Michiko.KさんのMy best 2019

赤坂のANAインターコンチネンタル東京にある、ミシュラン獲得店。 36階でエレベーターを降りるときから、もう期待でワクワク。 東京タワーが正面に見えました。 モダンフレンチと、うたうこちらの一皿目は、木の年輪と石で大自然を凝縮したような中に一口でつまめる秋を感じさせる楽しいアミューズ。 ホカホカで出てきたパンは深めの器に盛られ、水蒸気でベタベタにならないようにとの心遣いにおどろきます。 切り株の上に乗って登場したのは、 ブリニ。リコッタと、いくらとオイスターリーフ。一口サイズでほのかに甘いブリニと、いくらの塩味が混ざります。 グラスの中にはとろけるマッシュルームロワイヤルジュレ。その上には色の鮮やかな雲丹。 刻み海苔が添えられ、コールラビも乗っかって 甘い甘い雲丹が海を口いっぱいに感じる冷製前菜。 次はフォアグラのポアレ。 ポルト酒の濃厚なソースにはアサリと生姜が効いていて、食べ飽きないアクセントとなっていました。 魚料理は、真はたのグリル。 アンチョビバターが、ちょうどよく脂ののった白身に合いますね。 さっと火の入ったトマトもフレッシュに感じられて添えられている白菜も口の中をリフレッシュさせてくれます。 メインはシャラン鴨。 提供されるときにはガラスの蓋が被せられ、モクモク白い煙が… ふわっと蓋が開けられると、瞬間にスモークされていた香りが広がって期待が増します。 チョコレートのソースでビックリなのですが、さすが見事に甘みとカカオの香りと、スモークの香りとがグリルされた鴨によくあっていました。 ピエールガニエール特製デザートは夢のよう(笑) 7種も目の前に並びました。 誕生日のお祝いケーキは濃厚な濃厚なショコラ。 ゆずのムースが爽やかに香り口の中でショコラムースと溶けていきました。 サービスもとても細やかで、付かず離れずの距離感がさすがです。 素敵な誕生日を過ごすことができました。 （投稿が遅れ、来店は9月です。 #お洒落にきめたい日ディナー #遊び心あり #恋に効くディナー #ミシュラン

渋谷と表参道の間。地下に降りていってこちらのお店。 ミシュランも、食べログシルバーも取っていると言うだけでも期待が…… シェフはハンターでこの時期はコテコテの(笑)ジビエが食べられます。 一皿一皿丁寧に説明をしてくださるので口に入れる際の期待や、不安も… 蝦夷鹿の毛皮の上に乗ったやってきた、蝦夷鹿の血でブーダンノワールを作ってマカロンにはさんだアミューズ。はやくも口にするのがドキドキでしたが、サクッとしたマカロンに甘しょっぱさが絡んで素敵な始まり。 イノシシのリエットは軽いお米のパブの上に乗ってサクサクしっとりの食感が味わえました。 ラチュレのキノコ図鑑の中にはジロール茸とイノシシのベーコンが可愛いタルトに乗って。蓋を開けた時の香りも楽しめます。 熱々の鹿肉のコンソメを後からかけてくれる、皮目をパリッとさせた鰻！ 美しく澄んだコンソメは香り高くじんわりと身体にしみ込む美味しさです。 猪、蝦夷鹿、穴熊、ヒグマをミックスして真ん中にはフォアグラ、鹿のコンソメも入ったパイ包みのパテ。まったく癖はなく、しっかりと旨味が味わえます。 白子とフォアグラ、鹿のチョリソーがアクセントになったパイ包み焼き。 なんと贅沢な！マデラ酒のソースでとろける旨味をこっくりと頂きました。 スペシャリテから選んだのは、野うさぎのリエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。 王様のための一皿。2週間熟成させた野うさぎを10時間煮込んでホロホロにしたものにフォアグラも一緒に形にしてトリュフも添えられた手の込んだまさに王様に捧げられたに相応しいメニューです。 野うさぎのほんの少し感じる野趣の香りも、コクのあるソースでまろやかに。 ムースオショコラは出来立てを！ ふわふわのムースには柑橘の爽やかも加わり、ミントのアイスでお口の中が数々の味わいを整えてくれました。 コーヒーとともにヒノキのエッセンスが入った温かいフィナンシェ。 味わい深いワインと、一皿に込められた自然の中の命を大切にいただく気持ちを改めて感じた大切なひとときをすごすことができました。 ハンターのシェフの穏やかな笑顔も、スタッフのみなさんの自信を持って説明してくださる姿もとても素敵なレストランです。 お誕生日のお祝いの素敵なプレートとオルゴールの音楽もありがとうございました。 #ミシュラン #ジビエ #リピート決定

