Takashi MoritaさんのMy best 2019

宮島観光ツアーの途中で、店頭で殻付き牡蠣を焼いている、オシャレな店に飛び込みで入店。Rettyで検索すると人気店の「牡蠣屋」さんでした。牡蠣屋定食 2150円と広島レモンソーダ 500円をオーダーしました。 かきフライ、かきめし、牡蠣屋のオイル漬け、牡蠣屋の佃煮、牡蠣屋の赤だし、牡蠣屋ドレッシングサラダ、後から焼きたての焼き牡蠣がきました。また、牡蠣グラタン 1ケ 540円を2つ追加オーダー。 本場の牡蠣つくしで大満足。焼き牡蠣も美味ですが、牡蠣グラタンは最高でした

金曜の昼過ぎ、大和にある、煮干しらぁめん 猫トラ亭 に再来店「煮干しらぁめん 味玉入り」870円を食す。 ここの美しいらぁめんが、どうしても食べたくなり訪れた。 今日もお客がカウンター席に8割方座っているようだ、食券を買うとカウンター席に案内され、5-6分で受け皿に乗った浅めの器が運ばれてきた。 直麺が横向きに折りたたまれ、白髪ネギが中央に飾られている、支那竹は太いものが2本。脂身のないチャーシューが2枚、素材にコダワリがある。味玉は黄身部分がコッテリと色が濃い。透明度のある薄褐色の汁。丁寧に仕上げられた良質な食材が、輪模様の入った白い器にレイアウトされている。 麺は細めでアルデンテの煮具合、スープはしっかりと煮干しが効いている。カウンターには自家製と思われる福神漬け以外、胡椒などの調味料はいっさい見当たらない。 私は、この盛り付けと、この味がやはりすきです。

土曜日の13時過ぎ、海老名ビナウォークにある、麺屋 銀星 海美風 にて、「濃厚煮干し中華そば 味玉入り」 930円を食す。今回が確か3度目の訪問。 食券を購入するとテーブル席に案内された。待ちはしないが、店内客入りは9割がた。 7-8分待つと、白地に青を彩る器が運ばれてきた。チャーシューx2、大きめのメンマ、輪切りねぎ、味玉、海苔x2、そして、みじん切りの玉ねぎが乗っている。麺は断面が四角い硬め茹で加減の細麺で、濃厚な煮干しが効いたスープに相性が良い。