t.ozawaさんのMy best 2016

射水市や富山市のパキスタン料理店「DIL」「ホットスプーン」「ハムザ」で料理長を務めていたカムランシェフがついに独立開業。8月4日に高岡市の8号線沿いにオープンした「パーク マサラ レストラン」さんにさっそく行って来ました。 ランチメニューは、カレーが1種類のAランチと3種類のBランチですが、確認するとメニュー外の日替わりカレー（¥1,100）があるとのこと。この日の日替わりカレーは「ニハリ」（マトンや牛肉の塊肉を柔らかくなるまで煮込んだカレー）。ナンをロティに変更、ドリンクはチャイでオーダーです。 やって来たニハリは、骨付の大きな塊肉がドーン！、まさに漫画肉といった様相です。スプーンやフォークで簡単に切り分けられる程に柔らかホロホロに煮込まれたマトンと、惜しみなく使われたスパイスの風味が素晴らしい逸品でした。 開店2日目、しかも平日のお昼前の時間帯でしたが、カムラン氏の料理を求める人達がひっきりなしにやって来ていました（メニューにも載ってないのに、日替わりをオーダーする人多数）。新規オープンと同時に常連客を多数抱えた人気店の仲間入りですね。 ※追記 お店のオーナーは別においでるとのこと。カムランシェフは雇われ店長って感じかな。 ※H28.10.22追記 カレー仲間から日替わりカレーがビーフハリーム（牛肉と豆をトロトロになるまで煮込んだカレー）と聞いて、食べに行って来ました。久しぶりに食べるハリームは絶品♪。写真を追加しました。 ※H29.1.3追記 正月休み恒例のパキスタンカレー詣。日替わりカレーからタカタック（カタカット）をセレクト。マガズ（羊の脳）、レバー、砂肝などを細かくしてミキシングしたカレーです。素晴らしいスパイス感で大満足。写真を追加します。 ※H30.1.2追記 今年もお正月はパークマサラレストランへ。カムランシェフの十八番「アンダーチャナ（卵とひよこ豆のカレー）」をいただきました。久しぶりに食べるアンダーチャナは、相変わらずの美味しさ。写真を数点追加しました。 ※H30.9.1追記 カムランシェフは県外のお店に移籍したようです。まだパークマサラに在籍していた5月中旬に食べたアンダーチャナの写真を追加します。 ※H31.3.16追記 カムランシェフが辞めてしまって足が遠のいていたのですが久しぶりの訪問。マトンニハリをいただきました。味は変わってしまいましたが、これはこれで美味しかったです。パークマサラは健在ですね。写真を追加します。

金沢駅の近くにあった人気の蕎麦店「やまぎし」さんが、今年の3月に白山麓の旧鳥越村に移転オープン。ずっと行きたいと思っていたのですが、ようやく行くことができました。開店時間に合わせて行ったのですが、店内はすぐに一杯になっていました。相変わらずの人気ぶりですね。 蕎麦は「白」「田舎」「田舎粗挽き」の3種類ありますが、やまぎしさんといえば当然「田舎粗挽き」。この粗挽き具合、この太さ、この食感は唯一無二。わしわしと噛み締めて食べるので、蕎麦の味や香りが引き立ちます。普通にツユで食べるのもいいのですが、テーブルに置いてある珠洲の揚げ浜塩田の塩で食べるのが一番美味しかったですね。

津幡町倉見の「そば処 くらみつ」さんを初訪。民家を改装した店内は落ち着いた雰囲気で居心地がいいですね。2種類ある蕎麦から十割蕎麦をセレクト。シンプルに「十割ざるそば」にしましたよ。 やって来た蕎麦は、白山市の人気店「蕎麦やまぎし」さんの粗挽き蕎麦を思い起こすような、超個性的な粗挽き極太蕎麦でした。しっかりと噛み締めて食べると蕎麦の風味が口一杯に広がります。ツユよりも塩で食べると蕎麦の風味がより感じられて良いですね。 オープンしてまだ半年程度なのと、ちょっと不便な場所ということもあって、まだあまり知られていないお店ですが、もっともっと評判になってもいいお店だと思います。

金沢市東山に先月オープンした甘味処「豆月」さんに行って来ました。場所は東山と言っても、人気観光地の東茶屋街からは少し離れていて、観光客の喧騒もなく静かな住宅街の中でした。 町屋を改装した店内は趣きがあり、静かにのんびりと過ごせる素敵な雰囲気。写真で見てからずっと気になっていた「黒豆かん」をいただきました。 豆月さんの黒豆かんは、黒豆がゴロゴロと入った見た目がまず美しいですね。丁寧に甘く炊かれた黒豆と、つるりとした寒天に蜜を絡めて口に入れると激ウマ！。ひんやりと夏にぴったりですよ。 東茶屋街からは少し歩かなくてはいけませんが、わざわざ足を延ばす価値があるお店ですよ。 ※R3.7.10追記 ひがし茶屋街まで行ったついでに、少し足を延ばして豆月さんを久しぶりに訪問。"黒豆かん"と"加賀棒茶"をいただきました。歯応えを残した炊き加減の黒豆は甘さ控えめで豆の味を楽しめます。途中できな粉をかけると、香ばしい大豆の風味が加わって2度美味しいですね。 めちゃくちゃ素敵なお店なんだけど、ひがし茶屋街からは少し離れていて観光客はあまり来ないし、観光地だから石川県民はあまり来ないしで、のんびりと静かに過ごせます。このまま隠れ家的であって欲しい気持ちと、もっと人気店になってもいいんじゃない？って気持ちで複雑な心境

