなく値段の割りには満足感がないというか“旨い~!!“と唸るモノはなかった・・僕的にはそんな印象を受けました。 ちと期待し過ぎたのと、店が狭すぎてゆとりを持ってたべれてないからだと思いますが(((^_^;) ごちそうさまでした(o^^o) 今日は、関西医科大病院の駐車場に駐車をしての訪問だったんですが入庫して30分以内だったので無料ででれました(^^) #らーめん #滝井 #豚清湯

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今福鶴見駅

ラーメン

お昼の連食で「鶴麺 鶴見本店」に行ってきました。 最寄りは、大阪メトロ長堀鶴見緑地線「今福鶴見」です。 内環状線沿いにお店はあります。 近隣のホームズの駐車場に車を止めさせてもらい行列覚悟で、向かいます。 運がいいのか?3人待ちでいけました‼︎ カウンター13席のみの店内は、僕の滞在時間中は常にほぼ満席でした。 昼の遅めのランチタイムなのに人気ぶりがうかがえますね~ 「黒つけそば」大盛りを注文です。 10分程で着丼、途中から味変にと 黒七味と^ ^ 麺は全粒粉入りの平打ち太ストレート自家製麺です。 つるつるとした麺肌で抜群の喉ごしがあり、やや強めのしなやかなコシのある食感で噛むごとにみずみずしさが弾けだし、ゴクゴクという表現に恐らく近い、最高のすすり心地があり、全粒粉ならではの小麦の風味と甘みもしっかりと感じられて最高に旨いです(^^) つけ汁は、鶏ガラをベースに、魚介出汁とやや多めの油分を持たせた醤油味、ほのかにオイリーな厚みのある口当たりで低粘度の軽い飲みくちです。 柚子果皮の香りをアクセントに、鶏清湯のおだやかな旨みと魚介の品のある風味があり、目の覚める酸味と喉もとにクッとくるピリ辛さのある味わいで美味しいです(^^) 具材は、つけ汁の中に大ぶりの豚うでのチャーシューが1枚と小ぶりなブロックにネギ、白ネギ、メンマ、クコの実が入っております。 チャーシューは霧島高原純粋黒豚ロイヤルポークを使用しており、プリっとした脂身で赤身の弾力のある柔らかな食感でタレの旨みもよく染みていてとても美味しかったです(^^) 途中で黒七味を、ビックリする位 味が変わり、驚き(((o(*゚▽゚*)o)))♡ めちゃくちゃ味が引き締まり旨いです‼︎ もう何年ぶりなのでしょうか?久方ぶりの訪問でしたが まず、驚きは何年建っても相変わらず美味しいラーメンを提供し続けていたこと。この間、美味しいと思っていたにも関わらず潰れてしまっていたお店もありましたが、この店は今でも繁盛している様子。この差はやはり美味しいものを提供し続ける!と、いう事に限るのでしょうね。 ごちそうさまでした(o^^o) #らーめん #今福鶴見 #つけ麺オススメ

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千林駅

ラーメン

本日は先日、臨時休業で振られ未訪だった「MARCO」に行ってきました。 場所は、京阪千林駅から徒歩すぐ線路沿いの道にあります。 店舗外観はラーメン屋さんには見えない、お洒落なカフェっぽい雰囲気です。 店内はカウンターが9席、白壁と木目の合わさった清潔感のある雰囲気です。 店主と奥さん?でしょう‼︎ ふたりで 、イチャつきながら切り盛りしてました! それは、嘘です(^^) 明るく元気で丁寧な接客応対が好印象でした^ ^ メニューはシンプル、今日は「淡麗醤油らーめん」に味玉トピで注文です。 白くて大きな変わったタイプの器((゚〇゚;)スープの縁には鶏油の層が見てとれます♪ スープは角のない円みのある醤油に、ゆったりと優しくも力強い鶏の旨味が重なって、飲み口は軽いものの奥行きを感じる深い味わいです(^^) ときおり口に飛び込んでくる焦がしネギがいいアクセントになっていて、香ばしくナイスです(^^) 麺はややウェーブがかかった中細麺で 適度なコシにスープとの絡み具合、喉越しは良好です。 彩り豊かな具材は、軽いレアの豚肩ロースチャーシューが2枚、鶏むね肉チャーシュー、ネギ、焦がしネギ、白髪ネギ、紫キャベツスプラウト、ヤングコーンにトピした味玉です。 豚レアチャーシューはモッチリとした歯応え、鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとした食感でどちらも仕上がり良く旨いです。 そして、焼きヤングコーンや焦がし玉ねぎが味のアクセントになっています。 トピした味玉は、噛むと溶けだす黄身の味わいが濃いめでおいしかったです。 新店ながら予想していた以上に美味しかったです(^^) これからの進化が楽しみです‼︎ ごちそうさまでした♡ #らーめん #千林 #新婚ホヤホヤ

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2018

東部市場前駅

ラーメン

今日は9月の下旬にオープンされた「岡ほし」に行ってきました。 こちらの店は、池田市にある『麺哲』系の店である『麺野郎』で修業した岡さんという方が独立開業した店舗で、 東京・早稲田の『ラーメン巌哲』、豊中市小曽根の『ラーメン哲史』に続く、『麺哲』からの公認独立3号店です。 最寄りは、JR大和路線「東部市場前」 今里筋を南下して、杭全7の信号を右に入った、駅からは徒歩10分ほどの場所にあります。 店内はカウンターのみ7席、13時頃の訪問ですが... まさかのノーゲスト… メニューはご覧の通りデフォが正油と塩の二種で、シンプルにネイキッド(かけ)も用意しておられ後はつけ麺と鉄火丼、白ご飯のラインナップです。 今日は基本である「正油」と「鉄火丼」を注文です。 スープは、ノーアニマルで鮪節・昆布・干し貝柱からとった出汁に多めの油分で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、 上品な魚介出汁の香りと旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっていてむちゃくちゃウマ〜 麺は『麺野郎』の自家製麺を使用し、しなやかで、コシがあり風味、のど越しも良いですね♡ 具材は、薄めにスライスされた肩ロースチャーシュー3枚、小ネギ、白ネギ、メンマの構成。 チャーシューはレア調理されたもので、しっとりとしていて程よい弾力があり噛むごとに肉の旨みが感じられて旨かったです。 ネギは鮮度もよく、程よい辛みがあってとてもいいアクセントになってました(^^) 鉄火丼は、少し漬けられた『鮪漬け丼』のような感じで、ご飯のほうにも醤油が程よくかかっており、丁度よいバランスで頂けました(^^) 久しぶりに麺哲系の麺をいただいたのですが、やっぱり旨かったです。 また通わせていただきます。 ごちそうさまでした(o^^o) #らーめん #ノーアニマル #麺哲公認独立店 #杭全