Yasutami ChigusaさんのMy best 2021

2021/7月 こちら七尾の幸寿しに訪問するのは2013年から3回目になります。富山湾に面した七尾港は富山の氷見港につぐ富山湾の海の幸の宝庫ですが、その富山湾の海の幸を可能な限り使用した江戸前の寿司屋です。富山のキトキトとは違いこちらは加賀能登の旨味を愉しむ鮨なので江戸前がマッチしているのでしょうか。 金沢に宿泊する度にこちらに訪問しています。せんべろ＆はしご酒が好きなのもあっておまかせ２万円超のお寿司屋さんには行けていないので、こちらは心からのお気に入りの寿司屋です。今回も事前予約してあります。11:30～と13:00～のどちらかを選べますが、早めの11:30～をお願いしました。 オープン時間に合わせて入店すると既に7人カウンターには先客が2組いました。ひとりなのでカウンターの一番奥に案内されました。その後、時間に合わせてカウンターの２席も小上がり２組も埋まり、その後の予約のない来客は断ることになっていました。相変わらずの人気店です。 メニューにはおまかせの10貫3300円か12貫3850円ありますが、全員が12貫をオーダーしていました。レンタカーなので残念ながらお酒は無しで。 当日ににぎっていただいた12貫は以下になります。 マイカ 海塩の旨味と相まった歯ごたえ良し 真鯛の昆布締め　柚子の風味もよくややねっとりと旨味しっかり アラ　海塩と柚子とバランスもくあっさりで歯ごたえよし フクラギ　鰤の体長30～40cmの幼魚、飾り包丁も美しく醤油のバランスよい絶品 甘海老　プリプリというよりブリブリでねっとりした旨味 白エビ　富山湾の宝石を美しくにぎった逸品 熱々の鯛のアラ汁　鯛出汁も効いて美味しい バイガイ　鮑に負けないコリコリ食感の美しいにぎり 鮃の昆布締め　梅肉のアクセントもよく旨味の強い逸品 鯵　葱を効かせた脂と旨味のバランスよし 本鮪トロ　美しい紅とサクサクで香よし 能登の蟹　蟹味噌とマッチした逸品 能登の雲丹　端正で旨味しっかりな雲丹 以上、地酒と合わせることができなかったのは残念ですが富山湾の幸を活かした江戸前鮨に大満足してご馳走様でした。 2016年 前回に七尾駅前の閑散とした商店街にある一軒のお寿司屋さん「幸寿し」余裕で入れるかと思ったら満席により1時間以上空き時間待ちをしたので、今回は平日だし夏休みすぎだしと前日に連絡するとお昼の最初の組みで予約満席で、それ以降の午後1時前後の先客が空き次第ということで、予約完了しました。この感じだと土日は予約溢れるくらいの人気ですね。 前回は待ち時間中に港にある「能登食祭市場」に出店しているあの加賀屋さんの和食屋の雰囲気と比較しましたが、事前に確認済みの幸寿しの店内の雰囲気よりは魅力を感じませんでした。やはり加賀屋さんはあのおもてなしの旅館システムで最高のパフォーマンスを出すんでしょうね。 さて当日の12時50分ごろにお店に到着すると、直前に電話したとのこと。着歴に入ってましたがGoogleMAPを見ていて電話を受け損ねたようです。カウンター席には先客が3組7人いて、ひとり席が2か所空いてました。 寿司はやはりカウンターで１貫ずつ握りたてを目の前に出してもらうのがいい、シャリの握りの強さも箸で食べる場合と指で食べる場合は違うよねとか考えているので今回もカウンター席でラッキーでした。 まずはお任せ12貫3500円、能登の冷酒・遊穂の純米吟醸無濾過生原酒850円と小鉢・鰤の煮つけです。外税なのでちょっとプラスになります。 しばらくしてから次々とタイミングを見計らって握って出してくれるのが能登の七尾ですが江戸前のこぶりの寿司です。今回も始まってから、唸るような芸術的で丁寧な仕上げと見栄え、風味いづれをとっても素晴らしかったです。 アオリイカの塩、塩の効果でイカの甘みが際立たせた品 スズキの昆布締めツメ、淡泊な白身を旨く熟成させた品 ノドグロ炙り柚子風味ツメ、口元に運ぶと香ばしさと柚子の風味がマッチして最高 イクラ軍艦巻き、能登の逸品 鰤の小さいの醤油、特上の鰤を美しく仕上げた品、脂がのった絶品 鯵ツメ、脂がのった鯵を美しく切り込んだ丁寧な逸品 甘海老ツメ、繊細な甘味の品 毛蟹、能登の多様性を示す逸品 バイ貝柚子風味ツメ、香り良く歯ごたえ良い品 雲丹、能登の美しくも美味しい品 蒸し鮑、柔らかく旨味が凝縮した厚切りの逸品 御椀、鯛のあら汁 感動に次ぐ感動の品々でご馳走さまでした。 また近いうちに訪問します。 #八王子ランチ #八王子グルメ #八王子ごはん #八王子食べ歩き #八王子エール飯 #ひとり飯 #タマランチ #多摩ランチ #堪ランチ #たまらんち #立川ランチ #立川グルメ #東京グルメ #中央線グルメ #東京ランチ #東京食べ歩き

