Midori Komatsuさんの My best 2024

一度行ってみたかった、伊勢志摩サミット開催の地。伝統のクラシックリゾートホテル「志摩観光ホテル ザ クラシック」のミシュラン！フレンチレストラン「ラ・メール」さんへ初訪問です！！ 窓側のお席にご案内いただきまして、英虞湾の夕景を眺めながらの贅沢ディナーをいただきました❣️ コースは、海の幸フランス料理「餐」 ○アミューズ ブーシュ アワビの肝、真珠貝、黒毛和牛のローストビーフ 合わせましたのは、一休ダイヤモンド会員特典のドリンク、三重県の「参宮 アンプレヴュ スパークリング」です！ドイツの白ワインのようなテイストで、シュワシュワしたフルーティーでとっても美味しい日本酒です！！ ○海の幸オードヴル　伊勢海老サラダ仕立て ○伊勢海老クリームスープ 「ラ・メール ザ クラシック」の代表的な料理、伊勢海老のクリームスープは上品なビスクがたまらない！焼き色の付いた上部の生クリームとかき混ぜながらいただくと至福の幸せがやってきます！ ○鮑ステーキ 2種類の香草バターソース 念願叶ったラメールの鮑のステーキ！！ナイフを入れると適度な弾力があるのに、口に入れるとなんとも柔らかい！こんなに美味しい鮑ステーキは本当にここでしか味わえな〜い！！ この一皿と伊勢海老クリームスープを求めて、また「ラ・メール ザ クラシック」に吸い寄せられてしまいそうである（笑） オススメいただいたワインはボルドー、シャトー・ラグランジュの辛口白ワイン！ バターソースにもマッチする、しっかりした白！ さすがです！！ ○黒毛和牛フィレ肉ステーキマッシュルームソース は、ミディアムレアでいただきます！ きっちりと要望通りの焼き加減で提供されるフレンチです！最近はプレフィクスやお任せが多くて、久しぶりの正統派ステーキに感動が忘れられない！添えられたポテトのグラタン、ガーリック風味も美味！！ パンの写真を撮り忘れていますが、実はパンと共に提供されたバターがヤバかった！ 美味しすぎて、パンをお代わりしてしまった！！ ○デセール クレームブリュレの上にソルベ、奥側、三角のはホワイトチョコレートのムース！美味しい〜 ○コーヒー 小さなお菓子「アールグレイのクッキー、マシュマロ、メレンゲ卵白と伊勢茶のお菓子」も提供されます！ 総料理長 樋口宏江氏の世界を愉しませていただき、大変幸せなひとときを過ごしました！！ ご馳走さまでした♪♪ #ミシュラン #英虞湾の夕景 #鮑ステーキ #伊勢海老クリームスープ

お招きいただきまして、今年も、岐阜の「柳家」さんへお邪魔できました！！ 今回はランチをいただき、また、日帰りであります♪♪ 囲炉裏を囲む個室に案内されますと、囲炉裏では既に串に刺さった大きめの川魚が良い匂いを醸し出しながら出迎えてくれます！ 柳家劇場の始まり！始まり！ 紅い斑点のある、ニジマス風のお魚は何だろう？と思ったら、渓流の女王「アマゴ」でありました！ 海に下るのは「サツキマス」、川に留まるのが「アマゴ」、サケ科のお魚なので、身はピンク色です！ なお、朱点のないのは「ヤマメ」とのこと。 天竜川水系の「アマゴ」に出会えるのは「柳家」さんらしくて嬉しいです！（関東だと「ヤマメ」） 前菜は、鹿肉・筍と蕗味噌・蜂の子！です！！ 絶品の蜂の子も、少し苦味も感じる蕗味噌も最高！ここから春を感じます♪♪ 合わせていただいたのは、 ローラン・ペリエのシャンパン！ 世界屈指のシャンパーニュ・メゾン。チャールズ皇太子の晩餐会で振る舞われた、スタンダードキュヴェです♪ 美味しい乾杯でスタート♪♪ 甘いお刺身をいただき、 筍の焼けたところで、 「ミシェル グロ ブルゴーニュ オートコートドニュイ フォンテーヌ サンマルタン （白ワイン）」をいただきます！ フレッシュなアロマに、フルーツを思わせる優しい甘味が広がる美味しい一杯！丸みを感じるまろやかな口当たりで非常にバランスの取れた味わいのワインは山菜の苦味にもマッチ！ 焼き手さんはソムリエのよう！！ メインの「山菜の天ぷら」はお肉の提供をはさんで2回に分かれて登場！ お肉には、赤ワインですね！ ブルゴーニュの「ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス ジュヴレシャンベルタン」！ こちらのワインは名の通ったのばっかり〜〜 2皿目の山菜に合わせて、再びの泡！！ 今度は、「クリスチャン・ブルモー キュヴェ・レットル・ア・テール　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット」なんていただいちゃいます♪♪ 樹齢35年のシャルドネ100％使用。 ミネラルのニュアンスとフローラルブーケ、さらに凝縮した樽香が合わさり、奥行きと丸みのある上質な白ワインのようなスタイルのシャンパン！ 美味しい〜〜 行者大蒜たっぷりのお鍋で更に山菜を満喫して！ 炊き込みご飯もいただいて「柳家劇場」終了です！ 超贅沢なランチをいただきまして、感無量！！ マイクロバスで最寄り駅まで送迎ありまして、全てがシステマチックです。 お手配くださいました幹事様！どうもありがとうございました！ ご一緒いただきました皆様、どうもありがとうございました！！ ご馳走さまでした♪♪ #岐阜のミシュラン #ジビエ料理 #山菜 #アマゴ #料理に合うワイン

