Daisuke Horiさんの My best 2016

東京・四谷三丁目にある凄腕の小料理屋さん。 この日は東京出張の初日でございました。仕事終了後要人との会合の予定あり、少々ドキドキしておりました。今回ご一緒させていただく要人、食に対する造詣が極めて深く、飲酒可能容量は無限大の魔人で同席させて戴きますと沈没必至、既に危険な香りがプンプンしております… 矮小な一関西人の私に対しても実にお優しく接して下さいます！平素やさぐれた生活を送っている私、これだけで感激のあまり失神しそうになってしまいまいましたが、あろうことかお店のチョイスまでしていただける僥倖を頂戴することができました！凄店を星の数ほど知り尽くしている要人がまずは！とご紹介賜ったお店がここ、萬屋 おかげさんでございます！ Rettyでは既に説明不要の超有名店、食べログ至上主義ではございませんが4点を超えるTOP500に入る悶絶級のお店でございます！以前より指を咥えて諸先輩方のレビューを拝見・突き指しそうなほどに行きたいを押しまくっておりました…事前に要人と待ち合わせ・丁重にご挨拶申し上げた後に何時もの様にお店の外観を激写した後入店と相成りました… カウンターと小上がりのある店内、実に活気がございます！大将のお仕事が目の前に見えるアリーナ席近くに要人の特別なお手配で陣取らせて戴き、まずはハートランドの生ビールで乾杯、可及的速やかに体内に叩き込みます…高尚な黄金色の液体が身体の隅々にまで浸透していく何とも言えない陶酔感に密かにちょびっとイッてしまいました… コース仕立てでお料理を頂戴致します。まずは先付的にだだちゃ豆・秋田県能代産の生じゅんさいをお給仕していただきます。少しずつ口に頬張りますと…んんんー、これは凄い！だだちゃ豆の旨みと出汁の沁み具合がハンパございません！また見るも惚れ惚れする大ぶりの生じゅんさい、これまた玉乱～んお味でいきなりテンションMAX状態でございます… 次に宮城県産のあいなめ・おから炊きを頂戴致します。素材の良さは勿論のこと、あいなめと煎り酒の相性が抜群でございます！この煎り酒、室町時代末期に考案され江戸時代中期まで味噌と共に広く用いられた万能の液体調味料で日本酒の中に梅干しを入れて煮切り、昆布・鰹節・干し椎茸の出汁を加えたとんでもなく旨みが凝縮したお品でございます！普通のお醤油で頂戴するよりも遥かにお刺身がメチャ旨になる大好物の調味料、最後の一滴までペロペロ舐め上げてしまいました… またおからのお味の凄まじいこと！正直、出汁の扱いは関西が手馴れていると勝手に愚考しておりましたが、こちらのおからに沁み込ませている出汁は悶絶級に美味しゅうございます！このような出汁はこれまでに食したことがございません…正にマイベスト・No.1でございます！ 続いて鰹と鰯のなめろうを頂戴致します。これまでに食したことのあるなめろうは単品、鰹と鰯といった2種類のハイブリッドなめろうは人生初でございます…これがまた失神寸前に美味しゅうございます！滋味溢れる圧倒的な旨みの前に飲酒に対する欲求を抑えることが出来ません… このお店のお料理は所謂小皿多種、しかもそれぞれのお料理が素材の良さは勿論のこと、滅茶苦茶手が込んでいて一口頬張ってみる→玉乱～んの連発で悶絶→飲酒に対する欲求が急上昇→我慢できずグイッと飲酒→お食事→飲酒→お食事→飲酒→…の泥酔スパイラルに急速進行性に突入でございます…結局のところ以下の品々をシバき上げてしまいました… 山形正宗・純米大吟醸袋採り 九嶺・純米吟醸斗瓶取り生・仕込み16号・限定品 十四代・純米吟醸生詰・龍の落とし子 小左衛門・純米吟醸生直汲・備前雄町 而今・純米吟醸・八反錦 貴・特別純米・ひやおろし・10年熟成 杉勇・特別純米辛口原酒 遊穂・純米無ろ過生原酒 風の森・純米無濾過無加水生・秋津穂65 田中六五・純米・糸島産山田錦 十四代・吟醸生詰 これだけ飲めば泥酔確定です！完全に尻に根が生えております！いや、半分既に石仏化しているような気が…何時までも居座りたい気持ち満点でございましたが次に行きましょうとなり、かなーり後ろ髪引かれる思いでお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！極上のお料理、素晴らしいお人柄の大将、モンスタークラスの日本酒、抜群の居心地の良さ…私的には史上No.1の凄店認定でございます！完全に心から粗末なモノまで完全に鷲掴みにされてしまいました… 東京出張の度に必ず訪れたいお店、勿論予約必須でございますが親しい友人と楽しく訪れるもよし、若干の接待使用でもよし、異性との㊙︎的に訪れても負ける気が致しません！…しかしながらこのような名店で要人ご同席であるにも関わらず相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

京都・出町柳にある私的お店ランキング1位のビストロ割烹。 今回のレビューは公表上300投稿目でございます。週3本程度、平日の朝7時過ぎに気の向くままにupするブチ切れ不良ユーザーの私ではございますが、皆様の温かいご声援でここまでやってくることができました… 途中何度か心が折れそうになったり、謹慎したりと紆余曲折がございました。その中で皆様の沢山のいいね・行きたいに滅茶苦茶励まされて参りました。一介のシケシケな乙参で恐縮至極に存じますが、今後共何卒よろしくお願い申し上げます！ さて、区切りの投稿といえば…私の最も大好きなこのお店でございます… この日は京都にて要人との会合がございました。この日同席の要人は京都・大阪・奈良在住と正に三都物語状態、その中でも馴染みの深い京都で一同会する宴席を催しましょうとなっておりました… 大阪在住の私ではございますが学生時代は京都に住んでおりました。