誕生日が近い両親の合同誕生日祝い。( ´∀｀) 誕生日が近い姉妹も幼き頃合同だったからね。 そして祝日の私に合わせての祝い。 妹は不満やっただろう。 お店は年寄りには間違いのない和食♪( ´▽｀) ママごんは古希。 古い希望は全然喜ばしく無いらしいが、一応。 定食屋担当のオヤジはコースというロングランは必ず３品目あたりで睡魔に勝てない。 そして〆あたりで起き出す。映画でも、予告ですでに頭が揺れだし爆発シーンで飛び起きるから、まあいい。 自由なB型。 車で10分、感謝の距離。しかしオープンまもなくどんどん人気店。もはや予約3ヶ月待ちとなってしまった！！ 知られたくない穴場店が…。穴場であるはずもなく、大将の経歴、腕前を知ってる方々が殺到です。 奥さんの接客も完璧。仕方ない…。コスパは料理技術の半分としか良いようもなく、やはりシェフの料理にかける魂とセンスは皆様に伝わるもの。勿論伝わって欲しいと思う。 本日は1800円のコースに黒毛和牛追加。1000円。それでも、3000円以下はあり得ません。東京に単身赴任の旦那衆は都会じゃ7000円ですね。 孫達は特別にお肉セット。 肉命の育ち盛りにありがたい。 ではビールで乾杯は岐阜県は出来ぬので、オールフリーで。（´-`） 最近は慣れました…。でも、やっぱり寂しい。 前菜。 菊芋の茶碗蒸し長芋、菊芋ムースの中に3時間燻製した帆立。菊芋チップぞえ。 人肌の優しい茶碗蒸しに帆立の燻製のアクセントが堪らない。菊芋堪能。 腕。 聖護院かぶらの下には真鯛しんじょう、椎茸、カブの揚げ出し。 かぶらの優しい旨味。申し分ない。野菜の本来の優しさと上品な出汁が大将の心を表してます。 季節の一品。 真魚鰹の竜田揚げにセリ、ウド、百合根、茗荷、紫蘇をあしらい、梅ソース仕立て。 春です。心も芽吹いてきました。 魚料理。 鰆の蒸し物、ホワイトスター葱ソースに焼き物 紅はるかの松風焼き、菜花の黄身焼き、煮立てた筍のあられ揚げ、木の実ソース。 一つ一つが持つ食材の旨さ、それを引き立てるソース料理法は圧巻！！。 筍の食感とソース最高。紅はるかの甘味！ホワイトスター葱、初めて食す。この辺りだと岐南町が葱有名だな。 そして、黒毛和牛のランプ牛の下に信長椎茸。 肉厚と幅広の信長椎茸も初めて食す。 鮑ソテーのような食感に感動。柔らかいランプ肉にバルサミコソースがまた美味い。 楮離れを彷彿。 黒胡椒とトリュフ塩がアクセントとなり、このソースでご飯2杯いけます。 季節の炊き込みご飯。と赤ダシ。漬物。 うるいと大葉と白身魚。 うるいも初めて食す。 春キャベツのようです。 いぶりがっこ、マグロの燻製。 コーヒー。 今日も感動の映画、芝居を観終えたような満足のランチでした。 大将一人でこなす下拵え、ジャストの調理は毎回恐れいります。 旬のもの、素材の美味しさを大将から学べ、食は大事なのだと思わされます。(●´ω｀●) 両親も満足。 次回は一番近い！ゴールデンウィークの予約を致して大将、奥さんにお見送られ3ヶ月の別れを告げてお店を後にしました。
Mai HosodaさんのMy best 2022
