Midori KomatsuさんのMy best 2024

一度行ってみたかった、伊勢志摩サミット開催の地。伝統のクラシックリゾートホテル「志摩観光ホテル ザ クラシック」のミシュラン！フレンチレストラン「ラ・メール」さんへ初訪問です！！ 窓側のお席にご案内いただきまして、英虞湾の夕景を眺めながらの贅沢ディナーをいただきました❣️ コースは、海の幸フランス料理「餐」 ○アミューズ ブーシュ アワビの肝、真珠貝、黒毛和牛のローストビーフ 合わせましたのは、一休ダイヤモンド会員特典のドリンク、三重県の「参宮 アンプレヴュ スパークリング」です！ドイツの白ワインのようなテイストで、シュワシュワしたフルーティーでとっても美味しい日本酒です！！ ○海の幸オードヴル　伊勢海老サラダ仕立て ○伊勢海老クリームスープ 「ラ・メール ザ クラシック」の代表的な料理、伊勢海老のクリームスープは上品なビスクがたまらない！焼き色の付いた上部の生クリームとかき混ぜながらいただくと至福の幸せがやってきます！ ○鮑ステーキ 2種類の香草バターソース 念願叶ったラメールの鮑のステーキ！！ナイフを入れると適度な弾力があるのに、口に入れるとなんとも柔らかい！こんなに美味しい鮑ステーキは本当にここでしか味わえな〜い！！ この一皿と伊勢海老クリームスープを求めて、また「ラ・メール ザ クラシック」に吸い寄せられてしまいそうである（笑） オススメいただいたワインはボルドー、シャトー・ラグランジュの辛口白ワイン！ バターソースにもマッチする、しっかりした白！ さすがです！！ ○黒毛和牛フィレ肉ステーキマッシュルームソース は、ミディアムレアでいただきます！ きっちりと要望通りの焼き加減で提供されるフレンチです！最近はプレフィクスやお任せが多くて、久しぶりの正統派ステーキに感動が忘れられない！添えられたポテトのグラタン、ガーリック風味も美味！！ パンの写真を撮り忘れていますが、実はパンと共に提供されたバターがヤバかった！ 美味しすぎて、パンをお代わりしてしまった！！ ○デセール クレームブリュレの上にソルベ、奥側、三角のはホワイトチョコレートのムース！美味しい〜 ○コーヒー 小さなお菓子「アールグレイのクッキー、マシュマロ、メレンゲ卵白と伊勢茶のお菓子」も提供されます！ 総料理長 樋口宏江氏の世界を愉しませていただき、大変幸せなひとときを過ごしました！！ ご馳走さまでした♪♪ #ミシュラン #英虞湾の夕景 #鮑ステーキ #伊勢海老クリームスープ

お招きいただきまして、今年も、岐阜の「柳家」さんへお邪魔できました！！ 今回はランチをいただき、また、日帰りであります♪♪ 囲炉裏を囲む個室に案内されますと、囲炉裏では既に串に刺さった大きめの川魚が良い匂いを醸し出しながら出迎えてくれます！ 柳家劇場の始まり！始まり！ 紅い斑点のある、ニジマス風のお魚は何だろう？と思ったら、渓流の女王「アマゴ」でありました！ 海に下るのは「サツキマス」、川に留まるのが「アマゴ」、サケ科のお魚なので、身はピンク色です！ なお、朱点のないのは「ヤマメ」とのこと。 天竜川水系の「アマゴ」に出会えるのは「柳家」さんらしくて嬉しいです！（関東だと「ヤマメ」） 前菜は、鹿肉・筍と蕗味噌・蜂の子！です！！ 絶品の蜂の子も、少し苦味も感じる蕗味噌も最高！ここから春を感じます♪♪ 合わせていただいたのは、 ローラン・ペリエのシャンパン！ 世界屈指のシャンパーニュ・メゾン。チャールズ皇太子の晩餐会で振る舞われた、スタンダードキュヴェです♪ 美味しい乾杯でスタート♪♪ 甘いお刺身をいただき、 筍の焼けたところで、 「ミシェル グロ ブルゴーニュ オートコートドニュイ フォンテーヌ サンマルタン （白ワイン）」をいただきます！ フレッシュなアロマに、フルーツを思わせる優しい甘味が広がる美味しい一杯！丸みを感じるまろやかな口当たりで非常にバランスの取れた味わいのワインは山菜の苦味にもマッチ！ 焼き手さんはソムリエのよう！！ メインの「山菜の天ぷら」はお肉の提供をはさんで2回に分かれて登場！ お肉には、赤ワインですね！ ブルゴーニュの「ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス ジュヴレシャンベルタン」！ こちらのワインは名の通ったのばっかり〜〜 2皿目の山菜に合わせて、再びの泡！！ 今度は、「クリスチャン・ブルモー キュヴェ・レットル・ア・テール　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット」なんていただいちゃいます♪♪ 樹齢35年のシャルドネ100％使用。 ミネラルのニュアンスとフローラルブーケ、さらに凝縮した樽香が合わさり、奥行きと丸みのある上質な白ワインのようなスタイルのシャンパン！ 美味しい〜〜 行者大蒜たっぷりのお鍋で更に山菜を満喫して！ 炊き込みご飯もいただいて「柳家劇場」終了です！ 超贅沢なランチをいただきまして、感無量！！ マイクロバスで最寄り駅まで送迎ありまして、全てがシステマチックです。 お手配くださいました幹事様！どうもありがとうございました！ ご一緒いただきました皆様、どうもありがとうございました！！ ご馳走さまでした♪♪ #岐阜のミシュラン #ジビエ料理 #山菜 #アマゴ #料理に合うワイン

