Toru KondoさんのMy best 2020

{信州そばに絶対的な自信を誇る・90年以上の老舗} {幼稚園の時、初めてのおそば屋さん・丸新さん} TOiGOを見ながら善光寺に向かって歩くと西後町エリアに入ります。私の幼稚園の頃、西後町は華やかな金融街でありました。現在は善光寺の表参道として素敵に整備され、散策するのも楽しいです。 こちら「手打ちそば 丸新」さんは90年以上の歴史があります、代々引き継がれ、今もこうして昔ながらの雰囲気を醸し出してくれるのが嬉しいです。 2018年1月以来のレコメンドになります、こちらは私が初めて外食でお蕎麦を食べたお店です、幼稚園に入りたて、5歳の時に初訪問です、今から56年前であります。2018年のレビューにてこちらに関する想いを語らせて頂きました。 そして写真のテーブル席は当時私が母と一緒におそばを食べたそれだと思われます。 どの位置かは分かりませんが、母が隣に居て、正面には母が道を尋ねられたのが縁で知り合った東京から一人旅で来られた20歳位のお姉さん、、私はわにちゃって(人見知りして)、、お姉さんを困らせたかしら。 だけどその後、善光寺等、観光したから段々とお姉さんに慣れていったのよね。 そして2020年 8月9日　11時35分　妻と訪問 ☆☆天ざるそば　1350円　私は200円増しで大盛り　2人とも同じメニューです。今日は父の命日です、父もおそば大好きだったもんねー　特に海老天入りの天ぷらそばは大大大好きでした。 はい！天ぷらの重連です、どうかしら、海老天はテンション上がりますねー　かき揚げ、かぼちゃ、イカ天がまた良いです。揚げたてサクサクサクって弾みます、笑顔笑顔の天ざるショーです。 プリプリの海老天、大満足ですわ。 そして信州産 石臼挽 手打ちそば、やや細くてとっても食べやすいです、長さも完璧、この弾力、根性の入った見事なコシ、水切りもバッチリ！正に水と空気の一体感だこて。 ツルツルツルって威勢よくイイ音たてて味わいます、 父のツルツルの音には敵わないなぁって。 チャームポイントの☆(ホシ)も見事に点在し、一本一本が活き活きとしております。 伝統のつゆ、返しも完璧、妻も絶賛であります。 なんだか子供の頃に帰っちゃいそうね。 私も妻も父も母もみんな縁のあるエリア、また食べに来ますから、またこちらで全員集合しましょう。 写真後半は名物の「とんかつセット」 2018年以来、久しぶりに頂きたいと思います。 #信州そばは素晴らしい #こちらで全員集合

{Retty人気店☆☆&長野駅近辺の超オススメ店} {Retty初披露の魅惑のおそばメニュー} [大人気店の隠れ家そば屋さん] ちょうど1週間前は裏露地のカフェ・モンマントルさんでカレーとオムライスを頂きまして、この場所から超狭い道を北に歩くと「蕎麦旬菜 こすげ」さんが見えて来ます。長野駅周辺、繁華街からは迷うかもしれない隠れ家そば屋さんであります。 1月26日12時半過ぎに伺いました、人気店故に&予約なしでこの時間に伺う事自体が賭けとなりますが、幸運にも2人の席を用意して下さいました。 その時、お店の電話が鳴り、これから4人は入れますかとの趣旨らしい、、しかしながら申し訳ございませんと女将さんが謝っていらっしゃったので、どうやら私らが昼はいちばん最後のお客だと、、ラッキーでした。 更に嬉しい事に、案内されたいちばん奥のテーブル席は昨年の4月14日、Retty公式オフ会IN長野が開催された翌日、Rettyの素敵な社員お2人と親愛なる方をお連れさせて&楽しんで頂いた記念の席であります。 [初披露のレコメンドのお料理] 蕎麦旬菜 こすげさんと言えば、なんと言っても魅惑のお料理「鴨せいろ」でありましょう。 しかしながら新たにメニューが増えておりまして、「こすげの極み蕎麦」であります。これはもう頂くしかないでしょう、ご挨拶として「極みそば」1120円をお願いしました。「今日の極みそばは二八そばです」と書かれています。