この夜は3人でプレミアムコースを予約して18時からビストロゴーシュへ。希少な食材を丁寧に仕上げた品々で大満足でした。 スタートは心尽くしのワカメスープから始まりました。 この日のプレミアムコースは以下になります。前菜の一品目は鶏ササミとスティックブロッコリーの粒マスタードソース。自家製の粒マスタードソースとささみが合います。二品目は白エビと根セロリのマリネ。芳醇な白エビの香りと根セロリの食感が斬新です。 温菜の一品目は、イタリアから輸入した神あわび茸×トリュフ薫るオムレツソース。あわび茸の食感とトリュフの上品な香りが中々素晴らしいです。温菜の二品目は特大白車エビのカダイフフライ。普通の車海老より二回りくらい太い海老をトルコの小麦粉で作った糸のような食材で巻いて揚げたパリパリ食感の良いフレンチなエビフライです。 メインは、スペイン赤豚肩のステーキは低温で調理して仕上げはこげ目をつけて焼いたステーキで脂身が甘く美味しいです。ブラックアンガス牛ザブトンは赤身肉であっさりしたステーキです。 デザートはガトーショコラとキャラメルプリンでした。 オーダーしたピノノワールが品切れだったのですが、ドイツのピノノワールも香り高く軽めの味わいの赤ワインで海鮮にも合って美味しかったです。 #八王子グルメ

こちらでは軽くランチなことが多いのでほぼBランチにしていましたが、今回で考えが変わりました。 こちらでディナーだけでなくランチのときも時間をたっぷりと余裕を持って訪問してCランチにするべきです。できれば2, 3人で来店するとなお良いです。 メインとしてパスタとリゾット、そして肉料理まで楽しめてワインをお替りしました。 #八王子ランチ #八王子グルメ #ひとり飯

2年前の7月に肉の富士屋さんの隣に新規開店して、ランチに行こうと思っているうちにランチ営業がなくなり夜営業のみになっていた「どの料理も美味しい」と評判のやお庵に開店に合わせて12時に行ってきました。 すぐにおしぼりとそば茶が提供されます。ランチメニューは1000円以下の冷たい蕎麦・温かい蕎麦、そして総菜小鉢4種盛りとお蕎麦・デザートのセット1500円税別があります。お初なので色々と料理も味わいたく、そして蕎麦は基本せいろなので、これをオーダーしました。 総菜4種は雰囲気のある食器に綺麗に盛り付けてあります。生ハムとほうれん草の和え物、鶏の白レバー煮、浅利酒蒸しとスナップエンドウ、からし菜の和え物、の4種です。小鉢のボリュームもそこそこありひとりで地酒で飲みたい雰囲気の4種盛りでした。特に白レバーとからし菜が美味しかったです。 食べ終わるのを見計らうようなタイミングでせいろも提供されました。ボリュームも多めで、しっかりとしたコシの二八蕎麦であっさりのそばつゆに合わせてかなり美味しいです。食べ終わって蕎麦湯をいただいた後のデザートの柚子のちゃんとした杏仁豆腐もユニークで美味しくさっぱりでした。夜はいつも賑わっていたというのも納得です。以上、ランチセットを美味しくご馳走様でした。 #八王子ランチ #八王子グルメ #ひとり飯

