Akira WatanabeさんのMy best 2017

六本木一丁目にひっそり佇むフレンチ。お店の方が自分たちでハンティングに赴き、調理してくれるでお馴染み。 コースではなくオードブル。冷菜、温菜、メインとカテゴリーがあり、冷菜と温菜は1人1皿、メインは2人で1皿が適量とのこと。3人だったのでメインは2皿お願いしました。 ◼︎冷菜 佐賀嬉野で仕留めたイノシシのブーダンテリーヌ ココナッツの香り シェフが採ってきたセップ茸の温かいクレームで ブーダンという名の通り、血と脂でまとめたテリーヌ。非常にねっとりしていますが、後味は清々しい。ココナッツやセップ茸の存在感大きいですね。 ◼︎温菜 神奈川で仕留めたみかんヒヨドリの炭火焼 グランマニエ風味 ヒヨドリは柔らかく、ジューシー。そして軟骨まで食べられるのが特徴ですかね。脳みそもチューっと吸っちゃいました。 ◼︎メイン 茨城で仕留めた日本キジ胸肉の低温加熱 日本キジモモ肉と山栗のフリカッセ ソースヴァンジョーヌ キジは挽肉にしたからか、そこまでジビエを食べてる感覚にならず。でも食感がすごくしっかりしていたなあ。 ◼︎メイン 佐賀嬉野で仕留めた仔イノシシロース肉の低温ロースト シェリーヴィネガー風味 イノシシってすごく美味しい。仔イノシシだからなのかな、臭みが全然ない。と思ったら、噛めば噛むほど良い意味でジビエ感。 ◼︎デザート 紅玉りんごのタルトタタン キャラメルソース シナモンのアイスクリームとともに お酒はシャンパンや赤ワイン、食後酒を頂きました。途中途中でハンティングのエピソードを聞いたり、とても非日常で楽しかったです。夏はウナギなんかも出してるそうで、1年通して飽きない店なんだろうなあ。

中目黒から歩いて7,8分の距離。イタリアンの名店、アロマフレスカで修業した方がやっている、全席カウンターという珍しいお店。 スタンダードおまかせランチコース。 しらすのアヒージョ ブルスケッタ仕立て 寒ブリのカルパッチョ イワシとナスのオーブン焼き グラタン仕立て 芝海老とブロッコリーのスパゲティ カラスミ ショートパスタのトマトソース 牡蠣のポワレ 蝦夷鹿のロースト ほうじ茶のパフェ 次の予定があったもので巻いてサーブしていただきました。どの皿もビジュアルにも楽しめるものたち。シーズンの寒ブリは脂乗っていて良かったですね。正直海老も牡蠣も好きじゃないのですが、ペロッと食べられました。不思議。季節の素材を楽しめる素敵なお店。コスパも素晴らしい。 ディナーのプリフィックスコースも行きたいなあ。

カタルーニャ本店はミシュラン三つ星、そして唯一の支店がここ日本、二つ星。モダンスパニッシュの先駆けと言われているサンパウさん。といっても、モダンスパニッシュとは何だろうか、パエリヤやガスパチョは違うのか？という幼稚な疑問を抱きながら訪問。まず外から厨房が見えるのが洒落すぎてる。待合室を経て着席。 ガストロノミックコースにワインペアリングでお願いしました。料理のラインナップは画像の通りですが、まあ繊細なビジュアルですね。フレンチがソースを際立たせるのに比べて、モダンスパニッシュは素材を全面に活かしていると個人的に解釈しました。 海鮮が多いのはスペインらしいですね。彩り豊かなビジュアル、素材を活かした調理、繊細な味。モダンスパニッシュ美味しかったです。デザートは東京の名所をイメージしたそうですが、遊び心ありますね笑。 お値段そこそこしますが、おもしろいものを感じられたので満足です。

目黒のあの有名な鳥しきで修行した方のお店なんですね。友人が何気なく予約してくれたのですが、そんなすごいお店と知らずに訪問。 おまかせでお願いしました。 レバー、ささみ、銀杏、砂肝、厚揚げ、かしわもも、まるはつ、椎茸、ぼん、うずら、つくね いろいろ食べられて良いですね。素材も良く、火入れも絶妙（横からガンガン火入れの様子見てました）。すごく丁寧に焼かれた焼鳥たちを食べ終えた時に寂しい気持ちになったので、オススメという蒸しつくねを追加しました。 ちなみに、大根おろしおかわり自由です。素敵。

関東ITS健保加入者の超絶メリット、こちらの一新さん。もう有名ですね。被保険者であれば、下記一新特選コースが7,560円です。 姫サザエ、刺身（しめ鯖、こち、カツオ、赤貝）、毛ガニ、蒸し鮑とあん肝、茶碗蒸し、のどぐろ、握り、あさり汁、メロンシャーベット 見ていただけると分かる通り、ドリンクも超安いんですよね。数杯飲んでも1人あたり1万円せずにお会計。最高かよ。

