沖縄シリーズ4 今回のメイン、わざわぞ沖縄までここのフレンチを味わいに行く、まさに目的の地。何度も投稿しているが、何度でも言う、日本TOPクラス。植村シェフはフランス3つ星の、誰もが聞いたことのある超有名シェフのもと修行、帰国後新丸ビルオザミトーキョーの最年少料理長、沖縄ブセナ総料理長、その後独立。良い店じゃないはずがない。高級感もありながら気取らないビストロスタイルの感じが最高。今日はフルコース+植村シェフが全ての料理に合わせたシャンパンとワインをペアリング。一品一品全てシェフが説明してくれる、最高の時間を楽しんだ。フレンチの概念である地元且つ旬な食材を最高の調理でというコンセプトを踏襲。沖縄とフランスの食材を融合させ、数種類の塩やオリーブを使い分け織り出される料理は本当に感動レベル。フランスにいる様で、地学や食文化など歴史も学べる。ここはもう、レストランではなく、エンターテイメント、非日常体験の空間である。無農薬ワインは最高だし、フォアグラは素晴らしかった。まさに人生最高の店。東京だと確実に3倍の値段はするコスパ最高な名店。予約取れなくなる前に行く事をお勧めする。
j.iizawaさんのMy best 2020
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我が地元北海道根室市が誇る回転寿し。回転寿しだと日本一のレベルだと思う。北海道らしい一皿が多く、花咲蟹の鉄砲汁は出汁がすごい根室のソウルフード。今日の帆立と北寄は一級品だった。行者ニンニクの天ぷら美味。控え目に言って最高だ。
木更津にある最高峰の焼肉屋。何を食べても本当に旨い。タン塩は薄切だがしっかりとかみごたえがあり味わい深い。塩レバーはもはや完璧過ぎて言葉も出ない。ハラミのタレは生姜が効いてこれまた旨い。箸休めのキムチが最高。 遠いが月一遠征して行く価値のある店。
久しぶりの北海道パート4。初日締めラーメン。深夜まで営業しているすすきの界隈にいる人なら誰でも知る有名店。散々飲んだ後の塩ラーメンが本当に最高。いつもなら真夜中？朝方？でも行列だが今回はさすがにすんなり入店。生姜ダブルで注文。いやあー、飲んだ後の体中に染み渡る。さっぱりだがコクがある。これを食べたくて飲んでいると言っても過言ではないくらいだ。
久しぶりの北海道パート6。ゴルフ帰りのラーメン。札幌じゃかなり有名な信玄。札幌来たら毎回通ってるな。いつもはかなりの行列だが今回は時期と時間の関係ですんなり入店。ここの味噌は本当に美味い。毎日でも飽きない味、そして札幌ラーメン特有の卵ちぢれ麺。並んでも食べる価値ある店だと自信を持って言える。
年に一度必ず訪問しているはつかの。今はメディアにも多数取り上げられて予約しないと入れない朝人気店。静岡県内のみなるず各地から客が入る。食事中も予約電話が絶えず人気っぷりがうかがえる。ここの焼肉はとにかく肉質が良い。そして安い。都内だと3倍の価格設定だろう。特上ハラミ、特上カルビ、特上牛タン、レバー、どれを食べても美味い。飲み物は自分で冷蔵庫から取り出すシステムで、カウンターの客が後ろのテーブル席の客へ皿を渡すバトンリレーも見られる。来年も絶対に行く店。
こりゃ美味いわ。漁港にある回転寿司。地魚が豊富で、この地域らしく白身は豊富且つ絶品。銀座で食べる寿司とはまた違う良さがある。オススメは端から端まで全部頼みたいくらい。やっぱり地の魚は美味いなーと再確認。特に金目鯛は最高。生も良かったが、金目鯛の炙りロールは衝撃的。ここなら毎日でも通いたい店。
本当は教えたくない本物の穴場。小田原は早川漁港にあるこちら。ここ数年で一気に知名度があがり、行列ができる店もかなり増えた。だいたいの店は行き尽くしたが、最終的に落ち着いたのはココ。もう6年くらい通っているだろうか。漁港関係者がよく利用することが本物の証。距離感の違い接客最高、味はもっと最高。ここのアジフライはなかなか味わえない本物。フワッフワでたまらない。アジフライand刺身定食で、刺身はアジ刺、なめろう、たたきの中から選べる。今日はなめろうにしたが大正解。生姜の効いた味噌がなんともたまらない。どんな行列店よりも美味い店。
近い未来の行列店を発見。今でも並んでいるが、絶対に長蛇の列が出来るはず。駐車場は目の前にあるが少ないので注意。ラーメンは味わい深い、とても優しいスープ。ラードが美しい。これは本当に美味い。トッピングをするとチャーシューも2種類、どちらも美味い。これは近いうちに再訪すること確定だ。