信州産のおそばにこだわらず、そのときどきに最も美味しいおそばを選び抜いているとの事です、 はい！極みそばとして選ばれたのはこちらになります。 女将さんが丁寧に「福井県の勝山産になります、希少種でして、その深い味わいをお楽しみ下さいませ」と、 テンション上がりますねー 福井県勝山産、、栄養価の高い玄ソバが取れる有数の産地で、寒暖の差が大きく、夜間は特に冷え込む産地で栽培されてます。 その中から選ばれた希少種の“極みそば”です。 しかも長野市飯綱の雪むろに大切に保存されていたその希少種に歓声をあげちゃいました。 最初はそのまま頂きご挨拶します、これはスゴイです、細くて綺麗なおそば、見事なコシ、特筆すべきは弾力でありましょう。かなり根性があります、一本一本が活き活きと、何事にも負けないような力強さが込められております。 噛めば噛むほどおそば本来の旨みがお口いっぱいに広がります、正に食べ応えのある逸品であります。出汁の効いた自慢のそばつゆに丁寧に浸していきます、ツルツルツルって滑らかにお口に入って行きます、喉越しもヨロシですねー 水切りが完璧ですので、最後の一本まで活き活きと楽しめました。その答えは食べ終えた蕎麦猿にありました、食べる速度等、正に計算されてます。蕎麦猿の役割ってスゴイ！って改めて思いました。おそばの量はふだん私が味わってる程多くはありません、数量限定の、1人でも多くのお客さんに希少種のおそばを味わって頂きたい気持ちを考えれば十分な量です。 この“極みそば”、、味わえて本当に良かったです。 次回は「鴨汁極みそば」であります。 妻が頂いたのは定番の「もりそば」870円、かけそばと同様、作り手にとって、もりそばもシンプルだからこそ緊張して作るメニューです。 写真11から14枚目です、どうでしょう、自慢の黒姫産の霧下そば、長野市の繁華街で水と空気の一体感が楽しめます。正にこちらも極みそば同様に、完璧なおそばであります。 尚、最近だと思いますが、、メニュー表にありますが、大盛りにはできないので(以前は300円増しで大盛りにできました)もう少しおそばを頂きたい場合は追加そばにて注文になります。貴重なおそば、こだわりのおそば故、当然でありましょう。 2人で税込み約2000円、素晴らしいおそばを今回も頂きました、長野市繁華街で水と空気の一体感が堪能できる事に感謝致します。 帰り際、お店の外には「お昼のおそばは完売しました」との張り紙が、、約30秒差で！味わえた事に感謝致します。 信州そばは素晴らしいです、嬉しいです。 #極みそば #もりそば

{長野市の誇り・信州牛は素晴らしい} {素敵な移り香に惚れた} 長野市に長年住んでる方なら店名を聞いただけで、 「すき亭」さんと同様に、旨旨旨信州牛を堪能出来る 憧れ&高級老舗のお店だなぁって。 「ステーキのあすか」さんは1972年創業になりますので、長野市のステーキの先駆けとも言えます。 ひとりでも、家族や友人とお食事、お祝い事、記念日、法要でもバッチリであります。 9人でも気持ち良く親切にマイクロバスで送迎してくれました、感謝であります。 長野市に生まれ育って61年、今回で4回目の訪問になります。前回は2012年の春だったから、8年ぶり、、 何だか運命を感じます。 法要にて9名で利用させて頂きました、ご年配の方が多いので、そんなに多くは食べきれない事を考慮しまして「偲びの膳」5000円(税抜き価格)にしました、お飲み物は別料金になります。 特に地元の皆様にもレコメンドさせて頂きたいと思います、ご参考にして頂ければ幸いです。 5000円から8000円までありますが、5000円の偲びの膳は大好評でありました。 先付け、お刺身、海老フライ、茶碗蒸し、ステーキ (食べやすいようにカットして下さるよう予めお願いしました)、大根のあんかけ、お蕎麦、デザートの8種類になります。順番は上記の通りですが、写真での順番は多少異なります。 ステーキ専門店ながらお刺身も得意、綺麗に盛り付けしてくれて心も弾みます。 そしてジャンボな海老が来ましたぁ、厚みがあってプリプリの海老！