strippoker0926さんのMy best 2013

淀屋橋にあるリストランテ。 去年神戸からこちらに移転されたお店でシェフはかなり有名なかたのようですが、初めて知りました。 ランチは3675円からという高めの設定で、４種類。 シェフの弟さんと知り合いだという行きつけのバーの新しい店長と食の趣味が似ていて、月一グルメの会を発足し、今回が第一回なのでちょっと贅沢にランチに一万のおまかせコースを。 ■牛テールの煮込み。 ソースはつくねを使ったもの。 ■島鯵のマリナード。 バーニャカウダのようなソースと一緒に。 パンは６種類で、ローズマリーのフォカッチャ、ミルク、クルミ、ポルチーニ茸を練り込んだものなど２種類のオリーブオイルと有塩バターと共に。 ■カサゴ 魚料理。オマール海老のソースと共に。 ■パスタ２種。 イカスミを練り込んだタリオーニとポルチーニ茸を使ったもの。 ■子羊 メインです。 臭みなく美味。 どれも間違いなくおいしいし、イタリアンの概念を崩されるような凝ったお料理は、どちらかというとフレンチを食べてる感じ。 まぁ元々フレンチのベースがイタリアンなので、当然といえばそうですが衝撃的でした。 素材の持ち味ももちろん、ソースが凝ってて素晴らしい。 すごく繊細なイタリアン。 最高にステキなランチだったのでした。 #ランチ #デート #記念日 #イタリアン #マイベスト2013

８月にオープンした靭公園近くのフレンチ。 フランス帰りのシェフはまだお若いですが、魚の勉強をするためにお寿司屋さんでも修行されてたとか。 店名のアニエルドールって、フランスの中世金貨の名前からとってるようでとても良い響き。 カジュアルでカフェのような明るい雰囲気。 テーブル席のみですが、オープンキッチンになっててライブ感あります。 夜はおまかせ¥5500のコース一本、ランチも¥1500の一本のみ。 シェフとサービスの若い男性の2人で切り盛りしてるようです。 ■ミニャルディーズ・サレ チーズのシフォンケーキやチョリソーのシューなど。 ■ウサギとフォアグラ、赤ワイン、洋ナシ、カカオのチュイル ソースがチョコレートなんですが、こんなに合うもんなんですね。 ■イカとバターナッツ、卵黄のコンフィ、鶏節、シトロンキャビア ■牡蠣のブランマンジェ・ショー、仔牛、パースニップ 牡蠣はそんなに好きではないけど、こういう食べ方は良いな。 ■本日の鮮魚、タイ風ブールブラン 鳥取県産の真鱈でした。 ■エゾ鹿、栗とサルシフィ、黒いクランブル、バニュルスワイン ■オリーブオイルのソルベ、金柑とハーブ ■ガトーショコラ、ハイビスカス、ミルクアイス この金額とは思えないような品数と質。 ドリンクもワインの種類がそんなにあるわけではないですが、良心的な価格帯。 既に予約取りにくくなってるようですが、急な空きが出るとFacebookに載せてるようなので要チェック。 気負わない雰囲気でレストランレベルの繊細なお料理を堪能できるお店でした。 ランチも是非行かないと♡ H29.1月再訪 後輩が行きたいということで久々訪問。 ■兔 パセリ マスタード ■烏賊 蟹 カリフラワー フヌイユ "スープ・ド・ポワソン" ■ヨコワ チョリソー 卵黄 大根 紫蘇 ■仔牛 牡蠣 サルシフィ 海藻 ■本日の鮮魚 菊芋 法蓮草 鱈's ■鶉 菜の花 椎茸 うるい ■黒胡椒 ハーブ ベリー ■安納芋 林檎 八朔 薔薇 相変わらずおいしい。 でもほんとおなかいっぱいになる。 #ランチ #フレンチ #マイベスト2013

