Toru Kondo

{信州そばは素晴らしい・新規開拓のお店} {信州産十割そば・霧そば} 住宅街にある地元の方々に愛され続けるおそば屋さん、小杉 長野店さんであります。 なかなかタイミングが合わず、ようやく辿り着く事が出来ました。今まで沢山の信州そばのお店をレコメンドさせて頂きましたが、、今回は極上の十割そばをご紹介したいと思います。 [レコメンドのお料理] メニューはとても分かりやすいです。 ☆霧そば、、信州産十割 ☆雪そば、、更級十割 ☆あわせそば、、霧雪のあわせが魅力的 初めてですので代表的な存在のこちらを。 ☆☆霧そば　信州産十割　天ざる　1700円 写真1は私、500円増しで大盛りです。 写真2は妻の普通盛りであります。 感動した事、、お店に入った時からのご挨拶がすごく気持ち良いです。注文の時も親切丁寧、頂く前から、来て本当に良かったねと妻と話しました。 厨房から天ぷらを揚げる心地良い音が聞こえて来ます、正にバッハのプレリュードとフーガのやうな気品ある音であります。 しばらくして、お料理が入線して来ました。 妻の普通盛り、そして私の大盛りです。 お皿には、十割そば、天ぷら、そばつゆ、薬味、天つゆが綺麗に並んでます。 テンションが上がり早速頂きます。 最初はそのまま頂きご挨拶、風味が素晴らしいです、十割独特の歯応え、噛めば噛むほど、おそばの美味さが楽しめます。 そして、お塩をかけてみます。私は前者の楽しみ方の方が好みです。 はい！いよいよ自慢のつゆに浸して行きます。 まじで絶対的につゆもヨロシ！かえしだけで、半年寝かせるそうです。 出汁の効き方が絶妙、十割そばがより一層喜んでます、そんな感じです。 良い音立ててる自分が居ます、この心地良い音、厨房に聞こえるかしら、すごく美味い！と伝わってくれれば嬉しいなぁ。 高級十割そばには絶品のそばつゆ、歯応えがすごく良いですねー　天ぷらは、海老、ししとう、茄子、かぼちゃ、揚げたてサクサク、大満足でありました。 海老はプリプリ、ししとうがまた旨し。 お野菜の天ぷらは〆に！ 蕎麦湯が胃腸を優しく温めてくれます。 [まとめ] こだわりのおそば、、丁寧に作られた貴重なそばの実を契約農家さんから直接仕入れて自家製粉されているそうです。 風味、甘み、正に極上の十割そば、長野市街地で水と空気の一体感が味わえる、すごーく感謝であります。 こちらは観光客よりは地元の方々、常連さんが多く来られるのかしら。皆さん、注文の決め方が早くて慣れていらっしゃる。すごく参考になりました。 また是非是非来たいと思います。 #信州そば #信州産十割そば

{町の愛され続ける食堂} 休日のランチは楽しいです。ニャンと言ってもゆっくり食べれるから。 この1ヶ月分のお料理は、、 ☆ラーメンとミニカレーライスのセット 昔ながら&懐かしい味わい、到着と共に漂う この香り、この瞬間が好きであります。 愛情に満ち溢れたラーメン、今現在、長野市でいちばん好きなラーメンがこちらかなぁ。 カレーライスはこの数年、初めてメニューに登場したのよねー　ザ•意外！って感じですが、すっかり小林食堂さんの人気メニューになりました。濃厚な味わい、どこにもないクセになる味わい、毎日食べたくなっちゃいます。 交互に頂く満足感、やっぱり好き！ そして名物の焼肉丼がドーんと登場ですが、目玉焼きを乗せてもらうのが好きなんです。この日はちょっぴり失敗?、ごめんなさいって言われましたが、全然オッケーであります。この香ばしい香り、カリカリっぽい焼きあんばい。 タレがご飯に染み渡りますねー そして、チャーシュー麺、、懐かしい味わい、お肉がとっても柔らかいのよねー　 シコシコ&弾力のある麺、やっぱりスープに惚れてしまいますねー そして「はい、またお会いしましたねー」って、焼肉丼ですが、目玉焼き無しのシンプルなそれです。 青海苔が効いてます、香ばしいお肉、こりゃ美味えや、パワーを頂戴しました。 いつまでもお元気で、笑顔笑顔のお料理をずっとずっとお願いします。 #町の愛され続ける食堂

{長野スイーツは素晴らしい} 松代まんじゅう、信州のガイドブックには登場しませんが、私が子供の頃から大好きなお饅頭であります。やや小ぶり、こし餡がまた旨し！ その日の内に頂くのがヨロシです。 歴史の町、松代、松代まんじゅうは知る人ぞ知るお饅頭なのよね。 母が亡くなってから2年、子供の頃、このお店の近くで母と手をつないで歩いた事は今も鮮明に覚えています。 お饅頭みたいに笑顔笑顔で毎日過ごしたいと思います。 #松代まんじゅう

{長野駅ビルMIDORIはグルメタウン} Junさん、暑いですが、お元気ですか。 数年前、こちらのお店の前で待ち合わせしましたよね。Rettyが下さった素晴らしい縁(en)、そういえば、佐々木そば店のご主人さんにお店近くでお会いしましたょ。 駒ヶ根明治亭のソースカツ丼、この濃い目のソースはたまりません。 レンジで温めて、、イイ香り、柔らかいロース、噛めば噛むほどお肉の旨味が楽しめます。 そして、ジャンボサイズの海老フライ、プリプリで弾力ありまっせ。イイ音たてて頂きました。 駅弁としても最高の明治亭のお弁当、香ばしい香りに乾杯であります。 #駒ヶ根ソースカツ丼