しょうゆラーメン+味玉+味玉。 来たぞ！！オランダ軒！！ずっと来たかった。 9時に記帳、８人目。11時オープンまで近くのガストで待機。11時に現地に向かうと数人が。複数人待ちの人すっ飛ばしてファーストロットで入店出来ました。 ジンジャーの香りが堪りません。濃い黒スープ！それに浮かぶ茶色の味玉！ねっとり濃厚で生姜スープを纏って旨さ爆増。生姜醤油ラーメンの中ではじぶんのなかでトップに君臨しました。スープ一口飲んだ瞬間唸る旨さ。
K.NakayamaさんのMy best 2024
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『特製』帆立の昆布水つけ麺 白【塩】。 職場からも家からも比較的近いが記帳制とはいえハードルが高く、やっと来れた。 9時過ぎに記帳の列に接続。9:40頃記帳開始。記帳は10:10〜ということだったが、雨だから早めてくれたのかな？12:40の回に食べられるそう。3時間後に再訪すれびOK。記帳制は楽だよね。ヨドバシアキバでオーディオを貪って12:30にその回の列に並び食券購入。女将さんの接客が素晴らしい。この時点で人気店なのが分かるよ。 席にはサイコロが置かれていて、メニューに対する説明が必要かどうかの意思サイコロの天面で表示しておくシステム。面白い。皿が3皿出ます。とのこと。 一皿目、帆立のカルパッチョ、おろしわさび、トリュフオイル、鰹塩。二皿目、麺。三皿目、つけ汁。 食べ方がテーブルに記されており、それ通りに食す。 まずはカルパッチョを食べてくれとのこと。 美味い。非常に舌触りが良い。カルパッチョとは薄造りのはずだが肉厚な帆立が口いっぱいに。すごい。 ラーメン屋で帆立のカルパッチョとは。次に麺をそのままとのこと。ねっばねばとろーりな昆布水に包まれた麺。胚芽でしょうか？茶色がかった麺。この昆布水、意外としっかり目に塩を感じられて本当にそのままで美味しい。旨みが爆裂。どの店の昆布水より美味い。そして鰹塩をかけて。これも初めて食べたけど美味い！！わさびもわさび自体おろしたてで香り高く、辛味と香りを楽しめる。そしていよいよつけ汁で。帆立の海だよ、これはもう。ボイルした帆立と、肉ワンタン、つみれが中に。塩の方が帆立の風味をより感じられると言っていた通り、これは海。 最後にトリュフオイルを麺に垂らして。トリュフなので香りでぶっ飛ぶ。ガンギマリ。ここからは鰹塩とわさびをミックスさせたり、目の前にあるアイテムを縦横無尽にミックス。どれも美味すぎて言葉が出ん。 あ、特製の具材はももチャーシュー、炙り帆立、青菜、細切りメンマ、昆布玉子でした。スープ割りは月替わりのようで、１０月は『きびなごと宗田鰹の合わせ』だそうです。そのままでもめっちゃ美味いし割れば当然美味い。麺皿の中の昆布水を入れても爆裂美味い。麺でこんなに楽しめるショップ他にあるかな。本当にここ20年ぐらいでラーメンという食べ物の立ち位置が変わったように思う。帆立のコースやんこんなん。美味すぎ。こだわりも凄いし、接客も他を見ない。突出している。
煮干しそば+肉増し+うずら味玉+本日の和え玉A。 開店30分前、２５人待ちに接続。雨だったけど２５人待ち。さすが。濃厚メニューはなく、通常の煮干しそばがセメント仕様ですね。見た目よりサラッとしていて、濃厚かつ程よいエグ味。鯵も使っているよう。濃厚すぎないのでゴクゴクいける。和え玉Aはガーリックシュリンプテイストで洋風な感じだが、セメント汁につけて食べると和洋混ざり合い怒涛の旨みが押し寄せる。いやぁ、美味すぎでした。
