M.Yamamotoさんの My best 2023

八王子はラーメンの名店が多いが、ついついここに来てしまう。 今日も安定のネギしょうゆ。 この後、調布に移動してもう１店舗行くので中盛りは断念。 「まずはスープからどうぞ〜」との店員さんの掛け声通りにスープから。 豚骨の優しい旨みが抽出したスープ。 やっぱり好きだ。 一時期はまった大根も捨てがたいが今日は定番のネギで。 途中で追加トッピングの激辛高菜で味変しながら。 小さなお子さんにも、「熱いから気をつけてね」、「ゆっくり食べてね」と優しい声がかかるから、家族連れも多い。 スープまで完飲すると、「励みになりま〜す」、「どんぶり助かりま〜す」と店員さんの掛け声。 やっぱり好きなお店です。

すごい！ 美味しい！ 地元のお客様で大盛況。 見た目が映えるのはもちろんですが、味が素晴らしい。 鰯、鳥つみれ、ブリ、砂肝、豚ロース、ネギ、大根、ほうれん草、エビ、ごぼう、にんじん、油揚げ、マロニー、もやし、他にもいろいろ。。 複雑な味。締めのうどん、おじや、餅、ラーメン。どれをとってもこの出汁があれば優勝です。 忘れてたけどここは、寿司屋。 生ウニの鮮度と素晴らしい扱いでこれが300円台とは驚き。 ネギトロも、穴子のツメまで、しっかり寿司屋で、酒飲みの集いでお連れした友人も大満足。 これだけ飲んで食べて5,500円。 友達、家族、仲間うち。 集えば行きたくなるお店です。

名古屋、食べ歩きの旅の２軒目。 名古屋駅から熱田神宮に移動してまずは10:30の整理券を取りに10分前に到着。 あつた蓬莱軒本店。 月曜日のランチ、こんなに並んでいるとは恐るべし、蓬莱軒。。 10:30分にもなると40人くらい並んでます。 11:30から10分刻みで時間指定ができます。 12:00スタートの番号札を受け取って、熱田神宮にお参りに。 名古屋グランパスの選手団のご祈祷を横目に、親戚の合格祈願のお守りを買う。 前日は木村拓哉が映画のプロモーションで来ていたとのこと。 やっぱりあれで50歳はカッコ良すぎる。 さて、こちらは9時にきしめんを食べたので、お腹を空かせようと歩き回り、12時少し前に蓬莱軒に再び。 今日は神宮店が定休日とのことで、いつもより混雑している、とは受付案内スタッフの談。 歴史ある建物も素晴らしく、お庭を眺めながら、骨せんべいで瓶ビール。 待つこと15分。来ました。 パリパリのうなぎ、あっさり目のタレ。 まずはそのままで、茶碗一杯目。 少し薄かな、と思いながら薬味を添えて二杯目。 ちょうどいい。 三杯目はお出汁を注いで、サラサラと。 最後の一杯はお好みで、と案内されました。 ぼくはわさび多めでいただきました。 お値段は4,400円。 少し値上がりしたのかな？ お料理だけでなく、建物、お庭、接客トータルで十分魅力的なお店だと思います。 また来れる機会を楽しみにしてます。

個人的にはジンギスカンブームの火付け役ではないかと思っているお店。 5,600円で飲み放題込みのコースでお願いしました。 わさび枝豆、ラムたん煮込み、塩昆布きゅうり。 本格七輪で焼く生ラム肉は臭みもなくヘルシー。 肩ロース、特選肩ロース、ランプ、たん。 特にラムたんの食感が素晴らしい！ パクチーを追加で頼み爽やかに食が進みます。 山わさびを使ったわさび塩もお願いして味変も楽しい。 驚いたのは炊き立てご飯の美味しいこと！ お酒を飲んでいるので普段はご飯を食べませんが、思わずお代わりしてしまうほど。 最後はラムたん塩スープも追加してご飯を掻っ込みご馳走様でした！ 数年ぶりの訪問でしたが、一緒に行った友人も絶賛の名店でした。

中央林間駅からすぐ。 小金井、堀ノ内のお店を弟子に任せてここに出店して10年くらいでしょうか。 たまたまどこのお店も僕の人生に重なるという不思議なご縁。 思えば店のレイアウトもほぼ一緒。 初めて味噌を食べました。 しっかり味噌が濃い。 ツルツルの麺との相性もいい。 中央林間は生ニンニクだけでなく、 ニンニクの醤油漬け 梅ニンニク 豆板醤 など、卓上トッピングが充実。 大将には元気で長く続けて欲しいですね。

蒲田駅東口の飲み屋ビル。 ふらっと立ち寄るには勇気のいる佇まいですが、店に入ると明るい店内です。 まずは名物の浅漬けキムチ、刺盛、親鳥盛、タン盛を注文。 刺盛はコブクロ、ガツ、タンで酒が進む。 浅漬けキムチは白菜の食感よくノーストレスで食べ進める。 親鳥は秀逸です。 四国の鳥焼きなるぬ歯ごたえ。親鳥と謳うだけはあります。 そして、牛タンの美味いこと旨いこと。 ニンニクだれとベストマッチで思わずご飯を注文。 締めはスンドゥブチゲ。明太子、納豆、キムチのマシは＋50円。マシマシで＋100円。 ３人でひとり4,000円強。 コスパサイコーなお店を見つけたかもしれん。 予約がベター。

