Yasuaki Abeさんの My best 2020

スパイスって凄い！ カレーのイメージを覆す、素敵な一品をいただきました(^O^) 食べログ4.07、百名店、ミシュランビブグルマン、®️☆☆☆ ずーっと行きたいと思いつつ、平日のみ営業とハードルが高く後回しに… 念願かなって行ってきました(°▽°) 新大久保駅から歩いて訪問。ノートへ記帳して、お昼に再度店頭へ〜 初めてなので、左上のろかプレートにしました！ カレーはラム。 限定のゲーン・バイホラパー・ヌアもプチカレーで追加(￣∇￣) 提供と同時にフレッシュなスパイスの香りが広がります！ 丁寧に作られたラムカレーはゴロゴロとお肉が入ってます。 柔らかい羊が美味しい（ ; ; ） サフランのふわっと香るライスも素敵◎ 限定はココナッツの風味タップリなタイカレー！ 牛肉とバジルをメインに、生レモングラスと生バイマックルーが香る辛めのタイプ(*^^*) 鮮烈な味わいでこちらも美味しい〜 最後はプレートを混ぜ混ぜして、挽肉と野菜を合わせて完食。 味はもちろん、雰囲気やコスパも最高でした… 文句なしのベストです。 魯肉飯も食べたいし、あいがけカレーも気になる（笑） 必ず再訪します！ご馳走さまでした！！ #大久保 #カレー #スパイスカレー #辛口 #マイベスト #超人気店

よく考えたら今年のベスト10店挙げていなかったので封印していたお店を投稿！ 参宮橋の超人気イタリアン、レガーロでコース料理＋お酒(^O^) ミシュラン１つ星、食べログ3.69、TOP5000、Retty人気店☆ なぜRettyが☆ひとつなのか疑問に思うくらい美味しかった！ オーダーは前菜からざっと以下の通り。 ・自家製グリッシーニと生ハム ・本日のパン盛り合わせ ・筍のグラタン ・帆立とうるめ ・空豆とチーズのパスタ ・甘鯛の鱗焼き ・オリーブ牛の備長炭焼(友三角) お酒もちょこちょこと。 ・スプマンテ フランチャコルタ ・イタリアンクラフトビール ・カベルネ　メルロー ・ガルガネラ　ソアーヴェ(甘口) 細かいメニューは写真を参照ください！ どれも上品な調理、旬の素材を生かした味。いろんな種類の料理を楽しめるのかとても楽しい(°▽°) こんなに美味しい料理がこのお値段⁉︎と感動しました。 初夏の訪問だったので、食材がリアル感ありませんが…(^^;; 男性のご飯にはハードルが高いので、女性を誘って勝負デートに使いたいですね〜 必ず再訪します！ごちそうさまでしたm(_ _)m #参宮橋 #イタリアン #ミシュラン #2020マイベスト

TRY新人大賞受賞！2019年No.1のラーメンを食らってきました(^o^） 宍道湖（しんじこ）の生産者から直送されるしじみをタップリ使った絶品の塩！ 食べログ3.97、TOP500、ラーメンデータベース98.292、 Tokyo Ramen of the Year新人大賞、塩部門1位、醤油部門もランクイン。 Retty☆☆人気店。 どのランキングでも最高の評価。すごい！ ずっと行きたかったんですが、タイミングの悪さ＋コロナ禍で土日は店内営業なしというハードルの高さ^^;; 有給を使ってなんとか訪問しました（笑） 蒲田駅からも歩けます、15分くらい。並び少なめでラッキー、日傘の貸出も嬉しいですね。 食券を買わずに並び、呼ばれたら綺麗な店内へ〜 店長さんが1人で調理しておられる様子、カウンター6席しかないので回転遅いのは納得。 注文したのは特製塩とローストポーク丼！¥1,500 チャーシューの数が半端じゃない(^_-) 記憶が間違っていなければ…確かほん田の出身ですよね？ このレアなチャーシューも納得がいくというものです。 笑 火が通るのを避けて先にチャーシューから。 肩、バラ、ロースかな？ スモーキーな風味と肉本来の上品な味、しっとり食感が最高(*ﾟ▽ﾟ*) いい仕事してますわ… スープはしじみの旨味をギュッと感じる！ 今まで食べたことのないおいしい魚介スープ！ 薬品なんかでしじみを凝縮しました〜っていうのはよくありますが、塩タレとのバランスが完璧に計算され、コハク酸のいいところだけ抽出された感じ♪(´ε｀ ) オイル感もくどくなくてGood！ 麺は中細のストレート、過不足なく小麦感が感じられてすごくおいしい！(*ﾟ▽ﾟ*) やや長めにカットされており、しっかりとスープを持ち上げてくれます◎ オニオンベースの醤油タレと合わさったローストポーク丼も絶品、野菜の甘味で程よくあまじょっぱい。 なんてセンスがいいんだ( ；∀；) 最後に半熟の味玉をいただいて完食！ 貝と素材の旨味を十二分に引き出した、素敵な一杯でした！ これは完飲して太るのもやむを得ません… 次は醤油を食べに行きたい。有休取ります(>_<) ごちそうさまでしたm(__)m #雑色 #塩ラーメン #しじみ #貝出汁 #2020マイベスト #キリ番投稿 #Retty人気店