ダイビル内、サローネグループの関西初進出のリストランテ。 重厚な建物の中は白を貴重とした思ってたよりカジュアルめな雰囲気。 セッティングかわいい！女子好み。 ディナーは¥12600のおまかせのみ。 すこーしずつ沢山のお料理が登場します。 その品数なんと16種。 とっても凝った繊細なお料理で、色んな食材がふんだんに使われてる。 メニュー表を見てもどんな料理か見当もつきませんでしたが。 ディナーコース¥12600 ■フォアグラウエハース、ビーツのカルド ■コンテフォルマッジョ チーズ ■タコ ボッリート 明石蛸にアンチョビ、クローブ、レンズ豆のピューレ ■コニーリョ うさぎのお肉にムール貝のジュレなど ■グアンチャ ディ ヴィテッロ 牛頬肉のコンフィにパプリカやフランボワーズ ■メルルッツォ アッフミカート じゃがいものピューレの上にトマトやネギ、その上に桜チップで燻製したタラ ■アニメッラ 仔牛にマンゴーや甲殻類のソース ■鮮魚バポーレ オレンジの香りがとてもさわやか！ ■ペペローネ レモンのグラニテに炭酸を注ぎます ■ファゴットーネ ひと皿目のパスタは豚スネ肉を赤ワインで煮込んだもの ■カバテッリ ふた皿目のパスタはアンコウのラグー ■和牛 神戸牛でした ■アンコーラピアット チーズ、トマトパスタなど３種から選択 ■マリアージュ ■ゼンゼロ セミフレッド 器も斬新。 ワインをグラスでおまかせにしましたが、白ワインだけでもアロマのような香りのものとか色々楽しめました。 化粧室も色々充実してます。 サービスをしてくださった藤巻さんがすごい存在感。 ワインをサービスで少し注いでくれたり、とてもおもしろくてよく気のつく方。 楽しいひと時が過ごせました。 --------------- R3.7月ランチ再訪。 ランチコース¥6050 ■フォアグラのカタラーナ ■縞鯵のインサラータ ■河内鴨とナスチョコ ■レモンのタリオリーニ ■ストラッチ 牛ラグーとトウモロコシ ■豚のストゥファート ズッキーニのヴァリエーション ■スパゲッティ ポモドーロ ■トルタディフォルマッジオとマンゴー ■カフェ フォアグラのカタラーナおいしい♡ 苦めの香ばしい風味と共に。 縞鯵のインサラータ、しゃきしゃき食感が良いですね。 食材やハーブのおいしさをダイレクトに味わえました。 河内鴨はレア状でビターなチョコとの絡み、あとナッツの食感が良い。 パスタはホタテのたるたるにレモンをアクセントにしたさっぱりパスタ。 ２品めのパスタは濃厚な牛ラグー。 絶妙な量加減で味わえるパスタ２品はおなかがいっぱいになりすぎずでパスタ好きには嬉しいです。 そしてメインはちょっとエスニックな風味がと思ったらクミンが使われてます。 定番ポモドーロは30.60.90gから選択できるので60gにしました。 デザートも良いですね。サフランのジェラートにはちょっとクセのあるチーズをアクセントにされてて、凍ったマンゴーと。 食後のドリンクはテラス席で小菓子と共に。 かわいい封筒が置かれてたので中身を見たらメニュー表。 ２時間ほど前に苦手を伝えてメインを仔羊を変更してもらったけど、しっかり変わってる。 ペアリングをお願いしたらワインのメニュー表まで。 こーゆーの嬉しいです。 そしてお料理は口頭での説明はもちろん、ここでもお料理の説明が書かれたものが。 これの風味なんやなぁと感じながら食べられて楽しいです。 更に最後に写真と共に全メニューの説明が書かれたものも。 そして８周年のお菓子をシェフ自ら持ってきてくださいました。 おもてなしが良いですね。 感染対策も隣の席とのパーテーション＋同行者との間にもアクリル板。 スタッフの方もマスク＋フェイスシールド。 徹底されてますね。 月替わりのメニュー、また伺います！ #記念日 #ランチ #デート #イタリアン #マイベスト2013

