佐野 真

雪混じりの雨の日、２１時少し前に入店。 席は空いてるけど、ピザ生地があと１枚だけだと。その一枚もらっていいですか？と入店。 素晴らしい、かつ軽やかな接客。たまたま、ピザ作りの大理石の前の席。子供達が喜び、釜の前まで促してもらって、職人による焼きを見学。 とても美味しくて、楽しい夕食になりました。

らーめん１７５０円 確かに、塩だけでも何層にもなっている味わい。なんというか塩の香りが違うというような仕事。

ワンタンチャーシュー麺１５００円 家系ラーメンと同じ好みを聞かれたが店員が普通の家系よりはスープがマイルドとの助言でいつもの普通、薄め、多めを油多めのみに。 チャーシューのレパートリー、ワンタンの食べ応え、スープの軽やかさと旨みは素晴らしいものがあり、高級ならーめんを食べた満足感とおいしさある。 ただ個性というか、思想というか、そのあたりがピンと来なかった。