新年1発目のベスト！ 讃岐うどん 條辺(^O^) 幼少期からの巨人ファンとしては、美味しいうどんに #giants のリリーフエースとくればお気に入りにせざるを得ない(ﾟ∀ﾟ) けんちんうどんにかしわ天！ 野菜たっぷり、歯応えと出汁感が特徴のうどんば絶品でした！！ 再訪確実なお店です。ご馳走さま(^^) #上福岡 #うどん #地元の名店 #手打ち #天ぷら最高

投稿再開はやっぱりここから(^O^) 秋葉原に移転後初訪問、レギュラーの醤油をいただいてきました〜！ 食べログ3.80かつTOP5000、Google4.2、RDB97.21、Retty人気店☆ 7月に入って、そろそろいいかな？と思ってきたので毎日上げていきます！ とりあえずマイベストでほん田（笑） 土曜のランチで訪問、外待ち10人くらい。まず並んで案内があったら食券を購入します。 今回は醤油、チャーシュー、担々丼にしました。確か¥1,750 店内はカウンターとテーブル。4人までは一緒に座れます。運良く本田店主が見えるカウンターに（╹◡╹） 相変わらず丁寧な調理、八さんとのコンビであっという間に着丼！ 美しいビジュアル、新しい丼がいい感じ。 いざスープから飲んでみます。ほん田らしい滋味に溢れて多重奏を思わせる濃密スープ(・∀・) 乾物、魚介、豚鶏が一体となりながらバシッと醤油がキマってます…うまい… 麺は遂に製麺機を導入して自家製に。ツルモチ食感のやや柔らかタイプ、小麦の風味が程よく鼻を抜けていきます。 やや長めになっており主張が強すぎず弱すぎない、計算されたバランスがいい◎ 製麺担当を新しく雇用しただけあるなあ〜 吊し焼き、煮豚など複数のお肉が楽しめるのも嬉しいポイントです(^_-) チャーシューだけ持ち帰りで販売して欲しい(^-^; ラーメンに夢中でちゃんと写真撮りませんでしたが、担々丼もかなり好みでした！ ほん田謹製辣油と挽肉の相性が良い、スパイシーな丼(°▽°) ちなみに辣油は持ち帰りもできます。 値段が高いと言う人もいますが、駅からすぐだしこの味なら適正だと思います(^^) 更に進化したほん田のラーメン、堪能しました！ ごちそうさまでしたm(_ _)m #秋葉原 #ほん田のレギュラー #醤油ラーメン #リニューアル #行列してでも食べたい #メニューが豊富