肥後橋と淀屋橋の中間、言うまでもなく有名なフレンチレストランですが初訪問。 ブティックのような洗練された外観にテンション上がる♡ 中はスタイリッシュなやや暗めの照明。 ディナーコース¥12600 ■鮎のヴィシソワーズ ■天然ブリのマリネ 胡瓜ソース、じゃがいものサラダ ■コキールサンジャック 夏野菜仕立て ■鱧の冬瓜スープ ■天草緑竹 アンチョビソース ■鯛のズッキーニソース バジル風味 ■小鳩のロースト ■フォンダンショコラ・杏のクラフティ 器も斬新で楽しい。 お料理は想像してたより斬新で、でも予想以上に確実に美味しかったです。 サーブはゆったりめ。 品数多いのもあり、４時間経過。 なので、せっかちな人や急ぐ方には不向き。 最後にはシェフのお見送りでステキな時間が過ごせました♡ #ランチ #デート #記念日 #フレンチ #マイベスト2013

京都のイル ギオットーネにはなかなか行ける機会がないので、今回グランフロントにできたこちらに。 ディナーで8400のものをオーダー。 ■グリッシーニ ■ごまのバーニャカウダ ■うに とうもろこし ヴァニラ ■キス モッツァレラチーズ 梅肉 ■鱧 ガスパチョ、水ナス 黄ピーマン フレンチキャビア ■ウナギ 夏トリュフ ■オマール海老 フルーツ ■イサキ モンサンミシェルのムール貝 ■フレッシュサーモン アボガド わさび 冷製フェデリーニ いくら ■ほろほろ鳥と信州キノコのリゾット ■シャラン産鴨ロース 賀茂茄子 田中とうがらし 赤ピーマン ■デザート まず電球に入ったグリッシーニと箱に入ったパンデュースのパンが。 しゃきしゃきの新鮮野菜に胡麻のバーニャカウダ。 "海からの贈り物”と題した前菜は６品。 ウナギのお料理は完全に和テイストでした。 パスタは冷製で、ワサビが絶妙にマッチ。 チーズの中に入って登場したリゾット。目の前で絡めてお皿に入れてくれますがすごく濃厚でした。 でもこのあたりでかなり満腹になったので、量を調整してもらいました。 イタリアンと和が融合したお料理。 色々遊び心ある演出で、とても楽しめました。 #女子会 #ランチ #デート #イタリアン #マイベスト2013

とても繊細で洗練された中華。 おまかせ１コースのみの8000円くらい。 ■中華風おやき おやきはカラスミや大根が入っている。 ■ヒラメのお刺身 ヒラメの上にはキャビア、菜の花の辛子和え。 ■牡蠣と鱈の炒め物 ■精進おかゆ ■蒸し鷄のピリ辛ソース ■色々な野菜盛り合わせ 百合根や銀杏、紫芋などの泡が不思議な食感で、ひんやりしたものなどの温度差も楽しみながら頂きました。 ■イタリア風麻婆豆腐 ■海老の揚げ物 ■イタリア風麻婆豆腐 見た目辛そうで全然辛くないこちらは、豆腐がモッツァレラを使った遊び心あるひと品。 ■九条ねぎとたらば蟹の湯麺 ■水餃子 突然鍋がやってきましたが、中国では旧正月に水餃子を食すらしく、この期間は水餃子を提供しているそう。 このあと野菜の酢漬けも沢山出てきましたが、これがまたおいしい。 ■杏仁豆腐 ■フルーティ ■デザート 感じの良いマダムに、階段下まで丁寧にお見送り下さった謙虚なシェフにも心温まりました。 #中華 #マイベスト2013

船場平野町小路にある黄龍さんにいってきました。 とても風情ある通りです。 一階はカウンター席のみで二階は座敷。 聞いたこともないような本場の野菜をふんだんに使った上品な中華。 メニューはその日に入荷した食材を使った黒板メニューのみで、基本はアラカルト中心ですが予約していれば5000円から1000円単位でおまかせのコースも提供してくださいます。 今回は6000円でお願いしました。 ■サーモンの造り ■一夜干しイカの海老味噌炒め他２種 ■よだれ鶏 ■海鮮と桜えびのスープ ■金華ハムのはちみつ漬け クレープ包み ■穴子の豆豉炒め ■大海老の卵白蒸し ■芥蘭菜の海老味噌炒め ■もろみ豚バラ肉の煮込み 花巻添え ■海鮮蒸しチャーハン ■マンゴーミルクとココナッツ団子 どれもこれも素材を活かした上品な味付けに手間がかけられていてとてもおいしいのですが、中でもクレープに金華ハムを包みはちみつをつけて頂く絶妙の甘さ加減ともちもちの中国蒸しパンにつけて頂くもろみ豚がとても美味しかったです。 お腹いっぱいすぎて、最後のチャーハンなんてとても食べられないと思いましたが、あっさりとした味付けで意外に入りました。 シェフは東京の広東料理のお店で修行された方だそうですが、今度はカウンター席で色々伺いたい。 #中華 #マイベスト2013

