Mai Hosodaさんの My best 2023

義理母に近隣で人気という韓国惣菜店を教えて貰い、早速向かいましたヽ(´▽｀)/ 12時過ぎに韓国語の看板。あれですね。 オンマの手作り店。 駐車場は17時からはあるのですが、それまでは無いので店先に駐車して購入するか、500メートル先のスーパーの駐車場を拝借するしかない様子。 店内に入ると想像以上の人気ぶり。 数々のキムチを食べ突き詰めた方達。 キンパブームでキンパ好きな女子達。٩( 'ω' )و イートインに6人。4人掛け4席程。そして破格激安ランチが、食べれます。ビビンパセット600円、参鶏湯セット500円！！♪( ´θ｀)ノ この日は惣菜目的ですので次回参鶏湯を頂く事に。 テイクアウトの方が続々と入ってはお目当てを買っていきます。 私は皆さんが絶品するペチュキムチ。 エゴマの醤油漬けが目に入り購入。 ご飯に巻いて食べるとぅんまー過ぎるのです。 チャプチェやヤンニョムチキン、チヂミ、色鮮やかなキンパ。 キンパの断面図を見るとなぜか感動するのですが、興奮と毛羽立つキンパの陳列。 どれも美味しそうで全部食べたくなり迷い過ぎたので盛り合わせをお試しで。 1番人気キンパ、ヤンニョムチキン、チャプチェ、照り焼きチキン。 コスパは本場市場並みにお手頃。 キムチは作りたてのようなしっかりした味。辛さもちょうど良い。 段々と発酵され旨味の変化が楽しめるもの。 エゴマの葉は少し醤油辛いのでご飯に包めば止まらんね。エゴマの苦味と醤油が白米に染み込みヤバウマ。 そんなに得意ではなかったチャプチェが他にない味付けで好み。 ヤンニョムチキンのチキンはタンスユクのように一口サイズでいつまでもサクサクに甘辛いヤンニョム。 旨い。 キンパの甘辛牛蒡がまた日本人が好きなやつ。 胡麻油の米が若干塩味が強いかな。 今までの韓国料理店の惣菜で間違いなく1番美味い！ 近ければ通い詰めちゃいそうなのに（´-`）.｡oO 次回はチヂミ、チャプチェ、青唐辛子キンパ、ヤンニョムチキンと楽しみにしよう。

スリランカ料理の後に歩いていたら、ドイツ洋菓子の看板が目に入る。 老舗感たっぷり。 エントリーだと思ったらエイトリィ。 甘党じゃーないのにー。 (●´ω｀●) 吸い寄せられ入店。 店内は胡桃割り人形。 どっしりドイツ、焼き菓子、ケーキ。 焼き菓子名も現地のまま。 日本人向けにアレンジしてない事がうかがえます。 もう素敵。( ´ ▽ ` ) 甘党ではなくても甘系の良いジャンルがあり、 ドイツ、スイスの食べ応えの密集率ケーキ。 が好き。 店内のそこはブリュッヘン。♪( ´▽｀)行った事ないけど。 奥さんに質問。 創立50年。老舗！！ 今の場所に移転したり、ホテル、百貨店、結婚式場に卸してたり、カフェもしてたのだけどー。 歳も歳で細々と。 とても気さくな奥さん。 名前は聞いた事あるけど、なんせ甘党でもなく、近所でもなく。、 最近の新しいパティスリーの情報は入るのですが、 申し訳ない。 知らんかった。 パティシエ旦那さんは60年前18歳にしてドイツ、スイス、ロンドンと、修行に渡る。 伝統菓子を岐阜に伝えた1人者と言っても過言ではない！ 日本風ではない本場の東欧、ドイツ菓子岐阜老舗名店！！ 知らなかった事に恥ずかしい。 横浜、胡桃っ子が真似たヌストルテ。 スイス、エルガティン地方のキャラメルと胡桃の焼き菓子。 本場はそんなに甘くはないらしい。現地お伝えのザッハトルテはオススメと。 ザッハトルテ！ 甘さの塊！！と思ってましたが、繊細な音楽家の国には無くてはならない気がする。 もう少し甘党を走り始めたら購入しよう。 