仕事がオンラインメインになってずいぶんとご無沙汰していたテルミニに13時半ごろに行ってきました。駐車スペースは車２台分あります。店内には先客が２組、別のスペースでランチ中でした。 靴を脱いで上がる一軒家フレンチレストランで八王子みなみ野の住宅街にひっそりと佇んでいます。オーダーはいつものようにオムライスセット1000円税別にしました。勢いをつけて大盛り+100円でお願いしました。セットにすると、ちゃんとしたスープと珈琲or紅茶がつきます。 ２，３分でまずスープが提供されました。テーブル、カトラリーや食器が上品なところもポイント高いです。この日のスープはホンビノス貝のポタージュでした。プリッとしたホンビノス貝の身が入っていました。 オーダーして１０分くらいで大盛のオムライスが提供されました。デミグラスソースのソースポットも一緒に提供されて途中で追いソースできます。かなり久しぶりに大盛りにしたのですが、かなりのボリュームです。普通のオムライスで生卵３個使用しているのですが、これは４個分でしょうか？美しいお皿の上にフワトロ加減とたっぷりのデミグラスソースの上にイタリアンパセリで素敵なビジュアルになっています。しかも巨大です！ さて実食です。右側のデミグラスソースの多い部分から、フワトロの卵と一緒にチキンライスをいただきます。サイコロ状のチキンとタマネギを一緒に炒めてあり、チキンライスもポイント高いです。途中から、デミグラスソースを追加してかけて後半に臨みます。トロっとした卵とデミグラスソースとチキンライスの絶妙な組み合わせで最後まで飽きもなく美味しくいただきました。 食後はコーヒーをいただいてご馳走様でした。帰り際にいつもありがとうございます、とのことで気分よくランチタイムを過ごすことができました。美味しいオムライスをご馳走様でした。

いつものように11時半頃にひとり飯にでかけました。この日は結構風で寒くて地下にある楽吉屋で鍋ランチにしました。1階ではお弁当も販売しています。先客にご夫婦、帰り際には続々とOLやサラリーマングループが来店していました。 カウンターの奥にご夫婦が座っていたので、カウンターの入口際に座りました。席につくとすぐにお茶とおしぼりがセットされます。週替りか月替りか判りませんが、この日は牡蠣鍋1200円税込をお願いしました。 待つこと10分ぐらいでひとり用の土鍋の牡蠣鍋などがお膳にのって提供されました。他に切り干し大根の煮物、ぬか漬け、ご飯、七味、デザート、取り分け用の小鉢、の構成です。 蓋をとって、小鉢によそっていただきます。牡蠣鍋の内容はかなり大きな牡蠣が3個、たっぷりの白菜、ニンジン、しめじ、椎茸、白ねぎ、春菊、と彩りも良いです。これに七味を少しかけて、まずは牡蠣から。 鍋にすると牡蠣はかなり縮むのですが大きな牡蠣です。歯ごたえも柔らかくミルキーな白味噌仕立てで出汁も効いて美味しいです。たっぷりの白菜を始めとして野菜のボリュームすごいです。これに硬めで美味しい白米が合いますね。 牡蠣3個を３回よそって、まだ４回目にもたっぷりの野菜をいただきました。デザートはミルクババロアのパンプキンソースでご馳走さまでした。 #八王子グルメ #八王子ランチ #ひとり飯