ナイフとフォークで素敵に頂きます、このプリプリ感はたまりませんねー 嬉しくなっちゃいます。頭の部分のカリカリっとした部分も私は好きだわ。何も付けずに、あるいは特製タルタルソースで堪能しました。タルタルは美味さを引き立ててくれますよね。 そして茶碗蒸し、出汁が効いてます、好みだわねー　 何と言っても北信濃らしく“えのき”が入って数種類の具材に満たされます。 ステーキのあすかさんの茶碗蒸し、旨旨で気に入りましたぁ。 そしてそして、ステーキであります、丁寧に優しくカットして下さり、、予めお願いしておいて良かったです。 お肉の色合いがたまらなくイイです。 澄んだ空気で育った牛肉は上品な味わいです、素晴らしい環境の“移り香”がお肉の中にあるやうで更に深い味わいにしてくれます。 この柔らかくて優しい味わい、思わず泣き出しちゃいたい位に美味いです。 高級ステーキ店ですので、生涯であと何回来れるかなぁ、、昔と比べて意外にもお手頃になって来た昨今、 また頑張って来よう！って感じです。 大根のあんかけ、、味付けがすごーく良くて、懐かしい味わいです。 信州らしく料理の〆はお蕎麦かな？って期待してましたら、、やっぱりそうじゃん、信州はコレですよねー　 ステーキのお店で信州そば！これもまたヨロシです。 コシのあるお蕎麦、チャームポイントのホシ(星)も綺麗に点在してます、ツルツルツルって、皆さん喜んで頂きました。そばつゆも上手く決まったぁって感じです。 更に水切りが上手い！感激しちゃいましたぁ。 お腹がいっぱい大満足って感じで、デザート！ プリン、フルーツ、アイスクリームに満たされました、冷たくて気持ち良いです。 法事での会食は2006年以来、お祝い事では2012年以来でした。 ステーキのあすかさん、最高に良いです、また美味しいお料理を食べに来ますね。 2020.9.13 #ステーキ

{長野市の素敵な洋菓子屋さん} {優しい優しいアイテムに感謝感激} {お誕生日のケーキも素晴らしい} {お母さん、ありがとう} {90年に一回だけのレビュー} 住んでる町の洋菓子屋さん、もう30年以上はお世話になっております、いつも素敵な笑顔をありがとうございます。 そして、2月24日、母の90歳のお誕生日ケーキをこちらエルシャンテさんでお願いして、みんなで笑顔笑顔でお祝いできました。 生クリームデコレーションケーキ、、懐かしい響きがしますね、6号サイズを2月16日に予約してご主人さんが心を込めて作って下さいました。 フルーツがたっっぷり、正にフレッシュ&フレッシュ&フレッシュって弾みます。笑顔笑顔笑顔で祝福してくれてます。 生地も優しく&優しく、ふんわりと、これは素晴らしいです、生クリームは甘さ控え目で巧く溶けていきます。 エルシャンテさんのショートケーキは長野市でも一番美味いって、ずっとずっと思ってて、お誕生日のデコレーションケーキも期待以上でした。 何よりも母が美味しく楽しんで喜んでくれて、更にチョコレートも美味しく食べてくれて本当に良かったです。やっぱりエルシャンテさんにお願いして良かったなぁ。 90歳のお誕生日、すごく喜んでくれて、私たち、弟たち、みんなでお祝いできた事が何よりも嬉しかったでしょうね。 「お母さん、ありがとう」みんな、この言葉しか出てこないなぁ、更に元気で居てほしいです。 予約した時に購入したアイテムは、、 ☆レアチーズケーキ ☆ダークスイートチェリー レアチーズケーキはフランポワーズの酸味が効いてスッキリ&絶妙、ダークスイートチェリーは甘味が効いて楽しくなっちゃいます。 自慢の苺のショートケーキ、モンブランは以前レコメンドさせて頂きました、ご参考にして下さいませ。 ショーケースのラズベリーのマシュマロ、、母が気に入ってくれました、とっても旨旨旨ょ。 #お誕生日ケーキ #生クリームデコレーションケーキ

