Koichi SaitoさんのMy best 2023

守谷にはちょくちょく来る用事があるのだが、存在を知っていてもなかなか来れなかったお店にようやく訪問。 いやー、もっとはやく来ればよかった。 素晴らしい一杯。 今日も最高気温30度というし、最寄駅から15分も歩くしで、ラーメン日和とは、言い難かったが、限定の冷製そばを見つけて、こちらをいただく。 煮干しそばも、鶏白湯も食べたかったので、ぜひまたトライせねば。 さて、場所的に、アクセスしにくいかなと思いきや、平日ランチでも並びがあります。 オペレーションは、オープンカウンターとホールで1名ずつ。かなり丁寧に調理されているのか、結構提供に時間が掛かります。 近隣のサラリーマンっぽい人たちが何人かいたけど、お昼休みには、ちょっと危ういかも。 チャーシューも1杯1杯、切り落としているので、さもありなん。 さて着丼。 冷やしラーメン的な一杯ですが、表面に見て分かる油が輝いています。まずは一口。 鶏油でしょうか、サラッとした油で、醤油のツンツンさをうまく包んでる感じ。 冷やし魚介ということですが、節系だけでなく、貝か何かの雰囲気もありました。あいにくワタシのセンサーでは、判別できず。でも、確かに魚介です(情報量少ない 数口いただいたから、具材を混ぜると、バラ海苔みたいなのも、ネギもタマネギもとても香りや食感がよいです。これにもう一つ、なんでしょう、山形のダシのような、オクラのような、植物系のネバネバ食材が入っていて、これが食感も味わいも面白いです。ぶっかけ蕎麦的な。 うーん、楽しい。 また、温かいラーメンはお願いできませんでしたが、和え玉のハーフを頼みました。 蕎麦みたいな色合いの麺ですが、全粒粉ですかね、これに煮干粉がドバっと、香油もタラっとかかっていて、こちらも楽し美味しいです。 やっぱり、普通のラーメンも食べてみたいー いやー、大変よい一杯でした。 これは、マジでまた伺わなければ！

姉妹店の北千住かれんには、何度か訪問していて、その繋がりで亀戸のこちらをお勧めされたので、来訪。 かねて、お店の場所は分かりにくいと聞いていたのに、見事に迷う。 お店の行列かと思ったら別のホルモン屋さんの列だったりとウロウロ。 まさか、お店のドア然としたガラス戸の中でした。 ガラス戸を入り、突き当たり右側にお店はあります。 日曜日、お昼時でしたが、カウンター6席？くらいと小さなテーブル。これが入れ替わり立ち替わり入店してる、ほどよい回転です。 お店は3人で回してるのかな。みなさんキビキビされてますし、ほどよい接客もいい感じ。 ただ、券売機は、500円玉入らないし、100円の認識率も悪く、苦戦しました。小型筐体だし、しゃーないか。 濃厚と普通、どちらも食べたかったですが、こちらは和え玉も面白いので、今回は濃厚と、スパイス和え玉を選択。 日頃、煮干し系ラーメンが好きで、いわゆるセメント系も好みますが、ここの濃厚は、一味違う感じ。 しょっぱさもエグみもなかなかのレベルです。でも、美味しい。 もちろん、細麺でもかなり麺が持ち上がるので、麺を食べ終える頃には、スープが大分少ないです。替玉なら、無理、みたいなレベル。 この濃厚な一杯を、全部丸ごと食べてる感じ。 具材は、レア目のチャーシューと鶏ハム、海苔、これに煮干し系には欠かせないタマネギみじん切りで、どれもしっかりされてます。 あまり、レアっぽいのは食べにくいので得意じゃないのですが、こちらはそんなこともなく、いい塩梅の火の通り。 和え玉は、スパイスの他にワサビビーフ？マヨ？みたいのもあって、なかなか楽しそう。 今回お願いしたスパイス和え玉は、フェトチーネみたいな幅広麺に卵？が和えてあって、カルボ風です。 単体でも美味しいですが、濃厚につけるとまた面白いお味。 かなりパンチのある一杯ですが、個性強く、また伺いたいお店です。 ご馳走さまでした！

次の予定もあったけど、ギリギリ食べれると見込んで訪問。日曜日、12時過ぎで7人目くらいでしょうか。ラーメン屋さんなので、回転早く、待ち時間15分と見積もって接続。食べ終わりまで、30分はかからなかった感じですかね。もっとファストな食事がいいんでしょうけど、ラーメン食べれるチャンスは逃したくなく、、、 さて、最近リピートしているこちら。 今回は、「煮干し油そば」肉マシでいただきます。 油そばって、今までほとんど食べたことありませんでしたが、最近は二郎系も食べるようになって、いろいろトライするようになりました。 太く縮れた麺に、スープというかタレ的なものが和えてあって、これにチャーシュー切り落とし、魚粉、フライドオニオン、アブラ、タマネギ、海苔、卵黄と辛味噌が添えてあります。 煮干し分はタレですかね。もしかしたら、魚粉も煮干しだったのかな(鈍感 とにかく混ぜてワシワシいただきます。 ラーメンではない気がしますが、ガッツリ感ジャンク感は大変に満たされました。 こういうのも楽しいかも。 刺激物多くて口の中が大変なことになっています。 ご馳走さまでした。

応援ベスト！？ こんな場所に、といってはアレだけども、本格的な煮干しラーメンのお店ができてた。 4月にオープンしたというのは聞いていたものの、なかなか来れず、ようやく訪問。 といってもすでに夏なので、ラーメンじゃなくて、冷やし油そばをいただいた。いいねー。これはいい。 煮干マヨも楽しいし、ふんだんな煮干粉とネギ、タマネギがとてもいい。 タレは、そこまで濃さ、煮干さがあるわけじゃなくて、結構食べやすい部類かも。(当方煮干ラーメン食べすぎ勢なので、基準にギャップあるかも 付け合わせの肉は豚も鶏も適度な歯応えある感じでどちらも美味しい。 和え玉は、本来ラーメンと一緒に食べるものでしょうけど、どんなものかと注文。 油そばは太麺でしたけど、こっちは、煮干ラーメンにスタンダードな、パツパツ麺を一回り太くした感じ。食べ応えあって好み。 具材はシンプルにまとめてあって、お楽しみ枠よりかは、替え玉に近い感じ。 総じて楽しい一杯でした。 早くラーメンも食べてみたいけど、夏の間は無理かも、、、また油そばにしてしまいそう。 開店直後ですでに1回転してたので、難しいジャンルながらお客さん付いてそうなのはありがたい。長く続けて欲しいお店だった。

たまの新宿だ、何食べよう、好きなお店も多いし、課題の新店も多い、、、と、珍しくラーメンやうどんではなく、フォーにしてみた。 先週末4杯+2玉もラーメン食べたせいか、天気のせいか、イマイチ体調よくないし。 ベトナム料理はいまだに食べたくなるときがあるが、日本ではあまりよい店を知らない。なんなら、日本で著名なフォーや生春巻きよりも好きなものも沢山ある。まず食べられないけど。 で、たまさか目についた出店ストーリーも楽しい、フォーティントーキョーに行ってみた。 初見、なんだよモヤシが全然入ってないし、ライムも具もお可愛らしいな。やっぱり日式か、と思ったが、これは美味い。 スープの滋味深さ、葉っぱの香り、牛の火加減。これは美味い。 チリは使わずにニンニク酢を足したが、これまた美味い。やはり酸味だよな。美味い、美味い！ 美味かった。なんだか余計にベト飯食いたくなったわ。