金曜日から脳細胞が追いつかないカタカナの出現が、多いような気がします。 数々の手作り本場ドイツの焼き菓子。 3点購入。 コスパもこんなに良くていいのですか？ その味は涙が出るほど美味しい…。 日本人が極めた確たる技術と熟練のドイツ菓子。 日本特有の流行りより守り継がれた伝統文化の重さを改めて感じる。 異国の伝統を愛し、伝授していただける事に感謝の1週間。 発見と良いお店の巡りで幸せ。ヽ(´▽｀)/ 今は夏はお店を閉めて秋のりんごから栗、シュートレンでと。 やはり栗楽しみ。

予約にて念願の購入を果たす！！♪( ´θ｀)ノ 午前中で完売してしまうハードパン狂愛達の聖地。 ご夫婦が拘り抜いた製法のパン屋。 結論こんなハードパン初めてです。 完全に脱帽！！ 全然違う代物。 前回は予約出来る事も知りもせず全て売り切れで悲しみの帰路に。(￣▽￣) 大人気過ぎる…。 先に購入を果たしたパン党友達にお裾分けを頂き 更に決意。 佇まいは本当に普通の古い民家。 入り口にのみさりげなくオシャレな看板。 場所も建物も難関。 家のドアを開ける感じで入店。 秘密のパン屋を発見、お忍び！！みたい。 先客2名。 木のビンテージテーブルには見本のようにハードパンが数種類。素朴さが良い具合。 奥の棚には予約のパンが沢山積まれています。 これはもう予約専門店。 予約のパンの余りを売る感じですかね。 予約したらパン。 食事用に チャパタ　290円。 友達オススメの 杏と胡桃のカンパーニュ　480円。 個人的ブームの 本日の菊芋と古代米のキッシュ　330円。 ラム酒入りの 黒糖ラスク　330円。 チャパタ、キナコパンかと思うぐらいの粉。 外はパリパリ過ぎてパンナイフでカットするも飛び散る。 中はサンドイッチ用に空洞。 先ずは生で。 小麦粉の風味とむっちり〜！！ 何と言えばよ良いのか、カヌレの用にしっとり。 トーストしてオリーブオイルで。 パリパリの皮に塩気が少し効いた生地にオリーブオイルが絶妙。 たまげる美味さ。 杏と胡桃、杏がしっかり。甘みがジャム代わり。 キッシュ、他にないパンに近いサクサクタルトパイにしっとりキッシュ。 菊芋も苦味もなくキッシュの概念を覆される。 美味すぎ。 ラスク、黒糖よりラム酒の上品な味。 今迄食べてきたラスクとは何なのか⁈ ぐらい驚き。 人を幸せにさせるパンとの出会い。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ これは素晴らしいとしか言いようがない。 次は2種類のバケット食べ比べ。 季節のキッシュ。を予約しよう！

여러분 안녕하세요(*´∇｀*)！ 中毒性高い甘辛の料理です。 近所にあったら週3で行ってると思う。 今日は両親、仲良くデートがてらに金山迄出向いて貰いまして、本場韓国料理ランチをご馳走します♪ 日頃の償いと感謝。 名駅の豊味韓は私がかつて訪れた韓国料理店のトップと言えよう！ 無料のパンチャン、何食べても美味しく本格的。 今回は広く雰囲気が良い金山店。 佇まいは仁寺洞♪( ´θ｀)ハングル文字の壁、かわいいー！ 店内は弘大。 ソウルに来たみたいダワ！！ 4年間大好きな韓国に行けてないオンマ、嬉しそう！ もう恩返し。 丸テーブルに座り、 イカポクム。私とアボジ。イカ好き親子。 スンデュブチゲ。オンマ。豆腐好き。 ユッケジャン。旦那。私の薦め。 そして、韓国料理にはセンメッチュで コンベ！！の乾杯！！ 私だけ！！ スタッフの男の子が カクテキ、水菜胡瓜パプリカキムチ、キャベツ人参のキムチの日替わりパンチャン。 お代わり自由。 最高のアテ。