shouzou.onさんのMy best 2024

おまかせコース＋お好み追加、にしましたが「ハツ」と「セセリ」は衝撃的でした。鶏肉が違います。大分で初めて「関サバ」を食べた時のような衝撃、これまで食べてきた「ハツ」や「セセリ」はいったい何だったんだろう、と。 　焼き鳥はもちろん美味しいのですが、蓮根と椎茸（元々どちらも苦手なんです）も絶品の美味しさでした。当然、タレとか塩とかの議論は無しです（笑）。 　ミシュランに9年連続掲載されたお店で、昨年11月にSnow Manの「すのちゅーぶ」でも紹介されて、ちょっとしたブームになったようで、17時の開店から予約客で満席です。私たちは3人だったので「すのちゅーぷ」のロケで使われた奥のテーブル席に入れていただいてラッキー、落ち着いて会話できてよかったですが、2人なら厨房を取り囲むカウンター席も魅力的です。 　最後にいただいた親子丼も濃厚な卵とプリプリでジューシーな鶏肉で、名古屋の某名店Sの名古屋コーチンの親子丼にも勝る逸品だと思ったら、こちらのお店は奥久慈軍鶏（久慈と言っても岩手県ではなく茨城県）ということで、名古屋コーチンの系統の地鶏とか、なるほど。 　料理はどれも美味しいのですが、次回も絶対食べたいと思ったのは、ハツ、セセリ、レバーのパテ、皮かな。チーズとクレソンのサラダも最高でした。 　お酒の種類も豊富、私はスパークリングワイン、白穂乃果（ビール）、白ワインをいただきましたが、こういう焼き鳥にはワインや日本酒が合います #中央線 #焼き鳥 #SnowMan

2回目の訪問。前回は淡麗だったので今回は豊潤。フルトッピングの特製、1,050円。豚骨ではなくて鶏白湯、豚チャーシューじゃなくて鶏チャーシューなんですが、焦がしネギ油のせいか、しっかり鹿児島ラーメンのテイストも。で、スープは熱々、多くの鹿児島ラーメンみたいに“ぬるく”ないのがいいです。 意識されてるのか、なんかの葉っぱ（笑）や柚子で濃厚な中にさっぱり感もあって、ミシュランガイド常連の銀座の「篝」にも負けない一杯だと思いました。逆さ富士型の器も洗練された味を際立たせます。 ちょっと最近食べたラーメンでは圧倒的、こんな田園の中で出会うとは想像もつきませんでした。 壁には芸能人の色紙も数枚貼ってあって、少しずつ有名店になっているようです。 #鹿児島ラーメン #鶏白 #かがり