念願が叶って、やっと伺えたこちら。 朝10時からすでにたくさんの人！ 予め予約しておいたうなぎの食し方を聞かれて、うな重と、白焼き御膳を。 捌きたての肝の山葵と、タレも。 肝のタレは鮮やかな黄身を絡めて、ほんのりとした苦味がまろやかに。 山葵の方は湯引きしてあるのかな？とてもプリっとしていて今まで食べたことのない大きさと、ほのかな甘みを感じます。 しばらく待っていると、白焼き用の薬味登場。 生山葵を鮫皮のおろしでおろしながら待ちます。 山椒の味噌と、柚子胡椒もスタンバイ。 そして待ちに待ったうな重と、白焼きが登場。 想像を超えた厚みと大きさ。 嬉しくて思わずわぁっと声が出てしまいました。 期待して頂いたうなぎは、白焼きは皮目が香ばしく、肉厚な身はジューシー。山葵や、フレッシュな山椒味噌、柚子胡椒どれともマッチ。器も熱々なので、冷めることなく最後まで一口一口楽しめます。 タレの色も輝いて見えるうな重も、圧巻の大きさと厚み。 それでもキレの良いタレがジューシーさもいい脂のノリもうまくまとめてくれて、口の中で幸せが溢れてくるようなうなぎでした。 これはみんなが頑張って行きたいのもわかります。 リピート確定な良いお店に出会えました！ # リピート確定#予約必須 #最高

マンダリンオリエンタル38階のラウンジでアフタヌーンティーを楽しんできました。 今回はEarly summerをモチーフに、柑橘系の爽やかなメニューでした。 紅茶の種類が多く、良いタイミングで、何度もお代わりを、最高の状態で提供してくれるのは、さすが最高級のホテルのサービスと感動しました。 どれも香り高く、心がほぐれていくような豊かなお茶ばかりでした。 タワーのセイボリーたちもそれぞれ美味しかった。 さらにスコーンもお代わり自由。 クロテッドクリームやレモンカード、チェリージャムまでたっぷりと心ゆくまで温かなスコーンとても楽しめて、食べ過ぎました(笑) 窓からの景色やゆったりとした雰囲気もくつろぎの時間に華を添えてくれます。 ちょっと贅沢ですがしっかりと応えてくれるオススメのアフタヌーンティータイムです。 #リピート決定 #ホテルのサービス #スイーツ女子

女心をつかむ驚きと美しい一皿一皿。 花束 黒い箱を開くとお花畑にビーツ、にんじん、ブロッコリーのチップス。 薄くパリッとしていて、それぞれの旨みや香りが凝縮されています。 こしひかり トリュフ お米で作ったフランの上にはトロリとトリュフのペースト。そして卵黄で卵かけご飯風！ Air グラスの中は宝箱のよう。 コンソメジュレの中には甘エビ、香草も程よく香り、いろいろなシーフードをまとめています。キャビアが贅沢にちりばめられて、オニオンの甘みと香りがいっぱいのクラッカーには、黄色パプリカのムース。 もったいないけれど、全てミックスしていただくと不思議なくらいまとまった一品に。 自家製湯葉 自家製煎り酒 鯛に白子にトロトロ湯葉という組み合わせを、自家製の煎り酒で調味したほんのりと梅の香りがするほとんど和食のような一皿。フェンネルのグリーンがソースにも味にも映えていました。 和牛ホホ 金柑 牛ホホ肉の白ワイン煮にクスクスと食用菊やリーフミックスその上をゼリーでまとめた見ただけでは味の想像のつかない一品でしたが、見事にホロホロと柔らかい、赤ワイン煮よりもあっさりと感じるホホ肉を金柑の風味のソースでまとめていました。 山葡萄 カシス デザートは山葡萄のクリームのシューにカシスの氷菓子。キャラメルアイス、グラノーラのようなナッツたちの香ばしさが一体となり口の中で冷たさや、酸味、香りが広がりました。 見事なコースを堪能して、大満足です。 #リピート決定 #夜に来たい

