休日のお昼。連れと芦屋のようちゃん。関西でこちらほどコスパが高く美味しい魚、酒(昼呑み)を呑ましてくれるお店は知りません。 休日のランチがこちらで定例化しつつあります。 ■連れは「油目(アイナメ鮎魚女)」の刺身と煮魚、私は「アコウ(キジハタ)」の刺しと煮魚、追加で「生しらす」も一緒に。 ■先ずは「小鉢の煮物や刺身」で軽く一杯(焼酎のお湯割)！こちらも半端なくイケます。 ＊お願いすれば呑んだ後でご飯、あら汁と煮魚類を出して頂ける良いお店。ご飯もお代わり可。 ■「油目」…年間を通して味的には大きくは変わらないようですが、身が充実して最もおいしくなるのは春から夏にかけてらしい。 刺身は鯛に似て淡白。イサキより食べやすい。やや弾力があり鯛より旨いかも！ 煮魚も味が染みて旨い。きれいに骨までしゃぶってしまいました。 ■「アコウ」…高級魚。夏が旬らしくこちらはこれから旨くなるのか？ 刺身はややピンク色した白身。しっとり。さすが高級魚。もみじおろしで頂きます。 煮魚も味が染みていて旨い。多少小骨が多い気はしますが問題なし。お豆腐も旨いわ！何処の豆腐を使っているんやろう？ ■生しらす(静岡産)…メッチャ透き通っています。初めて！生姜醤油でサッパリと頂きました。 坂下店主。弱冠36歳。28歳から全店主の松本さんに仕込まれ味を引き継ぎ現在に至ってます。若いのに偉いわ。 平日12:00前にはひきりなしに人が来るお店。開店時間の来店がオススメです。
S.OuさんのMy best 2018
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夫婦で北陸の旅。 金沢の夜、以前出張時、昼を頂いた事のあるこちらの割烹店に予約。上品な美味しさに衝撃的だったお昼の「和膳」を思い出し今回、夜に往訪です。 18時に往訪。当日は予約で満席の様。ちなみにお料理のコースは約3時間ぐらい。どうも客数を抑えてサービスの質を維持しているみたい。 ○出汁ごおりに紫蘇、蒸しサザエ、焼きトマトにきゅうりのサラダ …冷製サラダ。夏！ ○富山湾のシロエビに枝豆それに「打木赤川の甘栗かぼちゃ」かき揚げ …程よい揚げ加減に加賀野菜が旨い！塩がバッチリ合う。 ○黒目鯛、と白目鯛、水ダコに甘えび … 「あしらい」に水茄子と瓜 …見た目綺麗。季節感漂う"あしらい"。良いですね。刺身をこんな風情で楽しむのは久しぶり。 ○金沢港定置網業の小イワシ …たかがイワシ。されどイワシ。こんなに美味しいく頂いたのは初めて。イワシの旨味溢れる一品。醤油も関西の物と違うかも？ ○焼茄子と能登の天然アサリの椀物 …アサリの旨味だけで頂く椀物。贅沢！ ○すずきの細巻き …食欲そそる細巻。ナイスタイミング。 ○鰆とアスパラの包み焼き 〜ブルーベリーのくるみだれ添え〜 …鯖の焼物がブルーベリーとくるみダレに合う合う！初体験。 ○岩もずく酢うり …もずく酢が綺麗！ちょっと驚きです。 ○ズッキーニトウモロコシのすり流しに生麩椀物 …季節野菜をあしらいながら夏らしくサラッと頂ける一品。風流や。 ○寿司3貫…黒鯛、カジキ、アカイカ ○寿司3貫…生の鯖、イサキ、バイ貝 …「太平すし」系の寿司とまた違った旨さ。お腹いっぱいに。 ○柚餅子に貴醸酒のペアリング …ゆべし？初めての和菓子。羊羹とお餅の中間的食感？甘い「貴醸酒」ともよく合う。口直しにええやん。 ○おススメのお酒…丁寧に何種類かご説明頂き「野口直彦 研究所」をチョイス。キレのある辛口を堪能。 酒器も九谷焼"五彩"の酒器で大満足です。 店主は東京で修行した事も有りその「技」と金沢の「心」を一体にしてお料理を提供「おもてなし」。 関西から定期的に「通いたいお店」にしたい！…です。