綺羅星の様に名店ひしめく京都、私の住んでいた四半世紀前と今ではお店も様変わりしております…しかしその中で過去も、現在も私の中で京都、いや日本中でNo.1のお店がここ、yaoyaさんでございます！ 初めて訪れたのが平成8年、以後お店の凄さに魅せられて現在に至るまでずっと通い続けております… 基本は和食ですが洋食もあり、何を食してもべらぼうに美味しゅうございます！大将はかつて今や名門中の名門、祇園さヽ木の店主・佐々木 浩さんと並び称された料理人でメディアNGの姿勢を貫いているため知る人ぞ知る存在でございます… また日本酒の目利きもハンパなく、このお店では私、日本酒に関してはもう何も言えねえ！大将のお任せで蹂躙しちゃって下さい！の状態でございます… 大至急仕事を終了させ、超特急で上洛致します！あまりに早く京都についてしまいついつい一人0次会を敢行してしまいました…バ○な野郎でございます…ふと時計を見ると丁度いいお時間、若干フラフラしながらお店にアプローチ、何時もの様にお店の外観を激写した後入店と相成りました… まずは生ビールを注文、要人と乾杯でございます！今回ご参集の要人、実は全員飲酒容量無限大の魔人揃いでございます！全員約1分半で完飲、もう一杯注文致します… 豊富なメニューからお好きなお料理を注文するのも一法でございますが、何時も大将のお任せでお願いすることにしております！まず先付を頂戴した後にお刺身盛り合わせをお給仕していただくことになりました… んんんー、滅茶苦茶美味しゅうございます！本鮪・雲丹・とり貝・明石の蛸・蛍烏賊・サワラ・カンパチなど目にも綺麗に盛り付けられたお刺身盛り合わせ、何れのお刺身も超特級品、凝縮した旨味成分と上質な脂分が渾然一体となって口内で爆発いたします！噛めば噛むほど旨味エキスが流れ出し、飲酒に対する欲求が指数関数的に急上昇致します… 当然の様に日本酒に入ります。スーパーモンスタークラスの日本酒が雨あられの様に多数取り揃えておられ、またタンク単位で違うお酒も満載状態、私如きがコメントするのもお恥ずかしい限りでございます… 続いて天然の鰻とグジの塩焼きを頂戴します。これまた信じられない程に凄まじい旨みの塊で正に箸が止まりません！一同旨い旨いの連発であっという間にお食事→日本酒→お食事→日本酒→…の無限ループに突入、急速進行性に理性が崩壊して参ります… 幸せの絶頂でございます！ゴクゴク銘酒をシバき倒し、楽しい会話も拍車がかかりあっという間に時間が過ぎて参ります…気が付けば以下の品々をシバいておりました… 十四代・純米大吟醸生・龍の落とし子 栄光富士・純米大吟醸無濾過生原酒・愛山 栄光富士・純米大吟醸無濾過生原酒・酒未来 田酒・純米大吟醸・斗瓶取 山間・純米大吟醸にごり酒・仕込み7号 天明・純米大吟醸・生セメ＜赤＞・赤磐雄町 十四代・純米吟醸生・龍の落とし子 初桜・純米吟醸生原酒・おり酒・山田吟次郎 三千櫻・純米直汲・愛山・ゆりな 一博・純米無ろ過生原酒・中汲み・yaoya限定 鶴齢・純米・おりがらみ 十四代・乙焼酎・隼 これだけ飲めば泥酔確定です！最後に〆の抜群に美味しいTKGを食しましたが意識朦朧、半分お店と同化しております…正直成仏しかかっておりましたが次のお店にイキましょうとなり残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！何時訪れても極上の満足を頂戴できる凄店でございます…親しい仲間と訪れるもよし、ハレの日に記念日的に訪れるもよし、異性との㊙︎的な会合でも負ける気が致しません…このレビューを作成している今現在でもまたイキたくなってしまいました…しかしながらこのような名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

仙台・大町西公園にある超悶絶級の凄腕居酒屋さん。 この日は仙台出張がございました。名店が綺羅星の様にひしめく仙台、こちらに出張というだけで本来であれば仕事第一に構えないとイケナイところでございますが何時も心が躍って仕方がございません… あろうことか今回超一級の複数の要人とご一緒させて戴く僥倖を頂戴することが出来ました！全員お人柄が素晴らしく飲酒容量無限大の魔人揃い、前日はワクワク感がハンパなく中々寝付くことが出来ませんでした… 魔人が揃う1軒目、想像するだけでも戦慄が走ります！今回同席賜る要人中の要人、Rettyの良心でかつ私の心の師匠である北大路亀仙人さんよりこのお店は是非！とお導きいただいたお店がここ、和醸良酒 ○たけさんでございます！ 当日マジで仕事が手につきません…心ここにあらずの状態で何とか仕事を終了させ、お店に急行致します。よし、お約束のお時間に間に合うことが出来ましたぞ！何時もの様にお店の外観を激写した後入店と相成りました… まずはジャパン・アジア・ドラフトビアカップで金賞受賞した伊達政宗麦酒の生を頂戴致します。小麦麦芽を50％以上使用しているヴァイツェンタイプのこのビール、しかも生…この数年ビールにもはまっている私でございますが、最も大好きなタイプのビールでございます！しかもよーくメニューを見ると日本酒のチェーサーとしてもおススメですなどと極めて危険な記載が…乾杯もそこそこに美味し過ぎて約1分半で完飲してしまいました… 人心地ついたところでメニューに目を通します。や、安い！しかも滅茶苦茶魅力的なメニューが満載でございます！散々目移りした上で要人の皆様と相談しつつ、鯔（ぼら）刺身・みそ豆・塩ウニ・焼き味噌・だし巻きたまご・伊達鶏塩焼き・鰤炙りポン酢をお願いすることに致しました… んんんー、これが滅茶苦茶美味しゅうございます！素材の良さは勿論のこと、相当に手間を加えた絶品料理の数々に一同旨い旨いと箸が止まりません…特に侮れないお料理が鯔刺身でございます！ 