Yasuaki KatohさんのMy best 2018

「MAMMA」 2018.12.3 【1399】 ずっしり柔らかスペアリブ（1,000円） 今日のMAMMAランチは、スペシャルなスペアリブです。 先週訪問時に仕込み途中で、休み明けに出すよ。と聞いていたので迷わずオーダーしました。 ２時間煮て脂を取り除き、出汁にワインを混ぜて濃縮したソースを作りじっくり煮込まれたスペアリブだそうです。 ナイフとフォークを使って切り分けてマスタードをつけていただきます。 柔らかくて濃厚な味わいにご飯が進みます。 脂を抜いているのでしつこさはなく、でもパサパサにはなっていない絶妙の肉質はすごく良いですね。 最後は骨を手掴みしてしゃぶるように食べつくしました。と言うか、最後までしゃぶってました！ ソースがついた指はもちろん舐めちゃいましたしね。(笑) 手間ひま掛けた本日の料理はいつもより＋300円ですが納得の価値観です。 楽しみにしていたスペアリブ。美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #煮込みスペアリブ！！ #骨まで愛して… #いつも楽しみのランチ #ホスピタリティが良い

【1091】「鳥茂」 2018.2.13 新宿の超人気店 鳥茂 さん。初訪問です。 会社仲間６人での飲み会 兼 その内の一人が誕生月なのでお祝い会で、先月のうちに予約して利用しました。 お店の内容や料理は説明不要なくらい有名なのですが、今回は串コースを予約してました。 このお店が発祥というピーマン肉詰めを初め、レバー、白もつなどの串焼きの数々を堪能しました。 部位の名称は覚えてませんが…汗 〆に、コースにはないお茶漬けや雑炊を思い思いに注文して皆んなで美味しくいただきました。 現在の場所に移転前には、今の磯丸水産の場所に旧店舗があったのですが、新宿勤務時代にも何度かチャレンジしてみたのですが、いつも満員で跳ね返されてました。 今回、念願叶って訪問できたので満足です。 今は職場がバラバラのかつての仲間との再開。楽しかったです。 そして 鳥茂 のもつ焼き、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #超人気店 鳥茂 #新宿南口だけど渋谷区 #ピーマン肉詰め発祥 #バレンタインキャンペーン #雑炊も絶品

【1112】「玉屋KITCHEN」 2018.3.2 親子丼（1,000円） 本日の気分は親子丼。こちらの 玉屋KITCHEN さんはランチ初訪問です。 以前宴会でお邪魔したことがあります。 お洒落でゆったりした店内で大山とりの炭火焼き親子丼をいただきました。 こちらのは鶏を炭火焼きしてから卵でとじるタイプで、更に中央に卵黄が のせられて良いビジュアルです。 塗りの蓋付き丼もお洒落です。 香ばしいとり肉とトロリと卵が絡んでいい味わいですね。 漬物にも桜の塩漬けがついてて洒落てます。 サラダもドレッシングが美味しかったです。 極めつけは、一口残した親子丼に鶏白湯スープをかけて山葵を効かせていただくお茶漬けがグッドでした。 量より質の親子丼を美味しく楽しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #焼きとりメインのお店でランチ #炭火焼きで香ばしい #大山とりの親子丼

【1090】「富士屋 本店」 2018.2.13 超絶人気の立ち飲み店 富士屋本店 で、飲み会に出向く前の時間調整で１時間ほどの飲みをしました。 相変わらず混雑してますね。昭和レトロ感は満載です。 チューハイレモンのセットとハムキャ別1,250円。キャッシュ･オン･デリバリーでお支払い。 途中で〆サバ250円を追加。 このあとの飲み会があるのでアテは軽めにしておきましたが、隣の人が食べていた特製メンチカツが美味しそうでした。 かなり混んできて、左隣に若いサラリーマン２人が賑やかに飲んで食べていたので少し一緒に喋って楽しかったです。 このお店が秋に閉店するらしいとの情報があるんですが、いい雰囲気の立ち飲み店なのでとても残念ですね。 いつまでも残っていてほしいお店です。 約１時間。炭酸水１本で宝焼酎360mlを飲みきりました。氷はすぐに追加してくれるし、カットレモンがたくさんあるので生搾り状態で美味しく楽しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #渋谷のシンボル立ち飲み店 #芸能人のサインがいっぱい #お一人様OK #名物のレモンチューハイ #ハムキャ別 ベツは漢字です！ #バレンタインキャンペーン #大箱の立ち飲み

【1054】「大勝軒 昭島店」 2018.1.10 小盛りチャーシューワンタン麺（980円） 今年初めての大勝軒です。 そして今年４杯目のラーメン。 映画を観たあと、14時過ぎだったので行列はなく、すんなりと入れました。 だいたいワンタン麺を食べることが多いのですが、今日はチャーシューワンタン麺。ただし小盛りにしました。 普通サイズでは少々量が多いので腹ペコの時だけにしています。 小盛りでも普通のラーメン屋の平均より多いかもです。 煮干しと柚子が香るスープは塩気が抑えられていて前回よりマイルドに感じました。油が膜を張って熱々です。 麺はいつものとおりのちぢれ麺。 ワンタンはふるふるとろり食感でつるんと口に入ります。 チャーシューも良い弾力で食べ応えあります。 チャーシューワンタン麺、美味しく完食しました。 好みの味、美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #永福町系の大勝軒 #ソウルフードのラーメン #ワンタン麺が好み

