Yasuaki Katohさんの My best 2021

「MAMMA」 2021.1.12 【2085】 Dora定食 フランス産カモのコンフィー（800円） 2021年お初の MAMMA ランチです。 あけましておめでとう の挨拶をしてからカウンター席につき、メニューを見て迷いに持ってる迷って決めたのがカモのコンフィー。 低温調理でじっくり熱を加えた鴨肉ブロックを皮目にこんがり焼き色を付けた逸品。 手間がかかってますね〜！ ロゼ色の柔らかい鴨肉ですが、皮の香ばしい香りもついてメチャ旨です。 オリーブオイルも香り付けにひと役買ってますし、マスタードがベストマッチです。 セロリと人参も程よく食感を残した仕上がり。 ランチの料理ですが、絶対に赤ワインが合うに決まってます。 もちろん仕事中だから我慢しました。進んでいきましょう。進んでいきましょう 昨日から今年の営業を始めた MAMMA です。鏡開きしたお餅を小さく切って入れたおしるこをご馳走になりました。 自家製の甘さ控えめおしるこがメッチャ美味しかったです。 コロナ禍で厳しいみたいですが、前向きに一歩づつ進んでいきましょう。 絶品のカモコンフィー、大満足の美味しさでした！ ごちそうまさでした。 #カモのコンフィー #新年1回目のMAMMAランチ #鏡開きおしるこ #PayPayキャッシュバックキャンペーン

「すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン街本店」 2021.4.15 【2159】 ラーメン 中盛（980円） ▽麺は友だち 2021-30 45度の急な階段には赤いLEDが煌々と光ってます。 階段を登ると逆L字カウンター席とその中に厨房があり、若い女性スタッフ２名がお出迎え。 券売機で食券を購入。ノーマルのラーメン。麺量は並・中・大盛まで同料金で選べます。 食券を渡すと好みを聞かれるので、基本のオススメで、辛いタレは２辛をリクエスト。 (先日の渋谷店で学習してたので２辛をチョイス) トッピングの真ん中にチャーシュー。その上に煮干しと辛味が載ったビジュアル。良いですね〜！ まずはスープから。 二ボ二ボ感は流石です。 麺は極太ちぢれ麺と、幅広でピロピロのいったんも麺。 スープの持ちあげが良いです。 メンマは細め。正方形カットのネギも存在を主張しています。 スープが濃いので全部は飲めませんが、途中で煮干し酢をレンゲ１杯分投入して味変。 これが美味いんです。 中盛りの麺は220ｇ。ちゃんとした食べ応えでちょうど良かったです。 お昼度に次々と来店したサラリーマン達には汚れ防止のエプロンを勧めていました。 ディープなゴールデン街。ランチ営業しているお店がチラホラとありますが、やはり特殊な空気感がありましたね。 すごい煮干ラーメン。本店で食べたのは初めてですが、今年になって３杯目。 二ボ二ボしていて好みなので、またチャンスがあったら訪問したいと思います。 あー、美味しかった！ ごちそうさまでした。 #ラーメン2021-21杯目 #ディープなゴールデン街 #二ボ二ボスープ #カウンター席のみ #２辛リクエスト #煮干し酢ナイス

「中華そば うお青」 2021.3.10 【2133】 合鴨入り三種肉 特醤油（1,090円） ▽麺は友だち2021-21 行きたくて行きたくて…やっと再訪問できました。 約２年ぶりの うお青 さんです。 今日は相方と2人で。相方は初うお青でした。 少し離れた駐車場に車を置いてお店に到着すると２名が外待ち。店内にも２席の待椅子があるのでしばらく外イスで待ち、お客さん1人が出ていく度に次の人が入り、食券を買って待つという具合でした。 カウンター席の間隔を空けて5席だけにしての営業は、当然ながら行列必至ですね。 我々の順番が回ってきて、食券を買う段になって、相方は塩好きなので上中華海塩を。 前回(と言っても２年前…)が塩だったので、左上にある合鴨入り三種肉特醤油のボタンをポチッとな。 1杯づつ丁寧に作っていく店主の手捌きをカウンター越しに見ながらできあがりを街って、いよいよ着丼。 「鴨は火が入りすぎないうちに食べてくださいね」とひと声。 「はい！」と応えてラーメンと向き合います。 済んだ醤油スープは魚介と動物の香りがするダブルスープ。中細ストレート麺が綺麗に揃えられた上に、豚、鶏、鴨のチャーシューが並び、海苔、半熟卵、ネギ、三つ葉のトッピング。 ビジュアルもいいですね。麺は小麦を感じる舌触りのしっかりした麺です。 スープが美味しくて麺より先に終わっちゃいそうな勢いで食べちゃいました。 相方も上塩が気に入ったようでした。 本当に完成度の高いラーメンですね。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #ラーメン2021年-15杯目 #鴨入り醤油ラーメン #カウンター5席のみ #日野市万願寺 #人気ラーメン店 #契約駐車場２台あり #食器下げはセルフで #満足の一杯

