Toru Kondo

{信州そばを愛する} {木曽路の超老舗そば屋さん} {浦島太郎の長寿に因んだおそば} おそばが大好きな人なら、是非とも訪れたいのが、長野県木曽福島町の「越前屋」さんでありましょう。木曽路に行きたいと言う妻のご両親のリクエストにお応えしまして、5人で楽しくこちらでランチタイムとなりました。 すぐ近くには臨川寺があり、そこには有名な「寝覚の床」があります。浦島太郎伝説があるくらい浪漫に満ち溢れていますね。 越前屋さんのおそばは寝覚そば、寿命そばと呼ばれ、上記の伝説に由来しております。 1624年創業、島崎藤村の夜明け前の作中にも登場、十返舎一九、喜多川歌麿も当時の賑わいぶりを描いております。 日本で2番目に古いおそば屋さん、様々な旅人が宿場に立ち寄り、立場茶屋として栄えてきたとの事です。昔の文人・画人にも愛されてきた事が素晴らしいです。 木曽路はすべて山の中であると島崎藤村の小説にあるように、高速網が発展した現代でさえ、今でも辿り着くのに時間がかかる事実、木曽はすごく遠くだなぁって、お料理を待ってる間話しました。 [レコメンドのお料理} ☆とろろそば　(2枚) 1450円 ２枚1組で1人前になります。 ☆盛りそば　(2枚) 1350円　妻の弟さん 以上冷たいおそば ☆月見そば　1100円　温かいおそば ☆そば寿司　4切れ　750円 私と妻は「とろろそば」を頂きました。 赤いせいろがその気にさせてくれます。 1枚でも結構な量がありますねー　水切りも完璧、一本一本が活き活きとして、木曽の清らかな水が上手くおそばに浸透しております。正に水と空気の一体感、木曽路の山々が浮かんで来ました。 最初は何もつけずにそのままご挨拶、コシがあり弾力があり、力強いです。誰にも負けない根性のあるおそばであります。 香りもしっかりと漂います。更に角がキリッと立っております。打ち粉の振り方の様子が目に浮かぶようです。 昔ながらの白くて細いおそば、とろろ汁を入れる前につゆを飲んでみます、うわぁ、ドンピシャりと！なります。コレコレ！コレょ、鰹節が効いて、、好みだなぁ。こちらにとろろ汁を入れて準備オッケーと行こう！ とろろ汁が加わり、おそばと上手く絡みます、この瞬間がたまらなく幸せであります。おそば、つゆ、これはお見事ですねー 赤いせいろがヨロシ! リズミカルに1枚目、2枚目とお口に入っていきます。 噛めば噛むほど味わい深い、信州木曽路のおそば、気に入りましたぁ。 月見そばも風情たっぷり&汁もたっぷり、 お父さん、笑顔笑顔の温かいおそばでありましたね。 珍しい「そば寿司」、お寿司大好きなお母様絶賛のそば寿司、、そばを太巻きにして丁寧に作られ、お酢の加減が素晴らしいとの事でした。絶対的にオススメ。 久しぶりに訪れた木曽路、次回は泊まりでゆっくりと来たいと思います。 #木曽路 #寿命そば

{新たな場所へ旅立ち中} {長野市にも呑みに来てね} {長野市の隠れ家居酒屋} ♪♪Prelude [君は天使になった・Rettyがくれた縁] 2015年2月、東京でのRettyオフ会の場所を目指し、神田駅から大井町駅まで2人で青い電車に揺られました。 君の頭に吊り輪が下がり、素敵な天使の様に見えたなぁ。途中からピアノやオルガンの話しになって、僕はバッハの曲が好きで特にフーガはまるで天使が舞い降りるようだなぁって、夢中で話したっけ。 今月に入り弟さんから新たな旅へ出発されたとの知らせ、その弟さんの事もいろいろ話していたよね、きっと大好きなんだなぁって。 できるなら、ずっといつまでも元気で居て欲しかった、、今は天使の羽根を付けて、どの場所にいらっしゃるのかしら。大好きな温泉かもね、更に大好きな日本酒も飲んで、ウフフよね。 ♪♪Postlude [日本酒のオンパレード&旨旨お料理] 長野駅至近距離の人気店「景家」さん。 会社の同僚と3人で楽しみました。 