陶山にはずっと以前に訪問したことがあると思っていたのはすぐ近くにあり閉店したうどんすき屋さんのたくみと間違えていました。このお店のオーナーらしき女性と話をしていて判明しました。ということでこちらには12時前に初訪問です。10年位前にご主人がなくなって一時期休業していたとのことでしたが、最近営業再開し、今の土日は蕎麦、平日はうどんといった営業スタイルにしているとのことでした。先客はご夫婦？で後から女性1名＋ご夫婦？という感じでした。 入口も雰囲気あり、靴を脱いで上がります。広い店内は雰囲気もよく店名にあるように陶器が随所に飾ってあります。すぐにそば茶とおしぼりとメニューが提供されました。メニューを眺めて決めたオーダーは天せいろ蕎麦1580円税込です。せいろと天ぷらを別々にオーダーするのと同じ内容だそうです。 待つこと7，8分で天ぷらと蕎麦が提供されました。天ぷらは、ふきのとう、海老2匹、春菊、ニンジン、赤ピーマン、カボチャ、ジャガイモ、です。蕎麦のお膳には菜の花のおひたしと煮物の小鉢、薬味、そばつゆ、そして雰囲気のよいお皿に盛られた蕎麦、です。 天ぷらは塩でもお召し上がりください、とのことでピンク塩が提供されてました。個人的にはやはり蕎麦つゆでいただきました。大盛りにしようかと思いましたが蕎麦のボリュームもまずまずあって、やや細めの蕎麦も美味しいです。後から提供された蕎麦湯も美味しくご馳走様でした。 八王子には良い蕎麦屋が多くありますが、隠れ家的な美味しい蕎麦屋でご馳走様でした。 #八王子グルメ #八王子ランチ #ひとり飯

随分前に片倉城址に登城したあとに訪問したことがある煉瓦作りの渋いカフェに行って来ました。NHKのふるカフェ系 ハルさんの休日に4/25 18:30に放送されるようです。事前に知ったので急遽訪問しました。 「東京・八王子 築100年・関東大震災を生き延びた蔵カフェ」 八王子で見つけたとっておきの蔵カフェを紹介。赤レンガ造りの建物、店内は梁（はり）や柱が見事！レンガなのに関東大震災でも崩れなかった強じんな工法とは？静かな店内に響くばい煎の音色。マスターこだわりの一杯に込めた思い。八王子はかつてレンガの町だった。八王子から横浜へレンガの蔵から物資が運ばれた。町の歴史を刻んできた建物、ひとりだけの時間をゆっくり味わえる大人のカフェ空間。八王子にこんな所があったのか！ ということのようです。営業時間を考えるとぎりぎりの17時に訪問しました。１階は満席で２階に案内されました。２階も２組のカップルで賑わっていました。 オーダーはブレンドコーヒー税込530円です。２階は昔ながらのログハウスのようなしっかりとした造りで梁も立派です。壁面は板張りの部分と煉瓦がむき出しの部があってまた雰囲気良いです。 まったりとコーヒーをいただきご馳走さまでした。 #八王子グルメ #ふるカフェ #古民家カフェ #ブリックス

去年からその存在が気になり始めていた八王子市北野駅前にある中国菜酒家 華厨謝にて11時半過ぎにランチを食べてきました。すでに先客が2組、その後続々とグループ客が来店し賑わっていました。いつもの様にひとりなのでカウンタ―席の一番奥に座りました。 ランチメニューを眺めて、麻婆豆腐820円税込、鯖唐揚げと揚げ野菜の香味ソース920円、豚肉と野菜の黒コショー炒め920円、豚肉と野菜のオイスターソース炒め920円、エビと野菜のあっさり炒め1020円、ご飯、スープ、漬物、サラダ、ミニデザート、そしてセルフのホットコーヒー無料、ご飯のお替り無料、です。 この中で普段はあまり見かけない鯖唐揚げと揚げ野菜の香味ソースをお願いしました。待つこと7，8分でお膳にのって提供されました。鯖唐揚げと揚げ野菜のおかず、ミニサラダ、お新香、ご飯、中華スープ、杏仁豆腐、の構成になっていました。ぱっと見でおかずと杏仁豆腐が本格的なことが分かりました。 さて実食です。鯖唐揚げと揚げ野菜の香味ソースには、酢豚と同様に揚げた鯖の唐揚げと沢山の種類の揚げ野菜が一緒にアマ酸っぱいソースで炒めてあります。野菜には、カボチャ、ニンジン、パプリカ、レンコン、ベビーコーン、インゲン、セロリ、紫カブ、を中華香辛料と一緒に炒めて、上に糸唐辛子をのせてあり中々手が込んでいて美味しそうです。少し心配していた鯖唐揚げの臭みもなく、甘酢で他の野菜と一緒に美味しくいただけます。酢で食が進みますしかなり本格的な味付けと鮮度の良い野菜の炒めた料理で美味しいです。 ひと通り食べ終わってから、セルフのホットコーヒーを取りに行き、杏仁豆腐と一緒にいただきました。杏仁豆腐もビジュアル通りに本格的で美味しくご馳走様でした。日本人のシェフは横浜中華街で修業したとのことで、このビジュアルと味のクオリティが税込920円は驚きですね。 #八王子ランチ #八王子グルメ #八王子町中華 #ひとり飯 #高コストパフォーマンス店 #華厨謝

