幡ヶ谷駅から商店街を歩いて1本入ったところにある、超人気店とは思えない小さなお店。 この日は、たまたま3人くらいの待ちで簡単に入れてラッキー。焼きのり味玉そば 醤油 1,000円を注文。 見ただけで美味いに決まってる、完璧なビジュアル。深みのある醤油と蛤ダシで完璧に美味いのに、そこにセップ茸のオイルとフレークが更に加わる。もう芸術レベル、史上最強のスープ。 麺は細くてしなやか、全粒粉で独特な味わいでこれも美味い。低温調理されたチャーシューも、味玉も最高点。 これは塩とか、金曜限定の味噌とか、全種類制覇したくなるレベル。また行きたい。ご馳走様でした。 #超イケ麺 #ミシュランラーメン #TRYラーメン大賞 #食欲の秋キャンペーン
Akira KikuchiさんのMy best 2017
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後楽園駅からすぐ「麺や庄の」系列の行列の出来る人気店。 この日は、ラム煮干中華そば（味玉のせ） 850円を注文。ここヤバい、今年出会ったラーメンでナンバーワンかも。 ラム好きなら絶対ハマる味！ ラムも煮干しも風味強いのに、ぶつからずに絶妙な仕上がりのスープ。ラムの美味みがじんわり沁みる。 麺はパツンと切れるタイプだけど、歯応えがあるという独特の食感。低温調理のラムも当然美味い！ ここはまた絶対リピートしたい！担々麺も気になるし。ご馳走様でした。 #ラムのラーメン #ラム好きは行くべき #タグで振り返ろうキャンペーン
九段下駅からすぐ、わりと最近出来たにも関わらず結構な行列のできる人気店。 この日は、ラーメン黒 750円に味玉 100円をトッピング。まさに完璧なビジュアル！スープは、蕎麦のような和風ダシを思わせる絶妙なスープ。濃いめの醤油でキレがある、これは美味すぎ！ 全粒粉入りの細麺は歯触りよくて、プツンと切れるタイプ。これもかなり美味い！ 低音調理されたレアなピンクのチャーシューもいい。デフォルトでたっぷり入ってるのも嬉しい。 ここはまた絶対リピートしたいお店。ご馳走様でした。 #GWキャンペーン
あざみ野駅から5分くらい、ローカルな駅だけどわざわざ行く価値アリの味噌も醤油も超絶美味いラーメン屋さん。 この日は、生揚げ醤油らーめん 750円を注文。キレイに透き通った醤油スープ、かなり美味い！火入れしていない生の醤油、大山地鶏のみ使用というかなりのこだわりよう、確かに美味すぎる！ 麺はつるんとした食感良い細麺、チャーシューは大きくて柔らかくジューシー！これまで食べた醤油ラーメンのなかでもトップクラスの美味さ。 連れの頼んだ看板メニューの、特みそらーめん 950円もいい。京橋の有名店 どみそで修行して、7種類の味噌をブレンドしたというスープは絶品！3種のチャーシューとこだわりの中太麺も最高。 醤油と味噌で味の方向性がまったく違うのに、どちらも専門店としてお店出せるくらい美味い！次は濃厚ごま味噌坦々麺も試してみたい。ご馳走様でした。 #ホワイトデー
南森町駅から5分くらい、オフィス街に突如現れる長い行列が目印のミシュランラーメン屋さん。 常に行列らしいがこの日も15人ほどの待ち。7人カウンターだけで、店主一人で丁寧に作っているので1時間は待つ覚悟が必要。 待ちに待った、みそらーめん 930円と比内地鶏の味玉 180円！待つ価値アリ、美味すぎる！ 濃厚な甘めの味噌なんだけどドロドロすぎず、生姜と柚子がアクセントになり意外とサッパリいただけるスープ、コレはハマる。最近出会った中でナンバー1の味噌。 麺はやや太めでもちもち感強く、やや柔めで小麦の味わいを堪能出来るタイプ。コレも美味い！ さすがミシュランと思わせる秀逸な一杯。今度は裏しょうゆも食べてみたい。ご馳走様でした。 #ミシュランビブグルマン #行列店 #売り切れ次第終了 #行楽の秋キャンペーン
大井町駅から少し離れてるけど、絶対行く価値のありの独創的なつけ麺専門店。 ピザソバも気になったけど、この日はつけ麺ペペロッソ 800円を注文。 麺の見た目はまるでパスタ。ニンニクと生姜の効いた辛味オイル、チーズ、トマトとかなり洋風。これがメチャ美味い！ つけ汁は、トマトベースでとろみのついたポタージュのようなスープに、魚介出汁が加わった他では真似できない複雑な旨味がいい。これも美味すぎる。 こんなに完成度の高い創作つけ麺は、なかなかない。次はピザソバ食べたい！ご馳走様でした。
秋葉原から少し歩く、TRY大賞を獲った大人気ラーメン屋さん。毎週金曜日は鴨そばの日！ この日は13時半頃に行って、8人待ち。意外と回転早く10分ほどで入店。味玉鴨そば 1,000円を注文。 もうスープが美味すぎる！鴨のダシが出て、スッキリしてるけどコクもある、蕎麦とラーメンの中間のようなスープ。ずっと飲んでたい！ 具材も手抜きなし。丁寧にローストされた鴨肉、分厚すぎるメンマ、食感を計算した大きめの長葱、炒めて甘みの出たタマネギ、ラーメンには珍しい春菊、どれも美味い。 麺もいい、細麺か手打ち麺か迷ったけど今回は細麺で。プツンと切れる歯触りの良い麺で美味い！麺に全粒粉みたいな粒々が入ってるのも珍しい。 これは通常メニューの塩そばも食べに行かなきゃ！ご馳走様でした。 #ホワイトデー
三ノ輪駅から3分くらい、醤油ラーメン好きなら一度は行ってみたい超人気店。 この日は、まさかのワンタン品切れで特製がなかったので、味玉醤油ラーメン 850円と鶏チャーシュー2枚 100円を注文。 キレイな清湯系のコクとキレのある醤油スープ！美味すぎる！鶏と水だけでどうしてこんなに美味いスープが出来るのか。仕上げにかける鶏油が、さらに味わい深くしてくれる。 麺は少し平打ちぽく、小麦粉の風味が感じられる適度なハリと固さ。これも好み。チャーシューも味玉も完璧で、文句なし。 ウワサどおりの完璧な醤油ラーメン。大井町の和渦と似てるかも。今度は塩や味噌も試してみたい。ご馳走様でした。 #イケ麺 #ミシュランビブグルマン #完璧な醤油ラーメン #鶏と水だけ #行列必至 #ハロウィンキャンペーン
旗の台駅からすぐ、ランチ時には大行列の出来るかき氷も人気のラーメン屋さん。 この日は、アグー叉焼の醤油ラーメン 800円を注文。鶏と煮干しのキリッとした淡麗醤油スープがメチャ美味い！スピルリナを練り込んだ翡翠麺も、喉越しよく個性的で美味い。 アグー豚のチャーシューもデカくて柔らかくて、間違いない。どれをとっても計算されつくした珠玉の一杯。 今度はトリュフ塩を試してみたい。ご馳走様でした。 #イケ麺 #ミシュランビブグルマン #お月見キャンペーン