Kohei HasegawaさんのMy best 2024

かなりご無沙汰していたお客さんと 久しぶりのご飯に『じげん』さんへ。 お客さんと一緒なのであんまり写真撮れなかったけど、最高のご馳走を頂きました。 ○付き出し6種 ○お造り盛合せ 生蛍烏賊、鯨、甘海老、帆立、鳥貝、寒鰤 トロ、鰹 どれもめちゃくちゃ新鮮でびっくりしました。 ○茄子の蟹餡かけ 餡が美味しいのでその出汁を吸った茄子が 堪らん旨さに。 ○越前蟹（時価） この時期に越前蟹を食べられる幸せ。 時価なので時期によっては高過ぎて中々食べられませんが、今回は当たりました。 身の甘さが堪らない。その身を蟹味噌に漬けて 食べるとただただ幸せ。 ○かき揚げ サクサクのかき揚げが美味しかった。 ○鰻の白焼き ふっくらと脂の乗った鰻を山葵をつけて 食べると何とも言えない口福に。 ○蛍烏賊のしゃぶしゃぶ この時期には一度は食べたい蛍烏賊のしゃぶしゃぶ。 少し身が温まる程度で食べるのが個人的には オススメです。 ○鯛めし 〆の鯛めし。 何を入れたらご飯がこんなに美味しくなるの？ って言うくらい旨い。お漬物も美味しいから 余計に満足度が上がります。 今回も最高のひとときでした。 #じげん #京都グルメ #京都居酒屋 #居酒屋 #人生には飲食店がいる

美味しい海鮮が食べたくて 久しぶりに『割烹市川』さんへ。 まずは付き出しでウォーミングアップ。 ○お造り盛合せ 鯛、鯵、鰹、アオリイカ、赤貝、蒸し鮑 どれも新鮮で美味しいけど、 蒸し鮑が柔らかくて旨味が凄い。 ○焼きくもこ くもこは焼いて食べるのが1番好き。 酢橘を絞ると更に美味しくなります。 ○原木舞茸の天ぷら 舞茸って美味しいけど原木舞茸は大きさも 美味さもアップしてていい。 ○鰻の蒲焼き パリッと香ばしくて味付けもいい。 鰻ってやっぱり美味しい。 ○ビフカツ 思っていたよりも分厚いお肉がカツに。 脂が乗っていて美味しい。 お塩やからし、ソースに付けていい感じ。 ○ぶり大根 味付けが美味しくてとにかく日本酒が進む。 ○栗の唐揚げ 栗の唐揚げって珍しい。 塩気が効いてアテにも良かった。 ○すじこおにぎり 〆にすじこのおにぎり。 しょっぱい味付けがご飯と合う。 出来れば3つくらい食べたかった。 #割烹市川 #京都グルメ #京都割烹 #割烹

『京寿司　嵐山　大善』さんへ。 春夏秋冬に美味しい京寿司があるので、 季節毎に行きたくなるお店です。 お寿司はもちろんですが、アテも美味しいので まずは美味しいアテと一緒に日本酒を。 ・お造り3種盛り 平目、環八、本鮪 どれもかなり美味しい。平目と環八は 少し熟成されているのか旨味が強くて旨い。 本鮪は豊洲市場から仕入れているそうで、 まるでトロの様に脂が乗っていて口の中で溶けます。 ・雲子の焼き クリーミーな焼き雲子はそれだけでも美味しいけど、 焼いた昆布に乗っていて更に旨味と風味が加わって 堪りません。 ・ねぎま鍋 冬に大善さんに来たら外せないメニューです。 まず出汁がめちゃくちゃ旨い。 その出汁を吸ったお葱がまためちゃくちゃ旨い。 火の通った鮪も勿論旨いけど鮪が1番の 引き立て役かと思う位にお出汁とお葱が旨いんです。 これと日本酒の組み合わせは最高です。 ・穴子山椒焼き 穴子をこの食べ方をして山葵を付けて 食べると美味しく無い訳がない。 主役になれるアテを箸休めの様に食べる幸せ。 ・鯖寿司 大善さんの鯖寿司は昆布に巻いて出てきます。 この昆布を取って食べますが、 鯖寿司に昆布の美味しい味が移って旨い。 酢の締め具合がちょうど良くていくらでも 食べられそう。 ・鰻の蒸し寿司 今日のお目当てはこの『鰻の蒸し寿司』です。 蒸し寿司はちらし寿司の様にバラエティに富んだ 具材を入れる事が多いけど、その具材の代わりに 鰻を入れるとかヤバい。 食べてみると、熱々の蒸し寿司とフワフワの鰻の 組み合わせが凄い。 普通の鰻寿司とまた違った美味しさで これは冬の定番として食べたくなる旨さ。 ・ひの菜巻き 大善さんにはお漬物の巻き寿司が色々ありますが、 冬の定番の日野菜を使った巻き寿司。 いつも巻き寿司は壬生菜を食べますが、 初のひの菜の巻き寿司も飲んだ後に最適。 やっぱり美味しくて堪らん。 またゆっくり行きたい。 #京寿司嵐山大善 #嵐山大善 #大善 #京都グルメ #京都寿司 #寿司 #京寿司 #人生には飲食店がいる