野々市市押越に8月にオープンした「桃花片」さんを初訪。 ランチメニューは桃ランチ（900円）と花ランチ（1450円）の2種類。麻婆豆腐が食べたかったので花ランチをセレクト。＋100円で変更できる「麻婆豆腐（零式）」にしました。 麻婆豆腐を目的に行きましたが、出てくるコースの料理がことごとく美味しいですね。特に前菜に出てきた「皮付きバラ肉のクリスピー焼き」が激ウマでした。メインの麻婆豆腐零式も、スープを使わず油で香を引き立てており絶品。辛さは控えめだけど、山椒の香りが抜群でした。 しっかりとデザート2品まで付いて大満足。セットの烏龍茶はホットで頼むとティーポットで提供してくれるのも嬉しいですね。まだあまり知名度は高く無いですが、今後人気店になりそうな予感。

野々市市の人気ラーメン店「中華そば 響」さんが、2月4日に白山市の国道8号線沿いに移転オープン。さっそく行って来ました。 普段は平日限定の「特煮干そば」をいただくのですが、土曜日だったのでノーマルの「濃厚煮干そば」をオーダー。スープを一口含んだだけでガツンと来る煮干感は相変わらず素晴らしいですね。そしてこの一癖あるスープに負けない太麺もとても美味しいです。石川県内の煮干ラーメンのお店では、間違いなく一二を争うお店ですね。 移転して座席数と駐車場が増えたのが嬉しいところ。反面、移転したばかりだからか激混みで、スープ切れがとても早いのが問題点かな。次は平日に特煮干そばを食べに行きます。 ※H29.6.26追記・写真追加 久しぶりに平日に行くことができました。当然、平日限定の「特煮干そば」をいただきました。ガツンと効いた煮干が最高。ここまで濃厚な煮干感はそうそう無いですよね。 ※H30.1.2追記 H29年の〆のラーメンとして、12/29日に行って来ました。平日だったので、当然「特煮干そば」をオーダー。相変わらず濃厚な煮干感が素晴らしかったです。写真を追加。 ※R2.12.29追記 年末の休みを利用して平日限定の"特煮干そば"を食べに行きました。年末限定の特濃バージョンとのことで、素晴らしい煮干感でした。写真を追加します。 ※R3.12.29追記 今年も年末のラーメン納めに響さんを選択。"特煮干そば年末version"をいただきました。煮干増量との事で、ガツンと殴られたような強烈な煮干感が堪らないですね。

昨日「麺屋 渉」の投稿をしていて、肝心の「麺屋 大河」のレポをまだ書いていないことに気が付きました。以前に行った際の感想です。 今や石川県の味噌ラーメンのお店では、人気No.1のお店になりましたね。昼も夜も、いつ行ってもお店の前は行列になっています。 いただいたのは「赤味噌ラーメン」。赤味噌を使っている訳ではなく、辛味の”赤”です。 ベースの味噌スープは濃厚だけど濃過ぎる事はなく、今まで石川県には無かったタイプの味噌ラーメンですね。味噌と辛味の相性も抜群。辛いものが好きな方には赤がオススメです。

富山大学の正面に、二郎インスパイア系のお店が3月3日新規オープン。3日は平日で行けなかったのですが、最初の土曜日にさっそく行って来ました。 お店は開店前から10人程度の行列。その後もコンスタントに5〜10人程度の待ちが発生していました。皆さん期待の新店って感じですね。 開店間も無いということで、現在は「まぜそば」のみの営業で、大盛・小盛などの対応も不可とのこと。やって来た「まぜそば」の見た目は正統派の二郎インスパイア系。ワシワシの太麺と香の良いカネシ醤油のコラボで、味の方も真っ当な二郎インスパイア系ですね。麺は普通盛りでもなかなかのボリュームですが、美味しくペロリと食べてしまえました♪

地元デパートのイベントに亀十さんのどら焼きが出品されると聞いて、買いに行きました。デパートの開店直後から販売ブースは大行列。間もなく売り切れになったようです。 無事に黒餡と白餡の両方をゲット。久しぶり（5年ぶりくらいかな）に食べる亀十さんのどら焼きは、相変わらずの美味しさ。皮はふんわりだけど、しっかりと味がしますし、中の餡子は程よい甘さで小豆の味が濃厚。小豆の粒感も良いですね。 白餡も人気のようですが、個人的な好みではちょっとあっさりし過ぎかな。黒餡の方が小豆の味が強くて好きな味ですね。

西金沢駅近くにあるカフェのペケーノさんを初訪。こちらのお店、現時点では石川県で唯一3Dラテアートがレギュラーメニューになっているお店じゃないかな（他に有りましたら教えてください）。 お店に入るとカウンター席とテーブル席が数席のみと店名とおり小さなお店です。席に座り、当然ながら3Dラテアートをオーダー。可愛いネコのラテアートがやって来て、飲むのがもったいないくらいでした。 ただただ可愛すぎます(*´Д｀*) ※H30.3.11追記 久しぶりに訪問して3Dラテをいただきましたので、写真を追加しました。