河口や汽水域に生息する鯔、鯖と同様生き腐れしてしまう足の早い食材でお刺身で食することが出来るのは相当に珍しゅうございます！また漁獲するエリアを相当に限定しないと臭みがあり、食用特に生食には困難なお魚でございます… しかしこのお店の鯔はハンパない美味しさ！しっかりとした肉質に上質な脂分が渾然一体となって官能的にすら感じてしまう絶品中の絶品、マジで危うく失神してしまうところでございました… みそ豆・塩ウニ・焼き味噌と酒好きには堪らないアテ的なお食事の前に飲酒に対する欲求が指数関数的に増大して参ります！日本酒のメニュー・冷蔵庫をのぞき込みますと…こ、これは凄い！スーパーモンスタークラス、いやそれを超越して変態クラスと申し上げても過言ではございません！絶品中の絶品酒が雨あられの様に取り揃えておられるではございませんか… しかも通常封切りされてなければそれはちょっと…と言われてしまうところ、「メニューにあるもの・冷蔵庫にあるものは封を切っていただいてよろしいですよ！」と大将からの嬉しいお言葉が…喜び勇んで次々と開封、気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… 磯自慢・純米大吟醸中取り・愛山 十四代・純米大吟醸生・七垂二十貫 秀鳳・純米大吟醸原酒・雄町 東洋美人・純米大吟醸・IPPO・愛山 獺祭・純米大吟醸・磨き三割九分 作・純米大吟醸・朝日米 くどき上手・純米大吟醸・穀潰し・出羽燦々 鍋島・純米吟醸生・風ラベル・限定品 土佐しらぎく・純米吟醸生・ひやおろし 勝駒・純米吟醸 正雪・純米吟醸生貯蔵・山影純悦 射美・吟撰72・無濾過生貯蔵原酒 萩の鶴・特別純米生原酒・メガネ専用 白瀑・純米・山酛山廃・セクスィー山本酵母・ひやおろし 黒牛・純米 このまま成仏しても良いかな、等と不埒な発想が頭をチラつきましたが〆的にお店の限定スペシャルメニュー・1日限定3つのおにぎりを頂戴、これがまた滅茶苦茶旨い！お米そのものの美味しさは勿論のこと、握り具合が抜群で口の中に頬張るとほろほろっと解けていき正に至福の瞬間でございます…しかしここで次のお店にイキましょうとなりかなーり後ろ髪引かれる思いでお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！まだまだ経験値の浅い私ではございますがこれまでに経験した居酒屋さんのトップ5に間違いなく入るスペシャル店でございます！家の近くにあれば入り浸り確定でございます… 一人でサクッと訪れるもよし、親しい友人と楽しく訪れるもよし、異性と㊙︎的に訪れても全く問題ございません！流石仙台、奥が深すぎでございます…しかしながらこのような名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

仙台・国分町にある凄腕の居酒屋さん。 この日は出張で仙台に訪れておりました。仙台といえば皆様ご存知・亀仙人さんのお膝元でございます！私が人生の師匠と尊敬奉り、また私の隅から隅まで恥部に至るまで熟知されている亀仙人さんと久々にご一緒できる僥倖を頂戴することができました！伊丹からの機中で既にワクワク感満載、心拍数が2割増しの状態でございました… 綺羅星の様に名店ひしめく仙台、興味をそそられるお店が山の様にありマジで永住したい程でございます！その中でオープニングとしてチョイスしていただいたお店がここ、阿古さんでございます！ レビューを拝見する度に突き指しそうなほどに行きたいを押しまくっていた凄腕の居酒屋さん、しかも酒聖・亀仙人さんとご一緒…これは沈没コース間違いなしでございます… 仙台空港に到着後まずはホテルに直行してチェックインを済ませます。この後繰り広げられる酒羅冥府の道にちょびっとドキドキしながらお店までタクシーにてアプローチ、名店は店構えからオーラを放つと申しますが正にその通りでございます！一心不乱に外観を激写した後に入店と相成りました… 既に亀仙人さんは店内にいらっしゃり、ビールをシバき上げておられます！丁重にご挨拶申し上げ、ここは私らしく取り敢えず瓶ビールを頂戴し、一息に胃袋に叩き込みます…この日は昼食抜き・水分摂取もままならない状態、高尚な黄金色の液体がシケシケの身体の隅々までに浸透していく感覚に思わず先走り汁が出てしまいました… お通しを頂戴しつつイキナリ日本酒に入ります！えっ、もう日本酒ですか？と突っ込まれてしまいそうでございます…いやいや、亀仙人さんとご一緒とあれば私、全力疾走で駆け抜けますぞ！守りに入っている場合ではございません… 日本酒の品揃えも相当に侮れず、宮城・東北の銘酒をメインに而今や獺祭なども当然の様に揃えておられ、日本酒loverからするとマジでたまりません！冷蔵庫の前から離れられません… 名物の鰹のたたき（わら焙）を頂戴します。店内で藁を使って火をおこし、そのまま刺身で食しても何ら問題のない超新鮮な鰹を焙り上げてお給仕していただくこの贅沢…濃厚な鰹の旨味ともちもちネットリとした食感、更には上品な脂分が混然一体となって脳髄を直撃、飲酒に対する欲求が指数関数的に急上昇致します… おでんも頂戴することに致しました。おでんもお店の特徴がよく出るのでは？と常々愚考致しておりますが具材の仕事は勿論のこと、きっちりと出汁の効いた素晴らしい味わいに思わずのけぞってしまいました…これは玉乱～ん… 続いて特製の海美漬をお願い致します。納豆も驚きの超ネバネバの海藻・ぎばさに旨過ぎる出汁を絡ませ、贅沢にも雲丹・イクラ・つぶ貝がドン！と盛り込まれている逸品、そっと口に含みますと…これがまた滅茶苦茶旨い！正に海の宝石箱でございます！