お招きいただきまして、なかなか予約の取れない名店「鳥茂」さんへ初訪問です！ いただきましたのは、常連さんの「社長コース」！ まずは、レバーと上シロの登場です！ 言われないと気がつかないくらい角が立ってるレバーは初めて！！表面だけ炙られたレバー最高です！！ 上シロがまた、たまらん！ 甘いけど軽めのタレがとろけます〜 続きまして、つくねの登場！ふわふわでーす！ そして、こちらも初めての「豚肉のすき焼き」！ 卵黄とお豆腐とともにいただきます！ お次は、こちらが元祖の「ピーマンの肉詰め」！ 美味しい〜 途中、写真は撮れない素敵なお肉もいただきながら、箸休めに、お新香盛り合わせいただきます！ 軟骨、ハラミ、シャトーブリアン ししとう等々 結構時間をかけていただきまして、 待っている間は、お酒呑んじゃいますね〜 熱燗は南部鉄器で提供されます！（飲まないけど写真だけ） ワインも色々あって、背中に「ソムリエ」とワッペンのついたソムリエおススメワインを白も赤も堪能しました！ そして、〆はキャビア入りの手巻き寿司！ これ最高！ そして、お出汁が美味しい雑炊&カレー！も絶品！ お土産までいただいて、本当に大満足！ 焼鳥屋さんかと思ったら、豚&牛のメニューにもビックリ！！ ご一緒いただいた皆さま、ありがとうございました！ ご馳走さまでした♪♪ #鳥茂 #予約必須 #常連様に感謝 #鳥は出ない

節分の日に、「第6回魚熊倶楽部お食事会」を開催いたしました！ こちら、住所非公開の隠れ家レストラン、1人1組予約可の「隠れ家 魚熊倶楽部」でございます♪ 前菜？は、魚屋さんなのにローストビーフ寿司！ 天然ふぐの刺身は大好きな湯引きたっぷり❣️ 自家製あん肝＋自家製ポン酢でそのまま食べても美味しいし、ふぐ刺身と一緒に食べても最高！ 毎度お馴染み「桶長」の本まぐろ、この日は千葉県勝浦産！赤身・中トロ・大トロ・ねぎトロがドーンと登場！ ネギトロは海苔巻でいただきます！ 続いて、「毛蟹剥いちゃいました」 無口にならずに美味しい毛蟹を堪能します！ さて、この日はふぐ祭り⁈ ・ふぐ入りふぐ白子の茶碗蒸し ・焼きふぐ ・ふぐちり ・ふぐ雑炊　コラーゲン入り と、天然ふぐ満載です♪美味しい♪♪ デザートはストロベリープリン！ 全部美味しかった〜 ご馳走さまでした♪♪ ご一緒いただいた皆様！ありがとうございました！ ドリンクの写真がほぼありませんが、冷蔵庫の中のビール、日本酒に焼酎等、飲み放題です♪ #住所非公開 #1日1組の完全予約貸切 #天然ふぐ #桶長の本まぐろ