お招きいただきまして、なかなか予約の取れない名店「鳥茂」さんへ初訪問です！ いただきましたのは、常連さんの「社長コース」！ まずは、レバーと上シロの登場です！ 言われないと気がつかないくらい角が立ってるレバーは初めて！！表面だけ炙られたレバー最高です！！ 上シロがまた、たまらん！ 甘いけど軽めのタレがとろけます〜 続きまして、つくねの登場！ふわふわでーす！ そして、こちらも初めての「豚肉のすき焼き」！ 卵黄とお豆腐とともにいただきます！ お次は、こちらが元祖の「ピーマンの肉詰め」！ 美味しい〜 途中、写真は撮れない素敵なお肉もいただきながら、箸休めに、お新香盛り合わせいただきます！ 軟骨、ハラミ、シャトーブリアン ししとう等々 結構時間をかけていただきまして、 待っている間は、お酒呑んじゃいますね〜 熱燗は南部鉄器で提供されます！（飲まないけど写真だけ） ワインも色々あって、背中に「ソムリエ」とワッペンのついたソムリエおススメワインを白も赤も堪能しました！ そして、〆はキャビア入りの手巻き寿司！ これ最高！ そして、お出汁が美味しい雑炊&カレー！も絶品！ お土産までいただいて、本当に大満足！ 焼鳥屋さんかと思ったら、豚&牛のメニューにもビックリ！！ ご一緒いただいた皆さま、ありがとうございました！ ご馳走さまでした♪♪ #鳥茂 #予約必須 #常連様に感謝 #鳥は出ない

節分の日に、「第6回魚熊倶楽部お食事会」を開催いたしました！ こちら、住所非公開の隠れ家レストラン、1人1組予約可の「隠れ家 魚熊倶楽部」でございます♪ 前菜？は、魚屋さんなのにローストビーフ寿司！ 天然ふぐの刺身は大好きな湯引きたっぷり❣️ 自家製あん肝＋自家製ポン酢でそのまま食べても美味しいし、ふぐ刺身と一緒に食べても最高！ 毎度お馴染み「桶長」の本まぐろ、この日は千葉県勝浦産！赤身・中トロ・大トロ・ねぎトロがドーンと登場！ ネギトロは海苔巻でいただきます！ 続いて、「毛蟹剥いちゃいました」 無口にならずに美味しい毛蟹を堪能します！ さて、この日はふぐ祭り⁈ ・ふぐ入りふぐ白子の茶碗蒸し ・焼きふぐ ・ふぐちり ・ふぐ雑炊　コラーゲン入り と、天然ふぐ満載です♪美味しい♪♪ デザートはストロベリープリン！ 全部美味しかった〜 ご馳走さまでした♪♪ ご一緒いただいた皆様！ありがとうございました！ ドリンクの写真がほぼありませんが、冷蔵庫の中のビール、日本酒に焼酎等、飲み放題です♪ #住所非公開 #1日1組の完全予約貸切 #天然ふぐ #桶長の本まぐろ