(^^) カクテキは濃く、水菜はあっさり和え、キャベツは優しく。違いのあるキムチ。 勿論、お代わり。 イカのコチュジャン甘辛炒めは安定のオモニの美味しさ。 マシソヨ〜。 イカ、ぷりっぷり。 テンジャンスープも韓国風味噌汁の豆の効いた慈悲深い味わい。 ユッケジャンは具沢山で牛の良い出汁。 これ、一番マシソヨ！ スンデュブも魚貝の旨味。 何とかスンデュブでもなく豆腐！を美味しくいただく。 食に中々うるさい両親も満足。 そして隣りのカップルの分厚いサムギョプサルに釘付けとなりまして…。 次回こそ私がシャトーブリアン、サムギョプサルだな！*\(^o^)/* #本場韓国料理 #おかずお代わり #サムギョプサル #オモニ #イカポクム #ユッケジャン

現在、岐阜で予約が一番困難なお店。 予約ではなく、いつが空いてるか聞く次第。 それでも来年…。 今迄の経験は勿論、研究と努力を惜しまぬシェフのハイセンス逸品コースが頂けます。 常に旬の食材を最大に生かし見事に変化させる芸術的天才シェフ。 毎回、期待を更に上回る満足度。 前回訪問の際に半年後に何とか予約。 その日が参りました*\(^o^)/* 春です！！芽吹く旬の食材、楽しみ過ぎる。 清々しい天気の中、家族4人で出向きます。 店内は席数平均8席。予約の人数による設置。 接客抜群の奥さんと気がきくシェフのお出迎え。 弟子の男の子もホール、アシストと頑張ってますね！！ 皆さん、楽しみに続々入店。 メニューは2800円のコース。 前回より1000円アップしていますが、それ以上の内容です。 今回もそれにお肉料理＋1200円。 先ずは生ビーで喉を潤します。 奥さんの丁寧な説明にて。 いつも手の込んだ料理内容をメモるのに必死となるのでスマホにて録音承諾。w。 ①前菜。 車海老の蒸し物と頭の揚げたもの。 グリーンピース、キヌサヤ、サヤエンドウ、スナップエンドウの新芽。 食用ほおずきに豆腐の白酢ソース。 絶妙に蒸された車海老と豆の食感。優しい白酢ソース春風のような味わい。 前菜からして素晴らしい。 陶芸家に作っていただく独特なオリジナル器も料理を引き出させています♪ ②腕。 しんじょう。富山のホタルイカの上にこしあぶら、大根、ウドと山椒がけ。 横に筍ピューレにしたものを揚げたもの。 岩もずくと柚子の花。 しんじょう、筍揚げ。秀逸。 完璧な味。 想像も付かぬ粋の作品。 ③季節の一品。 北海道刺身帆立、ブラックマッシュルームソテー。 根の部分を2時間煮たてたグリーンアスパラソース。 口直しにブラットオレンジと陳皮、カモミールを乗せ、生姜と白ワインソース。 帆立ソテーの柔らかさと甘辛ソースがかなり美味！！。家族共々感嘆。凄い発想。 大味なオヤジも美味さで私の帆立を横取ろうとするのを弾き飛ばす。 ソースもフランスパンにつけたい。 ④魚料理。 上から順に、 静岡産アメーラフルーツトマト、ホワイトアスパラガスの黄味ソース。 そら豆の松風とそら豆の葉。 鰆の黒米衣揚げ。 新牛蒡を3時間蒸し、桜エビとあられ衣。 塩と行者ニンニクと共に。 春満載、特に鰆、ホワイトアスパラガスのコリっとした食感。絶妙な調理法で唸るしかない。 繊細なアートです。 ⑤肉料理。 黒毛和牛ランプ肉と信長椎茸のステーキ。生胡椒の塩漬け、甘辛トリュフ風味ソース。 芽ねぎと青紫蘇スプラウトのあしらい。 柔らかいランプ肉と肉厚の椎茸。トリュフ甘辛ソースと抜群。申し分ない。 食材がこんなに美味しく変化する事に一同感動。 歯がいけないオヤジも歯がいらない事に感動。 ⑥生姜炊き込みご飯に大葉。 自家製いぶりがっこと白身の燻製。 お味噌汁。 食後のドリンク。 