「イチローさんのきまぐれカフェ」 2021.2.1 【2100】 特製黒毛和牛カレー 3辛（870円） 気になっていた課題店を初訪問しました。 多摩川沿いの少し奥まった突き当たりにありますが、観覧車が目印になっています。 外観はゴチャっとしていて秘密めいた雰囲気です。 入口にも色々な物が飾られていて、消毒液で除菌してから中へ入ると、ところ狭しに様々なグッズが並んでいて不思議な空間です。 案内表示に従って左側のカフェゾーンへ入っていくと、奥はサンルームのような明るい飲食スペースがあり、更に奥にも沢山の客席エリアが続いています。 我々は最初のサンルーム席について、注文カウンターで料理やドリンクの注文をして、お水(レモンウォーター)を取りました。 我々の席からは多摩川の流れや圏央道を走る車などが見えてロケーションが良かったです。 注文したのは、イチローさんのきまぐれランチにある特製黒毛和牛カレーの3辛にしました。LINEの友だち登録するとドリンクが1杯無料だそうで、さっそく登録してカフェラテをオーダーしました。 家族はアラビアータラーメンとホワイトソースドリア。 注文が終わると「森のくまさん」と書かれた札が渡されました。 料理が出来上がると カレーはじっくり煮込まれた特製だそうで、 黒毛のせいか真っ黒なカレーです。 まぁるくこんもりと盛られた雑穀米に半円状にかけられた黒いルー。 ミニサラダが同じプレート(紙)に合盛りされています。スプーンやフォークはプラスチック製だし、カフェラテも紙コップで提供されました。 徹底した使い捨て方式ですね。 黒いカレー、4段階中の3辛ですが思ったより辛くないです。 黒毛和牛らしき肉はほろりとほぐれる柔らかさ。ルーはコクがあり程よい粘度で雑穀米を包み込みます。 インパクトがある訳ではないですが次々に食べ進んでいけるお味です。 イチローさんらしき人は別の席でカップルと打ち合わせ中でした。イチローさんはホームクリエという建築会社経営の傍らカフェを併設しているんだそうで、住宅設計の打ち合わせで楽しそうに話していました。 色んなグッズがあったり、ワンちゃんと一緒に食事ができたり、ワンダーランドのようなお店なので、またじっくりと見て周りゆっくりカフェタイムを楽しんでみたいです。 ごちそうさまでした。 #きまぐれランチ #黒毛和牛カレー #不思議な空間 #観覧車 #セルフサービス #ワンちゃんもＯＫ #PayPay使える

「MAMMA」2021.2.22 【2119】 Dora定食 岩手鶏レバーのバルサミコ酢煮(700円） 14時近い遅いランチで訪問した MAMMA。この日は珍しいメニューがありました！ 大きな鳥のレバーとハツ。トーストされたパンの上に盛り付けられて登場しました。 バルサミコ酢とみりんで煮込まれたレバーはまったく臭みがなく、甘塩っぱい味付けが秀逸。柔らかい食感で美味いです。 さらにハツは少しプリッとした歯応えが大好きです。 我が家では家族の大半がレバーを食べないので、なかなか食べることがなくて…。 だからこの日は飛びついたメニューですね。 ソースが滲みたトーストがまた絶品でお皿に残ったソースも全て付けて完食しました。 美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #鶏レバーバルサミコ酢煮 #甘塩っぱい #ハツが秀逸 #カウンターで一人ランチ #珍しいメニュー #安うまランチ

「すごい煮干しラーメン凪 渋谷東口店」 2021.3.17 【2137】 味玉煮干しラーメン（970円） ▽麺は友だち 2021-23 用事があってせっかく渋谷へ来たので、お昼はラーメンにしようと決めて、初訪問の 煮干しラーメン凪 へ伺いました。 到着時の11：30には、空席の青ランプが点灯していたので券売機で左上の味玉煮干しラーメン並のボタンをポチッとな。 店内は厨房を囲むカウンターと壁面のカウンター席。奥に２席のテーブルがあります。 セルフのお水を取ってるから壁側のカウンター席へ。 食券を取りに来た時に「辛いタレは入れますか？」と聞かれるのでハイと答えました。 後から来たお客さんが３辛で。と言ってたので選べるみたいですね。 お初なのでデフォルトにしておきました。 到着したラーメンは、少し濃いめの煮干し醤油スープの中に２種類の麺(太いちぢれ麺といったん麺)。 メンマ、角切りネギ、チャーシュー、味付玉子。そしてチャーシューの上に煮干しと辛いタレがのっています。 スープをひと口。煮干しの香りがプーンと鼻腔を付きます。少ししょっぱいかな？ でもニボニボ感がしっかり出てます。 太いちぢれ麺に絡んで旨い！ いったん麺のピロピロした食感は病みつきになります。 辛いタレを溶かしたり、煮干し酢を加えたりして味変しながら完食しました。 煮干し酢がイイですね。好みです。 丼の底には「我が煮干に一片の悔いなし」と書いてありました。 ごちそうさまでした。 #ラーメン2021年-16杯目 #ニボニボチャージ #青ランプは空席あり #いったん麺ピロピロ #煮干し酢Good