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迫力のチキンライスに遭遇！！ 田舎で唯一のイタリアンだったお店に8年ぶりぐらいに訪問。♪( ´θ｀)ノ 子供の頃からここのピザで育ったと言って間違いはない。 数年前から作り手の旦那さんとホールの奥さんだけでやられるようになり、ランチをなくし単品のみとなり、足が遠のいてました。 パスタ、ピザ、ピラフから2品選べるランチに家族、1人で足蹴も無く通ってたなー。 チキンライスがオススメとママごんとお友達。 注文。 私はやっぱり私の育ちのピザである。ピザ。 トッピングオニオン。 丁寧な接客の奥さんが私のピザを運んで参りました。 これです。 一口。変わらない味のピザ。縁までカリカリと具が堪らなく旨い。そして懐かしい。(*´ω`*) そしてチキンライス！！ 初めて見る光景。日本人が思い浮かべるチキンライスの概念を覆してくれます。･:*+.\(( °ω° )) 大きなドーナツ状のケチャップライスの真ん中の空洞に入りきれないチキンソテーが飛び出しております。 勿論、ママごんとお友達のチキンライスに釘付け。 パリパリのチキンソテーをナイフとフォークで切り分け、一口、その後ケチャップライスを一口。 美味そうだなーーー。 おくれと言えず、食べられなかったら、少し貰うよ。と。 食べれるけど、あげるわとママごん。 その代わりピザ頂戴と。 あげるさっ！ パリパリの皮と柔らかいチキン。ソテーから出た油がケチャップライスと絡み、これは美味だ！！ これはオススメです。 久しぶりの訪問でしたが、覚えていてくださっていた奥さんと話が出来て良かった。 ランチも形態は以前とは違いますが、選べるパスタ、ミニピザ、サラダ1000円ランチが復活したようで、来週にでも行こう。 夜は土日祝日のみとなり、来週、旦那を引き連れてLピザでもいいな。 今日、カッペリーニの扉を開いて良かった！
東京で好きな場所、神楽坂へ。♪( ´▽｀) 昨日の嵐から晴天！！ 神楽坂日和。待ちに待った大人気店ラ・マティエール数ヶ月前に予約済み。 朝、ホテルの部屋窓を開けたら、インドカレーの凄まじい香り。 旦那も私もインドカレーの気分になってしまったけど、フレンチへと洗脳させます。 お洒落な外観。入店！紳士なスタッフのエスコート。店内は落ち着いた雰囲気。 ドリンクでオススメの白ワイングラス。 旦那、聖水。 一皿の量がボリュームがあるとの事で3300円のコース。 選べる前菜、勿論何回も皆様の写真で拝見した絶品海の幸タルタルアンチョビソース。 選べる主菜、私、五分程、黒毛和牛頰肉赤ワイン煮と悩み、塩漬け豚網焼き白インゲン煮。 豚に軍杯、ブヒ〜！ 旦那は青森産本マスの春菊ソース。 スマートなスタッフさんの丁寧な説明で前菜。 これは完成された芸術作品。 サラダの下にはタコ、海老、サーモン、はまちなど海の仲間たちが幸せそうにひしめき合う。 アンチョビとバジルがほんのり感じられ、素材を引き立てています。秀逸ヽ(´▽｀)/ 主菜と思う程ダイナミック。既に満足。 全粒粉パンもフカフカで美味しい。 ビール追加。 メイン、塩漬け豚はとろける柔らかさ。白インゲンとミネストローネのような優しいソースが豚を包み込む美味。 旦那の本マス、パリパリの皮でとても旨いらしい。 少々シェア。 とても神旨。 魚料理がとても美味いとありましたが納得。 デザートは私はパンナコッタ、旦那ブランマンジェ。コーヒー。 素晴らしき確実な口直し。 完璧なフレンチとボリュームでこのコスパはビックリです。 ウェーイの私とシラフの旦那。 温度差大丈夫ですか？苦笑。 と素敵なマネージャーのお言葉。 低体温旦那。高体温気質の私。アルコールに関わらず全ての温度が違うのであります。(●´ω｀●) 帰りに窓からシェフのお見送り！ とても良いランチを頂けました。 全ての料理を制覇したいフレンチです。