これも玉乱～ん…昂った気持ちを落ち着けるかのように飲酒→更にお食事→飲酒→…嗚呼、何時もの無限ループの完成でございます… この後に頂戴したお刺身盛り合わせの綺麗なこと！素材の良さも飛び切りでございます！きっつけのサイズも私にジャストフィット、美味しいお魚を食している感満点でございます！…楽しい会話に素晴らしいお食事、あっという間に時間が経過・飲酒量も増大して参ります…結局のところ以下の品々をシバき上げておりました… 獺祭・純米大吟醸50 十四代・純米吟醸中取り生・山田錦 鷲の尾・純米吟醸・蔵人の酒 宮寒梅・純米吟醸・ひやおろし 蒼天伝・純米吟醸・ひやおろし・秋月の露しずく・美禄 まんさくの花・純米吟醸・秋田酒こまち 磯自慢・純米吟醸 川口納豆・特別純米原酒・ひやおろし・美山錦 一ノ蔵・特別純米原酒・冬期湛水米仕込・ふゆみずたんぼ 豊盃・特別純米・あきあがり 而今・特別純米 飛良泉・純米生・山廃・ひやおろし 高清水・本醸造・山廃・ひやおろし これだけ飲めば泥酔確定です！相当にラリって参りましたぞ…こっそり尻に根が生えつつあり、このまま成仏してもよいかな、等と不埒な発想が頭をチラつきましたが次にイキましょうとなり、かなーり後ろ髪引かれる思いでお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！店内の雰囲気・大将のお人柄も素晴らしく、正にザ・名酒場といっても過言ではございません！家の近くにあれば通い詰めてしまうこと必定でございます… 一人でスマートにスッと訪れるもよし、親しい友人と楽しく訪れるもよし、勿論異性と㊙︎的に訪れても負ける気が致しません！美味しいお食事に素晴らしいお酒、楽しい会話に抜群の居心地…また一ついい経験をさせていただきました！…しかしながらこのような凄店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

大阪・堺の中百舌鳥にあるスーパー和食屋さん。 この日は要人が多数ご参集される大変に重要な会合がございました。食に造詣が深く飲酒可能容量無限大のお歴々、私にとってスーパースターが一堂に会する夢の会合、朝から正直身震いしておりました… 更に今回は私の心の師匠である超一級の要人もわざわざ東京より足を運んでいただくこととなりました！これはヘタなお店にはイケませんぞ… 心の師匠は元々関西にお住まいでございました。関西にいらっしゃる際には数々のお店をご一緒させていただき、数えきれない程の楽しい思い出を頂戴することができました。その師匠と久しぶりにご一緒できるとあって、前日は浴びるように飲酒しないと床に就くことができませんでした… さーて、どちらのお店に参りましょうか…綺羅星の様に多数ひしめく関西の名店の中で今回師匠から白羽の矢を立てていただいたのが何と私のホームグラウンドであるここ、ふくでんさんでございました！ お店は大阪市営地下鉄御堂筋線・南海高野線・泉北高速鉄道中百舌鳥駅にほど近い場所にございます。堺市は大阪府では大阪市に次ぐ人口80万人の都市でございますが、キタやミナミといった大阪の中央部からは少々離れております。しかしこの街、実に優秀なモンスタークラスの名店があちらこちらに隠れております… ふくでんさん、私もこれまで何度もレビューにupさせて戴いておりますが実に美味しいお食事とスーパーモンスタークラスの日本酒が揃う名店中の名店でございます！ここでめくるめく大宴会が繰り広げられるとは… 朝から懸命に仕事をこなし、何とかお時間に間に合うように努力致します。しかしこのようなときに限って仕事が立て込んでしまうもの、昼食抜き・水分摂取なしで働きまくりましたがスタートのお時間から30分程遅刻してしまいました… えらいこっちゃ！このままでは三角木馬の刑に処されてしまう！小走りでお店にアプローチ、今回は外観の撮影もほどほどに入店しお歴々にご挨拶申し上げます…「遅刻した分、爆発的に飲酒してもよろしゅうございますでしょうか？」 今回はコース仕立て、品数も多くボリューム満点でこれでお値段4000円は抜群にお値打ちでございます！まずは3種類選べる生ビールの中からエーデルピルスをお願いします。これをスラッと約1分半で身体に叩き込み、一息つきます…もう一杯ビールでも良いところ、速やかにギアを上げて日本酒に入ることに致しました… 丁度タイミングよく先付がお給仕されて参りました。この日の先付は長崎の天然ブリの炙り！外は香ばしく身の上品な脂の乗りが絶妙でいきなり失神しそうになってしまいました… このお店のマスト・ポテト玉子サラダと鮪・鰹・鯛の酒盗を頂戴します。んんんー、滅茶苦茶美味しゅうございます！ふわっふわで卵の旨味満点のポテト玉子サラダ、極私的ポテサラNo.1でございます！ここに酒盗をのっけて食しますと…旨過ぎでございます！嗚呼、飲酒に対する欲望が指数関数的に急上昇してしまう… お刺身の素材も抜群・イカのゴロ焼きも烏賊のサイズが大きく、またワタの味わい濃厚で一同旨い旨いの連発、楽しい会話にも拍車がかかって参ります… ひうちのたたきや濃厚な出汁が沁み込んだ絶品おでんとお食事は次々に出て参ります。正に何を食しても滅茶苦茶旨いとはこのこと、あっという間にお食事→お酒→お食事→お酒→…の無限ループに突入でございます… スーパーモンスタークラスの日本酒も続々と出て参ります。十四代・而今・射美など素晴らしい日本酒がこれでもかと揃っており、しかも複数のスペックあり、複数のスペック間で飲み比べをするというバチが当たりそうな所業を…結局のところ以下の品々をシバき倒してしまいました… 十四代・純米大吟醸生・酒未来 山間・純米大吟醸にごり酒・仕込み7号 町田酒造・純米大吟醸・PREMIUM 山和・純米大吟醸 而今・純米吟醸無濾過生・。酒未来 十四代・純米吟醸生・龍の落とし子 射美・純米吟醸無濾過生原酒 山間・特別純米無濾過生原酒・19号 ご一緒させて戴いて楽しいお歴々との楽しい会話…素晴らしいお食事に素敵過ぎる日本酒の数々…あっという間に泥酔状態でございます！このまま成仏しても良いかな、と意味不明な発想が頭をよぎりましたが次にイキましょうとなりかなーり後ろ髪ひかれる思いでお会計後退店と相成りました… 相変わらず凄店でございます！満足度100％以上、一人でふらっと立ち寄って格好よく楽しむもよし、親しい仲間ととことんまで楽しむもよし、異性との㊙︎仕様でも全く負ける気が致しません！…しかしながらこのような名店で、しかも多数の要人がいらっしゃるにもかかわらず相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