2024年、年始の「和創作 太」さんへ、1月誕生日の母のお祝いに、ランチでお邪魔しました！ こちら、土曜日はランチ営業しています。 コースは夜と同じ感じです♪ まずは、 ▪️お椀　アワビとカラスミのお粥　大根と蕪入り ▪️前菜盛合せ　カステラ卵、モナカにあん肝・金柑・干し柿といぶりがっこ、鴨のたたきはおろしとポン酢で、赤貝のぬた、そら豆と銀杏 松葉にのったお正月のお膳です♪ ここで大将が合わせたのはアルザスの白 リースリングです♪ 星付きレストランに支持されるアルザスの名門トリンバックは、爽やかな果実味とキレのある酸味が心地良い辛口リースリング♪ スッキリとお刺身にも合う美味しいワイン！！ ▪️お刺身　ヒラメとアオリイカのお刺身　カボスを絞って、ポン酢醤油・塩でいただきます！ ▪️揚物　ブリカツに甘いトマトとチーズとトッピング　コロッケかと思ったら分厚いブリカツでビックリ‼️ ▪️雪中よせ　ズワイガニとカブの雪中寄せ　 これは写真撮り忘れてしまいましたー　今月もう一回行くので、写真はまた次回。 ▪️焼物　炭火焼きチキン　柔らかで美味しい！ ▪️炊き込みご飯 ▪️デザート　ご存知「どら焼きとキャラメルアイス」旨旨です♪♪ 今回はカウンターでお隣チームから美味しい日本酒も分けていただきながら楽しくお食事をいただきました！ 和歌山の「黒牛」純米酒もとっても美味しかった♪♪ お猪口は「太」のマーク入りで可愛い❣️ 母はご飯は食べきれそうになかったので、おにぎりにしてもらってお土産に！→これは結局、この日の私の晩御飯になりました（笑） ご馳走さまでした♪♪ #目黒 #土曜日はランチ営業あり #和創作おまかせコース

retty TUさまのオススメ！赤坂見附の「鮨いつみ」さんへ初訪問です！ 恵比寿の人気店「鮨くりや川」の分店で、そちらの若い衆が練習握りで握りる為、本店の半額以下でお鮨を提供するとってもコスパの良いお店！素材はもちろん一流です！！もう！ヤバい美味しさ❣️ 9,900円（税込）で素敵なコースをいただきました！ ・握り　鮪の剥き身と雲丹とキャビア ・箸休め　自家製カッテージチーズとカラスミ ・握り　真鯛の昆布締め ・おつまみ　鰆のトリュフスープ蒸し　 これは、ヤバいやつです〜　美味すぎる〜 はい！ここまででたっぷりと世界&日本の三大珍味！登場してます〜 ・おつまみ　玉ねぎと搾菜のお漬物 ・握り　金目鯛の炙り ・握り　寒鰤のヅケを辛子でいただく あ、写真がない（涙） ・握り　本鮪の赤身　・握り　本鮪の中トロ 本鮪はもちろん、やま幸さん！ ・おつまみ　うなぎの柳川風 ・握り　エボダイ ・おつまみ　鮑のかりんとう揚げ と鮑の肝の裏ごし西京味噌和え　ご飯も和えてあるのよ　美味し！ ・握り　海老 ・握り　穴子 ・だし巻き卵 ・トロタク巻 ・〆　泡立て出汁卵白の卵かけ寿司　小 寿司屋のTKG！これも美味しいのよ〜ん！ ・デザート　塩アイスの抹茶アフォガード 合わせましたドリンクは、スパークリングで乾杯してから、オススメの日本酒（一合の可愛い瓶入）を色々！ お寿司もおつまみもお酒もぜーんぶ美味しい素晴らしいお店です♪♪ とっても幸せなひとときを過ごせました♪♪ ご一緒いただきました皆様どうもありがとうございます♪♪ ご馳走さまでした♪♪ #鮨くりや川の分店 #赤酢のシャリ #コスパ最高 #世界三大珍味も満喫