久しぶりの訪問でしたが改めて実感。 野菜も魚もこんなに美味しいんだね。 シェフの寝る時間も惜しむ渾身の料理と目で見る楽しさ、食べる喜びが一体となるお店はここ以外今の所出会った事がありません。｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ 感服でしかない。 次回の予約、12月末迄ない！！∑(ﾟДﾟ) この先、何年越しになってしまうのではないか！ とりあえず、ランチは12月末に予約しまして、ディナーの8000円コースを6月の結婚記念日に。 *\(^o^)/* 11000コースもあります。 結婚より素敵な記念日が待ち遠しい。 最後まで気さくで丁寧な奥さんと気配りと腰が低いシェフの暖かな見送り、ありがとうございます♪

名古屋にもありましたっ。現地人が唸る本場ネパール料理。百名店。私の情報認知不足で今頃知る。 旦那を道連れに名古屋オフィス街までナマステ遠征！！*\(^o^)/* ひきつけを起こしそうになり昨日はいつものバングラキッチンに行ったのだけどね。 ゴールデンウィークで一番ウキウキしながら向かいます♪(´ε｀ ) ネパール家庭料理ダルバートは勿論、タカリ、干し飯のネワリサマエバシまであるとはかなり本物。 何処かで見た映像と思ったら、 新大久保のガチネパール名店、ナングロガル、アーガンから独立したとあります。 これは行きたくて堪らない。 毎回韓国エリアの誘惑に負けて行けず仕舞いで。 疼く方々が狭い階段のを上り店内へ。 階段の狭さとは異なり店内はランプに調度品、ネパール音楽モニターとお洒落な異国が広がります。 とても愛想の良いスタッフさん。 私は干し飯セットが気になってしょうがなかったけど後悔したらどうしようと車中悩んでいたのですが、ランチセットには有りませんでした。 着席すると直ぐにサラダ提供。 手始めに私はダルバートセットとします。 豆ご飯セット。 マトン、激辛。 旦那はエリックサウスのビリアニが好きなのでチキンビリアニセット、マンゴーラッシー。 ランチも650円からとコスパ良いです。 そしてプレート参る＼(^^)／ プレートからして神々しさを感じる。 ではカトマンズに行ってきます！！ 豆スープ、ボヤけず塩加減抜群。 マトンカレー。ゴロっとしたマトンは柔らかく全く臭みなし。 サラサラしたルーはスパイスの奥深い優しさが絶妙！！ 納得の旨さ。 素晴らしいスパイス使いとスキルで感動。 アチャールも今迄で一番の味付け。 ネパール米に両方をかけると複雑さが一体となり 衝撃の口内、脳内革命。 激ウマ〜！！ 日本人の私も唸ってしまいます。 余りの美味しさにお互い言葉を交わすのも忘れ一心不乱。✌︎('ω')✌︎ 無我夢中。w 米は他店より少ない盛り付けですが、 なんとライスもカレーもスープもお代わりし放題という無限の可能性が広がります。 現地神スタッフが如何か？と。 勿論お代わり。 カレーには2回目はマトン無しのルーだけ。 そうだよね。 激辛なのでじわじわと辛さが押し寄せ内臓の温度が上昇するのが分かります。 バランス良い罪悪感の無い薬膳プレート。 旦那も辛さがあるビリアニのようで胃がポカポカ。 ライタも他にない旨さです。 エリックサウスより遥かに上回るビリアニに喜び。 マトン苦手な旦那も牛すねのようでこれは食べれるらしい。 お互い胃も心も幸せになりました( ´ ▽ ` )ﾉ 腕前の確かさはアラカルトも間違いないはず。 次は夜にネワール族干し飯、モモを食べたい！！ 愛するバングラさんと交互に来たいワ。 今日予定の川魚すぎ嶋は4月末、行きたがってる両親を連れて予定変更^_^