ルイ アームストロングの腕の力の肉は凄かった。 岐阜と言えば、馬喰一代、桔梗園、潜龍もひっくり返っちまうこれから頂く1100円の焼き肉ランチはありえへん。 おもてなしや内容の違いはそれぞれ工夫で色々はありますが。 知られたくないひっそりとした秘密基地。長ったらしい名前だけど、何故か気になる。サイケな店名。 抜群の肉とお洒落な空間の様。コロナ禍でランチを始められたそうでそのヤバイコスパ！！と情報を聞きつけ訪問。 今日は肉好き両親にご馳走。日頃のコチラもヤバいご迷惑のお詫び。♪(´ε｀ ) 柳ヶ瀬弥八のスナック街のど真ん中ビルの地下。 正にお忍び。 オヤジも現役時代はこのエリアにお姉ちゃんと戯れたんだよねえ。まゆみちゃんやったかな？オヤジ単独で入れ込み商売トークなだけで間違いなく振られたの。＼(^ω^)／ お花畑のオヤジを知っている。そしてこの世の終わりの枯れ葉になって散ったのを。隠せない️B型。 素直だね。昔から威厳がない事すら気付いてない。 これもまた素晴らしい。 私と妹、母️、O型。 今は爺さん。( ˊ̱˂˃ˋ̱ )だけど健康で何より。 余談以上。 入り口が迷路のようです。ワクワク。 店がない！！。 電話で入り口を訪ねる。入り口がないです…、 迷子の家族をお兄さんが迎えに来てくれました。 DJのような若いお兄さんが1人で営業。彼が孝作君か。 店内はムーディーでJAZZが流れ、予想通り至る所がお洒落。個室が三つにカウンター。バーのようです。 焼き肉ランチを予約済みなので既にお水、ナムルがセットされています。その他はカレーランチのみ。今の所。 肉と暑い日＝生ビ〜〜ム。 クリーミーな泡！！抜群の比率！！ やるね、お兄さん。 サラダとお肉の盛り合わせが運ばれ、ライスが小中大選べます。 中二つに小一つ。 オヤジが瞬間にタンを焼き始めくらいつきます。✌︎('ω')✌︎ サラダシャキシャキ！たっぷりのナムル盛り合わせは素晴らしいアテ。美味！！お兄さんさらにやるね！ 牛蒡のナムル旨。 タン、程よい霜降り牛、豚ロース、豚トロ、鶏肉二切れづつ。そして骨付きソーセージ！ 霜降り牛を一枚焼いている間に写メ。 しまった！！-_-b ベーコンになってしまった…。 でも旨い。 もう一枚は炙る程度に。 ビピンパ用、完成。 大満足の美味しさ。骨付きソーセージは炭火ロースターでこんがり。ジューシー炸裂。 むしゃぼりつきたいところですが熱々過ぎるのでハフハフ。かなり旨い。 そして両親も絶賛。米が旨い。母が小ライスが足りないらしく、分け与える。 両親、霜降り牛は最後のお楽しみ。 私、焼きとん、焼き鳥女なので逆。 そしてクライマックスは自作のビピンパ、牛肉、温玉乗せ。これが最高の傑作。 口の中❤️感激。夢中でかき込む。 最後に冷たい烏龍茶とキャラメルプリン。 ほんとに1100円でいいのかい？(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 焼き肉名店の3000円の焼き肉ランチを超える旨さ。 店内はカウンター、個室にサラリーマン1人飯。 これは週一で来たいぐらい。 肉苦手、閉所恐怖症以外の方にはオススメ！！ 肉と煙とありますが，煙ないです。 焼き肉、鮨、饂飩、天麩羅、鰻にうるさい両親も大満足。 肉女友達共と再訪しよ！