お招きいただきまして、北参道のイタリア料理店「LITA」さんに初訪問です！！ こちらは渋谷神泉にあった人気イタリアン「LITO」の市川シェフが新しくオープンしたお店で、カウンターのオープンキッチンで貴重なライブ体験ができる一味違ったイタリア料理店です！ 内装や空間も含めて楽しい時間を体験できます！看板はありませんが扉には鹿の角が付いてます！ おまかせコース15,400円（税込）をいただきました！ まずは泡で乾杯！ ◆ビゴール豚の生ハム（貴重！他ではなかなか食べられないかも⁈）、太陽の卵（マンゴー）、ブッファチーズ ◆ほろほろ鳥のフライ（高級フライドチキン！） ◆蟹たっぷりのピザ　もう蟹だらけです！！ ◆とうもろこし（ホワイトショコラ 白くて甘いコーン）の冷製スープ　 ◆マグロの炙り　リグーリア風　ソース最高！ ◆黒アワビの冷製パスタ　言わずもがな。 ◆鴨のロースト　本わさび　鴨の肩肉がコリコリとまた美味しい！！ ◆3種類のトリュフの玉子かけリゾット 玉子はフライドエッグをイタリア産のお米で作ったリゾットに乗せて、たっぷりのトリュフをかけていただきます！ご馳走だなぁ❣️ ◆特製アラビアータスパゲッティ→アラビアータではなくて「カレッティエラ」でした（修正します）主催者の好物！　フィレンツェの名物パスタでした！！ ◆ヨーグルトのジェラート ◆アイスコーヒー ドリンクはシェフのオススメイタリア白ワインx2種と赤ワインをグラスでいただきました！ 市川シェフは、イタリアで約2年半、トスカーナ、ピエモンテ、エミリアロマーニャと、レベルの高いレストランが多い街で研鑽を積んだ、とのこと。帰国後は、メニューのないイタリアンとして話題を呼んだ『Osteria Urara（オステリア ウララ）』等で総料理長も務めたそうで、何を食べても美味しいお店でした！！ kiyoさん☆お招きどうもありがとうございました！ ご一緒くださいました皆さま、どうもありがとうございました♪♪ ご馳走さまでした♪♪ #北参道 #カウンターのオープンキッチン #店内お洒落すぎ #高級を手頃に楽しめる

2024年、年始の「和創作 太」さんへ、1月誕生日の母のお祝いに、ランチでお邪魔しました！ こちら、土曜日はランチ営業しています。 コースは夜と同じ感じです♪ まずは、 ▪️お椀　アワビとカラスミのお粥　大根と蕪入り ▪️前菜盛合せ　カステラ卵、モナカにあん肝・金柑・干し柿といぶりがっこ、鴨のたたきはおろしとポン酢で、赤貝のぬた、そら豆と銀杏 松葉にのったお正月のお膳です♪ ここで大将が合わせたのはアルザスの白 リースリングです♪ 星付きレストランに支持されるアルザスの名門トリンバックは、爽やかな果実味とキレのある酸味が心地良い辛口リースリング♪ スッキリとお刺身にも合う美味しいワイン！！ ▪️お刺身　ヒラメとアオリイカのお刺身　カボスを絞って、ポン酢醤油・塩でいただきます！ ▪️揚物　ブリカツに甘いトマトとチーズとトッピング　コロッケかと思ったら分厚いブリカツでビックリ‼️ ▪️雪中よせ　ズワイガニとカブの雪中寄せ　 これは写真撮り忘れてしまいましたー　今月もう一回行くので、写真はまた次回。 ▪️焼物　炭火焼きチキン　柔らかで美味しい！ ▪️炊き込みご飯 ▪️デザート　ご存知「どら焼きとキャラメルアイス」旨旨です♪♪ 今回はカウンターでお隣チームから美味しい日本酒も分けていただきながら楽しくお食事をいただきました！ 和歌山の「黒牛」純米酒もとっても美味しかった♪♪ お猪口は「太」のマーク入りで可愛い❣️ 母はご飯は食べきれそうになかったので、おにぎりにしてもらってお土産に！→これは結局、この日の私の晩御飯になりました（笑） ご馳走さまでした♪♪ #目黒 #土曜日はランチ営業あり #和創作おまかせコース

