昨日2/28から待望の新商品“蟹醤油らーめん”がスタート！ ﾜｰｲ♪ゝ(▽｀*ゝ)(ﾉ*´▽)ﾉﾜｰｲ♪ もちろん開店一番乗りで頂いてきました！ 着丼の瞬間から香るのは…え？味噌？ そう、まるで味噌のような香りです。 ですが、奥に醤油の香ばしさも嗅ぎ取れますね。 嗚呼、美味しい(*´∀｀*) 2周年記念限定で頂いた“牡蠣と醤油の幸せらーめん”とは全く別物の力強い醤油ラーメンです。 特注のカエシは強めですが塩っぱくはなく、味噌のようなコク深さ。 そして蟹の風味を損なわずにしっかりと醤油として主張する。 こんな醤油ラーメン食べたことないですね。 専用の特注中細ストレート麺はツルツルで、口当たりと喉越しが実に気持ち良いです。 スープの持ち上げ具合が絶妙ですね。 強いスープにベストマッチです。 柚子皮をたっぷり入れ込んだ柚子胡椒が良い仕事してます。 スープに爽やかさと締りが加わりますね。 嫁ちゃんがこっそり“半ライス”サービスしてくれました(*´∀｀*) ご飯との相性はいつもの“濃厚蟹みそらーめん”より良いかも。 米の甘さがメッチャ際立ちます。 いやぁ、美味しかった！ 美味しすぎた！ 期待してはいましたが、期待を遥かに上回ってくれました。 味噌のお店なのに醤油の方が頻度が高くなってしまいそうです。
Norihiko HiraokaさんのMy best 2022
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Randy復活！！！ ﾜｰｲ♪ゝ(▽｀*ゝ)(ﾉ*´▽)ﾉﾜｰｲ♪ 2021年11月28日から西武池袋線の桜台駅でうどん屋「どん伝」さんの定休日に不定期で間借り営業とのこと。 情報を得たのは先月なのですが、すぐにはこちら方面の予定が無く、やっと行ってきました。 6年ぶりの看板懐かしい(*´∀｀*) 奥様に覚えてていてもらえました！ “ランディバーグ”を“ダブルサイズ”で頂きました。 間借り営業ということもあって、今は通常の150gと“ダブルサイズ”の300gのみです。 ソースも以前は10種類でしたが、“ガリマヨソース”のみです。 以前は無かったトッピングがあったので、“ガーリックチップ”をお願いしました。 嗚呼、美味しい(*´∀｀*) ひき肉ではなく細切り肉を纏めた独特なハンバーグは健在です。 普通の挽き肉より肉々しいので、肉食ってる感が満たされます。 大幅に値上げしてるしライスおかわり自由ではなくなっていますが良いんです！ 他では味わえない“ランディバーグ”が頂けるなら寧ろ適正価格です。 来月からバンドの練習帰りの寄り道はラーメンじゃなくなりますね。
やっと新年の挨拶に来れました。 日曜日17:20にまさかの空席あり。 やはりまん防の影響ですかね。 “チャシューメン”に“もやし”トッピングをネギ抜きで頂きました。 いつもは“大盛り”ですが、お腹空いてなかったので(^_^;) お腹空いてなくても美味しいですね(*´∀｀*) 開店直後のキレたスープはずっと飲んでいたくなります。 やっぱり“大盛り”にすれば良かった(´・ω・`)
某テレビ番組の影響で母が『お寿司食べたい』言い出しまして。 我が家のフェイバリットお寿司屋さんは先月行ったので、我が家的一番美味しいお寿司屋さんのこちらに予約。 “生ガキ” “貝刺盛り合わせ” “白子ポン酢” “お任せ15貫” “トロたく巻き” 厚岸の“生ガキ”は小粒ながらも旨味が詰まっていますね。 “貝刺盛り合わせ”では長万部の“北寄貝”と厚岸の“青柳”が特に美味しかったです。 握りで特に美味しかったのは、“あら”・“背中のトロ”・“小鰭”・“〆鯖”・“サヨリ”・“鰤藁焼き”。 特に“〆鯖”と“鰤藁焼き”は悶絶する程でした(*´∀｀*) やっぱりこちらは何食べても美味しいです。 たまには娘も連れてきたいなぁ。
“貝出汁醤油そば”を玉ねぎ抜きで頂きました。 美味しいですなぁ(*´∀｀*) あさり・帆立・昆布の出汁に鶏清湯を加えたスープは貝の香りが芳しいです。 高価な再仕込み醤油等を複数ブレンドしたカエシも出汁を邪魔しない絶妙な加減ですね。 全粒粉入りのストレート中細麺はツルツルで、舌触りと喉越しが気持ち良いです。 美味しいのに主張しすぎず、これまたスープの邪魔をしない素晴らしい麺ですね。 具は低温調理の“豚肩ロース”と“鶏むね肉”のチャーシューが2種2枚と貝を練り込んだ“つくね”。 “つくね”はやや主張しますが、それでもスープの邪魔にはなっていません。 いやぁ、美味しかった(*´∀｀*) ずっと宿題店だったのですが、用事と用事の合間に隙間の時間ができてやっとの訪問でした。 これだけ美味しいならわざと隙間時間を作るように調整しなきゃですね。