新町にある中華の有名店。 後輩の送別会を兼ねてこちらへ来ましたが初訪問。 おいてある調度品など雰囲気ある店内は、かかってるBGMといい、ほんとに現地にいるかのような錯覚におちいる。 カウンター席とテーブル席があり、カウンターへ。 アラカルトもOKですが今回はコースでお願いしました。 ¥5000¥8000¥12000の３種。 シェフのオススメ¥8000コース ■先付け 最初にきゅうりのたたきと砂糖をまぶしたカシューナッツ。 このきゅうりがやけにおいしい。 ■前菜の四種 盛り合わせ 四川よだれ鶏、ハチノス、冷製カキフライなど。 ■上海蟹とふかひれのスープ ■空心菜の塩炒め カラスミの粉雪 ふわふわのメレンゲの上にカラスミ。こんな炒めもの初めてですが食感楽しい♡ ■ローストダック北京仕立て ■オマール海老と丸腸 四川炒め ■千珠がきと焼き青葱 あんかけ焼そば ■デザート 炭酸東方美人という発泡した中国茶が出てきましたが、これも初めて！ 香りが良いし、ワイングラス？に入ってるのが頷けるお茶。 器も雰囲気あって素敵♡ 香草が多用されてて、ひと手間もふた手間も加えられた斬新な中華です。 出てくるペースはかなりゆったりだったので飲まない人にはつらいかも。 あと紹興酒はあまり飲まないので、他のアルコール類が豊富なのも嬉しいとこ。 #ランチ #中華 #マイベスト2013

北浜の名フレンチ。 大使館シェフも務めていた萬谷シェフのお店。 カジュアルだけど、暗めな照明でオトナなシックな雰囲気。 夜はアラカルトのみ。 前菜から２品、魚料理、肉料理、チーズ、デザートと頂きました。 ■サラダ ニソワーズ￥1500 ■白海老と北あかりのガレット ラングスティーヌ添え￥1500 ■金目鯛のグルノーブル風￥2500 のっかってるクルトンまでめちゃくちゃおいしい。 パンはタケウチ ■信州黒豚骨付き肩ロースのロースト￥2900 ■吉田牧場　ウォッシュチーズ ■デザート盛り合わせ￥1000 どれも豪快でパンチがある。 絶品♡ #ランチ #デート #友人・同僚と #フレンチ #マイベスト2013

コースで松阪牛旬菜コース¥5000を頂きました。 イタリアンに和の要素、和にイタリアンの要素？が加わったこちら、どれも絶妙に美味！ ■朝引き生ゆばと旬魚のお造り　変わり醤油で お造りはカツオとカンパチ、ヨコワ。醤油はかいわれ醤油とトマト醤油。 ■日向牧場チーズとアンティパスト 活さばのきずし、フリッタータ、日向牧場産チーズ、塩トマトの南蛮漬け、カリフラワーのヴィシソワーズ。 ■新玉ねぎのパンナコッタ　 ■アボガドのセルクル　ほうれん草のサラダ　オレンジドレッシング ■松阪牛の炙り寿司とアスパラガスの手まり寿司 とろける♡ ■鯛だしぞうすいリゾット　ボッタルガをかけて 鯛だしぞうすいはリゾット風。 ■松阪牛のイチボステーキ　島らっきょの天ぷらを添えて ■生プリン なに食べてもおいしい♡ ＣＰ良いし、カジュアルな雰囲気も肩肘張らずで良い。 #女子会 #友人・同僚と #イタリアン #和食 #マイベスト2013