京都・四条烏丸近くにある名料亭。 今回のレビューは公表上350投稿目でございます。飲酒メインのブチ切れたレビューを平日週3本程度、7時過ぎにupしてしまい皆様の爽やかにお過ごしの朝をお邪魔・お騒がせして本当に申し訳ございません。生活態度は相変わらず、諸方より叱られながらコソコソ生きている私ではございますが、今後共生温かい眼で見守っていただければ幸いでございます… さて、今回のレビューでございますが丁度キリの良いところで、と少々懐に温めていたものでございます。内容的には少し前のモノとなりますが本年のマイベスト入り確実のお店、ご容赦賜れば幸甚に存じます… この日は要人と会食の予定がございました。食に極めて造詣が深く、味覚も鋭敏、更に飲酒可能容量も無限大でご一緒させて戴くと実に楽しい要人でございます。折角なので記憶に残る素晴らしいお店にイッてみましょうとなりました… いやいや、この要人にご満足いただけるお店はそうそうございませんぞ…私の中のpoorな思考回路がフル回転致します…あっ、中々機会がなく行けず仕舞い、しかも以前より滅茶苦茶気になっていた宿題店が京都にございましたぞ…それがここ、京料理 木乃婦さんでございます！ 創業70年のミシュランの星付き老舗料亭、現在のご主人は3代目でございます。ご主人・高橋拓児さんは立命館大学法学部を卒業した後に吉兆で修行、その後老舗を継ぎつつ京都大学農学部でおいしさを科学的に研究し卒業した異色の経歴の持ち主でございます！ シニアソムリエの資格も持っておられ、豊かな発想で従来の概念に縛られない、しかし基本はしっかりと抑えた独自の京料理を次々と創出されておられます！正に時代の寵児、伝統と革新をお料理に紡ぎだす新進気鋭の料理人で以前より滅茶苦茶気になっておりました… 実は別の機会に少しだけ木乃婦さんのお食事を頂戴する僥倖あり、その際の衝撃はハンパございませんでした！ここなら要人もきっとご満足していただけるハズ…JR・京都市営地下鉄を乗り継ぎ、四条烏丸駅から小躍りしながらの来店と相成りました… まずは京料理の老舗らしい門構えに惚れ惚れ致します。何時もの様に外観の激写が我慢できない私、他の一般の通行人からは極めて怪しい乙参に映っていたに違いございません… 暖簾をくぐり下足番の方にご挨拶申し上げ早速お部屋へ通していただきます。店内は正に綺麗に手入れの行き届いた京都の町屋、廊下を歩きお部屋に向かうだけで気分が高揚して参ります… テーブルに着席後まずはご挨拶とばかりに生ビールを注文、ゆっくりと嗜まないとイケナイところ約2分で完飲、もう1杯お願いしたところでコース仕立てのお料理スタートでございます… 先付として筍の木の芽和えを頂戴致します。上品に調理された筍に一手間も二手間も加えられた木の芽のソースがかかっておりいきなり玉乱～んの連発でございます！先付は所謂「掴み」に相当するお食事、ガッチリと私の色んな粗末なモノが鷲掴みにされてしまいました… 次に鮪・トロの握りを頂戴致します。素晴らしい先付の次のお品は中々難しいのでは、と常々愚考しておりましたがこれにはいい意味で驚きました！ここでトロの握りとは…当然の様にべらぼうに美味しゅうございます！テンションが自分の中でどんどん上昇していくのを十二分に自覚してしまいました… 続いてお刺身・椀物と続きます。極上の素材に超一流の腕前光る調理がなされた絶品料理にもう箸が止まりません！これは凄過ぎる！京料理の底力を十二分に感じつつ要人共々美味し過ぎて笑顔も止まりません… このお店の自信作・フカヒレと胡麻豆腐の小鍋を頂戴致します。丁寧に仕事がなされたフカヒレに抜群の出汁が正に絡みついた珠玉の一品、少し口に頬張りますとあまりの美味しさに危うく失神しそうになってしまいました… 当然の様に飲酒がすすんで仕方がございません！何時もの様に日本酒を飲み散らかし、今回は酒瓶の撮影はございませんが結局のところ以下の品々をシバき上げてしまいました… 招徳・純米大吟醸 黒龍・大吟醸・龍 八海山・純米吟醸 真澄・純米吟醸 田酒・特別純米 流石にいい気分になって参りましたぞ！居心地も大変良いこともあってこっそり尻に根が生えつつございます！しかしコース仕立てのある意味良いところ、最後にデザートを頂戴し晴れやかな気分でお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！個人的な感想でございますがこのお店、季節の度に訪れるのが最も贅沢な訪れ方かもしれません！ここぞ一発というハレの日に滅茶苦茶おススメ、あらゆるシチュエーションで負ける気が致しません！しかしながらこの様な名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