肉そば+味玉（ランチタイムサービス）。 4回目の訪問でやっと食べられた。 13時、５人待ち。待っていると店員さんがペットボトルのお茶を1本サービスで配っていた。外に麦茶のサーバーを置いてあるお店は何軒か知っているが、丸々一本配っているところは初めて。 すぐに入店、着丼。丼を覆い被さる肉。これがとんでもなくジューシーで美味い！しかも永遠に無くならないんじゃないかと思わせるほどの量。すごいボリューム。これで1200円は安い。ランチタイムサービスも充実していて、大盛り、味玉、ウーロン茶など。麺は細麺か平打ち麺かを選べる。平打ちにしたが、もちもちでとても美味しかった。あっさりスープだが、肉の脂が溶けて濃厚な旨味に。 ラーメン自体もとても美味しいが、店主のホスピタリティマインドも素晴らしい。食べ終わったファミリーのお子さんにアイスを渡していてとても喜んでいた。味だけでなく心も癒されるお店でした。
味玉チャーシュー麺。 近くで仕事があったため訪問！夜の部18時過ぎに到着待ちなし！スープが美味すぎる。ほんのり煮干しと脂！濃すぎず出汁の旨みが溢れる！この色の濃いメンマも好きなんだよなぁ。最近よく見る。チャーシューはバラ肉の薄切り。めちゃくちゃジューシーです。味玉も濃ゆくて最高！
しお全部のせら〜麺。 話題のショップ。オーダーを受けてから麺を打つらしい。 その麺はモッチモチで跳ね返りが凄い。 具材もたっぷりで、チャーシューもデカアツジューシーのパネライが4枚ほど。これで1430円は安いと思う。 他には味玉、メンマ、青菜、えびワンタン等全てが素晴らしい。夜営業は木曜日だけで、開店前に並びが。そりゃそーだよね。安いし美味い。
特製濃厚中華そば（醤油）。 久喜エリアトップランカーの中華そば輝羅。鶏に拘ったお店で濃厚鶏白湯か鶏清湯から選べる。今日は濃厚に。 特製のチャーシューが4種類も入ってる。鶏チャーシューロース、バラ、炙り。どれもうまいんだこれが。メンマは穂先のもので濃厚スープに絡みついて良い感じ。玉ねぎ&青ネギも良いアクセントになってて、濃厚な鶏スープをうまく纏めている。めっちゃ美味いんだがここ。
肉・海老ワンタン麺（黒）+味玉。 亀戸、錦糸町はハイスコアショップが多いですね。こちらも同様。何回かチャレンジしてやっと来れた。 白醤油と黒醤油があり黒に。見目麗しい。完璧に近い。 ワンタンもめちゃ美味。海老もプリップリ。肉ミッチミチ。そして意外と麺量ある。卓上の味変アイテム使うの勿体無い。
特製豚つけそば+和え玉シングル。 ウルトラマラソンのエントリーのため神奈川へ。その道中のハイスコアショップ。 11:30着。並び２０人ほどに接続。1時間も待たなかった！ 流行りの昆布水つけ麺だが、この店の昆布水は粘度低めのもので『TAKANO WATER』と名付けられている。しっかり塩味もあり、そのまま食べても十分美味しいし、とろろ昆布に混ぜ込んで食べれば旨味の嵐！つけ汁もなかなかオイリーで、昆布水と混ざっても全く負けない。こりゃあ人気出るわ。レアチャーコロチャーメンマ味玉どれをとっても最高峰。
特製塩。 東陽町ー住吉の間にある人気ショップ。小学校6年までキッズラーメン無料と書いてある。すごい太っ腹。子供と来ようかな。 醤油、塩、酸辣湯麺、担々麺とバリエーションも豊富。どれも美味そうだったが一番塩に惹かれた。 見た目以上に塩味がハッキリ。チャーシューは鶏と豚の2種だけど鶏チャーが美味い！よくある鶏ハムのようなやつではなく、焼き鳥に近い。皮付きで炙ってあり、香ばしいし肉もブリンブリンで食べ応えありあり。豚もロースとバラ。味玉もねっとり濃厚。めちゃくちゃ美味い。これは人気なのは分かる。