三方五湖の近くにある『うなぎ屋　源与門』さんへ。 うなぎ屋さんが多い三方五湖近くでも 老舗のうなぎ屋さんで初訪問です。 この日は三方五湖の天然鰻が入っているとの事で 普通の養殖鰻と迷いましたが せっかくなので三方五湖の天然鰻を鰻重で注文。 養殖鰻の方は鰻重で4400円ですが、 三方五湖の天然鰻は9000円とかなり高級。 ちょっと贅沢をして天然鰻を注文。 『源与門』さんは鰻をきちんと炭火で 焼いているので、一口食べると 炭の香りがして旨い。 程よい脂の乗りで旨味、食感、香りと 全てを満たした美味しい鰻重です。これは旨い。 今まで食べた鰻の中でもトップクラスの美味しさ。 肝吸いも良かった。 少し食べた養殖鰻もそこまで違いが 分からないくらい美味しかった笑 これはまた食べに来たい。 #うなぎ屋源与門 #源与門 #福井県グルメ #福井県ランチ #三方五湖グルメ #三方五湖ランチ #福井県鰻 #三方五湖鰻 #鰻 #鰻重

絶品鳥すき焼きが堪能出来る『とり幸』さんへ。 大原三千院から更に山の方向に。 はっきり言って自分で行くのは かなり難しい場所にあります。 10人以上なら国際会館や出町柳で送迎があります。 4人以上で叡電の鞍馬駅での送迎もある様です。 場所は山の中の集落ですが、趣のあるお店で 年配のご夫婦が気持ち良くお出迎えをしてくれます。 まずは付き出しから 見た目もキレイで味も滋味深くてもちろん良い。 鳥のお造り お造りは驚く程新鮮でめちゃくちゃ旨い。 胸肉やもも肉も美味しいけど、 肝が特に甘くて美味かった。 ふろふき大根も柚子の香りが堪らん。 それと入っているつくねが良かった。 鳥のすき焼き これは絶妙なタイミングで食べるのが大事らしく 女将さんが作ってくれます。 すき焼きを食べる時の卵がとにかく大きくて 黄身が２つ入ってました。 その卵に鳥肉をつけて食べてみると むちゃくちゃ旨い。親鳥だからか歯応えがあって 噛むと旨味が出てきた堪らん。 勿論一緒に炊いているお葱や白菜、もやしにえのき にお豆腐も旨いに決まってる。 夢中で食べてしまった。 お肉もボリュームたっぷりで3回に分けて作って くれますが、お腹がいっぱいになります。 〆にうどんを入れて大満足。 更に自家製のお漬物にほんの少しご飯が 出てきてお腹がはち切れそうです。 でも最後の羊羹まで美味しく完食。 これはまた行きたい。 #とり幸 #京都グルメ #大原グルメ #京都鳥すき焼き #鳥すき焼き #人生には飲食店がいる

最近ご無沙汰だった『ロカレ』さんに 久しぶりの訪問。 『ロカレ』さんは三条商店街にある イタリアンのお店で、リーズナブルで美味しくて 人気のお店です。 注文は 前菜に ・鳥羽セル牡蠣の焼き牡蠣 これがまたオリーブオイルを垂らしているからか イタリアンな仕上がりになっていて旨い。 ・北海雲子のグラタン クリーミーなグラタンにクリーミーな雲子が 入っていて旨いなぁ。グラタン大好き。 ・京都イカフリット フリットはイカが好き。サクッとした衣に イカの歯応えが心地良い。ワインにも合う。 ・骨付きラムロースト ラムって本当に美味しい。 特に骨付きラムは柔らかくてクセもなく 味も美味しいからイタリアンで食べるには 牛よりも上かも。 ・イベリコ豚カツレツ 旨味ならラムにも負けない豚。 しかもイベリコ豚なら尚更です。 チーズたっぷりも嬉しい。 ・ペスカトーレ（白） 思った以上にムール貝がいっぱい入っていて 嬉しい。色んな魚介の美味しさが混じった ソースを吸ったパスタがめちゃくちゃ美味しい。 ロカレさんはやっぱり美味しくて しかもリーズナブルなのがありがたい。 メニューが多いのも選ぶ楽しさがあります。 #ロカレ #イタリア料理ロカレ #京都グルメ #京都イタリアン #三条商店街グルメ #イタリアン #人生には飲食店がいる