凄い隠れ家！田舎でお洒落雰囲気抜群！カフェ飯を覆す本格的な味。 ボリューム、コスパ全て大満足。 私のズギューン店デス╰(*´︶`*)╯♡ 人気店なので3名予約済み。 2回目の訪問。 12時、小人の国の扉を開く。店内はムーディーで女子達が話に美味しい料理と共に会話を楽しんでます。 丁寧な接客のお姉さんに洒落た照明が眩しいがカリモクのサファー席にご案内。 肉友はAU産ランプステーキ。前回私はランプステーキを頂き味は知っている。 肉料理がハンバーグを期待してたのと旦那のふんだんな魚介ペスカトーレが美味しそうだった為迷いましたが夏は肉だろうとランプステーキ。*\(^o^)/* そして肉といえばワイン。私だけすまんね。 サラダ、半熟卵に雪のようなチーズ、そしてこのドレッシングがめちゃくちゃ美味い。 一番今迄で旨いかも。 カツオベースの和がまた合うんだね。 前回も言ったかも知れないが是非ドレッシングを売って欲しい。 スープ、本日はカボチャ。オリーブオイルを垂らしビストロ級。器もアールヌーボーでパリのようだ。 フランスパンを是非浸したい。 ここまでで盛り付けも小洒落過ぎている。 キッチンお兄さん1人なので時間は少々取られますが、話倒してる為気にならない。 それより、食堂でもないのにキッチンホール2人で回してる事が素晴らしい！ メインの前に追いワイン。 メインドーンと迫力のステーキプレート。 ステーキの下にライス。 洋風丼。 ほうれん草、クレソン、パリバター。 完璧なプレート！ 臭みのない柔らかい肉をみな頬張ります。 さっぱりしなお濃くもある肉を引き出すバルサミコ醤油。 ランプ肉と言うよりはモモ肉っぽいかな。 ガッツリお腹いっぱい。 忙しい中、とても親切なスタッフさん。 次回はペスカトーレ！！ 肉肉しいハンバーグには目がないのでハンバーグも食べてみたい(*☻-☻*)
人生にはスパイスが必要。 刺激！！ という事で岐阜に本格スリランカカリー上陸！！*\(^o^)/* 名古屋大須にあるセイロンカフェ３号店が先月出来たと知りまして、月曜日から行く気マンマン！！ 昨日まで飲兵衛にはアーユルヴェーダで生命の化学治療。 バングラディシュにハマってるオカンを道連れに。 初スリランカへようこそ。 大須のセイロンには以前、電車で訪問。 車で20分の場所に出来るなんて夢のようです。( ´ ▽ ` ) 11時半。ここはパスタ屋からハンバーグ屋に変わった場所ですね。 初期からの居抜きです。 駐車場は店先に２台。一台はスタッフのものらしき。 まあ、横にスギ薬局、斜めにバローがありますから。 車から降りようもスパイスが漂い、食欲増。 蕎麦もカツも好きですが、隣りに好物店があってもこの匂いで足がスリランカの扉を開けそうです。 鰻屋だったら…。 その前にどんな入り組んだ匂いを発するんだろう。 店内は今まで通りの和の作り。しかし、BGMと装飾で見事日スリ融合。 大須ではアーユルヴェーダワンプレートを頂いたので、パラタセット。ドリンクはアイスコーヒー。 オカンは手始めらしく、Aセット。カツレツ。カテュレット乗せ。カツオコロッケです。 日本語ペラペラな優しいお姉さんに注文。 私は勿論激辛にしてもらいます。 サラダ。普通。キャベツはゴワゴワなやつ。 そして店内は現地の気候の様に中々暑いです。 15分後。着。 思ったよりボリュームはないプレートです。 パラタは熱々。台北餅と同じくパイのよう。 緑はなく砂漠のようなプレートですが、 豆カレー。ココナッツとサンボルが入りめちゃくちゃ美味い！！♪( ´θ｀)ノ 今迄生きてきて食べた世界のカレーの中で一番好みです。 サクサクのパラタにつけてスナック感覚。 やみつき。 チキンカレーも油が少なくクミンやらのスパイスではないスパイスのサラサラ薬膳カリー。 チキンもホロホロ。 そしてバスマティライスのパラパラに水分多めのカレーを吸い込み激ウマです。 インドの豆カレー、タイのココナッツカレーも美味いのですが。 先客も無しなのでやってみたかった、黄金の右手出現！ 掴んで乗せる。いい感じ。 オカンも食べ易いと。一口貰いましたが、これは( ´Д`)y━･~~ 家で作る日本人母のカレー。日本のルー。 そりゃ食べ易いわ。 スパイス女にはかなりありがたいお店！全面的に応援したい。 あと200円ずつ安いと最高ですが。 次回はアーユルヴェーダワンプレートももう一度。ランプライス、スペシャルフライドライスと生命のプレートを順番に。ƪ(˘⌣˘)ʃ A.B.Cは日本人の為のルーなので注意。
