Kohei Hasegawaさんの My best 2019

久しぶりにじげんさんへ。 のどぐろのしゃぶしゃぶが堪らん美味しかった。 食べ終わった後にのどぐろの脂の旨味が凝縮されたお出汁で作るにゅうめんがこれまた最高です。 他にも贅沢に金目鯛の塩焼きにＡ5ランクのお肉に雲丹のせ。 プリプリ海老の天ぷらも美味しかった。 最後の牡蠣ご飯も至高の旨さでした。 相変わらず何を食べても絶品でした。

相変わらず旨い鮨富さんへ。 いつの時期に行っても最高に美味しいお寿司が 食べられるのが素晴らしい。 お造り盛り合わせは 越前焼きの器に乗っているのは 平目（肝付き）、連子鯛、しめ鯖。 このお造りがどれも素晴らしい。 個人的には連子鯛のお造りと平目の肝が美味しかった。 アテに 煮蛸、アジのタタキ、夢笠子の唐揚げを食べて 散々日本酒を飲んでに握りにいきます。 若狭カレイ、鯖の巻き寿司、漬けまぐろ、穴子、 アジの白子、若狭ぐじの炙り、甘えび、若狭牛のいちぼ、雲丹、玉子。 本当にどれも美味しくてどれが一番かは決められない美味しさです。 あえて言うなら締めの玉子が美味しい。 本当に毎回満足させてくれる美味しさで 大満足です。 #令和初ごはんキャンペーン

丹後半島の先端近くの浦島太郎伝説のある地域（ 網野）にある「uRashi Ma」（うらしま）さんへ。 こちらのお店の店主さんは、元々赤穂にある有名ピッツェリアの「さくらぐみ」でも働いておられて ナポリで開催されたピッツァの大会で世界2位になった事もあるそうです。 地元のいい食材を使って料理をしたいと言う事で この場所でお店をオープンされたそうです。 ただでさえお魚の美味しい地域でお父さんが すぐ近くで「藤原鮮魚店」を営まれているので 食材も折り紙つきです。 まずは、前菜盛り合わせ。 これはどれもかなり美味しい。 レベルの高い技術に魚介が新鮮で美味しいので 車なのでワインが飲めないのが辛くなります。 特に「ホタルイカのパン半分焼き、新玉ねぎのサラダ」が美味しかった。 ピッツァは ・ルーコラ エ プロシュット スペシャーレ （トマト、ルーコラ、生ハム、モッツァレラ） ・ドゥエ グスティ （チーズ、キノコ、魚介） ピッツァを食べてこれだけ美味しいと思ったのは初めてかも。 まず乗っている素材が美味しいのは勿論ですが、 何よりもピッツァの生地が美味しい。 目の前の石窯で焼いてくれてサクサクの生地が 堪らん。 わざわざ網野まで食べに行く価値のあるピッツァやお料理でした。

京都でお肉を食べるなら「HUNTER」（ハンター）さんがオススメ。 今回はメインを決めて後はお任せで色々出して貰いました。 まずは、 ・白茄子のピューレに千代玄豚のスモーク、クレソン、フルーツトマト添え スモークされた千代玄豚はほんのり温かくて噛むと旨味が滲み出てきます。 クレソンと一緒に食べると更に旨さがアップして一品目からいい感じでのスタートです。 ・トマトのピクルス まるでフルーツの様に甘～いトマトをピクルスにされていて、 前菜として美味しく、胃の調子も良くなる気がします。 ・ホワイトアスパラ このホワイトアスパラは写真では分かりづらいですが、かなり大きいですが、 メチャクチャ柔らかくて食べにくさは一切ありません。 特に先端の部分の柔らかさと美味しさは最高でした。 上に掛かっている白いものは塩ですが、塩辛さは全然感じなくて 緑色（確かパン粉と何かを混ぜたもの笑） と一緒に食べるとより旨味を引き立ててくれます。 ・新玉ねぎの蒸し焼きの上にチョリソー、ブルーチーズを乗せてそば粉掛け トロトロに蒸し焼きされた新玉ねぎは旨さと甘さがしっかりと引き出されていて チョリソー、ブルーチーズにも合う。 ・きよみ人参の蒸し焼き じっくりと蒸し焼きにされた人参も甘さたっぷりで下に敷かれているタプナードと クリームチーズとの相性もいい。 ここまでいくつか野菜が続いていますが、 お肉が売りのHUNTERさんでメインに出しても良い位に美味しい 野菜が立て続けに食べられたのは意外で嬉しい。 そしてここからが本当のメインで ・信州黄金シャモの焼ロール この軍鶏の美味しさには驚きです。 まずは噛んだ時の弾力が凄くて他の鶏に比べても快感です。 何よりも噛んだ時に口中に広がる旨味が堪りません。 この軍鶏だけをずっと食べていたい位に美味しい。 自家製粒マスタードがまた合います。 ・大分豊後牛のフィレのロースト まさにこれぞ理想の肉って感じのビジュアルがまずは素敵です。 柔らかいお肉にナイフを入れるとスッと切れます。 敷いてあるじゃがいものピューレと 掛かっているコンソメを使ったソースと今の時期しか食べられない花山椒をお肉にしっかりと絡ませて食べると 想像以上に美味しい。 ・HUNTERカレー 最後の〆にはHUNTERカレーで。 このカレーは毎週水曜日のみされているランチに出されているカレーで 夜のメニューにあったので注文。 ご飯はジャスミンライスと秋田小町がブレンドされていて 羊のお肉がゴロゴロと入ったカレーは少し酸味が効いていて 〆に最高。 相変わらず何を食べても美味しいけど、 軍鶏とフィレ肉は感動的に美味しかった。 #平成〆ごはんキャンペーン

