Shumpei Kikuchi

Shumpei KikuchiさんのMy best 2018

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1

東京都

創作料理

Shumpei Kikuchi

INUA。世界的に話題のレストランといっても過言ではないのではないでしょうか。「世界のベストレストラン」と称される、デンマークのnomaの2号店。動物系の素材をほとんど使わない、マクロビオティック風なスタイル。どれも独創的だけど、「舞茸のスープ」「エノキのステーキ」が特によかった!最後にはスタッフみなさんで写真を撮ってもらえたり、、ホスピタリティにも感動しました。なかなか訪れない飯田橋にて、素敵な水曜日の夜でした。

2

富山県

フランス料理

Shumpei Kikuchi

北陸最高峰のイノベーティブレストラン。富山にあるアートなホテル、その一番奥にひっそりと存在します。富山の素材をふんだんに使い、アグレッシブに仕上げられた料理は、まさに「前衛的地方料理」のコンセプトそのもの。なかなか行けない場所ですが、またいつか来たいなと思います。

Shumpei Kikuchi

バンコクのイノベーティブ・シーンに新風を吹き込む、イノベーティブレストランのニューフェイス! 「アジアのベストレストラン」を3連覇したGAGANというお店があるのですが、そのお隣にできた系列の新店です。 外観から特異な雰囲気が漂っています。 出てくる料理はどれも前衛的。 タイ料理とインド料理のフュージョンだろうか。 形容詞が浮かばないレベルの見た目をした料理にはただただ圧倒される。 スパイス感溢れるイノベーティブ料理は、日本のそれとは一線を画します。 本当に楽しくて、素敵なお店でした。 バンコク旅行の際は、是非予約してみてください!

4

東京都

イノベーティブ

Shumpei Kikuchi

麻布十番の北欧系イノベーティブ。お店の扉を開ける瞬間から、ワクワクする雰囲気。マシュルームスープがおいしかった…ここは、また来たいな、と思っています。

5

宮城県

和食

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仙台のイノベーティブ・レストラン。世界一予約の取れないレストランと称された、スペインの「エル・ブリ」にも在籍したシェフ・高橋幸輝氏のお店です。調理は、かなり和の感じ。見た目は特徴的ですが、味付けは奇をてらう、というよりも、出汁を活かしたような日本人好みの味わいが多かった。そして、時々現れるスペインの表情は、ここのお店ならでは。仙台屈指のイノベーティブ、おすすめです!

6

東京都

日本料理

Shumpei Kikuchi

想像力を掻き立てられるイノベーティブレストラン。 次々と出てくる料理は、「なぜその組み合わせを思い付いたのだろう」という驚きの連続。 料理、器、飲み物、空間、その全てが織りなす最高の食体験。 是非一度、体験してみてください。 #イノベーティブ

7

東京都

割烹・小料理屋

Shumpei Kikuchi

下北沢の外れにあるイノベーティブの名店。 ほんとさりげなく佇んでいて、歩いていたら通り過ぎてしまいました。 「香港を旅してきたところで〜…」と語るシェフが作る料理は、どこか東南アジアのテイストを感じさせます。 ブラックバスのフライなんて、ここでしか食べられないのでは… 旧ソ連時代のウォッカなど、ペアリングの飲み物も凝っています。 心踊る2時間でした。

9

東京都

居酒屋

Shumpei Kikuchi

麻布十番にある奈良が本店のおでん屋さん! トップユーザー柏原さんのグルメニュース記事を読んで、思わず訪問。 本店と変わらないというおでんの出汁、すごく優しい味わい。 こんなに味が染み込んでいるコンニャクを初めて食べました。 あとはカツサンドもオススメ。 カジュアルなデートや会食に使えそうです。 #おでん #麻布十番

10

香川県

カフェ

Shumpei Kikuchi

直島の古民家風のカフェ。夜遅くまでやっていて、晩御飯を食べました。すごく賑わっていた。ランチも良さそうだし、直島旅行には欠かせないお店かも