「叙々苑 立川シネマシティ店」 2021.6.4 【2187】 ミックスランチ（3,800円）＋たんざくタン塩だれ（660円） この日は妻とのAnniversaryランチ。 ちょっとランチのグレードアップということで、叙々苑チョイスとなりました。 肩ロース、カルビ、海老の焼きものミックスにはネギとトウモロコシ付きです。 その他、サラダ、ナムル、キムチ、スープと中ライス。 いつもの焼肉と同じですね。 レタスとキュウリだけのシンプルなサラダですがドレッシングが美味いです。 カルビは歯応えがあり、肩ロースは柔らかくてナイスです。 追加したタン塩だれはレモン汁でさっぱりといただきました。 デザートの杏仁ゼリーとコーヒーもついて、満足度の高いランチで、妻も喜んでいました。 食事の後は今月から営業再開したシネマシティで映画鑑賞ですが、眠くならないか心配しました。 (笑) 美味しかったです。ごちそうさまでした。 #ちょっとリッチな焼肉ランチ #叙々苑 #サラダのドレッシング旨い #落ち着ける店内 #タン塩だれはレモンで

「Ramen FeeL」2021.10.11 【2273】 ワンタン入り塩らぁ麺（1,400円） ▽麺は友だち 2021-72 ようやく訪問することができました。 日向和田の吉野梅郷近くで人気店となった Rahmen FeeL さんです。 11時半に到着すると12：20のファストパスに空きがあるということで30番31番をGETし周辺をウロウロしながら時間を待ちました。 入店前に注文を取りに来てくれます。 私はわんたん入り塩らぁ麺と炙り肩ロース焼豚(別皿) を注文。相方はわんたん入り醤油らぁ麺です。 店内に案内されると奥のカウンター席に。 厨房でらぁ麺を作るシーンを目の前で観られる良席ですね。 表面に鶏油が浮いた塩スープは優しい味わい。細めのストレート麺は官能的な食感でスープを持ち上げます。 少し柔らかめでスルスルと啜れる麺です。 トッピングは葱、茹で豚、薩摩地鶏ロースト、紫玉ねぎなど。 わんたんは海老団子入りです。 醤油らぁ麺の方は肉わんたん。 それぞれサイドオーダーでもトッピングできます。 さらに炙り肩ロース焼豚(別皿)も分厚くカットされて芳ばしい焼豚で白髪ネギと共に食べると、とても美味しかったです。 スタッフも物静かですがキビキビと動いて気持ちの良い接客でした。 「美味しかったです。」と声をかけるとマスクの中でニッコリ笑って「ありがとうございます!!」と返してくれました。 相方の醤油スープも少し味見しましたが、マイルドな味わいにしっかり出汁が効いたスープで美味しかった！ 次回は醤油か？ 限定のにぼし醤油も気になりました。 リピートは間違いないですね。 ごちそうさまでした。 【追記】 2021.10.21 2021TRYラーメン大賞の優秀新人賞に、 Ramen FeeL が選ばれたそうです。 おめでとうございます。 #ラーメン2021-52杯目 #塩らぁ麺 #海老わんたん入り #駐車場完備 #ファストパス #行列が絶えない #炙り焼豚 #リピート決定 #水・木定休日

「パスタビーノ・ハシヤ 南口店」 2021.12.29 【2328】 カキのトマトソース（1,550円） ▽麺は友だち 2021-93 この季節にはハシヤに来ちゃいます。 冬限定メニューのカキスパゲッティが食べたくなるんですよね。 多彩なメニューが揃っているハシヤですが、カキは今だけなので外せないです。 いつもはバターとほうれん草の醤油味だったのですが、今日はトマトソースにしました。 サラダ、コーヒー付き。 ランチタイムは大盛り(180g)が無料なのでリクエストしました。 プリプリのカキが６個ものってます。 トマトソースとの絡みがナイスです。 ハシヤのスパゲッティはどれも美味しいので当然のようにこちらのメニューも美味しく仕上がってますね。 嫁は定番のカキスパゲッティ(バターとほうれん草)をチョイスして満足そうでした。 きっとまた、来年もカキスパゲッティを食べに訪問すると思います。 なにせ美味しいんだから当然ですね。 ごちそうさまでした。 #カキスパゲッティ #トマトソース #ランチ大盛り無料 #女性客が多い #人気店