大阪・心斎橋にある新進気鋭の凄腕中華料理屋さん。 この日は複数の要人との会合がございました。皆様食に極めて造詣が深く飲酒容量無限大の魔人揃い、これは間違いなく沈没街道一直線でございます… 今回、平素シケシケとした日々を過ごしている私にご一緒は如何でしょうか？とお声掛け賜る僥倖を頂戴することができました！美味しいお食事を頂戴して玉乱～んを連発するこの素晴らしい会合、何時も本当にありがとうございます！今回チョイスされたお店がここ、SHUN SAI KA NAKAさんでございます！ 当日可及的速やかに仕事を終了させようと致しますが、この様な日に限って仕事が立て込んでしまうもの、結局は昼食抜き・水分摂取不十分の獰猛な猛獣状態に仕上がってしまいました。しかも今回の会合は一人一本お酒を持参するルールあり、既に危険なにおいがプンプン漂っております… 新進気鋭の絶品香港料理が堪能できるこのお店、以前より滅茶苦茶チェックしておりました。この日は何と贅沢なことに丁度旬を迎えた上海蟹を堪能しまくるという意匠、贅沢極まりない会合でございます… まずは泡モノで乾杯でございます！流石魔人揃いの会合、まるで手品でも見ているかのように速やかにグラスが空になって参ります…速い、速過ぎる… 更に白ワインを注いだところでまず一品目、前菜盛りあわせをお給仕していただきます。前菜は所謂「掴み」に相当するお品、正にアテ的な食欲そそられるこのお食事、滅茶苦茶美味しゅうございます！いきなりテンションMAX状態、飲酒に対する欲求が急上昇致します… 水が高きから低きへ流れるかの如く、当然の様に日本酒に入ります。大変僭越ではございますがここで私持参の雪の茅舎・大吟醸生原酒・製造番号イ第六百七十七番を抜栓致します。そっと口に含みますと…しっかりとした米の旨味とほんのりとしたバナナやメロンをイメージさせる甘い香りが微かに鼻腔をくすぐり一切の嫌味なくスッとキレていく…流石出品用酒、ゆっくりと楽しまないといけないところ思わずゴクゴク飲み干してしまいました… 上海蟹入り白い茶碗蒸し・酔っぱらい蟹を頂戴いたします。上品な味わいの茶碗蒸しの後のむしゃぶりついて食していくある意味野趣あふれる酔っぱらい蟹、このコントラストがたまりません！まるで容姿端麗な女性とお上品な会話を楽しんだ後に指で散々○○○をいじり倒した挙句、口周囲を淫水まみれにして悦に入っているかの様でございます…もう少しマシな表現方法がないの？と突っ込まれてしまいそうでございます… 次に剣先イカの香港ソース・上海蟹の姿蒸しをお給仕していただきます。ややレアでボイルされた剣先イカに合わせている香港ソースがこれまた滅茶苦茶旨い！舞い上がりまくった気持ちをここで少し落ち着けた上で満を持して上海蟹の姿蒸しの登場でございます！しっかりとした身の味わいと味噌の超濃厚な味わいに一同旨い旨いの連発、旬の松葉ガニをも凌駕する味わいでございます！これは正に天国でございますぞ… 皆様、既にお食事→お酒→お食事→お酒→…の無限ループに突入でございます！物凄い勢いで酒瓶が空になっていきますぞ…皆様持参のお酒全て、結局のところ以下の品々をシバき上げてしまいました… Scharffenberger Sileni Cellar Selection Sauvingnon Blanc 雪の茅舎・大吟醸生原酒・製造番号イ第六百七十七番 越乃寒梅・大吟醸・超特撰 梵・純米吟醸・ひやおろし・限定品 Calera Josh Jensen Selection Chardonnay 加賀雪梅・純米大吟醸 比叡の恵・純米吟醸・山廃生詰 Calera Josh Jensen Selection Pinot Noir 東光・純米大吟醸生・TRICK STRIPE 香住鶴・純米吟醸・山廃 一白水成・特別純米・良心 これだけ飲めば泥酔確定です！いや、既に即身仏になりかかっておりますぞ…時間の概念も破壊されつつあり完全にお店と同化しております…ここで次にイキましょうなり、残された僅かな力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！トップクラスの食材に枠にとらわれないお料理の作法…何度でも訪れたいお店でございます！ここにも虎が住んでおられましたか… 親しい友人と楽しく訪れるもよし、若干の接待的な使用でもよし、勿論異性との㊙︎的な会合でも負ける気が致しません！このレビューを作成している今現在でも思い出すだけで涎が止まりません…しかしながらこのような名店であるにもかかわらず相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

大阪・堺筋本町にある和食屋さん。 この日は要人との会合がございました。職こそ異なれどそれぞれの領域でご活躍の達人揃い、私が最も矮小な存在でございます…しかも皆様大変にお人柄がよく、私の様なチ○ピラにも優しく接していただけるとは、あまりの嬉しさに天にまで昇ってしまいそうでございます… しかしこの日ご参集の要人は全員食に造詣がかなり深く、飲酒容量無限大の魔人揃いでございます！数日前から色んな部分が縮み上がっていた私、当日は万全のコンディションで臨まねば、と意気込んでおりました… しかしその様な日に限って仕事が立て込んでしまうもの、昼食は摂れませんでした…しかも飲水する暇もなく完全脱水状態、これって急速進行性に沈没してしまうパターンでは… 遅刻だけはいけません！超低位土下座＋千本ノックならぬ千本飲酒の刑に処されてしまう！とにもかくにも大急ぎでお店に向かいます…この日会合としてチョイスされたのがここ、和食時々フレンチ貴さんです！ 素晴らしいお料理が廉価で頂戴でき、モンスタークラスの日本酒が異様にお安い値段で堪能できる凄店でございます！今や大阪では相当に超有名店、予約はマスト、その予約を取るのも一苦労でございます… 何とか間に合いましたぞ！丁重に要人にご挨拶申し上げ、まずは生ビールで乾杯でございます！