{松本の老舗洋菓子店・マサムラさん} {マサムラさんのクリスマスケーキ初レビュー} {長野スイーツは素晴らしい} マサムラさんと言えば「天守石垣サブレ」や「シュークリーム」が有名ですが、老舗洋菓子店なので、ずっと愛され続ける自慢のケーキもオススメなのよね。 今年のクリスマスケーキはマサムラさんの「ショコラノエル」にしました、クリスマスケーキにチョコレートケーキを選ぶのはチョコっと冒険かな？ってなりましたが、どてん大正解&大成功！でありました。 マサムラさん自慢のショコラケーキ、超オススメであります。可愛い赤いリボンがイイね！白い箱をパカっと開けると、ニャンと！信州らしい雪景色が待ってました、頂く前に暫くの間、祖霊社にお供えします、いつもより気持ちを込めてニ礼ニ拍手一礼をします。 いつもなら、母も一緒にケーキを食べるのに、夏に父のところに行ってしまったので、向こうの世界で2人でラブラブして下さいませ。 食後のスイーツタイム！私ら夫婦は右半分を頂き、左半分は祖霊社に戻します、「可愛いねぇ」って母達の声が聞こえて来ます。「サンタさん、クマさんの袋には何が入っているのかな」 「こんなご時世だから、人の心の愛だよね！」 はい！右半分を写真中盤以降の様に素敵にカットして、笑顔笑顔です。 写真11や13枚目からもお分かりかと思いますが、 箱のふち全て板チョコになってます、嬉しい演出でびっくりしました、ケーキを頂く前から板チョコでチョコっと楽しめるのです。 素敵にカットして、生地は濃厚なチョコでしっかりコーティングされてます、パリパリって心地良い歯応え、濃厚な味わいです。四角いデコレーションケーキってカットしやすいのが◎ですね。 マカロンはモチモチとした食感、雪白がまた信州らしくてヨロシ！パウダーシュガーが優しいの。 断面を良ーく見ると、何層にもなっていて、真ん中辺りに板チョコが入りパリっと。 優しい優しい生地で、噛めば噛むほど旨さが出て来て嬉しいです、弾力がありますわ。 マサムラさんのチョコレートケーキ、気に入りました、甘さ控え目で濃厚、上品な甘さ、いろんな仕掛けや演出があり内容が濃いです。 ケーキを作って下さった職人の方々に感謝であります。大満足のクリスマスケーキです。 そしてお馴染みのお菓子「天守石垣サブレ」 高級菓子だと私は思います、ホワイトチョコレートがサンドされたマカダミアナッツ入りのサブレ、この懐かしい甘さがたまりません。 このサブレを待ってたのよねーって感じです。 お土産にも喜んで頂けるかと思います。 ニャンと言っても今回はクリスマスケーキのショコラノエル、これは選んで絶対的に良かったぁ。 このケーキのお姿は日本初公開だわね。 世界中がシャララ♪♪happinessになりますように。 #ショコラノエル #マサムラ #長野スイーツは素晴らしい

{今年初めての蔵之内さん・初めてのメニュー} {自家製粉手打ち田舎蕎麦専門店} {Retty人気店☆☆} 休日の夕食、久しぶりに「倉之内」さんに行こうって事で17時半、開店と同時に伺いました。 Rettyでも大人気の田舎蕎麦専門店であります。 女将さんが笑顔で窓際の席に案内してくれました、今日は晴天で、昨日の今頃は吹雪でしたもんねー 小上がりのテーブル席は落ち着きますねー 少し大きめの湯呑み茶碗、とっても飲みやすいです、ポカポカになっちゃうわ。 今まで倉之内さんではいろんなお料理を堪能させて頂きましたが、何と！一番人気のメニューは味わった事がないので、こちらをお願いしました。 尚、鴨せいろ等は以前レコメンドさせて頂きましたのでご覧頂ければ嬉しいです。 [レコメンドのお料理] ☆海老と野菜の天ざるそば　1350円(税込み) 一番人気のナイスガイ！コスパがヨロシ！です。 妻と私も同じく上記のお料理をお願いしました、お通しの卵焼きが到着します、自慢のふっくらした&味付け最高の卵焼き、相変わらずお見事です。 テンションが上がってきました、しばらくして、私たちの「海老と野菜の天ざるそば」が入線して来ました、どうでしょう、強力な重連であります。 天ぷらが盛られる素敵なお皿、イイわねー 改めてどうでせう、こちらが自慢の自家製粉手打ち田舎蕎麦であります。