{信州そばは素晴らしい・新規開拓のお店} {信州産十割そば・霧そば} 住宅街にある地元の方々に愛され続けるおそば屋さん、小杉 長野店さんであります。 なかなかタイミングが合わず、ようやく辿り着く事が出来ました。今まで沢山の信州そばのお店をレコメンドさせて頂きましたが、、今回は極上の十割そばをご紹介したいと思います。 [レコメンドのお料理] メニューはとても分かりやすいです。 ☆霧そば、、信州産十割 ☆雪そば、、更級十割 ☆あわせそば、、霧雪のあわせが魅力的 初めてですので代表的な存在のこちらを。 ☆☆霧そば 信州産十割 天ざる 1700円 写真1は私、500円増しで大盛りです。 写真2は妻の普通盛りであります。 感動した事、、お店に入った時からのご挨拶がすごく気持ち良いです。注文の時も親切丁寧、頂く前から、来て本当に良かったねと妻と話しました。 厨房から天ぷらを揚げる心地良い音が聞こえて来ます、正にバッハのプレリュードとフーガのやうな気品ある音であります。 しばらくして、お料理が入線して来ました。 妻の普通盛り、そして私の大盛りです。 お皿には、十割そば、天ぷら、そばつゆ、薬味、天つゆが綺麗に並んでます。 テンションが上がり早速頂きます。 最初はそのまま頂きご挨拶、風味が素晴らしいです、十割独特の歯応え、噛めば噛むほど、おそばの美味さが楽しめます。 そして、お塩をかけてみます。私は前者の楽しみ方の方が好みです。 はい！いよいよ自慢のつゆに浸して行きます。 まじで絶対的につゆもヨロシ！かえしだけで、半年寝かせるそうです。 出汁の効き方が絶妙、十割そばがより一層喜んでます、そんな感じです。 良い音立ててる自分が居ます、この心地良い音、厨房に聞こえるかしら、すごく美味い！と伝わってくれれば嬉しいなぁ。 高級十割そばには絶品のそばつゆ、歯応えがすごく良いですねー 天ぷらは、海老、ししとう、茄子、かぼちゃ、揚げたてサクサク、大満足でありました。 海老はプリプリ、ししとうがまた旨し。 お野菜の天ぷらは〆に！ 蕎麦湯が胃腸を優しく温めてくれます。 [まとめ] こだわりのおそば、、丁寧に作られた貴重なそばの実を契約農家さんから直接仕入れて自家製粉されているそうです。 風味、甘み、正に極上の十割そば、長野市街地で水と空気の一体感が味わえる、すごーく感謝であります。 こちらは観光客よりは地元の方々、常連さんが多く来られるのかしら。皆さん、注文の決め方が早くて慣れていらっしゃる。すごく参考になりました。 また是非是非来たいと思います。 #信州そば #信州産十割そば
Toru KondoさんのMy best 2022
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{信州そばは素晴らしい} {これぞ大人の味わい！} {おしぼりそば・ハンカチ用意してね} 千曲市にある大人気店、一松亭さん、地元の方々、観光客の方々、次から次へお店に入って来られます。水車、立派な鯉が泳ぐ池、風格のある店内、どれをとっても思い出に残る場所であります。 [レコメンドのお料理] ☆☆おしぼりそば 920円＋100円(大盛り) ☆☆つけとろそば 970円 私はおしぼりそばの大盛りを頂きました。 おしぼりそばとは、辛味大根のしぼり汁におそばを付けて食べる長野県北信地方の郷土料理であります。近くの坂城町の特産品の一つである「ねずみ大根(辛味大根)」はあまりにも有名でありまして、一松亭さんのおしぼりそばは、ねずみ大根に違いないって思いながら味わいました。 かなりの辛味の中に適度な甘みがクセになっちゃいますが、しばらくの間は胃が熱いわぁって感じ、、正に大人だけの楽しみ、人によっては涙が出ちゃう？冒頭に掲げましたが、ハンカチ用意しといてね！って。 一松亭さんのおそばは喉越しがヨロシ、一本一本が弾力があります。正に水と空気の一体感、水切りもお見事です。写真3は上記の辛味大根のしぼり汁です、これだけでは超辛いって場合には、味噌や鰹節を加えて調整して下さいませ。 お好みに応じて、めんつゆも用意して下さるとの事ですが、北信の郷土料理なので、ここはひとつ、しぼり汁で勝負してほしいです。 おそばは万能選手です、この様に辛味大根のしぼり汁とも相性が抜群に良いです。うどんだけじゃないのよね、おそばとも素敵な相合傘でありましょう。 妻が頂いた「つけとろそば」写真10のとろろ汁がまたテンション上がります。滋養強壮、疲労回復にも効果があります。こちらも、おそばとの相性が抜群にヨロシです。 胃腸をいたわる意味でも、そば湯は効果があります。 信州そばは素晴らしいです、是非是非、新そばを味わいにお越しくださいませ。 #おしぼりそば #つけとろそば