ベタでございますが、仕事の後のこの一杯、異様に美味しく感じるのは私だけでございましょうか…しかし要人のお一人は既にワインを0次会としてシバいてきたとの由、凄過ぎでございます… お料理はコース仕立て、メインはお魚の他にオプションでお肉（豚・鶏・牛）を選択することが可能でございます！素晴らしい食材に丁寧な仕事がなされた絶品のお料理が絶妙のタイミングでお給仕されて参ります…また盛り付けが大変凝っていて目にも美味しい、一種の芸術品と言っても過言ではございません… 訪問したのが2月、節分の時期でございますね！季節を感じさせる素敵過ぎるお料理に一同旨い旨いの連発でございます！大将と奥様でお店を切り盛りされていますがお二人ともお人柄がよく、実に居心地がよろしゅうございます… こうなると当然の様に日本酒に入りたくなります！このお店、何時訪れても日本酒の品揃えがスーパーモンスタークラスでございますが、line upが日々更に進化しているような気が致します！要人、いや魔人と共に結局のところ以下の品々をシバいてしまいました… 伯楽星・純米大吟醸・特約店販売 美丈夫・純米大吟醸・鄙 庭のうぐいす・純米大吟醸・黒鶯 戦勝正宗・純米大吟醸・蔵の華 醸し人九平次・純米大吟醸・EAU DU DESIR 菊勇・純米大吟醸・三十六人衆 仙禽・純米大吟醸・亀ノ尾・モダン仙禽 雑賀　純米大吟醸 櫻川　大吟醸　全国新酒鑑評会金賞受賞酒 満寿泉・大吟醸・特撰 貴・純米吟醸・山田錦50・SAKAMAI VINTAGE 2014 一博・純米吟醸・うすにごり生 酔右衛門・純米無濾過生原酒・直汲み これだけ飲めば泥酔確定です！個人的には櫻川・伯楽星が私の好みど真ん中・べらぼうに美味しく、おかわりしてまで飲んでしまいました…徐々に意識が遠のいでまいりましたぞ… 半分以上尻に根が生えております！いや8割方お店と同化してしまっているような気が…これはいかーん！残された僅かに残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！お食事よし、お酒よし、居心地よし、しかもお値段が相当にお安い…何度来てもまた訪れたくなってしまいます！ 親しい仲間と楽しく訪れるもよし、接待利用もよし、異性との㊙︎的な会合でも負ける気が致しません！…しかしながらこのような名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

大阪・堺にある老舗のお寿司屋さん。 この日は珍しく講演会的な仕事がございました。平素飲んだくれている私ではございますが、一応真っ当な表の顔もございます…少し難しい舵取りを必要とされる会合でございましたが無事に終了、その後の意見交換会でも諸先輩方に御挨拶回り、何かとストレスが多うございました… 丁度同業の親しい友人と歓談、この後軽くお食事でもどうでしょうか？という流れになりました。この友人、年齢や仕事に対する考え方も私と非常に近く、お互い正直に手の内を明かしながら切磋琢磨し合っている間柄でございます… 二つ返事で快諾、しかしお互い酒好きでもあり、恐らく「軽く」で済むハズがございません…今日も沈没コースでは…ではどちらに参りましょうか…ここは大阪・堺、最近代替わりして素晴らしい評判著しい弥助さんにイッてみましょう！ お店は南海本線堺駅と南海高野線堺東駅の丁度中間地点・宿院にございます。堺で一番の老舗のお寿司屋さん、大正時代に大阪寿司のお店として創業されましたが2代目の時代に江戸前に代わって現在は3代目でございます。祇園・川上でも修行されたこの3代目が中々の傑物、これまでの伝統も大切にしながらご自身の味わいもプラスオンされる所謂新進気鋭の料理人でございます！ 店内は白木のシュッとしたカウンター12席・プライベートカウンター6席・座敷2室となっております。実に上品、しかし緊張を強いる様な感じではございません！外観を何時もの様に激写した後入店、スラッとカウンターに陣取ります。友人がワイン好きであることもあり、まずは泡モノで乾杯でございます！ゆっくり楽しまないとイケナイところ相変わらずのバ○な私、一気にゴクゴク飲み干してしまいました… さらにもう一杯グラスに注いでいただきながらお食事を頂戴致します。アテ・お寿司とお任せでお願いすることに致しました。まず先付としてお給仕していただいたのがいきなり鮑でございます！素材の良さは勿論のこと、下処理・味付けとしっかりとした仕事のなされた先付にいきなり脳内麻薬全開でございます… 鯛の昆布〆に雲丹がonされた見た目にも失神しそうになってしまうお刺身・丸ごとがっつりイケる稚鮎の塩焼きをお給仕していただきます。…これもまた滅茶苦茶美味しゅうございます！〆具合・塩の打ち方・鮎の焼き加減と非の打ちどころがございません！これは凄過ぎでございますぞ… 素晴らしいお食事を頂戴すると当然の様に飲酒に対する欲望が急上昇して仕方がございません！このお店、ワインのストックも中々侮れずこの日はワイン推しとすることに致しました… 泡モノから始まって白・赤と凄まじい勢いで消費されて参ります…丁度良いタイミングで江戸前の握りに突入、これがまた滅茶苦茶旨い！厳選された素材に腕前光る技法が凝らされた見た目にも美しい芸術品といっても過言ではないお寿司に一同「おおーっ！」と感嘆の声→実食→玉乱～んの連発→グイッと飲酒、の無限ループに突入でございます… これは相当に飲み散らかしておりますぞ！気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… Desbordes Amiaud Premier Cru 1990 Clos Beru Chablis Monopole 2011 Chassagne-Montrachet 2012 Gevrey-Chambertin 1996 Overture 凄過ぎのワインの連続に飲酒が止まりません！