極上の鶏清湯がここにある！ 麺屋 さくら井で塩ラーメンをいただきました(^O^) 1週間くらい800投稿目を何にしようかな〜と考えていたんですが、間違いない一杯に出会えました。 三鷹の超人気店、さくら井。閑静な住宅街にあります。 食べログ3.95、百名店2019、ラーメンデータベース98.55、®️☆☆。 2016年11月の開店、初訪問でした。 日曜日の夜営業。20分前到着で並びは2番目。しばらく待って数分前倒しで開店。 注文は事前に決めていた特製らぁ麺(塩)と、那須御養卵の卵かけご飯を。¥1,350 着丼すると芳醇な地鶏の香りが広がって食欲をそそられます(*ﾟ▽ﾟ*) 青菜の緑とチャーシューのピンクで色使いも◎ まずスープから。 地鶏の風味が前面に出てきて、旨味クッキリ！ 鶏油のコクと乾物を使ったであろうカエシがうまくまとまって、後引くおいしさに(°▽°) 無化調ならではの足し算が感じられます。 麺はしなやかでコシのある中細ストレート。 ツルツルでコシのある食感で、小麦の風味が上品。しっかりスープを持ち上げてくれ、この味にはこの麺！という感じ。違和感ありません(*^^*) そして特筆すべきは豚肉のレアチャーシュー！ 低温調理で驚くほど柔らかく、塩気は控えめなので素材の味を堪能できます。 他には鶏胸、青菜、メンマ、海苔、味玉。 トロトロの味玉はこれだけでも美味しい。スープと一緒に合わせて更に美味しい、濃厚な卵(ﾟ∀ﾟ) 御養卵の卵かけご飯は卵もさることながら鰹節がかなり良かった（笑） 削りたてか！？っていうくらい風味が強く、醤油タレと合わせてあっという間に食べ切りました！ 友人と訪問したので醤油も一口貰いました。こちらはまろやかな醤油×地鶏で、コクがあって美味しかった！ それでも塩の方が好みだったかな〜 今まで食べた塩ラーメンでも5本の指に入ると思います。 凄く美味しい一杯でした！ この日はさくら井目当てで訪問しましたが、三鷹ってなかなか行く機会がない…(^^;; 近くを訪れた際はかならず寄りたいと思いました！ ご馳走さまでしたー！ #三鷹 #塩ラーメン #地鶏出汁 #綺麗系ラーメン #キリ番投稿

やっぱりABURASSOが最高！ BASSO ドリルマンの系譜を受け継ぐ池袋の名店で油そばとあぶりチャーシュー丼を。 食べログ3.83、TOP1000、ラーメンデータベース93.26、Retty☆☆人気店。 極太麺は自家製で風味豊か。濃いめのタレも素材の味がしっかりあって奥行きを感じられます。 炭火で炙られた旨味バッチリなチャーシュー、沢山のネギがいいアクセントに。 これ食べたら他には戻れません〜 最後にネギチャーシューたっぷりの丼まで平らげて、大満足。いちいち豚がうまい（笑） 定期的に食べたい思い出の味。長年勤めるカスガッソ氏の腕は確かですね。 いつぞやの練馬店のリベンジ完了！マイベストにも入れよう。 ごちそうさまでした！ #池袋 #油そば #Retty人気店 #味濃いめ #だいたい行列

2020/07/18訪問！ 丿貫の限定鮪のラーメン(^O^) 先に言いますが、このラーメンめちゃくちゃ旨いです… 土曜の昼に訪問、運良く待ちなし！ お店を出た時は8人待ちだったのでかなり運が良かった（笑） 先に注文して後会計。 煮干は既に食なので本鮪そばを。後でつのとろの和え玉も注文しました！ たっっっぷりと使われたであろう鮪の骨から出る旨味を感じる、魚のいいところを抽出したスープは絶品！ 小葱のみがトッピングされた、麺とスープだけで勝負する潔さ。肉がなくても物足りなさを感じないのは見事の一言です(・∀・) 臭みは全くなく、作り手の技術が高いことがうかがえました… 麺は丿貫らしい極細麺、ツルポキ食感が最高！ スープがかなり個性が強いので、主張のしない麺がいい引き立て役になっていました(*ﾟ▽ﾟ*) そして〆にこれまた丿貫といえばの和え玉！ 本鮪の脳天を贅沢に使った醤油ベース、しっかり混ぜてからワサビを付けていただきます。 上品な脂のしっかりした脳天がすごく美味しい(*´∀`)♪ 極上のネギトロをラーメンに合わせた…とでも言いましょうか。和を感じる素敵な和え玉！ 最後にこってり鮪スープへ投入して完食。当然スープは完飲（╹◡╹） 本気で感動を覚えました… 良質な食材のみで作る、限定メニューならではの味。 ホント最高でした。 またTwitterをチェックして行かねば… ご馳走さまでした！！ #伊勢崎長者町 #鮪 #限定メニュー #魚介ラーメン #マイベスト2020 #また食べたい