{信州そばを愛する・冷したぬきそば} 町の愛され続けるおそば屋さん、「岡沢そば店」さん、久しぶりのランチであります。 暑い日々、冷たいおそばは格別です、岡沢そば店さんは昔ながらの&珍しいメニューが豊富です、おかめそばや親子そば、玉子とじそば等、魅力的ですねー 今回は、冷したぬきそばの大盛り900円、いわゆる “冷やたぬ大！”であります。 揚げたてサクサクの揚げ玉がヨロシ！単なる天かすではないので、サクサク&香ばしさが全く違います。 伝統のおそばはコシがあり、何よりも角がキリリと立っております、粉と水を出合わせる”水回し”と言う作業が完璧だと言う事になります。 冷たいつゆがおそばに染み渡り、これぞぶっかけそばの醍醐味です。サクサクの揚げ玉がおそばと上手く絡む、この歯応えはたまりませんねー 大盛りで税込900円はコスパ高しでありましょう。 海老天等の天ざるも魅力的でありますが、特に時間が限られたランチ時は、豪快にちゃっちゃと食べれる冷やしたぬきがヨロシです。 信州そばは素晴らしいです、特に町の愛され続けるお蕎麦屋さんには独特の風情があります。 #町の愛され続けるお蕎麦屋 #冷やしたぬき
{Retty初披露の生チョコ専門店・生チョコ生みの親} {信州人は素晴らしいです・オーナーシェフ小林さん} {湘南ル・ショコラBunzooさんから、故郷の地、北信濃いいやまショコラの森Bunzooさんへ素敵に移動して2021年2月開店！} 今更説明不用の生チョコ、、その歴史は何と！36年に及びます。正に奥の深い出来事だと私は思います、私の様な者が語るより、Bunzooさんのホームページを読んで頂く方が「生チョコ愛」がお分かりになるかと確信致します。 2022年5月4日の午前11時前にお店に入り、早速魅惑のアイテムを購入させて頂きました。 少しして、オーナーシェフの小林さんにご挨拶する事が出来ました。生チョコの生みの親、日本が世界に誇るレジェンド・生チョコの開発者と絶賛されるだけあって緊張するなぁって思いましたが、実際にお会いすると、すごく気さくな方でいらっしゃいました。 「飯山市で大好きな小林さんの生チョコと出会えるとは思ってなかったです、長野市から1時間位ですので時々伺います」と私。 ニコニコと微笑むお姿は、正にチョコレート愛に満ち溢れていらっしゃいました。 ホームページのストーリーの中に書かれていた印象深い表現、、開発秘話ですが、「チョコレートに気づかれないように、そぉーと、そぉっと」とか、少しずつ温度を45℃まで上げて行くと、「チョコレートはうとうとと気持ち良くなってきて、自分が溶けていくのに全く気がつかないのですょ」「チョコレートはうとうとしたままですから、生クリームが入ってきた事に気づきもしません」素晴らしいお言葉だなぁって思いました。 実際にお会いして、優しい目を見て、やっぱり“愛情を注ぐ”事がいちばん大事なんだなぁって、思いました。 購入した魅惑のアイテム ☆☆生チョコ ミルク12粒 1000円 ☆☆生チョコ 抹茶 12粒 1100円 ☆☆プラリネ 6個入り 1500円 ☆☆ルビーチョコ 250円 ☆☆スイスロール 2個 400円 妻と生チョコのミルク、お抹茶を頂きました、上記の小林さんのお言葉を思い出しながら愛情を持ってお口に運びます、すると、、見事に&見事なまでに溶けて行きます、一粒一粒が笑顔笑顔、ミルクもこんにちはって、 ご挨拶してくれます。 お抹茶は濃厚そのもの、正に大人の味わい、お口の中で、茶道を楽しんでる感じ。 お抹茶大好きな方々には是非是非！ スイスロールはバタークリームが入ってますので、懐かしい味わい、胡桃も入って香ばしいです。 次回はレモンパイを買いに行きます、そして、生チョコのストロベリーもお連れしたいです。 プラリネ、ルビーチョコはまた日を改めてレコメンドしたいです。 お店の雰囲気は素晴らしいです、ショーケースに並ぶ宝石のやうなアイテム、どれも美味そう。 北信濃にBunzooさんが来られた事に感謝したいと思います。 何よりも、お店のスタッフの方々の親切丁寧な接客、感激しました。 もちろんオンラインショップも魅力的です。 アイテムを入れる箱もオシャレで、愛情たっぷりね #生チョコ #長野スイーツは素晴らしい #愛情を込めて
{素晴らしい空間・WESTさんの飲食編2022.5.3} {Retty初レコメンドのお料理} 前回はレストバーがライブ会場に変身編でした。 今回は飲食編になります、常連さんに愛され続ける“知る人ぞ知る銘店”ですので、地元の口コミやメディア等には登場しません。 私達夫婦も、「もっと早くから知ってれば良かったね」って、だけど、これからの楽しみが増えたから、それもまたヨロシです。 18時過ぎに伺いました。ライブの時にお世話になった奥さまが接客して下さり、帰り際には、ライブの感想までお話ししちゃいました。 {レコメンドのお料理} ☆☆カレーライス 850円 私 ☆☆パスタ クリームソース 850円 妻 ☆☆こぶたちゃん 650円 ☆☆スープ 100円 フルーツはサービスで頂きました。 価格は消費税込みです。 私はカレーライスを頂きました。じっくり時間をかけて作られたオリジナルに富んだ自慢のカレー スパイシーで時間差攻撃で辛さが伝わって来ます、イイ感じですねー いわゆるクセになる味わいです。ニャンと言っても、お肉がとっっても柔らかくて、とろけまくります。 懐かしい感じですねー 毎日でも食べたいカレーライスかな。一緒に頂いたのが“こぶたちゃん”であります。 ウィンナーソーセージを茹でて焼いてあります、すごく可愛いお姿、食べるのがもったいないです。 弾力があって、噛むとイイ音が出ます、マジで美味すぎるぅ。カレーライスとバッチリ合います。 ライスの上に乗せると、「こぶたちゃんカレー」にもなります。 妻はパスタ、クリームソースを頂きました。 ボリューム満点でありますねー 少し私も分けてもらいましたが、これもまた美味すぎるぅ。 パスタは噛めば噛むほど味わい深いし、クリームソースが絶品だニャぁ。 妻は大満足だと申しておりました。 次回はどのメニューにしようかな、人生の楽しみがまた増えました。 何よりも、親切丁寧、フレンドリーな雰囲気に惚れましたぁ。 店内はイベントがある時は素敵に変身！ これは通うしかないよね！ #人生には飲食店がいる
{新規開拓のラーメン屋さん} 懐かしい味わいの醤油ラーメンで定評のある「醤龍」さん、遂に来れたぁ。 寒い日々ですので、ここはひとつ“味噌ラーメン”で温まりませう。 まだ誰も取り上げてない醤龍さんの味噌ラーメン、ワクワクしながら到着を待ちました。 それがさぁ、期待以上の出来栄え！ ☆☆熟成味噌ラーメン 820円 ご覧頂きありがとうございます、味噌ラーメン大好きなあたしが大絶賛！これはハマります、クセになっちゃいます。熟成味噌のパワーがスゴイ！ 多重フーガが奏でます、幾つもの主題に満ち溢れ、もう楽しくなっちゃいました、熟成味噌だからこそ出せる奥の深い味わい、コクがあります、長野市で、もしかしたら自分ではいちばん美味い味噌ラーにたどり着いたかもって感じです。 挽き肉とチャーシュー、チャーシューは炙った感じがヨロシ！とっても香ばしくて柔らかくて味噌ラーと合いますねー 麺はツルツル&シコシコと！弾力もあり、大盛りにすれば良かったなぁって、、その位に旨旨旨ょ。 名物の懐かしい醤油ラーメンに隠れてはいますが、 醤龍さんの熟成味噌ラーメン、絶対的にオススメしちゃいます。 以上、久しぶりのラーメン屋さんのレコメンドであります。 #味噌ラーメン #人生には飲食店がいる