中華料理屋さんの中でもお気に入りの「マンボ飯店」さんへ。 何を食べても美味しくてオススメです。 鰹のタタキのカルパッチョ 肉厚の鰹ですが柔らかくて塩タタキの様な味付けが良かった。 鶏の唐揚げ 大きな唐揚げを噛むとジュッと出てくる肉汁が堪らん。いくつでも食べられそうな美味しさです。 マンボのギョーザ この餃子は今まで食べたどのお店の餃子よりもお気に入りです。 餃子の皮の中に小籠包の様にスープが入っていて 噛むとスープが飛び出してきます。 この餃子はめちゃくちゃ美味しい。 桜海老ととろとろ新玉葱のクリスピー春巻 一口噛むと火傷しそうな位に熱いですが、 とろとろの餡が美味しくて食感もサクサクで いい感じです。 メバルの香港風姿蒸し （葱生姜の香味醤油で） 一匹まるごと出てくる姿蒸しは身がホクホクで 上品な味わいです。 丹波高原豚とたっぷり春野菜の回鍋肉（味噌味） これめっちゃ美味しいです。 春野菜たっぷりできのこも美味しいし、 何よりも豚肉がまたいい味を出しています。 味噌味との絶妙に合わせてあるのがまたいい。 ホタルイカと芹と黄にらの上海炒麺 この上海炒麺は普通の焼きそばと違って 硬めの食感で好きです。ホタルイカがいっぱい入っていて、この季節に行ったら是非食べて欲しい一品です。 麻婆豆腐 ピリッと辛さが効いたマンボさんの麻婆豆腐。 この辛さと豆腐の甘さが混ざり合って美味しい。 春の五目焼き飯 パラパラに炒められた炒飯と さっきの麻婆豆腐と一緒に食べたら最高に幸せです。 相変わらず美味しいしボリュームにも満足でした。

焼き鳥の名店の「くちばしモダン」さん出身の方が去年にお店を出されたと聞いてやっと行ってきました。 場所は三条木屋町を上がってキルフェボンのある通りを少し西に行ったビルの2階にあります。 少し看板が分かりづらい感じです。 鶏肉は高坂鶏と普通の地鶏を使っておられるみたいです。 まずは高坂鶏のお造り盛り合わせ。 もも、むね、つくね、肝。 どれも旨味が強くて美味しい。 その中でもつくねと肝が特に美味しかった。 肝の甘さはハンパない。 次に高坂鶏の特上せせり。 せせりは鶏の首の部分から取るので一羽から 一本分しか取れないので1日限定一本の貴重な串にありつけました。 流石に旨味の強さが全然違います。 普通にせせりって美味しいですけど、これは更にレベルアップした旨さです。 高坂鶏のもも肉。 厚い身を一口噛むと肉汁がジュッと出てきて 堪らん。 ももの唐揚げ。 唐揚げ好きには是非一度食べて欲しい。 カラッと揚がった唐揚げを噛むと 幸せな美味しさが口の中を包みます。 せせりねぎ塩。 地鶏のせせりの上に細かく刻んだねぎが乗っていて ちょっと食べにくさはあるけど サッパリと食感のいい口当たりが嬉しい。 ももねぎま。 タレがしっかりとついていて絶妙の焼き加減。 何本でも食べられる飽きない旨さです。 つくね黄身だれ。 やっぱり焼き鳥を食べに行ったらつくねは絶対に頼みたいですよね。 濃厚な黄身とタレを付けて食べるつくねは絶品です。30円でタレの中に追い飯も出来るので 次回はこちらも頼みたい。 焼き野菜のれんこん。 シャクシャクした食感と自家製の辛子の相性が 最高。辛子の辛さもすごいけど旨い。 最後は長崎雲仙ハムカツ。 この厚切りのハムカツは堪らん。 噛み応えもあるしハム自体の旨さもある。 中々これだけ美味しいハムカツは食べられないですね。 値段もお手頃でいいお店を見つけました。