10/31~3/23の休業を経て無事に再開。 もっと早く来たかったのですが色々ありまして(^_^;) 再開に伴いメニューも一新。 以前は鴨出汁醤油と鯛出汁塩でしたが、3種の地鶏のラーメンになっています。 麺も“手揉み平打ち麺”と“細麺”から選べるようになっていますね。 普段は“特製”とかにはしないのですが、再開を祝して“特製醤油らぁ麺”をネギ抜きで頂きました。 麺はどちらがデフォなのか聞いてみたら『個人的には細麺の方が合っているように思います』とのことで“細麺”をチョイス。 スープに使われている3種の地鶏は名古屋コーチン・比内地鶏・黒さつま鶏【黒王】で、水の代わりに水出しした昆布水を使用しているそうです。 醤油ダレも5種類の醤油をブレンドし、リンゴ酢や乾物等も使用してかなり拘っていますね。 うわ！メッチャ美味しい！ 着丼の瞬間から鶏が香る程ですが、鶏特有の甘さはそれ程でもなく旨味だけが全開な感じ。 3種類とまでは判りませんが、1種類ではないことが感じ取れます。 醤油ダレはしっかりと醤油感を主張しつつ尖ったところはありません。 タンブラーで持ち帰りたくなる美味しいスープですね。 低加水のストレート細麺はパツパツで噛み応えと喉越しが気持ち良いです。 ご主人が『合う』と仰っていただけのことはありますね。 チャーシューはスペイン産ガリシア栗豚肩ロース2枚がデフォで、“特製”だと岩中豚ウチモモ(自家製塩麹、酒塩)とガリシア栗豚バラ(味噌ダレ)が1枚ずつ増えます。 どれも絶品で、自分的トップクラスに美味しいチャーシューですね。 “肉ワンタン”も“味玉”も実に好みな味で、デフォに￥300プラスですがメッチャお得に感じます。 う～ん、素晴らしい(*´∀｀*) 会社からちょっと歩くのですが、ローテ入り決定です。
娘の彼氏君との会食で前から気になっていたこちらへ。 “燻製とろレバー” “うずらの卵の燻製” “鶏の南蛮漬け” “よだれ鶏” “鶏水晶” “とうもろこしの天ぷら” “七本盛り” （はかた地どりネギ間・ハツ・せせり・ぼんじり・ささみわさび・皮・レバー） “砂肝” “ふりそで” “鶏白湯ラーメン(ハーフ)” 何食べても美味しいです(*´∀｀*) 特に“燻製とろレバー”と“うずらの卵の燻製”は悶絶ものですね。 なんならこれだけ摘んでビール1本飲むだけで満足できます。 串も美味しいですねぇ。 焼きも塩加減もちょうど良いです。 特に気に入ったのは“はかた地どりネギ間”・“ハツ”・“せせり”・“レバー”。 さすがに“はかた地どり”はお高いだけありますね。 “美桜鶏”頂くの忘れちゃった(´・ω・`) スタッフのお姉さんが感じ良くて、娘がずっと『可愛い』連呼していました(*´∀｀*) 丁寧ながら適度にフランクなのが良いですね。 いやぁ、良いお店見つけました。 甲州街道近くのお気に入り店カウンターのみなので、人数によってこちらと使い分けできそうです。
我が家のフェイバリットにやっと新年の挨拶に来れました。 例によって娘は不在ですが(´・ω・`)ｻﾞﾝﾈﾝ “生がき” “くじら刺身” “焼蛤” “なまこ酢” “白子天ぷら” “大根あら煮” “みる貝” “するめいか” “こはだ” “たいら貝” “ひらめ昆布〆” “あいなめ” “かつお” “きんめ炙り” “あじ” “〆さば” “ぶり” “あまえびうに乗せ” “のどぐろ炙り” “うに手巻き” “まだい” “いくら” “子持ちしゃこ” “煮はまぐり” “大とろ” “穴子” “牛肉とろ” “とろたく巻” やっぱり冬の魚は美味しいですね(*´∀｀*) 今回特に美味しかったのは、“みる貝”・“あいなめ”・“かつお”・“きんめ炙り”・“ぶり”・“まだい”。 今年も一番通うお寿司屋さんになる筈。 次回こそは娘を連れてこなきゃ。
初訪問なので券売機左上の“煮干しそば(白)”を玉ねぎ抜きで頂きました。 “白”は白醤油で、“黒”は醤油とのこと。 美味しいですなぁ(*´∀｀*) 香りは煮干しがやんわりと香る位なのですが、スープを啜ると煮干しの旨味がしっかりと感じられます。 白醤油だからなのか、お吸い物のように上品なスープでずっと飲んでいられます。 ゴリゴリに煮干しも良いですが、こういう淡麗煮干しもやっぱり美味しいですね。 麺は全粒粉入ぽい自家製低加水中細ストレート。 ややボソッとした噛み応えが気持ち良いです。 香りも良くて美味しいですね。 チャーシューは低温調理ぽく柔らかいのと燻製の香りがして噛み応えのある2種類3枚。 スープに浸した岩のりと一緒に食べると香りがいい感じにまとまって美味しさ倍増です。 いやぁ、美味しかった！ “黒”との違いが気になるので早々に再訪ですね。 次回はもうちょいお腹空かせて“和え玉”も頂こう。