{エムコイデさんのアーモンドチョコレート} 昨年、軽井沢に移転された「エムコイデ」さん。 ムースの魔術師としてスイーツファンには今更説明不要よね。 憧れのアイテムの数々ですが、、エムコイデさんの 「アマンドショコラ」がスゴイ！ってご存じかしら。 エムコイデさんは信州に移転されたから信州人、 長野スイーツを愛する私としては実に嬉しい事でありますわ。 パッケージにはエムコイデ、そして軽井沢と入ります、これはスゴイ事であります。 キャラメリゼしたアーモンドをクーベルチュールで素敵にお化粧よね。アーモンドチョコレート大好きな私としては、このお姿がすごく大好き！チョコレートとアーモンドのバランスが実に素晴らしいです。 一つ一つ丁寧に心を込めて作られた逸品、じっくり&楽しく頂きました。 こんなに旨旨のアーモンドチョコレート、なかなか味わえないよなぁって、長野市のスイーツ爺さんは感激した次第です。 #アーモンドチョコレート
{Rettyではまだ私しかレビューしていない隠れ家} {名物の野沢菜ピザ、久しぶりに頂きました} {北信濃にお越し下さいませ} GWの4日、快晴に恵まれ、飯山市から北飯山を通り、富倉へ、お蕎麦の銘店「かじか亭」の近くを12時半過ぎに通りましたが、広々とした駐車場が車で溢れて、お店の前は大行列、たまげました。GWならではよね。 新潟県新井まで行き、そこから長野県に戻りますが、 レストラン、道の駅、お蕎麦屋さんは例年以上に混んでました。国道18号から県道に入り、私の隠れ家的存在「レストラン里山通信」さんを目指します。 細い道を入り、お店の駐車場に車を停め、改めて、ここは森の中の隠れ家だなぁって思いました。 4人ほどお客さんがいらっしゃいました。 久しぶりに見るロッジ風の建物、変わらないなぁ、 前回来たのは2年前かな、GWだとちょうど5年前になります。久しぶりに季節限定のコレ！ ☆☆野沢菜ピザ 960円 熱々でチーズがとろけますねー 信州らしく野沢菜が入ります。野沢菜といえば“おやき”ですが、野沢菜のピザがあったってイイよねー モチモチと弾力のある生地、そして野沢菜が所々に入って、チーズと相性が抜群なのよねー しょっぱい味付けの野沢菜がピザでも大活躍してくれるとは、、絶対的におすすめします。 野沢菜とチーズを同時に頂く、この味わいはクセになっちゃうと思います。山菜とキノコもたっっぷりでーす。 ニャンと！テイクアウトもできます。 森の中で頂くピザは格別だわねー ☆☆ツナトマトのパスタ 980円 ☆☆きのこクリームのパスタ 980円 妻と友人が頂きました。ツナがたっぷり、トマトソースは格別ですよね。 きのこクリームも気になるわね、生クリームのソースと絡ませて笑顔笑顔！ パスタはどれもサラダ付きになります。 写真最後の6枚は5年前のGWの画像、いつまでも変わらない風景、近くの丹霞郷(写真最後の3枚)ではこの時期、桃の花が素晴らしいです。里山通信さんのご夫婦はこの風景が気に入り、県外から移住されたそうです。 桃の木の向こうには北信五岳、特に黒姫山、妙高山が雄大な姿を“魅せて”くれてます。 今年は周りませんでしたが、こんな感じなんでせうね。 #森の中のレストラン
{ゆっくり入浴&ランチタイム} {皆神山カレーと呼びたい魅惑のカレー} 長野市は善光寺御開帳が終盤を迎え、更に連日賑わっております。たとえ御開帳が終わっても、信州の人気は不変でありましょう。 長野自動車道、長野インターを下りて、ロイヤルホテル長野から僅か6分以内で「松代荘」に到着します。 この春、地蔵峠に素早くアクセスできる素晴らしい道路が開通したからです。 国民宿舎松代荘は名湯の一つとして古くから愛され続け、数年前には施設が改装され、抜群の人気度です。 松代荘のレストラン「皆神」さんは、すぐ近くにある「皆神山」に由来しています。 世界最大最古のピラミッド？って話題になったり、ミステリーでいっぱいの山であります。 松代荘のレストラン「皆神」さんは、ランチで利用しています。夜は宿泊客のみの営業です。 日帰り入浴＋ランチ＋ソフトクリームの組み合わせが楽しいかと思います。 ランチタイムメニューもより一層充実しましたねー ☆☆信州牛カレー 800円 昨年まで名湯に因んで、黄金の湯カレーと呼ばれてましたが、今回からガラッと変わりました。