目黒•不動前に店舗を構えるりんだ•らんまるの系列店。立ち食い形式。 店舗名の由来は「ブルペンで投手が肩を温めるように、ここで若い職人たちが仕込みから寿司を握り込む技までを習得し、さらに上の舞台へと進んでほしい」という思いから、とのこと。 夜のコース7,000円×2名分、追加で牽制球と呼ばれる酒の肴 4種類全種類、追加寿司4貫×2名分とお酒で合計40,000円ほど。 イワシ、小肌、白エビが特に印象に残った。近所にいい寿司屋ができたもんだ。
K.SakakiさんのMy best 2022
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こだま停車駅の三島から徒歩10数分にあるうなぎの名店。GW最終日という事もあり事前に電話して来店したので、スムーズに入店できた。ふっくらな身と薄味なタレが非常に良い。
新宿御苑前駅にある昆布水つけ麺の新店。お隣にはうどんの超人気店「萬田次郎」がある。 隣の推定待ち時間1時間以上の行列の割に、澤田さんは(その日は)行列なし。当初は萬田次郎狙いであったが、炎天下の中行列に並ぶのは熱中症リスクが高い。正直下調べしていなかったものの、相方と当たりの雰囲気を感じたので、今回は澤田さんへ。 昆布水(といってもかなり粘性が高い)に浸った麺はかなり昆布の出汁？が効いており、麺だけでもいける。配布される塩をかければ更に麺が進む。 つけ汁はあっさりな濃口醤油味にしたが、昆布水を身に纏った麺をつけることで味がしっかりし、薄味だが物足りなさを全く感じない。 唯一欠点があるとすれば、昆布水の粘性が高いので、麺を箸ですくう際に握力を使うので、途中手の体操が必要になることくらい。 また近々来訪したい。
SORANOIROで修行された店主が営むラーメン店。 ラーメンで感動したのは久々、というか初。 特にスープは圧巻でした。 豚ゲンコツ・豚背ガラ・鶏ガラをじっくりと炊き上げた動物系出汁と羅臼昆布・宗田節・サバ節の滋味を搾り取った魚介出汁を提供直前にブレンドしたものだそうで、蓮華が止まらない。 加えて、麺やスープを啜る際に芳ばしい匂いが立ち、これも蓮華の止まらなさに、拍車がかかる。 また来たい。何度でも来たい。
蒲田にあるニボシラーメンのお店。 11時開店なので10時半に伺うも既に8人くらいの行列が。。。とはいえ、店舗面積が広いので、一回転目で無事入店。 ラーメンは煮干しの旨み、苦みが絶妙で、再訪確定です。
移転して初めての豊洲観光。近くのホテルスパに滞在した後、大和寿司さんへ。 朝5時半に伺って3組待ち。予約システムが導入されているので、列に並ぶ必要がなく、色々観光できる。寿司屋の大将？もフレンドリー、寿司もレベルが高い。豊洲は寿司大と大和寿司が二大巨頭だが、大和寿司さんの方が並ぶ必要もなければ、回転率も早い様子。
坦々麺で有名なお店。ランチ時に伺ったが、平日にも関わらず盛況。坦々麺は辛さ控えめで、味のバランスが素晴らしく、ひき肉やネギの食感も強めに残り、最高だった(語彙力)。再訪確定
サウナで有名な旅館ですが料理も抜群。山•川•海で採れた季節の食材が多数入ったお食事は最高でした。
代々木駅近くにあるかき氷の新店。かき氷はもちろん美味いが、サービスの水がお白湯なのがありがたい。