環八、糀谷駅エリア。 さわやか信金の隣。 少し早めの時間だったので並べずに入れました。 850円、中華そばを注文。 見た目は正統派の中華そば。 まずはスープが美味しい！ 焦がしネギ油の香りが鼻を抜けます。 豚と鶏の２種のチャーシュー、ほうれん草、メンマ、鳴門、海苔が入った綺麗なラーメン。 食べ進めるうちにチャーシューの脂が溶け出してスープの香りが変わっていくのも楽しい。 兎に角スープが美味しい。 豊富な具が入って850円。 色々な香りや食感がひとつのどんぶりの中で味わえるラーメンの魅力を感じさせて頂きました。

ついに来てしまいました。 ハマりそうです。 屋形船から見て以来、気になっていたこちら。 ウォーターフロントのブルワリー。 ここに来たらビールに全力投球。 基本の５種、香辣ジャスミン（山椒の香りの効いたビール）、柑橘系ビールなど全種類いただきました。 結果、ビール好きの僕には堪らない。 フードはシーザーサラダ、サテ、スパイシーチキンウィングをまずオーダー。 水辺の景色を見ながらビールを傾けていると、あっという間に飲み進んでしまう。 サンドイッチ、ピザ、お肉のプレートなど食べたいメニューがめじろ押しですが、お腹いっぱいで終了。 シェアして楽しむには複数で来るのが良き。 家族連れのグループもいらっしゃり素敵な雰囲気です。 一方、2人でしっぽりと来るのも良き。 最近時では珍しく、スタッフも多く目配り気配りがよく出来ていますので、気持ち良いサービスを受けられます。 家族連れ、大人な会食、デートなど様々なシーンでおすすめです。

平日の昼に新橋で仕事終わり。 さて、上野で寿司に行こう。 英鮨と並ぶ町のお寿司屋さん。寿司幸へ。 カウンターでゆっくり。 まずはビールから。 メニューでは握り各種とネギトロ、その日の手書きのもずく酢、あん肝くらい。 メニューからネギトロをオーダー。 つまみながらお酒をいただきたい旨を伝え、メニューにはないですがさし盛り、ウニつまみを注文。 今日は残念ながら鰯は入荷無し。 雲丹は甘く雑味なし。美味しい！ 刺し盛りのマグロは赤身の旨さがしっかり。 久しぶりに食べた青柳も美味い！ 焼物を伺うと、鯛の幽庵焼き、シャケはらすかあるとの由。 鯛の幽庵焼きで日本酒に変更。 清鷹、くどき上手ばくれんを各２号、作を１号。 貝紐を注文するときゅうりとの巻きと刺身で出してくれました。 蒸し穴子、たくあんきゅうりで飲み進めて、筋子の細巻き、赤身、中トロをいただき締めました。 2人で２万円。メニューにない注文ばかりだったのでよく分からなかったが、この満足で1人一万円は価値がある。 支払いは現金のみ。 また来たい。

千歳船橋駅から徒歩2分程度。 目立たない佇まい。 お客様を大切に。自分の料理を食べさせたい、とのシェフの想いが伝わるお店。 一品目はリエット。 台生地にたっぷり含んだバターとトッピングの黒胡椒の香りでワインが進みます。 二品目はクリのスープ セロリを合わせたというスープは旨味と爽やかさがグッド。秋そのものです。 三品目はコノシロのテリーヌ 寿司ネタでしか知らなかったコノシロ（こはだ）。 酸味が効いて、カブを挟んだ冷製テリーヌは和食に寄せてる雰囲気。 薄切りのカブがガリに見えてきました。 けど、これ、大好きです。 四品目　キノコとニョッキ セップ茸、自生のエノキの香り、ニョッキのもっちり食感とリードヴォーのサクサク感。 バターのソースでこれぞフレンチ。 やっぱり秋だわ。 五品目　ハタのポワレ むっちりとしたハタの身とパリパリに焼いた皮目。 バターソースながらトマト（？）の酸味。 フレンチにはバターですね。 六品目　イノシシのロースト はい、優勝。 脂身はサクサク。肉質はしっとり赤身。 ゆっくり火入れしているのだろう。 酸味の効いたソースとベストマッチ。 ごぼう、じゃがいも、カリフラワー、カブの各種付け合わせは一旦蒸してからソテーしているとの事。丁寧なお仕事。 デザートにチョコレートのムース ザクザクのクッキー生地の下は濃い目のチョコレートムース。 フレッシュなイチジクと合います。 コーヒーをいただいてから、シェフの配慮により３種のマールを飲み比べ。 どの皿も大きめのポーションで満足感たっぷり。 気づいたらたっぷり４時間楽しみました。 大切な食事に。 あまり有名にはなって欲しくない。