前田 朋毅さんのMy best 2025

ミシュラン二つ星、金沢の名店、乙女寿司へ再訪。 ねっとりとした甘エビはもちろん、白子のスープ、トロとネギ、脂のたんまり乗ったノドグロの焼き物、、なにより今回は旨みの塊のような加納カニをいただけてよかった、素晴らしかったです。 お酒は吉田蔵と、菊姫をいただきました。

パリ、おしゃれの最先端エリア、マレ地区。 美味しいフランがあるということで来店。 フランは、カスタードがタルト生地に乗ったデザートです。 こちらのフランは背が高く、ぷるんぷるんと揺れている、、！みずみずしい口当たりで、まさに口福、、進化系フランです。日本でも流行ること間違いナシ。 一つ5ユーロ（¥800-¥900ほど）しますが、食べる価値ありでした！

マレ地区にある、ビストロノミー。 カジュアルでありながら、とても品があって落ち着いた雰囲気。 この日は、本日のおススメであるメインの自家製ソーセージと、デザートをいただきました。 肉肉しいソーセージはお肉の旨みがたっぷりで、 あっさりしたソースは絶品。 デザートはまたさらに美味しく、お米を使ったものと、カスタードと洋梨を組み合わせたもの。甘味酸味のバランスや食感まで考え抜かれた一品で、素晴らしかったです！