4月に移転したばかりの「酒処てらやま」さんへ。 路地の奥にあるので少し見つけにくいお店です。 京都の超有名店の「食堂おがわ」さんから独立された大将のお料理はどれも絶品です。 まずは、 ・お造り盛り合わせ 鮃、蛸、雲丹、鱧落とし。 この4種類のお造りはどれも新鮮で旨い。 山葵も新鮮ですりおろしたばかりで美味しい。 お造りを最大限に引き出してくれます。 炙ったばかりの鱧は特に好き。 ・葱ぬた 日本酒に最高に合うアテです。 よくあるぬたと違って味が濃い目でお酒に合う。 ・手羽先唐揚げ 食堂おがわさんでも名物の「手羽先唐揚げ」 骨付きで旨味たっぷり。 ・うまき このうまきはとにかく絶品です。 よくうまきには少しだけ鰻が入っていますが、 「てらやま」さんのうまきはふわふわの出汁巻に炭火で焼かれた鰻の大きな身の部分が入っていて これは行けば絶対に食べるべし。 ・和牛のたたき 旨味のしっかりとした和牛のたたきに 自家製の辛子を付けて食べるのがいい。 ・バイ貝旨煮 バイ貝はいつ食べても美味しいし、何よりもお酒のアテに最適。 ・炭焼和牛サンドウィッチ これは堪りません。トーストに自家製のケチャップ、辛子をたっぷり塗って厚い和牛をサンド。 余ったパンのミミも付けてくれて最高です。 美味しいし、リーズナブルな「てらやま」さん。 おススメです。

JR嵯峨駅前にある老舗「いのうえ」さんへ。 こちらは居酒屋価格で割烹並の美味しい料理が食べられて東映や松竹の撮影の関係者や芸能人も訪れる有名なお店に初訪問。 店内のカウンターには色んなお惣菜や食材が並んでいて見ているだけで楽しくなります。 まずは海老の唐揚げに煮蛸から。 カリッと揚がった海老と甘辛く炊いた蛸が美味しい。 アスパラ肉巻きは太いアスパラがサクッと噛める位に柔らかくて巻いてあるお肉が妙に旨い。 お造り盛り合わせは 烏賊、雲丹、平政、鯛、甘海老、トロ、平目、鰹、サーモン、カンパチ。 思っていた以上にボリュームも種類もあるのが嬉しい。 しかも新鮮で特に鰹が美味しかった。トロは口の中で溶けます。 柔らかく炊いた牛すじもアテにいい。 牡蠣フライは衣が少し厚めで食べ応えあり。 う巻きも鰻がたっぷりと入っていてこれも美味しい。 どれを食べても美味しくてメニューに値段も書いてないけどリーズナブルで これは通いたくなるお店です。 #いのうえ #京都グルメ #京都和食 #京都居酒屋 #和食 #居酒屋 #嵐山グルメ

今シーズン初の蟹は「割烹市川」さんにて。 まずはいつでも美味しいお造り盛り合わせから。 目板かれい、鰺、あおり烏賊、つぶ貝、赤貝、鰤、本鮪。 どれも新鮮で旨い。特に目板かれいと本鮪が美味かった。 蟹は鳥取産の松葉蟹をお造りと焼きで頂きました。 お造りで食べると甘味が凄くてこれは堪らん。 特製のタレで食べるのも美味しいけどシンプルに 塩で食べるのが一番美味しかった。 焼きガニはほじくる労力に見合った美味しさです。 何よりもやっぱり蟹味噌が旨くて、焼きガニの身と混ぜて食べるのがまた最高。 焼きガニの殻を炙って日本酒に入れてヒレ酒みたいに飲むのが思った以上に風味が出てこれもいい。 締めに食べた蟹雑炊がまた堪らん。 それと主役級に美味かったのがアジのなめろうです。味噌、胡麻、鰺のハーモニーが素晴らしく日本酒に合う。 生雲丹とトロロ磯辺揚げも美味しかったし 相変わらず最高に楽しめました。 #割烹市川 #京都グルメ #京都割烹 #京都和食 #割烹 #和食 #烏丸御池グルメ #京都市役所前グルメ

川端二条を東に入ったイオンの隣にある「洋食イノツチ」さんへ。 カウンター8席程の小さなお店で店主さんが一人で切り盛りをされています。 評判で期待していましたが期待通り美味しかったです。 まずは前菜3種盛り モッツァレラチーズと苺。 アボカドとスモークサーモン ベーコンステーキ どれも美味しくて前菜に最適。 モッツァレラチーズと苺は思った以上に合う。 ＊カルボナーラグラタン これが見た目から旨そうで黄身を潰してたべますがクリィミィなソースとマカロニ、黄身の組み合わせが堪らん。 ＊熊本産黒毛和牛のステーキ お肉の美味しさは勿論ですが、岩塩で塩茹でした生胡椒を手で潰して塩も振って食べるとお肉の旨味がしっかりと味わえます。 醤油ベースのタレや辛子で食べるのもいい。 ＊海老フライ 天使の海老の入荷がなかったとの事で この日はブラックタイガーでしたが ぷりっぷりの肉厚の海老が旨い。 ＊チキンライスとチキンロティ 締めに食べましたがこのチキンライスはめちゃくちゃ旨い。 鶏の脂を加えて作ったと言うチキンライスは 甘みに加えて旨味があって好きな味です。 チキンロティもパリパリで美味しい。 美味しい洋食屋さんに出会えてありがたい。 #洋食イノツチ #京都グルメ #京都ランチ #京都洋食 #洋食 #平安神宮グルメ