マノワといったらジビエ！でも予約していたプリフィクスコースは、うかつにもジビエが選択肢にない。でも追加料金で選べてホッ…。 ディナープリフィクス ムニューリベルテ 3種のマノワのアミューズ 対馬産ブリのマリネ 熟成鹿のテリーヌ スズキのロースト 北海道岩見沢きじ胸肉ローストともも肉の網焼き 栗のソースで 北海道興部町ヒグマのシヴェ ジュニパーヴェリーの香り マノワの球体モンブラン2016 連れが体調不良で途中退席したのでメインを2人分（キジとヒグマ）食べることに。キジは特にクセもなく、胸とモモ、それぞれしっかりした肉の食感を楽しめますね。ヒグマはバラ肉がゆえ、脂も結構なもの。重厚な味わいですが、赤ワインに合う合う。 前菜で選んだ鹿も含めて、いろんなジビエを楽しめました。店内もそこまでかしこまってなく、ややカジュアルにいける感じが良いですね。結果的に1人で食べてた私にいろいろと気遣ってくれました。ここのオーナーソムリエは、アニュでソムリエを勤めた方だそう。

押しも押されぬ人気店。ここのトリュフ卵かけご飯を聞いた、見たことがある人は多いのではないでしょうか？予約は必須で、タイミングによっては1ヶ月前、かつ平日でも厳しいよう。 パクチーサラダ カルパッチョ入り刺身4点盛り ウニしゅうまい キャビアとクリームチーズ クラッカー付 明太子の天婦羅 トリュフ知床牛のすき焼 銀ダラの西京焼 和ダレのフォアグラソテー トリュフ卵かけご飯 和ダレのフォアグラご飯 トリュフ知床牛のすき焼きご飯 正直、訪問前はTKGの店でしょ？と思ってたけど、どの品もハズレがなかった。特にうにシュウマイや明太子の天麩羅が意表突かれた感じ。イクラもやたらとねっとりしてたなあ。銀ダラも超肉厚。フォアグラにご飯は合わないでしょ？って思ってたけど、和ダレによってまさかの融合。TKGは良くも悪くも想像通り。お酒のラインナップも非常に豊富。 店内は席の間隔が気持ち狭め。ただ食べてる時はなんとなく自分たちの世界に入れるので、デートにも向いてると思います。 ご飯系は1人1杯、なんか結果的にすごい食べてる…。気づいたら2人で3万超えてました笑。でも満足度がハンパないですね、いやあ満足満足。

とうとう行けました、Lien。友人に予約をお願いしていましたが数ヶ月越しの訪問。後から店の人に聞いたのですが、平日は日によってはそこそこ予約取れやすいみたいですね。 Bコース。アミューズ、前菜、前菜or魚、肉、デザート、食後の飲み物で4,500円というリーズナブルさ。基本的にプリフィクスですが、選択肢が多くて悩む悩む。ワインはデギュスタシオンの3杯コース。 桜エビのフィナンシェ 青森県産真イカ イカ墨 イベリコチョリソー カシス カブのロースト 甘鯛のコンソメ仕立て 女性ハンター吉井さんの京都丹波産仔鹿モモ肉のロースト 青森県産リンゴの焼き立てタルト 頼んだ料理がそう思わせたのかもしれませんか、全般的に良い意味で大味な感じ。シェフがほぼ1人であれやこれややっていたので、正直細かい火入れを気にしている余裕がないと（ご本人談）。それでもこの価格でこれらが食べられると思えば大満足ですね。それぞれポーションも大きめなので結構お腹いっぱいになります。 また行きたいお店のひとつになりました。

代官山の住宅街に構える一軒家焼肉屋さん。2階に案内されました、芸能人もひっそりと訪問するみたいですね。 1万円の特選コース。 ナムル盛り合わせ キムチ盛り合わせ 和牛のタタキ ボタン海老の韓国風沖漬け コムタン タン、フィレ、サーロイン、カルビ ロース、ミスジ、ハラミ 豆乳冷麺 テンポよく料理が出てきました。お肉は心がくすぐられる部位が出てきて満足ですね。焼きも店員さんが丁寧に対応してくださるので、身を委ねる。最後の豆乳冷麺すごく美味しかった。 スペースに非常に余裕があり、のんびり美味しい焼肉を楽しめました。

前から行きたいと思っていたけんしろう。ようやっと予約取って行きました。予約は基本1ヶ月後まで埋まっており、運が良ければキャンセル待ちの穴を狙えるかも。店内は個室が多く、接待やデート使いに良い。 赤身焼肉膳コースをオーダー。 茶碗蒸し、けんしろうムンチュサラダ、山形牛シンシンのお刺身三種盛り合わせ、スノーエージングタン、本日の赤身肉のけんしろう焼き、特選ハラミ入り三種塩肉盛り合わせ（トモサンカク、トウガラシ、ヒレ）、菜の花とゴボウの酢の物 、冬瓜のそぼろ餡掛け、イチオシ部位の赤身タレ肉二種盛り合わせ（シンシン、ヒレ）、こだわり卵で食べるサーロイン焼きすき、黒毛和牛100%自家製ラー油香る麻婆豆腐、口溶け滑らかこだわり卵の自家製プリン という構成。なかなかこのレベルになってくると他店との差別化も難しいのかなと思いますが、際立っていたのはけんしろう焼き。『肉を化学する』的な見た目をしているこれは、桜チップを使って瞬間燻製してるので香りが独特。あと最後のサーロイン焼きすき、他店でもよく見るメニューですが美味しかったなあ。 こだわりは感じるし、個別に美味しいのですが、13,000円は少し割高に感じました。立地や他店価格も鑑みてだと思うのですが。 急に駆け足になったり、牛歩になったり。メニュー提供のペースムラがあるのも少し気になりました。