以前からこちらに来たかったと言う同僚の素敵な女性、地元長野市の日本酒「幻舞」が飲みたいのって事で、、早速頂戴しませう。はい!幻舞の純米吟醸が来ましたぜぃ、相変わらずフルーティで別世界の味わいだこて。飲みやすいから、ぐいぐい行っちゃいますねー　徳利　お猪口がヨロシ。写真からふくよかな香りが漂って来ますでショー　正に蜜の味なのよねー 私なりにお薦めのお料理はねぇ、「昔ながらの厚切りハムカツ」2皿がヨロシ! 「大人のポテトサラダ」そして、「だし巻き玉子」続きまして「揚げ出し豆腐」も入線。 濃厚なソースにお化粧されたハムカツ君、厚切りの威力!たまらんニャぁ。 日本酒にもバッチリ合います。 自慢のだし巻き玉子、とっっても優しく繊細、絶対的にオススメであります。 まだまだ日本酒は続きます、来たぁ、やったぁ、「十四代」、、こんな感じで、雰囲気出てますでショー　相変わらず、めちゃ旨ね！ そしてラストの日本酒は「獺祭」、、ニャンと贅沢な日本酒なんでせう。 徳利、お猪口で頂戴しました。3人とも笑顔笑顔、揚げ出し豆腐、ポテサラも満足よねー [冒頭でお話しした事] 出来れば長野市で、そしてこちら「景家」さんでこんなにも素晴らしい感じで思い切り日本酒で乾杯したかったです。 Rettyの初期の時代から盛り上げて頂いた河内乙女さん、、皆んなが感謝してますょ。素敵に羽ばたいて下さいね。 私も弟さんと同じように、、「姉さん、こんなんで(こんなレビューで)エエやろ。 #日本酒

{信州そばは最高!} {善光寺至近距離} [お酒とお蕎麦が好きな友人] 友人を迎えにホテルに到着します。チェックアウトの手続き中で、左手にはしっかりとハイボール缶が！ゆっくりと車の後席で飲んで下さいませ。それにしても快晴だニャ。せっかくだから、私の家経由で善光寺に向かいましょう。 [善光寺でお参り] 快晴の中、朝の善光寺は気持ちが良いです。仲見世を通り本堂へ、改めてその偉大さに感激しました。お参りのあとは、友人お二人は買い物等、その間私は知り合いのお土産屋さんで松代焼のお猪口をお二人に購入し、プレゼントしました。日本酒も大好きな方々ですので、喜んでくれるかと思います(いちばん最後の写真です)袋には福と入ります。 [超老舗のおそば屋さん] お腹がすいたと言う事ですが、11時にはまだまだ時間があります、善光寺周辺のおそば屋さんは11時から営業が多いのよね。 とりあえず下って、八幡屋磯五郎さんで七味唐辛子をお土産に買って考えませう。 購入後、目の前には「かどの大丸」さんが見えます。確か朝9時からやって〼って記憶があり、、やってますょー　入りますょ。 早速友人1人は瓶ビールを注文します、朝の5時から一体どの位飲んでるの？ ご機嫌ですよね、良い事であります。 私は「山菜そば」友人は「さらしなそば」ビールを飲んでる友人は「天ぷらざる」をお願いしました。 今まで私は大丸さんと言えば冷たいお蕎麦でしたが、温かいお蕎麦は初めてです。 3人分のお料理がほぼ同時に到着です、親切丁寧な接客も嬉しいです。 大丸さんの山菜そば、これは絶対にお薦めしちゃいます。キノコ等のエキスが染み渡ります、つゆがまたドンピシャりです。 美味くて全部飲みましたもんねー、私好みのやや濃い目でありました。 300年以上続く超老舗のつゆ、そして根性のあるお蕎麦、一本一本が弾んでおります。山菜そばを食べたくなったら大丸さんに来よう！ってなりました。 シンプルな山菜そばに見えますが、料理人の腕の見せ所が強く感じました。単に山菜を並べるのではなく、どうすれば食べやすく楽しく食べてもらえるかを考えてらっしゃいます。大収穫の山菜そばでありました。 友人2人も大絶賛でした、食べている時の心地良い音は、厨房への「旨いぜ」と言う挨拶ですもんねー 「さらしなそば」は特に大人気ですので善光寺参拝の際には是非是非味わって下さいませ。 大満足の友人、感無量だからもう群馬まで帰るってさぁ。長野駅東口までお送りしますねー　また遊びに来てねー #善光寺至近距離のおそば屋