秋です♪( ´▽｀) 予約困難店。予約が半年以上待ちとなってしまったよし奈さんへ。 シェフの料理に対する熱い思いと旬の食材を活かし、工夫し創作された和食は皆が感動するしかありません。 明るく接客抜群の奥さんはデザートを担当。 盛り付け、器の拘りも素晴らしい。 そしてこれで値上がりしても1800円とは！！ 今回は滅多に予約出来ないので黒毛和牛を＋で1000円。 半年待ってのこの日を迎えました♪ 両親と旦那と11時半到着。 先ずは私は生ビーで料理の幕開けです。 オヤジはノンアルコール。 一品目。 蒸した栗茶碗蒸し。渋皮から出汁をとり黒胡麻白玉入り。栗のチップをあしらい土佐酢ソース。 柑橘系の達人。 栗の甘さと渋皮の深みのあるデザートのような茶碗蒸しに土佐酢。 素晴らしい発想！ シルバーの器も素敵。 旦那絶賛。 二品目。 カマスのしんじょう。横には生落花生をピューレしくずこで固めて揚げた物。生木耳。上品なしんじょうに優しい出汁。 生落花生の揚げ物。 美味！！ 三品目。 ここでオヤジはノンアルコールで寝始めます(°▽°) 年寄りは朝からフル回転だからね。 私、白ワイン追加。 さわらの焼き物、すくな南瓜ソース。マッシュルームのソテー。ピーカンナッツ。梨の白ワインゼリーがけ。 計算されたプレート！ 絶妙な焼き加減のさわらがまた柔らかく美味。ポタージュのような南瓜ソースが良く合う。 ピーカンナッツの香ばしさがまたアクセントに。 梨と白ワインゼリーは口直しのよう。 私のナンバー1。 四品目。 肉厚帆立を北あかりの衣揚げ。バルサミコ酢と酢橘のソースに銀杏。 秋満載！！ これ間違いなく旨い。 上右。ハスイモの黄身酢ソース。アナーラトマトと天使の海老。ハスイモとはずいきと丁寧に奥さんが説明して頂けます。 勉強になります。*\(^o^)/* 酢使いの天才。 上左。牛蒡をピューレにした松風焼き。 上。芋天使の黄味ソース。 完璧。 コースが苦手で定食が好きなオヤジがしみじみとこんなに料理が旨いと思った事はないと。 畑デビューして野菜の本来の美味さに目覚め、調理法に関心を持ったか！ 五品目。 黒毛和牛ランプ肉のロースト。どんこ椎茸とズッキーニ添え。 ソースは被らないようにバルサミコ酢ではなく醤油ベース。 箸で切れる柔らかい肉は間違いなく美味。 歯が問題な初老のオヤジは霜降りより柔らかいランプ肉とズッキーニの調理法に感嘆。 牛肉オカンも納得。 季節の炊き込みご飯は量を選べまして男性、大。女性、中。 今回は舞茸と胡桃。胡桃の食感と舞茸の良い香り。 お新香は大根と鮪の佃煮。あおさの赤だし。 入魂の秋食材のフレンチエッセンスも取り入れた創作和食料理を存分に目でも味でも楽しめました。 食後のホットコーヒー。 次回の予約。 来年の4月しか空いてない！！_:(´ཀ`」 ∠): 春の食材、とても楽しみに待たせて貰います！