普通盛りでもボリューム満点でありますわ。久しぶりにご挨拶として、そのまま頂きます、 うん！この独特の香り、イイねー　水切りも完璧で、住宅街に佇む隠れ家蕎麦屋さんで“水と空気の一体感”が堪能できる、嬉しいであります。 この弾力、信州らしく根性があります、田舎蕎麦ってこんなに味わい深く奥が深いとは、あらためて感激であります。独特の食感、これはたまりませんねー そばつゆもちょうどヨロシの濃さ、妻はかなりこだわりますが、完璧だとの事で笑顔笑顔ですねー 喉越しもイイので、ツルツルって身も心も弾みます、見て魅て！この田舎蕎麦の表面、イイ艶出てますでショー テンションアップで、海老天に行きます！えっ！スゴイ！信州に居ながら、プリプリの海老ちゃんが味わえるとは思わなんだ。しかも、2匹も味わえるとはさすが倉之内さんだこて。海老天も最高に旨し！です。野菜天も大きさもちょうど良く食べやすく、お野菜本来の美味さが楽しめました。何よりも倉之内さんの天ぷら、すごーく気に入りました。あらためて下拵えが素晴らしいと感動した次第です。えっ？赤いのは何の天ぷらなの？ はい！紅生姜の天ぷらです、ハマる美味さでした。 どうでしょう、この充実の内容で税込み1350円です、一番人気メニュー、数年越しで妻と一緒に味わい楽しみました。 信州そばは奥が深く素晴らしいです。 さぁ、そば湯を頂き、胃腸を温めましょう。 充実の時間を過ごせた事に感謝であります。 #田舎蕎麦 #海老天&野菜天

{信州そばは素晴らしい・松代町の長芋との組み合わせ} {11月22日　いい夫婦の日&快晴} 昨日11月22日は「いい夫婦の日」でした。亡き両親の写真を大事に持って長野市松代町東条に向かいました。 母の実家の松代町は、私も子供の頃から遊んだ大切な場所であります。 何よりも、両親が恋愛した松代町、特に尼巌山(あまかざりやま)や東条は正にLove Loveの場所ですから、 私ら夫婦はその邪魔をしちゃいけないかもね。 松代町はお馴染みの六文銭の如く歴史の町です、温泉でも有名で、松代温泉には源泉がいくつか存在し、松代温泉新3号が主力とされてます。私が子供の頃に体験した松代群発地震とも大きく関係しているのですね、松代群発地震、、もう55年前です。 国民宿舎 松代荘、、上記のように松代温泉新3号から引湯しています、源泉掛け流し、黄金色を愉しむ天然温泉として昔から愛され続けて来ました。 鉄分を多く含む為、酸素と反応して美しい黄金色に変化します、全国でも有数の成分量の濃い温泉です。子供の頃からこの温泉に慣れ親しんだので、この色こそ松代温泉だ！ってなります。 [レストラン皆神] 松代荘の日帰り施設として11時30分から14時のランチ営業のみになります。メニューは様々で、入浴券付きの3種類の御膳も魅力です、信州サーモン、手作りローストビーフ、カツの中から選べます。 御膳の他にもご飯物、ラーメン類、お蕎麦、うどん、単品おつまみ等選べる楽しみがあります。 松代荘は大浴場、内湯の改装も終わり、9月26日にリニューアルオープン、それに併せてランチ営業も再開しました。温泉に入り、ランチして、日帰りでも充分楽しめます(日帰り入浴&ランチ) [レコメンドのお料理] ☆☆とろろそば　900円　私の注文 ☆☆ポテトフライ(長芋) 私と妻の注文　300円 ☆☆酸辣湯麺　850円→750円　リニューアルオープン記念価格　妻の注文 信州そばガイド等には載らない旨旨旨の信州そばを探すのも私の楽しみ、Rettyでも稀な「信州そばと松代町の長芋のとろろ」の組み合わせです。 登場の瞬間、「うわぁ、これは綺麗」って、歓声をあげちゃいました。最初はそのままお蕎麦を頂きご挨拶します、すごーくコシがありテンションが上がって来ます、一本一本が活き活きとしています、水切りが上手いからでせうね。 松代荘で水と空気の一体感、湯上がりだと更に気分も高まります。いよいよ“とろろ”につゆを入れて行きます、そして直ぐにお蕎麦とご対面させて、「これは美味い！実に上品な美味さだぁ」って、、イイ音立てている自分が居ます。 