シーズンギリギリの1月の終わりですが、上海蟹を求めてGINZA沁馥園さんへ。 11月に移転されたばかりで、まだ他のテナントは入っていない様子でしたが、ここ数ヶ月でイタリアンにお店などが揃うようです。 ウェルカムドリンクのスパークリングワインを飲みながら、まずは前菜の盛り合せ。イカスミの煮凝りが珍しく、彩り豊かなひと皿です。 そのあとに今日の主役の上海蟹をご披露いただき、期待も高まります。 スチーム蟹の紹興酒漬は通称“酔っぱらい蟹”、メス蟹(まだ間に合いました！)の内子や香りの良い締まった身が美味。 吉切鮫のフカヒレの上海蟹味噌煮込みはフカヒレ2枚の贅沢な一品、濃厚な餡が堪りません。 そして上海蟹の姿蒸しは、これもメスカニの卵と味噌がたっぷりで至福のひととき…ワインも進みます。 締めの上海蟹味噌和え麺もちょうどよい量で、まさに上海蟹尽くしを堪能させていただきました。 最後のデザートの盛り合せまで、評判どおりの隙の無いコースでした。 ごちそうさまでした。 次のシーズンが始まる10月が早くも待ち遠しいです。 #上海蟹 #シーズン最終盤 #メス蟹最高 #フカヒレ #満足のコース #ワインのラインナップ◎