今日はコスパ絶大。本格ビストロへ肉食友達と。 旬のものを確実な技法で提供して頂けます！*\(^o^)/* 定期的に訪問の価値有り。 予約11時半ですが通り抜ける柳ヶ瀬が恐竜祭りで思うように進まず、5分遅れで到着。 半地下。 薄暗い店内がまた穴場のようで良い。 いつもの元気の良すぎる大将、ではなくシェフがいらっしゃいませ！！と綺麗なホールスタッフさん。 2人共Bランチ。前菜、主菜から一つ選択。 1500円。 前菜、多いに迷うラインナップなので主菜から決める。 主菜は鶏もも肉のファルシー。聞いたことはあるがファンタジーではなくてファルシーを調べる。鶏もも肉の詰め物をオーブンで焼いたもの。 前回食べた記憶があり美味だったので2人共これ。 前菜は友達、鴨肉のガランティーヌ。 パテ好きですが今日はテリーヌ系多し。 アジもチキンと木の子も捨てがたいのですがホタテとイカのムース。 秋晴れなので私は生ビーから始まる。╰(*´︶`*)╯ 口取りのイワシとじゃがいものポタージュ。 早速フカフカのパンに浸して美味。 イワシ風味とじゃがいもの甘み。 森山追っかけの友達がくれた森山直太朗直伝ブレンド香辛料を早速かけてみます。笑。 ガラムマサラとコリアンダーが効いた粉。 トルコのキョフテのスパイス感。 食にも人生にもスパイス必須。 テンポ良く前菜。 ホタテとイカのブランマンジェのようなムース。 黄色いソースは何だろう。 これが 激ウマ！！。 至福の味。 毎日食べたい。 フレンチの真髄をつく秀品で パンが追いつきません。 ついでに白ワインも追加。 会話を楽しみながら主菜。 こんがり俵のような鶏もも肉に牛蒡、レンズ豆の赤ワインソース。多分。 ジューシーな鶏肉に豚バラが巻かれ香ばしい表面。 何とも旨い！！ パンのお代わり♪( ´▽｀) 友達はタルトタタン追加。 店内満席。 外れがない岐阜で1番好きな本格ビストロ。 居酒屋の大将みたいなシェフのギャップもいい。 PayPay割引きで20%引き。 鴨のパイ包み焼きを食べたい！！_:(´ཀ`」 ∠):
絶好の秋晴れぇ！ そこは岐阜での美しき森林と清流のロケーション。 妹と20年ぶりの旅館でしっぽり。知る人ぞ知る人気の秘湯の宿。囲炉裏の料理旅館♪( ´▽｀) そこは板取の明神温泉。どんどん田舎の自然方面へ。仕事終わりでも1時間で着。 モネの池を少し進み、 岐阜市からの距離も最高。 夏に訪れた川魚で有名な徳兵衛茶屋からずんずんと先に5分。 清流沿いを北に進み風情ある趣きがある門構え、庭。 大正浪漫の館内。 とろりまったりとしたお湯！天然温泉の後は秋の絶品料理！！ この為に昼はカップラーメンで我慢した姉妹(о´∀`о) 待ちに待った夕飯は囲炉裏個室で。 秋の味覚と川魚、飛騨牛！！ 珍しい茸、鮎、鱒、栗の前菜。 お造りも全て新鮮な川魚。 とても上品な味の川魚の刺身。 最高に旨い。 姉ビールがまた旨い。 妹はコーラ好き。 鮎の塩焼きを串ごとかぶりつく。 めちゃ旨い。 川魚は串差し炙り焼きがとびきりです。 飛騨牛網焼き山葵と塩で。 飛騨牛柔らかく最高 野菜と芋餅は甘タレで。 松茸の土瓶蒸し。 秋の味覚の王様。 良い風味。 大喜びの妹。 そう言えば妹は松茸の土瓶蒸しが大好物だった。 ビールでタプタプですので差し上げます。 嬉しすぎて宝くじが当たったかのように目を輝かしてます。 自家製手打ち蕎麦。 蕎麦の季節です。 量といい蕎麦の喉越し美味いねぇ。 今年初松茸土瓶蒸し。 日本人の秋の醍醐味。 岩魚のしゃぶしゃぶは初めてです。あっさりして自家製ポン酢がとても合う。 あまごの霰揚げ、舞茸天麩羅。 鮎雑炊。 手作りチーズケーキにサンシャインマスカット。 絶品川魚料理。 川魚の繊細さ、 川魚の可能性を教えてくれました。 それよりも妹とお互い中々家庭が出来て行けない久しぶり過ぎる旅行出来た喜び。＼(^o^)／ また是非訪れたい長閑な板取の清流と森林に面した全てが抜群の良い旅館。