信州牛がたっっぷり入るのは同じですが、到着と共にビックリ！大きなお皿に、ライスとカレーが爆盛り！ 昨年までの黄金の湯カレー(いちばん最後の写真です)と比べてみて下さいませ。 このお姿は正に「皆神山」をイメージしたに違いありません。ライスを固めて盛り付けて皆神山を作り、山頂部分からカレーを流して盛り付ける。 別名、皆神山カレーと付けたい位にドンピシャりと皆神山らしい形になっております。 やや甘口、コレがまたクセになっちゃう、柔らかい信州牛がゴロンゴロンと入ってます、たまりませんねー、お肉のエキスがカレーと混ざり合い、絶妙な味わいであります。ビーフカレーを思い切り食べた！って感じです。 昨年の黄金の湯カレーの2倍のボリュームでお値段は変わらずの税込800円、コスパもヨロシです。 私が完食した事に妻は感動したみたいです、やはり健康がいちばんであります。 妻は「とろろそば」の冷やしです、コシのあるお蕎麦を地元の長芋で頂く、長野市松代町は長芋の山地でも有名です。滑らかにお口に入って行きますねー、そして、ニャンと！松代荘オリジナルのとろろ だし醤油が用意され、これはテンション上がりますわね。 食後は大人気の「金箔入り、まつしろ黄金ぷりん」で決まり！です。 極めて濃厚な味わい、笑顔笑顔になっちゃいます。こちらも松代荘オリジナル！ まだまだこれだけでは終わりません、テイクアウトとして、松代荘自慢の「カレーパン」です。 家でその日の夕飯に頂きました、時間が経っても、上手く温めれば、カリカリっとした美味さが楽しめます。 けっこうスパイシーで、クセになる旨旨のカレーパンであります。 こちらのレストランはあまり地元の口コミには登場しませんが、これほどの松代荘オリジナルのお料理&スイーツがある事、あらためて本当にゆっくり出来る場所だなぁって思います。 広々としたロビーの椅子からは、素晴らしい庭園や、その向こうには、大好きな「尼かざり山」が見える、大満足であります。 しばらく経って、、このレコメンドを参考に、地元のテレビ番組でもたぶん紹介されると思います。 そんな気がします。 #松代町 #カレーライス #とろろ蕎麦
{地元の方々に愛され続けるお店} {自身復帰後の外食に感謝} {勝利のかつ丼！} [ご挨拶] しばらくの間、ご心配をおかけしまして申し訳ございませんでした。9年前に続き、今回も無事に生還しました。 [佐久市の素敵なお店] 妻のご両親のリクエストにお応えしまして、思い出の場所である佐久市まで行きました。久しぶりに私も車で外出しました。 佐久市平賀の懐かしい風景をご両親に堪能して頂き、ランチはこちら佐久市中込の「あーはらへった」でガッツリ頂いてきました。 私とお父様は名物の「カツ丼」、お母様は「エビ丼」妻は「ソースカツ丼」です。 お店の入り口に比べて、店内は広々、テーブル席を中心に小上がり席もあります。それにしても地元の方々で盛り上がっておりますねー ワクワクしながら到着を待ちます、メニューがまた豊富です。 カツ丼、エビ丼、ソースカツ丼、やっぱり魅惑のトリオであります。 しばらくして、すごーく丁寧に運んで来て下さり、ドーン！と勇者が目の前に！ はい！カツ丼がドーン！ドーン!と。私達はカツ丼(普)ですが、(上)も選べて、その差はお肉のグラム数であります。 普通盛りでもボリューム抜群にヨロシです。香りにうっとりしながらお肉をパクッと、、ロースの旨味がドーンと！卵との絡み具合がたまりません、これぞカツ丼の醍醐味だわねー 汁が染み渡り、ご飯もまた美味いです。 ジューシーで柔らかいお肉、こだわりのカツ丼でありました。 エビ丼はプリプリ、笑顔笑顔ですね。 ソースカツ丼はいかがですか？一切れを妻からもらいました、ヒレに染み渡る濃厚なソース、香ばしく&パンチが効いてます。 私の卵とじのカツ丼も良い、ソースカツ丼も良い、両タイプのカツ丼が揃っているお店って素晴らしいと思います。 次回は「トンカツ定食の上」を頂きたいと思います。久しぶりにガッツリ頂き、パワーを頂戴しました。 親愛なるIijimaさんの気になる、ヴェロネーズも頂きたいなぁ。 食べる事が出来る事のありがたさ、あらためて感謝感謝であります。 #カツ丼