横浜ロイヤルパークホテル68階。今日は雲の中。 ミニ茶懐石を頂いてきました。 美しい氷の器の鱧。茗荷と梅醤油が爽やか。 トウモロコシのすり流しはコーンの甘みが自然で良いですね。 次はお待ちかねの鮎。 綺麗に串うちされた鮎。頭まで美味しく召し上がれますと、言われおそるおそる口にすると… 本当に苦味もなく、ものすごく美味しく、残すところなくいただけました。 酒肴は吟醸酒のお猪口も付いてお酒のすすむ一品ばかり。カツオの酒盗や笹巻き寿司。からすみにユリ根の揚げたもの、そら豆… 丸茄子は海老のだしで炊かれていて、上品なジューシーさ。 新生姜のご飯が爽やかでお腹いっばいと思っていましたが、すっと、はいってしまいました。 なめこの味噌汁と、香の物。 水菓子はフルーツトマトのコンポート。さわやかな甘さがステキなデザートでした。 茶懐石は場所を変えてホテル内の茶室で抹茶を点てて頂くことができ、これはまた非日常の静寂の中、すてきな時間を過ごすことができました。 #遊び心あり #非日常 #大人デート

恵比寿の人気焼肉店。 息子の初ボーナスで、さらに記念の800投稿！！ 始めにとろける牛タンの煮込み。マヨネーズ？がキレイにかかっています。ジューシーでとろけていきます。 肉寿司が美しく、美味しい お肉は難しいものは店員さんが、あとは説明をしてくれて自分たちでも焼きます。 新鮮そのもののたまごの黄身と一口ご飯が出てきて、ロース肉をサッと炙ってたまごをくぐらせ、ご飯をまいて… 至福ですね(笑) どのお肉もそれぞれの味がして、柔らかくてとろけて美味しかったです。 締めの冷麺の量もちょうどよくて、美味しいうちにご馳走さまでした！ 人気店な訳がわかります(^.^) #リピート決定 #お肉の質が高い #デートでもいい

京橋の高級寿司店も、ランチはとてもお得に美味しいお寿司を食べられます。 今日は並んで着席までは１時間くらい。 近くの新富店の方にも誘導されている方もいました。 にぎり1,500円を注文。 苦手なものを先に聞いてくださいます。 シャリの大きさにも気を配ってくださいました。 マグロ、ワラサ、真イカ、ホタテ、アジ、シメサバ、玉、ダシ、中落ち、穴子の10カンがランチにぎり。 赤酢のシャリにピッタリ寄り添うように、一貫一貫提供してくれます。 中落ちには沢庵が入っていてトロたくですね。 ホタテの甘みと、穴子のフワッと感が特に美味しかった。 プラス、春ならではとオススメの宍道湖の白魚と、海の桜鱒の昆布締め。 口の中で春が広がるような旨みいっぱいの白魚と、昆布締めで熟成させた旨みが凝縮の桜鱒。 どちらも今の時季ならではの深い味わい。 頑張って夜にも伺ってみたい名店です。 #リピート決定 #夜に来たい

神泉駅側はいい感じのお店たくさん！ その中でも気になっていたこちら。 人気のお店なので予約必須です。 3,500円のコースをお願いしてみました。 目にも楽しい八種盛り。生ひじきのアーリオオーリオ。筍の土佐煮。ライスコロッケ。アシタバほうれん草のおひたし。炭ラスク付きリエット。 あと２つ…思い出せないけれどどれも美味しかった。 野菜のテリーヌは美しい。季節の野菜がいろいろ蒸して入っているので甘みや素材の味がそれぞれ感じられます。手づくりの思いのこもったフレンチドレッシングがまた美味しい！ 新鮮なお刺身盛り合わせ。昆布締めのヒラメ(^^) 新玉ねぎの甘みたっぷりのスープにはホクホクのそら豆。 みやじ豚と黒毛和牛のミートパイはアツアツサクサク。酸っぱめのピクルスがお口をさっぱりさせてくれます。 ハモのフリット。スナップインゲンのフリット。 サクサク。梅の酸味がぴったり。 追加オーダーのカニクリームコロッケ。10時間カニと格闘して作ったと伺った一品は蟹味噌も入って、絶妙な柔らかさ。アツアツをペロリと。 フルーツトマトの味噌漬けはスタッフの方からの差し入れ(笑)しっかり浸かった甘いトマトは味噌でキリリとしていて初めての味。 みやじ豚のローストはギリギリのレアでとてもとてもジューシー。新ジャガのゴルゴンゾーラソース和えがまた美味しい。 カウンターでの会話も楽しく、まだまだ食べたいメニュー満載。 また伺います #平成〆ごはんキャンペーン #リピート決定 #手が込んでる

美味しかった〜〜 まずは白焼きでサッパリと、香ばしさと、鰻の香りを味わいました。 鰻巻きも美味しかった。 ふっくらなのにサクッと感じる皮目。 濃いめのたれ。 名古屋なので櫃まぶしとも思いましたが、脇目も振らずに鰻を堪能したくて特上丼に。ご飯大盛り無料です(笑) でも、櫃まぶしの出汁も美味しかった。 とにかく美味しかった！ 予約必須ですね。 #関西風うなぎ #予約必須