祝♡500投稿…!! 記念すべき500投稿目のお店はこちら… 9月の誕生日(*´∀`*) お祝いしてもらったお店③ 行ってみたかったフローリーレージュ♡ お誕生日お祝いに予約取ってもらいましたー!!念願の初訪問… ここ最近の中で、一番楽しみにしていたお店♡ 行く前からワクワク(^◇^) 黒を貴重としたコの字のカウンターの中心にはキッチンがあり、ライティングもとっても素敵で、シェフのお料理する様子がライブで観れるこの演出もアートな雰囲気… 今回は、テーブル席の個室 広々とした空間でとっても贅沢です♡ お料理はおまかせの11種に、 ノンアルコールのペアリング 以下、メニュー順(写真3枚目より) ●投影 さつまいも ほうじ茶の葉を落ち葉の焚き火に見立て、中から串に刺さった本物そっくりの焼き芋⁉︎ 小麦粉の生地で作られたさつまいもの中には、 スイートポテトのような甘くで滑らかなペースト…とってもおいしい♡ 秋ならではの季節感満載の1品目からスタート!!期待が膨らみます。 ●砂糖 塩 ミルクアイスにざらめとお塩… そしてとっても珍しいニラの花。 2種目からアイスクリーム⁉︎とは驚きです。 アイスクリームの甘みにお塩が際立ち、そこにニラの花が… 見た目お花ですがニラの香りがちゃんとします。 このニラの花のおかげか⁉︎ アイスクリームなのにデザートっぽくなく前菜になっているから、これまた驚き!!斬新です。 ●秋刀魚 みょうが 炙った秋刀魚にみょうが巻いてあります。 オレンジの皮のクリームとキャビア… 大根おろしと肝のソース 冷たい初秋らしい前菜。 ●帆立 蜜柑 私的に、この日No.1のお料理♡ レアにソテーしたホタテに、黒にんにくのパウダー、オレンジのサワークリームと、ソテーされたほうれん草とハーフサラダ。 仕上げに貝柱のソースを目の前でかけてくださきます。 ホタテの旨味たっぷり♡焼き加減も絶妙で黒にんにくのパウダーがアクセント! とってもおいしい(*´∀`*) ●旨味 骨髄 牛肉のタルタルに、ブイヨンをかけていただきます。こちらも目の前でスープをかけでくださりますが、スープが牛の骨に入っていました! このスープがあつあつで絶品。 濃厚でメニューのとおり旨味がたっぷり♡♡ ●牡蠣 メレンゲ 牡蠣の上には素揚げしたおかひじきの衣に おかひじきのサラダ レモンのメレンゲで飾り付け、牡蠣のミルク(ポタージュ)は、合間合間に飲みながら牡蠣をいただきます。 こちらも絶妙な火加減の大きな牡蠣が、一口大にカットされて隠されています。 牡蠣のホワッホワの柔らかい食感にレモンのサクサクメレンゲ。 揚げたおかひじきと、そのままのおかひじき… この食感の違う2つが、とってもいいアクセント! ●紅鮭 卵黄 マリネした紅鮭を炭火焼し、イクラと卵黄。 味噌仕立ての和風のスープを、目の前で注いでもらい完成です! ●分かち合う お肉料理は、塊肉をシェアしていただく 「分かち合う…」 この日は牛肉でした。連れて来てもらった常連のお友達曰く、牛肉の日は珍しいらしく… ラッキー☆ 赤パプリカのローストの中には、豚のリエット。 赤パプリカのソースと、和風なソースで一緒にいただくお肉は最高においしーーい!! ●梨 ジャスミン 梨のソルベにジャスミンの泡 スライス仕立て梨と一緒に… ●ブランマンジェ 無花果 ジンジャーのブランマンジェに無花果のジャムとフレッシュな無花果。 パウダーアイスも添えてありました。 ●贈り物 アマゾンカカオ 栗の渋皮煮と栗のスープ、チョコレートのムースと一緒にバースデー 秋らしいデザート♡ このデザートが一番好みでした♡ ●ほおづきのパートドフリュイ 【ノンアルコールカクテル】 ①ノンアルコールのシャンパン ②オレンジとしょうが、アニス、レモングラス ③花束のようなカクテル… ユーカリ、バジル、レモン、グレープフルーツ シロップでスムージー ④半発酵茶、ディル、エストラゴン、 ジョニパーベリー はちみつ、ブルーベリの甘みで煮出し ピーマンのエキスをプラス ⑤柿のカクテル… 詳細をメモし忘れました。 季節感あるドリンク…まんまるの氷と一緒に升で ⑥通称…モネ(写真2枚目) セリとグレープフルーツシャーベット こジソ、木の芽、ディル、菊の花 フェンネル、ゆず、トニックウォーター ⑦クランベリー、いちじく、ローズマリー グァバの葉っぱ カクテルの3杯目 升のドリンク内容メモし忘れ( ̄∀ ̄) お料理、ペアリング全てが素晴らしい内容で お誕生日&500投稿の記念投稿にふさわしい完璧なお店 最後にお花のボックスの中にマカロンとHappy Birthdayのメッセージ♡ 嬉しかったです( ´ ▽ ` ) #キリ番投稿