従来のお蕎麦のツルツルツル、とろろ汁が加わったツルツルツルの音って、明らかに違います、 日本でも有数の長芋の産地、地元松代町の自慢の組み合わせであります。 まだまだ楽しみは増えます、ニャンと！長芋のフライであります、写真3等からもお分かりかと思います、揚げたてサクサクって、中には美しい長芋が待ってます、 すごーく上品な味わいで食感がたまりません、 サクサクに加えてシャキシャキ、長芋ってこんなに奥が深くて味わい深いのねって、、 お蕎麦との相性も抜群にヨロシです。天ぷらそばも良いけど、「とろろそば&長芋のフライの組み合わせ by松代」って感じで、、お蕎麦のレビューの中でも、コレって日本初！かもしれないわ。 妻が頂いた酸辣湯麺(スーラータンメン)、、酸味と辛さがクセになりますが、それ程辛くないので、お酢とラー油で好みにして行きます、熱々で、結構なお時間をかけてましたねー 以前は親子丼があった記憶があります、更にメニューに加えてほしいなぁって、、リクエストしちゃいます。 大満足したところで、自慢の日本庭園を素敵な椅子に座りながら寛ぎます、真正面には尼巌山が見えて、この場所、すごく気に入りました。 昨日22日は長野市の気温は日中20℃で暑い位でした&快晴でした。いつもならこの時期は雪が舞うのに信じられないです。 近くの「玉依比賣命神社」(たまよりひめのみことじんじゃ)に行き、お参りして来ました。 ニャンと鳥居から200メートル先の林の中にあります、立派な神社でお薦めであります。 #信州そばと松代産の長芋 #長野市松代町東条にようこそ

{信州そばは素晴らしい・継承された町のおそば屋} {進化を続ける気合いの入ったおそば} {新そばを堪能しましょう} [元屋そば店] 以前は長野市吉田1丁目・相ノ木通り沿いの住宅街にあった元屋そば店さん。町の愛され続けるおそば屋さんとして、30年前は妻の実家で出前を含めいろんなお料理を楽しむ事ができた。 そして第二章は長野市徳間に場所を移す事となる。 数年前、現在の若いご主人に「息子さんですか？」と尋ねた事がある。すると思いがけない答えが返って来た。「いえいえ私は息子ではないんです、縁があって元屋さんを継承させて頂きました」との事。 更にお話しを聞いている内に、信州ラーメンを長年に渡り盛り上げていらっしゃる有名なグループ会社の方だった事も分かった。 「今までてっきり息子さんだと思って数年前レビューに書いてしまったかもしれません、修正しますね」と私が言った。 「いえいえ、近藤さんが思った通りに書いて頂いたのですから、私も気持ち良く読ませて頂きました」と返して下さり、、今までの私のレビューを全部熟読して下さっていたのだなって、感動した経緯がある。 [日替わり定食のコスパが良い] 休日のランチはゆっくりとりたい、ちょうどこの日は「豚丼定食」850円の日に当たった。 親愛なるRettyさんを始めたのが2012年春、この頃から元屋そば店さんのレビューをさせて頂いたから8年は通っている。 その頃と現在とでは明らかに異なる、この期間、私は「常に進化を続けるおそば」と表現させて頂いた。 そして最近、私の理想形とも言えるおそばを味わえる事が出来た。8年の歳月を経て私がこちらで頂いた中で最高の満足度、水切りから始まり、コシ、弾力、活き活き感、星の点在、そして長さだ！この長さこそ私がこだわるところ、それがドンピシャと決まった！ この美しいお姿、手を合わせ「ありがたく頂きます」と言う自分が居る。 儀式として最初はそのまま頂く、このコシは素晴らしい、戸隠そばのコシに近い。なんだか子供の頃初めておそばを食べたワクワク感が蘇ってくるやうだ。これは良い、実に良い！ 次に自慢のつゆにおそばを浸す、この瞬間「美味い！」と声をあげる自分も居た。 おそばを引き立てるつゆ、かえしも出汁もでしゃばり過ぎてはいけない、この位がちょうど良い 頂く時のツルツルツルの音が心地良い、私の亡き父のおそばを頂く時の気持ちの良い音は日本一だと私は思っている。