{長野市の隠れ家フレンチ} {アットホームな雰囲気が大好き} {笑顔笑顔笑顔のディナー&ワイン3本完飲} [前置き] 学生時代の親友が2人、群馬から会いに来てくれました。何と！会うのは27年振り、これまで電話等でお話しはしてはいましたが、お互いに顔をみなくちゃね。 学生時代、長野市から東京に出て来て、友達できるかなぁって、心配ばかりしてて、いちばん最初に友達になってくれたよね、ありがとう。 {素晴らしい宴} 素敵なビストロ ラシェットさんにお連れしたかった、そしてシェフの田畑さんにも久しぶりにお会いしたかったです。 ☆シェアコース(牛肉) 7700円×3人 ☆ワイン　赤2本、白1本　3本計15400円 いよいよ超笑顔の始まりです、最初のワインは赤、地元信州のファンキー　ロゼ　2021であります。みんなで乾杯！直後から瓶ビールみたいにダイナミックに注いでさぁ、ワイングラスが赤く満たされて綺麗。 はい！前菜が到着しました、時計回りに、 生ハム2種(一つは信州産)パテ・ド・カンパーニュ、季節のキッシュ、お野菜、パケットに白レバーのパテになります。 ハモンセラーノ、お肉の旨みが超凝縮されてます。濃厚なコクがたまらなくヨロシ、塩味が効いて赤ワインにドンピシャであります。そして、名物のパテ・ド・カンパーニュ、この味を知ってしまうとヤバイ！って感じです。魔法にかけられた美味さってこうなのね。 季節のキッシュ、サクサク感がたまらなくヨロシ、赤ワインが盛り上げてくれます。 白レバーのパテもクセがなく、これはイケちゃうぅ。 自家製パンが登場、噛めば噛むほど味わい深し、赤ワインが空いた事だし、白ワインのマキコレワインがお薦めとの事でお願いしました。 次に登場するお料理は、鮮魚のカルパッチョ、お醤油で食べる刺身とはひと味違う美味しさが楽しめます。このマキコレワイン、めちゃ旨旨です、あまり出回らないワインみたいです。 まだまだお料理は続きます、マカロニグラタン来たぁ。2019年のRetty公式長野オフ会でも大人気だったグラタン、熱々グツグツと、パワーアップします。焦げ目良し、ホワイトソースがたまらないぃ、チーズのコク、とろけ方も完璧、マカロニ、お肉等、具材が豊富です。 白ワインが空きました、メインのビーフが到着するまで、赤ワイン、フィトゥを楽しみます、とても口当たりが良いです。 ワクワクしながら待っていると、キラキラと輝くお肉料理が入線して来ました。 お皿の左側がミスジ、右側が信州牛、真ん中はりんご、素晴らしい演出です。 この柔らかさ、とろける美味さ、お肉の部位が違うから、舌が素敵にギアチェンジしてくれます、幸せでありますねー 赤ワインが空になったところで、みんな笑顔笑顔笑顔、大満足であります。 3人とも年齢が63歳から64歳、フルコースの楽しみの一つは、ニャンと言ってもデザートタイムよね。還暦を越えたら、そこからは人生の楽しい所=デザートタイムだと例えませう。マスカルポーネのムース、ライチジュレとフルーツの三重フーガが奏でます。私達もこれからの人生を素敵に奏でませう。 ラシェットさんの自慢のデザートの一つ、宝石みたいにキラキラ、すっきりしたお味でした。 〆はエスプレッソでありました。 友人お二人にとってはフルボディのワイン3本は足りなかったかしら?空になったボトル3本(写真2枚目)をご覧になり、シェフの田畑さんは「ご友人、お酒、お好きなんですね、長野市を楽しんでいって下さいませ」って。素晴らしいお料理とワインを堪能しながら、紳士らしく適度に会話を弾ませ長野市の夜を過ごす事が出来た事に、田畑シェフの感謝の言葉だと思っております。 明日は善光寺に参拝に行きましょう、9時にホテルに迎えに行きますね。 因みに普段は何時に起きてるの？えっ！4時起き、相変わらず早起きだねー #カジュアルフレンチ #素晴らしい友人と宴