最近は北野エリアの開拓が捗っていますが、特に訪問したいと思いつつ未訪なマチェマチェ(moite moite)に12時前に行ってきました。マイレビューアーの和爺ぃさんも訪問済みで高評価なので余計に気になっていってきました。 裏路地にあるためリピーターを期待する立地です。店内のテーブル席は1つを除いて埋まっていて、長いカウンターも両端に2名利用していました。いつものようにひとりなのでカウンターの奥の方に座ってメニューを眺めます。すぐにメニューを用意していただき、ランチメニューを確認します。 ランチメニューは、パスタランチ2種類、本日のストウブ(staub)ランチ、特性ビーフカレーランチ、が税込1100円、マチェマチェ定食990円、本日の魚or肉のランチ1600円、お子様パスタランチ720円、となっています。すべてのランチにサラダ・ドリンク・デザートがつきます。 さらにパスタコースがあり、前菜盛合わせ、デザート盛合わせ、がレベルアップするようです。ストウブは＋220円で、魚・肉は+550円で、同じコースに変更できるようです。元のメニュー価格を考えるとパスタコースが一番コストパフォーマンスが高いようですね。 で決めたオーダーは豚タンのやわらかトマト煮のストウブ、を五穀米(他にフォカッチャあり)にして、前菜にも興味あったのでコース1600円＋220円で、ドリンクはカフェラテでお願いしました。 ほどなくカトラリーと水が提供され、前菜も提供されました。メニューには3種の盛り合わせ550円とあったので3種かと思っていたら6種も盛り合わせてありました。インゲンのパンナコッタ、鰹のマリネ、鴨のロースト、生ハムとクリームチーズ、鶏ハムとキャロットラペ（ニンジン細切りのマリネ）、砂肝のトマト煮、と丁寧かつ豪華です。鴨のローストと鶏ハムと砂肝のトマト煮が美味しかったです。これで白ワイン＋赤ワインをいただくことができるほど充実していました。 そしてゆっくりといただいている途中にグリーンサラダも提供されました。サラダも食べ終わった頃にメインディッシュが提供れました。豚タンのトマト煮のストウヴと五穀米です。ストウブにはインゲン、ジャガイモ、ニンジン、ひよこ豆などの根菜が多く煮込まれていてボリューム感良く、健康にも良さそうです。ストウブの下の方には大きな豚タンが入っていました。 さっそくいただきます。豚タンは柔らかく煮込まれていて塩分控えめで根菜や素材の旨味もあって美味しいです。続いて五穀米をスプーンでよそってスープに浸していだきます。若干味を足したいと思い、粉チーズをお願いして、パルメザンチーズをたっぷりいただき、これをかけてさらに美味しくいただきました。こちらの方がかなりよいですね。中々充実して美味しいメインディッシュです。 そして食後にはティラミスと本日のデザートの盛り合わせ、そして普段はホットコーヒーなのにこの日はカフェラテにした気まぐれが大正解で、ラテアートをしたカフェラテが提供されました。豪華な前菜から始まって、メインも美味しく、コーヒーも美味しく、久々に大満足度のランチをいただき美味しくご馳走様でした。 #八王子ランチ #八王子グルメ #八王子イタリアン #立川グルメ #立川ランチ #立川イタリアン #ひとり飯 #北野グルメ #マチェマチェ #motiemotie