その音を立てるのにちょうど良い長さになっているのが嬉しくてたまらない。 この心地良い音こそ厨房のそば職人さんに応える最高の気持ちだと私は日頃から思っている。 そしてご主人自慢の炙り豚丼、到着の瞬間から香ばしい香りがたまらない、柔らかいお肉、ご飯にもエキスが染み渡るのが分かる。 おそばは万能選手だと思う、、いろんなお料理と組み合わせができて、ドンピシャと合うのだ。 交互に頂く満足感、これからの季節は温かい“かけそば”と組み合わせるのも良いかもしれない。 実は“かけそば”ほど難しい料理はないと言われている。 そば職人さんが緊張しながら作るのがシンプルな“かけそば“、、この料理で全ての力量が分かってしまうのだそうだ。 お店の窓からは飯綱山が見える、おそばは水と空気の一体感だと思う。この北信濃の風景も、より一層味わいを深めてくれた。 信州そばは奥が深い、こちらは老舗のおそば屋さんだが、新しい、そして益々進化されていくおそば、元ラーメン職人さんが奏でる信州そば、こうした若い職人さんがこれからの信州そばを素敵に盛り上げてくれる。 嬉しい事也。 そば湯が体や胃腸を温めてくれた、この場所から家まで10キロ、素晴らしい新そばを頂いたから頑張って漕いでいこう。 #新そば

{信州そばは素晴らしい・長野駅から約6分} {そば定食がコスパ良し！&魅力的！です} {落ち着いた小上がりにて・2020.7.24 雨降り} 長野駅周辺は素晴らしいおそば屋さんが沢山ありますねーって、あらためて嬉しくなっちゃいました。 雨の日が続いてます、更に世界中は厳しい状況のままであります。美味しいお料理を頂いてパワーを付けましょう、頑張りましょう。 ながの東急百貨店の西側を通り、一つ目の信号を右に曲がり、小島内科さんが見えて来たらもう直ぐ到着です。「藤の家」さん、繁華街に佇むおそば屋さん、お値段もそれなりに高いのかしら？ いえいえ、メニューを見て頂くと分かりますが、ほんとありがたい&感謝のお値段なのよねー 土曜日のちょうど12時、素敵な店内、常連さんのツルツルの音が心地良いです。平日のこの時間帯はサラリーマンでいっぱいでせうね。コスパが高いから毎日通う方々もいらっしゃるはず。 [レコメンドのお料理] ☆☆☆ざる定食(冷) 大盛り　1050円　私 ☆☆☆ざる定食(冷) 900円　妻 価格は消費税込みであります。 おそば、天ぷら、ご飯、小鉢、デザートになります。 名物の一つ、ざる定食の大盛り&普通盛りの重連であります、私なんかおそばを大盛りにしたので更にボリューム満点であります。ざるそばがお皿から素敵にはみ出るもんねー 相変わらず期待以上のおそばにテンションが上がります、細くて繊細なそれ、見事な水切りによって一本一本が活き活きとしております。 長さもちょうど良く、手打ちそばの醍醐味を楽しめて、おそばのチャームポイントの☆(ホシ)も美しく点在してます。 おそばの特盛り、大盛りを頂くには呼吸が大事です、しかも最後まで飽きない事、、いかに信州そばを楽しむかです。喉越しがイイからツルツルツルってお店に響き渡ります。我ながら素晴らしい音でありますわ、笑顔笑顔であります。 そして妻も大絶賛の自慢のつゆ、最初はやや甘辛い感じかしら、、やがて慣れて来るとこれがクセになっちゃって、、素晴らしい演出だと思います。 揚げたてサクサクの天ぷら、このようにおそばとのセットは作り手の腕の見せ所だと思います、おそばを茹でる、天ぷらを揚げる、最高の状態とタイミングでお客さんに味わってもらうのですから。お野菜、ちくわ、海老、きす、バラエティ豊かに揚げられて、おそばと交互に頂く満足感が満点であります。私はつゆに天ぷらを浸すのが好きです、折角だから熱々ご飯に“きす天”を乗せて天つゆをかけちゃいませう、即座に“きす天丼”の出来上がり！しかもー　妻からも頂いたので、ダブルきす天になりました。あっさり&柔らかくて濃い目のつゆとバッチリです。うん！きっと親愛なる友人も喜んでくれるよね。 ご飯がまた美味くて、これは感動であります。 