㊗️1300投稿！ ご縁ありまして、6月にオープンした神保町の「KHAO」さんへ初訪問です！ いただきましたのはコース料理とペアリング！ シェフはバンコクの1ツ星「ナーン（Nahm）」で修業されたそうです！名古屋のピッサヌロークでは某サイトの百名店にも選出されていた名店で、今年、東京 神保町に進出！！ 日本タイ料理レストラン初のゴエミヨトックを 獲得した究極すぎるタイ料理を堪能いたしましたよ！ まずは、 ◆カオヤム ジャスミンライスを軸としたハーブのサラダ的なひと皿です。見た目カラフルでとっても美しながら、複雑に素材の味も感じる一品からスタートです！ 所作が茶道のようで、これまた美しい！！ 続いて、 ◆プードーン 生渡蟹酒粕黒酢　 とってもお上品な生渡り蟹を堪能！ ◆ヤムマクア 焼茄子豚肉車海老 こちらは、焼き茄子を中心にクルマエビやイカ、鶏肉などが散りばめられたエレガントなひと皿。美味しいのですが、完成までに多大なる時間を要し、サボテンですら枯れてしまいそうになるスピード感です（笑） ◆チューチープラー金目鯛 発酵根曲竹 ◆ジンノム豚・豚耳・バナナの葉 塩漬した豚肉をバナナの葉で包んで発酵。わりと強めの香りが食べる前から伝わってきます！ 少しずついただくものなんですが、ぺろりとすぐに食べてしまいました（笑） ◆お口直しは搾りたてココナッツジュース ◆トムセープ熟成豚スペアリブ 天然茸 スープは和牛とキノコがたっぷり。和牛由来の脂の甘味が心地よく、そのエキスを吸ったキノコと合わせてベリーナイス！！ ◆ゲーンキャオワーン見蘭牛 発酵玉葱青唐辛子 ◆ゲーンマッサマン 鶏 じゃがいもヴァンジョーヌ カレー（ゲーン）は牛肉と鶏肉の2種類です！ お洒落で美味しい素敵なタイカレー！！ ◆パッタイ　コースに追加したひと皿！ 実は、この日一番のお皿だったかも⁈ ◆サンカヤー 枝豆 パンダンリーフ ジャスミンの花 デザートは枝豆のプリンです！！ ジャスミンのお花は飾りかと思ったら、デザートの材料でした！！ジャスミンのお花が乗ったプリンなんて初めて食べたけど、美味しかった〜 ◆ハーブティー ペアリングのドリンクは、マデラワインや新政 陽乃鳥など珍しいお酒も飲めて楽しい！ 初めてのKHAO（旧ピッサヌローク）のタイ料理！噂には聞いていたけど、本当に美味しくてビックリ‼️ 再訪したいお店です♪♪ ご馳走さまでした♪♪ #ゴエミヨトック #店内お洒落すぎ #究極のタイ料理

博多からちょっと足を延ばして久留米遠征です！ 久留米の③焼鳥うさばらし さんへ初訪問です！ 久留米のretty友のYumiちゃん主催！『Retty久留米会』に参加いたしました！！ 福岡では、串に刺して焼く料理はすべて「焼鳥」と呼ばれるようで、こちらで提供される料理のメインは「豚」や「馬」です！！鳥もあります。 ◆馬の生ホルモン！！ まるで口の中で肉の旨味が踊り始めるかのような美味しさです！！飲める生ホルモン！！久留米に行ったら、ぜひ！お試しを！！ ◆ハツ 最高です！大きくて、ぷりんぷりん！ 抜群の塩加減、日本一！と騒がれるのも納得！！ ◆ダルム！　これが食べたかったのよ！最高！ ◆豚バラ　これも外せないメニュー！ ◆シャイン串　シャインマスカットの串焼き 美味しい〜〜　久留米のぶどう最高！！ ◆バラシソ巻 ◆レンコン巻 ◆ミョウガ巻 ◆トマト　まるごとトマトは熱々でヤケドしそう（笑） ◆馬レバ刺 ◆レタスチーズ巻 ◆焼なす ◆厚揚げおろし などなど、カウンターで煙にまみれながら、みんなで色々食べました〜　全部美味しかった〜〜 お酒は 日本酒の「超辛口」がまた、合う〜〜 「らんびき」も美味しいねぇ〜 ノリの良い店主が踊るように焼く焼鳥達はどれも個性的でとっても美味しい❣️ 『久留米に来たら絶対ここの焼鳥食べてね！』と言われるのに超納得です☆ 美味しくて楽しい久留米の会、さぁ、二次会も行っちゃいますよーー 幹事のYumiちゃん！ご一緒くださいました皆さま、楽しい美味しい久留米の夜をどうもありがとうございました！！ ご馳走さまでした♪♪ #飲める！馬の生ホルモン #ダルム #豚バラ #馬のレバ刺 #シャイン串