これが話題のうますぎもと〜(^O^) 青葉台という僻地(失礼)に移転しても行列が絶えないすぎ本さんへ久方ぶりの訪問！ 醤油チャーシューらぁ麺をいただきました。 食べログ3.50、ラーメンデータベース97.58、TRY大賞入賞、ビブグルマン受賞。 移転前の鷺宮時代にイベントで一度だけ訪問してます。その時は塩だったので、醤油を(^-^) 13:30到着、30分待ちくらい。運良く厨房前のカウンターでした。 一つ一つの仕事が丁寧。平ザルで湯切りして着丼！ チャーシューが凄くおおい(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) まずはスープ…じゃなくてチャーシューから！ 低温調理でビックリするくらい鶏胸肉。歯でスッと切れる、とんでもなく柔らかさ！ 豚の肩肉？は歯応えしっかり、旨味がグッと舌に乗ってくる。 バラ肉はじっくり煮込まれてホロホロ。醤油がいい〜具合に染みてます！ スープは相変わらずの上品な清湯。鶏と野菜、乾物…贅沢に出汁を取ったことがよくわかる、綺麗だけど味わい深いスープ。 醤油のカエシはキリッと効いていますが、出汁の邪魔をしないナイスバランス。鶏油？の量も丁度良い、 大鍋でずっと炊いてるスープの中を見てみたい( ^ω^ ) 麺はやっぱり自家製。ツルツルしながらコシもある不思議な食感！ 佐野実さんの教えを守っているのか⁉︎前面に出てくるスープに負けない小麦の旨味を感じる(*'▽'*) 穂先メンマや九条ネギのトッピングもめちゃくちゃ美味しくて、非の打ち所がない一杯。最高でした！ うまいラーメンってこういうことだよな〜 ごちそうさまでした！ #青葉台 #醤油ラーメン #Retty人気店 #になって欲しい #全部うまい

味◎コスパ◎雰囲気◯ こんなお店があったのか！と驚いた大衆ラーメン屋。背脂味噌ラーメンをいただきました(^O^) 横浜市営地下鉄ブルーライン、北新横浜駅から徒歩15分強。新横浜駅からは徒歩30分。 駅から遠すぎる立地の「瀧ざわ」さんへ初訪問！ 首都高7号の脇、鶴見川の横。環状2号線からも近いです。が、付近には何もありません… それでも平日ランチに店内待ちが沢山(^^;; どこからこんなに人が集まるんだ？と思いました。笑 注文は下調べで決めていた味噌。一緒に日替わりの丼も。¥1,190- 食券を買ったら店主さんに渡して番号札をくれます。そして呼ばれたら厨房からお盆ごと受け取るスタイル。 ほんとに給食みたいです(^-^) 肝心のラーメンはといえば、甘めの味噌が中心のまろやかスープに背脂タップリ！ 動物系の出汁にほどよいオイリー加減で、後引くおいしさです( ^ω^ ) そもそも丼が大きいのでスープが多く、比例するように具材もタップリ！ 全粒粉を使った自家製麺はツルっとした食感ながら程よく縮れた平打ちタイプ。スープの持ち上げが抜群に良いので、小麦の風味が味噌と絡む◎ 生姜など、タップリの香味野菜で煮込まれたスネ肉(たぶん)と粗挽きの挽肉も味付けバッチリでおいしい！ ゴロゴロした生姜がそのまま入っているのも面白い(°▽°) 最後に椎茸、ネギと一緒にバッチリ煮込まれた角煮をいただいて完食！ 自らお盆ごと返却して退店m(_ _)m かなり満足感のある、濃ゆーいお店でした。店主さんも面白すぎ（笑） 気に入ったので久しぶりにベスト更新！ 次は真っ黒なカレー食べてみたいな〜 日産スタジアムに車で行ったときに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。(ないか？) ごちそうさまでした！！ #新横浜 #味噌ラーメン #背脂たっぷり #味濃いめ #癖になるお店 #マイベスト2020