「MAMMA」 2018.7.24 【1261】 ナポリタン ランチ（700円） ケチャップ べたべたの太麺ナポリタン！ 喫茶店風のナポリタンですが、MAMMA流定食スタイルなので、みそ汁や奴、お新香もついてます。(笑) こだわりの太麺スパゲティーを前夜から下準備しておくナポリタンなので、急には作れないとか。 先週末に伺った時にリクエストしてみたら、『今度来るときに用意しとく』と言われ、火曜日にお願いしておきました。 お店に入ると直ぐ、注文する前に作り始めてくれました。嬉しいですね。 後からきた常連さんも珍しがってナポリタンを頼んでました。 濃いケチャップで口の周りを赤くベタベタにしながらいただきました。 パルメザンチーズをたっぷりかけて混ぜるとチーズが溶けて絡むので もっと美味しいです。 更にカリカリに焼いた薄切りのトーストが食感に変化を加えています。 懐かしいスタイルのナポリタン、おいしかったです。 ごちそうさまでした。 #ナポリタンは珍しい #リクエストに応えてくれた #常連さんメニュー？

【1068】「戸隠手打十割そば 一久」 2018.1.20 手打十割そばと天ぷらを堪能。 久しぶりにやって来た 一久 。手打そばの幟が立っていないと蕎麦屋さんには見えない佇まいで看板もありません。 ４席テーブル×２とカウンター３席程の小さなお店です。 十割そばが美味しいのはもちろんですが、こちらは天ぷら盛り合わせの内容がスゴいボリュームなんです。 だから、盛り合わせは半分でオーダーして400円なんですが、海老、きす、筍、南瓜、茄子、舞茸、明日葉、かき揚げとたくさんあって食べ応えあります。 十割蕎麦（1,000円）も量があるので満足度高いです。 しかも、そばがきのきな粉まぶしがデザートに付くので更に嬉しいです。 そば湯が白く濁って濃いので、これも美味しい。 別に頼んだえび天も300円で、海老が、２尾と明日葉、南瓜の 盛りですから海老好きな相方は必ずオーダーします。 美味しいくて満腹になるお気に入りの蕎麦屋さんです。 ごちそうさまでした。 #戸隠蕎麦 #十割そば #天ぷら盛り合わせが○ #家庭的なお店

【1077】「アカリ カフェ」 2018.2.1 ＢＯＸシーザーサラダ＋コーヒー（1,080円） 2月最初の投稿は アカリ カフェ です。 小雨が降るなか訪問しました。 先週始まったテレビドラマの第１話で使われたお洒落なカフェです。 今日の注文は、厚切りトーストをくり貫いてシーザーサラダをたっぷり盛った女子ウケ間違いなしのメニューをオジサンがいただきました。 思ったよりボリュームがあってびっくりです。 くり貫いたパンは角切りにされてクルトンっぽく散らされてます。 シーザードレッシングが美味しくてバターは要りませんでした。 コーヒーもいただいて合わせて1,080円はランチとしてはやや高いかな？ でも、ビジュアルの良いメニューとこじんまりとしてるけどお洒落な空間でのランチは気分がいいです。 接客も丁寧で好感持てるし。 パンの耳は完食できなかったけど、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #お洒落なカフェ #テレビドラマに出たお店 # #おしゃれスイーツ あり #カップルに人気

「Pizzeria YUICHIRO＆A」 2018.11.2 【1364】 ピッツァランチAセット ビアンカ（1,000円） 女性に人気で、ランチタイムはいつも賑わっているイタリアンへ今回初訪問です。 滅多に食べないけど好きなピッツァ。こちらは大きな薪釜でささっと焼き上げるピッツァがウリです。 けっこうな席数がありますが、殆ど女性グループでオヤジ１人めしは異端の存在ですね。 カウンター席が５席ほどあり、薪釜が見える特等席です。そこに座りました。１人めしならではですね。(^.^) Ａセット はハーブサラダ、ドリンクが＋200円とお得なので付けました。 ビアンカは、キノコ、アンチョビ、ブロッコリーのピッツァ。トマトソースはないので白いビジュアルです。薪釜での焼き時間は約１分。 生地(ドゥ)の縁はぷっくり膨らんで少し焦げ目がついて、中ほどの生地はモッチリ。 ブロッコリーのシャキシャキ感とアンチョビの塩味が生地やチーズとマッチして泊めるとても美味しいピッツァです。 とても美味しかったので、別のピッツァやパスタも食べてみたいです。リピ決定です。 ごちそうさまでした。 #絶品ピッツァ

【1126】「中華そば ムタヒロ １号店」 2018.3.14 ワハハ煮干し味玉そば（850円） ちょっと遠征して国分寺で勢力拡大中の ムタヒロ さんの１号店を初訪問しました。 人気店なのでずっと気になっていたお店にすんなりと入店できたのはラッキーでした。 入り口の券売機で食券を買ってカウンターのみの好きな席に座ります。 味の好みを聞かれますが初めてなのですべて普通でオーダー。 ラーメンの丼は径は小さめで深いタイプでお皿にのって運ばれます。 チャーシューが豚と鶏の２種類。ナルト、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎとトッピングの味玉があり三つ葉が添えられてます。美味しそうなビジュアルですね。 煮干し醤油スープに背アブラが入り刻み玉ねぎ、ちぢれ麺と八王子ラーメンの条件をクリアしてます。 スープは背アブラの甘みを感じるもののシャキッとした醤油味で飲みやすいです。 太めのちぢれ麺によく絡みます。中にピロピロの幅広麺が入っていて雲呑の様な食感でアクセントになってますね。 美味しいラーメンでした。ナハハ(塩)やアハハ(つけ麺)も食べてみたいです。 国分寺、西国分寺、国立辺りに点在する店舗は鶏、豚、味噌など、それぞれ味のベースが異なるので、一通り試してみたいです。 今年のラーメン18杯目。 ごちそうさまでした。 #超人気店 初訪問 #極太麺で食べ応えある #ホワイトデーキャンペーン #カウンターのみ