海老ちゃん、プリプリ、お野菜も笑顔でご挨拶してくれました。 おそば大盛り、天ぷら、きす天丼(自分流) 小鉢料理をテンポよく頂き、〆はデザートのメロンです、食後のメロンは格別です、更にパワーを頂戴し、濃厚な自慢のそばつゆを楽しみました。 どうでしょう、この濃い内容で普通盛りセットで税込900円、おそば大盛りにして1050円、しかも長野駅エリアであります。 周りにいらしたお客さんもやはり常連さんなのかしら、おそばをテンポ良く頂き、ちゃっちゃと次の用事に行く、、テーブル席、小上がりも空いたわって思ったらまた直ぐにお客さんが入って来られる、納得納得、愛されてる証拠であります。 信州そばは最高です、素晴らしいであります。 しばらくの間、日曜日はお休みとの事です。 #信州そばは素晴らしい #そば定食 #私が応援したいお店

{佐々木そば店さんのチャーシューメンに惚れた夜} {遂に見つけた！子供の頃に味わったラーメン} {2020年2月29日夜訪問} 創業明治28年、代々受け継がれた昔ながらのお蕎麦屋さん、長野駅東口再開発により町は変貌しても、こちら七瀬町は、場所により様々ですが、まだ昔の面影を残す所が沢山あります。 こちら佐々木そば店さんもその一つ、そして現在のご主人さん、「そば屋の和さん」は、生まれ育った七瀬をこよなく愛し続けていらっしゃいます。そしてお母様と素敵にお店をやってらっしゃる、私は親孝行を見るのが一番好きです。 Rettyでも佐々木そば店さんの大ファンの方々が増えてまいりました。やっぱり義理と人情たっぷりのお料理、そして雰囲気に常連さんが益々増えて行くのですね。 そして今回、2020年2月29日、18時47分、遂に探し求めていた、子供の頃に味わった懐かしいチャーシューメンに出会える事ができました。 [レコメンドのお料理] ☆☆チャーシューメン　800円＋小ライス150円 小ライスに妻の寺町せいろのつけ汁を少し頂いてご飯にかけたいのよね。 ☆☆寺町せいろ　780円　妻のメニュー 卓袱そばのつけ麺タイプのおそば、、活きいきとしたおそばを温かいお汁に入れる醍醐味！ 妻の寺町せいろ到着の後、数分後にチャーシューメンが入線して来ました。正直なところ、佐々木そば店さんのチャーシューメンは地元では口コミ等は全くありません、ですのでどんな感じか、思い出す瞬間まで見当がつきませんでした。 到着の瞬間から10秒から15秒間、、小学5年生の頃に友人と一緒に味わった懐かしい香りが漂いまして、 「これだ！」って感無量になる自分が居ました。 探し求めていた懐かしい味わい、2020年から1970年にタイムスリップしちゃいます。 佐々木そば店さんの「卓袱そば」の如く、具材は違いますが、チャーシューが5枚、ネギ、シナチク、鳴門が綺麗に配置されます。 麺は細麺でツルツルシコシコと弾力があります。この細麺こそ理想の姿！ 圧巻は上記の通りスープであります、懐かしい香りは最初の15秒間、、不思議ですね、、その後は食べる事に専念してって事なのね。 チャーシューを煮た醤油ダレを、鰹節のダシで割ったあっさりスープであります。 正に佐々木そば店さん流のチャーシューメン、これはスゴイです、見事に味の記憶を蘇らせてくれました。チャーシューも懐かしい味わい、コレ！この味わいですょ。 50年前、華やかだった七瀬商店街に友人と遊びに来て、数百円を握りしめながら、こちら「佐々木そば店」さんに中華そばを食べに来たのかもしれない、、きっとそうょ、香りと味わいが合致しましたから。 それから数年後の中学生の頃、下校の途中、毎日こちらの前を通りました、冬には雪合戦をしながら、楽しく帰ったなぁ。ほら、いつもの5人の笑顔笑顔、5枚のチャーシューも笑顔笑顔でスープに楽しく浸ってます。 この5人の内、一昨年に病気で亡くなった友人、いつも正義感に溢れた君の事はずっとずっと忘れないだろう。 人間は素晴らしい、スゴイなぁ、自分自身もスゴイと思う、、だって50年前の香りや味わいを覚えていてくれてるんだもん。 #チャーシューメン #寺町せいろ