先月に続いて『ブランカ』さんへ。 東南アジアや沖縄の料理を中心にした 多国籍料理屋さんです。 今回も美味しそうなメニューが多いので 迷いますが、4人で来店したので色々頼めたのが 良かった。 注文は ・生ガキ エスニックなタレが掛かっていて 普通のレモンを絞って食べる生ガキとは 違った味わいです。 ・ホタルいかぬた このぬたはかなり美味しい。 他のお料理との相性を考えて 日本酒ではなく泡盛をグビグビと。 ・パクチーの白和え この白和えはパクチー嫌いで無い限りは 絶対に頼んだ方が良いと思う。 味も歯応えも他には無い感じの白和えで とにかく美味しい。 ・パインと牛たたきのパクチーヤム いい感じのクセの強さが泡盛も合う。 ・揚げ春巻き 野菜たっぷりで美味しい。 食感のいい春巻きを野菜と一緒に食べると 堪りません。 ・ガイヤーン（タイ式グリルチキン） やっぱりガイヤーンは美味しい。 この味付け好きです。 ・ラムシュウマイ この焼売はかなり美味しいです。 ジューシーで肉肉しくてこれも絶対食べて欲しい 逸品です。 ・黄ニラの玉子炒め 名前は定かではないけど、フワフワ玉子が良い。 ・水餃子 この水餃子も美味しい。 一つだけ食べましたが1人で4つ全部食べたかった。 ・ご飯 毎日21時頃に炊き上がるご飯はこの日は 豆と筍ご飯に更に蛍烏賊が乗っています。 最高に美味しかった。 何杯でも食べられそうな旨さでした。 またゆっくり行きたいお店です。 #ブランカ #京都グルメ #京都東南アジア料理 #京都多国籍料理 #東南アジア料理 #多国籍料理 #人生には飲食店がいる

ミシュランビブグルマン獲得の『麦の夜明け』さんへ 山椒を使った山椒麺に無化調の出汁を使った スープが美味しいお店です。 今回は限定の味噌ラーメンを食べに行きました。 味噌ラーメンに味玉を入れて 帆立の炊き込みご飯も一緒に注文。 出てきた味噌ラーメンは美味しそうな味噌の感じで少し濁ったスープにレアチャーシュー、 多めの葱に太めのメンマ、生姜が入っています。 まずはスープを飲んでみると旨い。 味噌感の強さを求める方には少し薄く感じるかもですが、個人的には大好きな味です。 麺は平打ち麺で山椒が入っています。 この麺にスープがしっかりと絡んで旨い。 山椒も出してくれるので追い山椒をすると よりピリッとした山椒の味を感じられて 美味しくなりました。 全体的にスープ、麺、トッピングのバランスが 素晴らしい。 相変わらず美味しく炊けている 炊き込みご飯も堪らんかった。 またレギュラーメニューも食べに来よう。 #麦の夜明け #京都グルメ #京都ランチ #京都ラーメン #ラーメン #人生には飲食店がいる

靱公園近くの仕事が昼過ぎまで掛かったので 検索したら『田中の中華そば』さんが近くに。 しかも15時まで営業なのでギリギリ飛び込めました。 それでも15時直前までお客さんが来る人気店。 メニューは中華そばと貝出汁の2種。 今回は特製中華そば1300円を注文。 出てきた中華そばはレアチャーシューが5枚と 味玉が付いています。 まずはスープを一口。 少し魚介の風味？を感じるスープで あっさりやけど、醤油が効いてコクもあって かなり美味しい。 麺は京都の『麺屋 棣鄂』の麺を使っておられて 中細のストレート麺でしっかりとしていて スープにもよく絡みます。 そしてチャーシューを。 このチャーシューめちゃくちゃ美味しい。 ちゃんと肉感があって噛むと旨味が口の中に 広がる。 これなら少し高くても特製を頼んでチャーシューを 堪能したい。 お隣さんが頼んでいたTKGも 真ん中に卵が乗っている肉丼みたいな感じで 大量の角切りチャーシューが鎮座。 次回は絶対に頼もう。 #田中の中華そば #大阪グルメ #大阪ランチ #靱公園グルメ #靱公園ランチ #大阪ラーメン #ラーメン

久しぶりに『じげん』さんへ。 色んな食べ物が美味しくなってくる季節には 『じげん』さんでお任せが1番。 まずは付き出しでは 煮干し、エイヒレ、蛍烏賊を炙って頂きます。 更に付き出し5種はこれだけでもお酒が堪能出来る 逸品。 お造りは 甘海老、鰹、本鮪、しめ鯖、帆立。 どれも新鮮で美味しいけど、しめ鯖の締め具合が めちゃくちゃ良かった。 焚き物 お造りの後に温かくて蟹も入っている焚き物。 ホッとひと息。 甘鯛の焼き物 グジってやっぱり美味しい。 塩焼きで香ばしくてお酒にも合う。 土瓶蒸し やっぱり秋から冬にかけて土瓶蒸しは最高。 松茸も入っていて銀杏も嬉しい。 煮鰻 穴子かなって思ったけど鰻。 煮ていて柔らかくて出汁の染みた鰻は 旨味も増して旨い。クイっと冷酒が進みます。 コッペ蟹 アテにするには蟹の中でもコッペはかなり上位。 身を食べてこを食べてやっぱり良い。 いくらご飯 〆にいくらご飯が出てきました。 大粒のいくらがご飯と一緒に口の中に入ってきて プチプチと心地よく弾けるのが堪らん。 はっきり言ってめちゃくちゃ旨い。 今まで食べた〆の中でも最高級。 相変わらず毎回満足させてくれて堪らん。 #じげん #京都グルメ #京都居酒屋 #四条大宮グルメ #四条大宮居酒屋 #居酒屋 #和食