#カウンター席あり #お肉の質が高い #日本酒にこだわり #様々な部位 年末のグルメ行脚in錦糸町。 40分くらいしか時間が無かったので泣く泣くビールと鳥刺は諦めて日本酒と焼鳥に絞りオーダー。 長崎のよこやまは、非常にすっきりしていてどんな食事にも合わせやすいのでは？ 焼鳥は悩んだ末に、炙り砂肝、大好きなつくね、まさかの今日は入荷があったみすじ、写真撮り忘れたやげん、そして安藤さん推しの炙りはつ。 砂肝とはつは火は通っていて、食感はあるけど柔らかく表現は違うかもですが、溶けていきそうな感じ。 みすじは、抜群の弾力に皮の食感と脂の旨味！ つくねはやはり麻の実の食感がたまりません。 写真忘れたやげんさんも、申し分なし！ あー、時間があれば。 大阪に異動しても食べたい、僕の人生ナンバーワンの焼鳥です。忙しい中、時間に合わせて焼いていただき感謝です！
Ayumu NishimuraさんのMy best 2018
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#カウンター席あり #料理に合う日本酒 #工夫された鮨 #落ち着ける店内 #はまるウニの食べ方 仕事終わり、美味しい魚、出来れば刺身と一杯飲みたくて福島をフラフラ。前から気になっていたお寿司屋さんがカウンター空！ 意を決して飛び込んだところ、予約制 ところが21時からのコースに一名分空きが！ 即予約し遅めのディナー開始！ 最初の白子の旨味に、刺身は実はサワラの方が好みでした。ワサビは単独で食べても辛味の中感じられる香りと旨味が最高！ 烏賊に始まった握りも一手間加えられた一品ばかり。特に肉厚な〆鯖にグラスに入ったシャリ、三杯酢をかけたウニ、フワフワの穴子と二種類の味が楽しめる海老！ あと写真に撮れなかった煮帆立！ 歯ごたえと甘味がたまりませんでした！ 日本酒も好みに合わせて様々置いていらっしゃり、ご飯と一緒に楽しめました。 あて、何より店員の方の気配りもステキでした。 次はきちんと予約してお邪魔します！ ご馳走様でした！
#リピート決定 #喉越し良い自家製麺 #鶏100%スープ #シンプル #無化調 海老江に住んで約２ヶ月、ようやく来られました。時間も15時となるとさすがに待ちは無くすんなり入れました。 まずは中華そばと空腹もありミニチャーシュー丼をチョイスし、待つこと数分。これぞ中華そば！と言った見た目の一杯と解されたチャーシューののった丼が登場。スープはやや脂が多めに見えますが、一口飲むと脂っこさやくどさは全くなく、鶏と醤油の香りと味わいが心地よく、また自家製麺はその鶏の香りに負けない存在感。ツルッと喉越しよく、かつ歯ごたえも程よいストレート麺。 具の味もシンプル、あっさりやわらかな豚モモ肉のチャーシュー、歯ごたえ良い大振りなメンマ、シンプルな煮卵とあくまで主役の麺とスープです。久々にスープ飲み切り系の一杯です！ チャーシュー丼もまた、しっとり系の肉と甘めのタレがマッチしています。ちょうどいい量です。 またすぐ行きたいお店です！