まだお正月設えの残る神田まつやさんでのんびりと。青豆豆腐、焼鳥、ニシン棒そして天抜きで菊正宗熱燗を心ゆくまで味わった後は、もりそばでキリリと締めました。やはりここのお蕎麦は特別な自己主張は無いけれど、オーソドックスかつ完璧、心が落ち着きます。
Hiroyasu TabataさんのMy best 2024
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内神田から三鷹下連雀へひっそりと移転したフレンチ洋食の名店で厳選された前菜と旬のホワイトアスパラ，名物海老フライ，ビーフステーキとデザートの金冠のタルトのコースに舌鼓。 全体にバランスの取れたコースでソースのひとつひとつも丁寧に作り込まれ、さすがの出来栄えでした。ワインも白赤共にしっかり選ばれてい，価格もリーズナブル、ご主人出身の地での再出発に敬意を表する次第です。
いつもと同じ、大関のぬる燗二合にロースかつ、キャベツと豚汁をおかわりして大満足の夕餉です。てきぱきとした店員さんの気配りと同作、温度が安定しているぬる燗、日本酒にとても合う突き出しの昆布と椎茸の佃煮、しっかりとした衣に包まれたジューシーなロースかつ、切り口がシャープなキャベツとトマト、豚の脂身がプリプリ新鮮な正しく豚汁、どれを取っても手抜き無し、素晴らしいです。
昭和8年創業の関西風おでんの名店がこの度90年の暖簾を下ろすと言う事で最後の訪問。店内は馴染客と銀座のホステスのお姐様たちで満員大盛況。まずはビールでそら豆と春菊胡麻和え、そしてタコの刺身を戴く。黒松白鹿のぬる燗に切り替えていよいよおでん、厚揚げも袋もどれも絶品出汁が染み込んでいてさすがのお味。大根、はんぺんなど10種程を平らげて、最後に名物の「出汁かけご飯」を戴き、名残惜しいお店を後にしました。
京都ニ寧坂横の小路に佇む洋食屋さんに久しぶりの訪問。微細パン粉の揚げ物(カニクリームコロッケと海老フライ)もビーフシチューも締めのご飯とぶぶ漬けも申し分無し。お母さんもお元気そうで、ご主人と若女将の息もピッタリ。相変わらずの素晴らしい料理とおもてなしに感動です。
京都祇園の曲がりくねった路地の一角に佇む懐石料理のお店は、滋賀八日市の招福楼で修行をしたご主人の創意溢れる品々が味わえるお店。とはいえ個室にて本格的な懐石の流れをゆっくりと堪能させてました。 先付け ほんれんそう、ずいき、ウニのおひたしと帆立の天ぷら 椀もの はもと蓮根豆腐 お造り 梅ドレッシングと醤油で しまあじ、タコ、イカ、鯛 飯蒸しとうなぎ 鮎(滋賀県安曇川産)生姜醤油焼きとセロリの酢の物 八寸 もずく、小松菜お揚げ、鮭、バイ貝、さつまいも、ロースビーフ、海苔巻きさん、たまご焼き、枝豆 強肴 車海老のおかき揚げに実山椒のソースと近江こんにゃく 炊き合わせ 冬瓜と粟麩、タコ、生姜の玉子 ご飯もの 滋賀県のお米、玉子かけ ご主人が招福楼のまかないで食べたご飯ものは素材が素晴らしく絶品 水菓子 トマトのコンポートレモンのシャーベット乗せとさくらんぼ 甘味 「水無月」ういろうと小豆 お酒は辛口の滋賀県喜楽長の純米吟醸、お料理との相性が抜群でした。 ご主人とのご挨拶で招福楼時代の昔話に花が咲き、とても充実のランチとなりました。