しかしこれだけ飲めば泥酔確定でございます！意識が朦朧として参りましたぞ…時間の感覚も徐々に破壊され尻に根が生えかかっております…いかーん！このままでは完全にお店と同化してしまう！最後に残された僅かな力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！2代目の時代に訪れておりましたが3代目はこれまた一味も二味も違って滅茶苦茶感動致しました！老舗にも虎が潜んでいたか… 極上のお食事に素敵なワイン、大将のお人柄もよく居心地も素晴らしい…一人でふらりと訪れるもよし、親しい友人と訪れるもよし、大切な記念日として訪れるもよし、勿論異性と㊙︎的な会合でも負ける気が致しません！再訪確定でございます！…しかしながらこのような名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく… #食欲の秋

青森にある至高のお寿司屋さん。 この日は出張で青森を訪れておりました。早朝より仕事をこなし所謂お昼時、仕事に付随して簡単な昼食のお弁当を頂戴できることも出来るのですが、折角の青森、それではもったいのうございます… 次の仕事までに約1時間半余裕がございました！さーて、どちらに参りましょうか…丹念にお店を検索致します…カレー・ラーメンなどのB級グルメも一法でございますが、ここはやはり海の幸がよろしゅうございますよね… 検索ゥ検索ゥ、貧弱ゥ貧弱ゥ…よーし、仕事をこなしている場所に程近くに存在するここ、鮨処 すずめさんに行ってみましょう！ 青森駅からは少々離れた場所にお店はございます。ランチタイムと夜の営業の2部制のこのお店、真昼間12時頃におそるおそるアプローチ、何時もの様にお店の外観を激写した後入店と相成りました… 実に洒落乙な店内、お座敷とシュッとしたカウンター席がございます。お座敷で楽しく訪れるもよしでございますが、この日は私単独での訪問、ここは大将との掛け合いも堪能できるカウンターをチョイス致しました… カウンターの端っこに陣取ってまずはお酒をお願いすることに致しました。えっ、昼食でその後更に仕事があるのでは？と突っ込まれてしまいそうでございます… メニューに目を通しますと…日本酒の品揃え、正に変態・凄過ぎでございます！陸奥八仙の裏ラベルや大吟醸の攻め（最後にグッと力をかけて絞っている旨み溢れたお品で、通常は大吟醸クラスではこんなことを致しません…）といったレアな日本酒が雨あられの様に取り揃えておられ、しかも適正価格で堪能することが可能でございます！ 陸奥八仙・純米大吟醸生・攻め・裏ラベルをお願いすることに致しました。造りが上手、旨みがしっかりしていて綺麗なお酒を造るのが大変上手な陸奥八仙、これの純米大吟醸でしかも攻め、しかも裏ラベルでございます！例えていうならトップクラスのアイドルを自分好みに調教して搾り倒している様な贅沢で変態極まりないお酒、通常蔵元関係の人間でしか堪能できない超限定品でございます… そっと一含みますと…ガツンとくる旨みと上品な香りが渾然一体となって口内・鼻腔内から全身を駆け巡り、鳥肌さえ立ってしまう…麗しい女性に包み込まれているような錯覚すら覚えてしまう信じられないお品にマジで一瞬失神してしまいました… お食事として地魚の握り・12貫を頂戴することに致しました。まず平目・のどぐろ・ヤリイカ・鰯と頂戴します…これがまた滅茶苦茶旨い！平目・ヤリイカは丁寧な仕事に加えて塩で味付け済みとのことでそのまま口に頬張りますと…深い滋味が口内に広がり脳髄を直撃、またキッツケをやや大きくして戴いていることもあり食している感もハンパございません！ またのどぐろ・鰯が特にこの日の出色！上物中の上物に丁寧な仕事がなされていてお魚の旨みそのものと上品な脂分が渾然一体となって正に飲酒が止まりません…これ、アカン昼食や… 更にボタン海老・アワビ・北寄貝・大間の鮪の赤身＆中トロとお給仕していただきます。何れのお品も抜群の素材の良さは勿論のこと、ネタのキッツケ・シャリのバランスが絶妙で事前検索で青森No.1の評判も十分に頷けました… この後に頂戴した津軽海峡の蛸・いくら・大間の雲丹の凄まじい味わい！潮の流れの速い津軽海峡でもまれた身の引き締まった蛸を分厚くお寿司にしていただきグッと噛みしめる度に溢れる滋味、大間の雲丹の信じられない深い味わい…凄過ぎでございます… 昼食として飲酒は舐める程度に、と考えていたのですが我慢できずに結局のところ以下の品々をシバき上げてしまいました… 陸奥八仙・純米大吟醸生・攻め・裏ラベル 豊盃・純米大吟醸 上喜元・大吟醸・攻め・山田錦 …攻め好きですか？と突っ込まれてしまいそうでございます…しかし1時間足らずでこれだけ飲めば相当に危険な状態になっております！このまま仕事を放棄しようかな、と不埒な発想が頭をチラつきましたが最後の良心を以ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！お食事が極上、お酒の品揃えはスーパーモンスタークラス、しかも大将のお人柄も良く実に居心地が良い…ここにも虎が住んでおりましたか！しかもお値段も適切で、青森、いや東北、いや全国でも屈指の名店であろうかと思います！ 私の様に一人でサクッと訪れるもよし、親しい仲間と楽しく訪れるもよし、勿論異性との㊙︎的な会合でも負ける気が致しません！中々青森まで出張に訪れることはございませんが次回訪問のチャンスがあれば間違いなく訪れるだろうなぁ…しかしながらこのような名店で真昼間からのこの所業、嗚呼、人間失格でございます…