Masaki KobayashiさんのMy best 2019

たった今店を出ました…とても興奮しています…今年のマイベスト1はこの店で決まったかもしれません。 『SUGALABO』の須賀シェフが監修したとか、ロブションにいた松田シェフが腕を振るっているとか、色々話題性はあるわけですが、ただ単に新鮮だということだけでなく、この店のすべてから漲る強烈なパワーを感じました。 こんな心地良い圧倒的なパワーを感じたのはいつ以来でしょう。 とても変な感覚ですが、この店には料理の内容がどうとかは二の次だという、何とも不思議な魅力があります。 とにかく、フレンチが好きなら先ずは行ってみるべし…そして圧倒的な原石が持つポテンシャルを感じて欲しいです。 ※カウンターが絶対、絶対オススメです！ #フレンチ #マイベスト2019 #マイベスト1

写真を見て、間違いなく私が好きなフレンチだと確信した店…そう思って4ヶ月…やっと伺いました。 マダムの立ち居振る舞いがとても素晴らしいです。 6,000円のコースにオススメされた牡蠣(800円)を加えてみました。 アミューズの鰹からデザートのヌガーグラッセまで、それはスゴイ皿のオンパレード！ 「牡蠣」は椅子からずり落ちる程の迫力…スペシャリテである「帆立、オマール海老、ズワイガニ、ウニのカクテル」は言葉を失くす程に美味い。 ワインも3杯飲んで大満足…また再訪確実です。 #フレンチ #マイベスト2019

1月末以来、ちょっとした私自身の節目の記念に伺わせてもらいました。 野崎シェフに特別に「フォアグラのテリーヌ」をリクエストしてメニューに加えて頂きました。 女性シェフらしい繊細で美しい皿が続きます…前菜の2皿目として出して頂いたテリーヌ…とても美味しいです。 前回食べて感激したチーズとヨーグルトのソースもパンにつけて食べました…美味しかった！ ワインはシェフからプレゼントして頂いた最初のシャンパンを含めて8杯頂きました。 その中で「87年 シャトーディケム」を超特別に飲ませて頂きました！これって普通の店でグラスで飲んだらいくらなんだろう…？ちょっと想像がつきません…。 メチャメチャ美味いです。 いい経験をさせて頂きました…とても感謝…。 素敵な空間、料理、ワイン…とてもいい時間を過ごさせてもらいました。 またお伺いします。 #フレンチ #イタリアン #ワインバー

この店の田熊シェフの実力については噂で聞いていましたが、経験や努力では達することのできない溢れんばかりの才能を感じさせるシェフでした…久し振りに衝撃を受けました。 5000円のランチでしたが今日のコースは5000円のレベルじゃないですよ…ちょっとこちらが恐縮するのと同時に心配になるレベルでした。 ひとつひとつの料理について語るよりも、このシェフの独創的な感性は実際に見て、食して感じるべきだと思います。 この店そのものは、正直狭くて窮屈に感じるし、その狭さで赤ちゃんがベビーカーで入店して泣き出したりしてビックリするんですが、これもまたこの店のスタンスなんでしょう。 そういった私にとって普通ならマイナス点でもこのシェフの存在と才能が全て打ち消してしまいます。 田熊シェフにとってこの店は通過点なんでしょうが、手が届かなくなる場所に行く前にまた伺わなければと思っています。 #フレンチ #マイベスト2019

昨年12月以来、私が大ファンである釜谷孝義シェフが新しいステージで復帰されました。 『La maison du caviar Dix-sept degrs＝ラ メゾン ドゥ キャビア ディセットゥ ドゥグレ』です…って難易度高いので『17℃』でいいみたいです(笑) こちらのお店の3周年のイベントにお伺いしました。 久し振りに釜谷シェフのお元気そうなお顔と相変わらず素晴らしい料理を堪能しました！ 美味しかった！ 前任の茶室シェフは大変お若い方ですが、釜谷シェフと交互に出された料理は素晴らしい内容です…鮑を使った前菜は絶品でした。 年内に青山に店をオープンされるとのこと…楽しみです。 こちらのお店ですが、とにかく素晴らしい内装・調度品の数々…カトラリーや皿もここまで揃え切るのかと思えるレベルです。 ここまでくると都内のグランメゾンと張り合うというものでなく軽く凌駕しているように思えます。 釜谷シェフ…お身体には気を付けてご自分の作りたい料理を思いっ切り表現されてください。 応援しています。 #フレンチ #スーパーシェフ

代々木上原のフレンチの名店だったGrisのシェフが独立された店です。 友人が絶賛するお店でした…とても美味しかった！ 入口から始まる気取らない雰囲気もとても居心地いいもの。 出された皿もシンプルな盛り付けながらメチャメチャ美味い…ポーションだってチンケなものじゃないですからね。 ビストロってこうでなきゃいけないよね。 うん、次回は絶対夜来てみたいです。 #フレンチ #マイベスト2019

星野リゾート界 加賀に行ってきました。 夜はグレードアップして「のどぐろ尽くし」のコースにしました。 美味しかったですね〜あまり懐石料理自体を食べる機会がないのですが、上品な食材の使い方がとても繊細です。 ご飯の美味しさが尋常でなく、「宝楽盛り」の美しさや濃厚なのどぐろの美味しさ、九谷焼の器に感激しました。 夜だけでなく、翌日の朝食も大変美味しかったです。 それと、Rettyは料理の口コミサイトなので詳細には省きますが、この星野リゾート界 加賀は素晴らしいホテルでした。 また他の星野リゾートにも宿泊してみたいです。 #和食 #懐石料理 #ホテル #マイベスト2019

憧れのカフェです…どのくらいブックマークしてただろう？以前、休日に伺った際には満席で入れませんでした。 写真で見るばかりだったアイリッシュコーヒーとプレミアムプリンをオーダー。 どちらも生クリームが主張しますが、私はクリーマーなので全く無問題です。 期待した通りで美味しかった！…感激しました。 アイリッシュコーヒーの美味しさは予想を遥かに超えてビックリ。 また絶対伺います。 #カフェ #マイベスト2019

食べ歩きがお好きな方のブログを拝見して知ったお店です。 西荻窪から池尻大橋に移転してこられたようです。 若い店主と奥様？の二人で切り盛りしています。 20時過ぎに到着して店内は満席…10分程外で待ちました。 新しく、とても美しい店内です…夜はバー？である場所を昼間間借りしていらっしゃるようですね。 通常、夜は営業していないのですが、月曜日のみ21時30分までやられているみたいです。 「ティラミス」と「ゆきいちご」をオーダー。 どちらも上品な味ですね〜…何よりとても仕事が丁寧です。 氷には全て甘みが満遍なく感じられます…氷でしかない、何も味がしないということが、どこから食べてもこの店のかき氷にはありません。 これは夏場は行列必至ですよ。 ビルの5階ですけどこれは並ぶとしたら大変ですね…スペースなんて無いし…。 また間を空けずに再訪させて頂きます。 メチャメチャ美味しかったです。 #スイーツ #かき氷

会社帰りに当店へ直行…メチャメチャ楽しみにしてました。 昔、「雪の下」だった場所なんですね。 写真で見たかき氷とパンケーキは、絶対美味しいこと間違いないと確信していました。 今日はかき氷を2杯…「イチゴとカスタード」、濃厚な「抹茶」を実食。 期待を全く裏切りません…メチャメチャ美味しいです。 この店のかき氷は何をオーダーしても外れないでしょうね。 もう一つの看板メニューであるパンケーキも強く強く惹かれています。 近々必ず伺います…楽しみです！(^。^) #カフェ #かき氷 #スイーツ