赤坂に2023年11月にオープンした「鮨 赤酢 はなやま」さんに初訪問です！！ こちら、rettyのTU様のご推薦！！ 期待して伺いましたよ♪♪ カウンター6名席を貸切で女子会！を開催しました！ コースはグラスシャンパンや日本酒が飲み放題で、 江戸前鮨とつまみを織り交ぜた20品、これがなんと11,000円！！コスパ良すぎてもうビックリ‼️ つまみはもちろん「日本酒くださーい！」って言いたくなるやつばっかり（笑） ・蛍烏賊 ・鮑の肝ソース→バゲット欲しい感じw ・雲丹とイクラと海老のミルフィーユ　旨旨！ ・お造り　もう文句無しに美味しい！ ・鰻 ・つみれ　等々 飲み放題のシャンパンは「シャンパーニュ・アンリ・デュボワ・ブリュット」って、また、シーフードに合う辛口！美味しくて飲み過ぎ注意です！！ ネタはもちろん、店名の「赤酢」のシャリも美味しくて、もう大満足です♪♪ 再訪確定！！ ご馳走さまでした♪♪ #赤坂の夜 #コスパ最高 #赤酢のシャリ #シャンパン

ご常連様にお招きいただき、人形町の予約の取れない天ぷら屋さん「江戸前 晋作」さんに初訪問です！！ こちら、7年連続ミシュラン選出の名店なんですね！ コースをいただくのが楽しみです！！ ⚫︎車海老 ⚫︎レアな車海老 ⚫︎車海老の頭！ ⚫︎きす ⚫︎ほっき貝 ⚫︎岡山産の松茸、天バラ風にご飯といただく！ ⚫︎ノドグロ　レアでふわふわなお魚 ⚫︎キクイモの擦り流し ⚫︎淡路島の玉ねぎ　タレ ⚫︎ウニの紫蘇巻き ⚫︎穴子　半身は塩で ⚫︎穴子　もう半分はタレで ⚫︎茄子　半分は塩で ⚫︎茄子　もう半分はタレで ⚫︎椎茸　肉厚で美しい！ ⚫︎メイクイーン　甘くてねっとりでとっても美味しい！ ⚫︎常連様特別メニューの帆立のかき揚げ天丼！ ⚫︎赤だし ⚫︎お漬物 ⚫︎抹茶わらび餅 とにかく魚介類の火の入り具合が絶妙です！ふんわりして中はレアに近かったり⁉︎ 絶品は「メイクイーン」甘くてさつまいもかと思うようなねっとり感もあり、食べたことないお味！ そして、季節のお楽しみ「松茸」はやっぱり最高！ 常連様特別メニューの帆立かき揚げ天丼まで、爆走で美味しいコースを堪能しました！ 合わせましたお酒は富山の「三笑楽 山廃純米」 なんと産の山田錦を使用して醸す山廃純米は、口当たり柔らかく、日本酒本来の味の骨格がしっかりとした旨口のお酒です。 International Wine Challenge 2019 Sake部門 純米酒の部 ゴールドメダル受賞の美味しいお酒！ お隣さんより「宗玄 無濾過生原酒」もお裾分け！ 奥能登最古の酒蔵とされる石川県珠洲市の宗玄酒造。濃厚な米の旨味、酸味、コク、強い味わいのどっしりした味わいのお酒です♪ そして、山崎12年のハイボールと、乾杯はエビス小瓶です！ 幹事様、こんな素敵なお店にお招きいただきどうもありがとうございました！ 当日、ご一緒くださいました皆さま、楽しい美味しい会をどうもありがとうございました！ ご馳走さまでした♪♪ #人形町 #ミシュラン7年連続選出 #松茸の天ぷら #帆立の天丼