神戸元町の南京町近くにあるイタリアンビストロ。 旨い料理に定評があり土日のランチには何回か伺いましたが本日はディナータイムに連れと往訪です。 おススメ「メニュー」を速攻で攻めます！ ○biancoとrossoのワインで先づ乾杯！ ( ´▽)-3 ﾌﾟﾊｧ～ ヾ(^o^;) ｵｲｵｲ ○神戸いちぢくとゴルゴンゾーラチーズムース ・前菜に「いちぢくなんて果物やんか〜」っておもいきや…チーズに合う！さっぱりしたいちぢくの風味に濃厚でまったりしたチーズムースが絶妙に旨い！もちろんムースだけでもいっぱいいける旨さ。初めて！ (o^-')b ｸﾞｯ! ｴｴﾔﾝ ○サンマとジャガイモのオーブン焼き ・これがまた旨い！サンマをオリーブオイルで炒めた風味や香りが芳ばしい。その上バジルソースにも合う一品。 赤、白のワインどちらにも合ういいおつまみ。 ○港町のハンバーグ ・兵庫県産100%の肉肉しいハンバーグ。ジュウシイーな肉汁！ソースはケチャップベースの懐かしい味。でも肉質の風味を活かすコク深いソース。絶品！ ○スモークしたサンマとフレッシュトマトのペペロンチーノ ・オリーブオイルで炒めたニンニク、唐辛子にスモークしたサンマの芳ばしい風味が斬新！青唐辛子がピリッと味のアクセントになりいい具合。 ・「和風(スモークサンマ)×洋風(ニンニク)」テイストのパスタ。 ・個人的にはもう少しピリリと効かしたいかな？ ○本日のドルチェ 「チーズのムースにピオーネ」と「ガトーショコラとイチジク」のハーフ&ハーフ ・二種類のドルチェに迷っている連れを見て「ハーフ&ハーフ」にしてくれた優しい店主。連れはメッチャ喜んでいました。 (o^-')b ｱﾘｶﾞﾄｳ ｺﾞｻﾞｲﾏｽ 初めてのディナータイムの往訪。親切な応対に美味しい食事。早い時間帯の往訪だったせいか混んでもなくゆったり過ごせました。又是非親しい友人と伺いたいです。 #隠れた名店 (イタリアンビストロ)
夏季休暇。サラリーマンの特権！子供も巣立ち初めて夫婦で北陸の旅。 「金沢」の東茶屋街を観光後.梅の橋のたもとの老舗鮨店「八郎すし」でランチ。 「茶屋街」は観光客であふれており飲食店もままありましたが「あさ○○1」さんのレビューを拝見し往訪です。 訪れるとお店は東茶屋街から程遠くなくでも観光客はほとんどいない"ゆったり"食事を楽しめる昭和の趣き。 観光客をあえてターゲットにしていない雰囲気もあり少し入店時は躊躇しましたがいざ入店→食事をしだすと金沢の「おもてなし」溢れる大将の「心」に大満足のお店でした。 2代目が接客担当？、3代目が太平すしで修行した腕で鮨を握るって感じかな？ ランチメニューの「ゆば蕎麦御膳(3000円。税込)を頂きました。 やや小ぶりの地元ネタ中心のランチ。観光客にはより地元を楽しめる「昼膳」になっています。 ○能登七尾港のヒラマサ…シャリやネタにひと手間が入っていて醤油いらず。旨い！ ○縞鯛(いし鯛)…シャリが少し小さめ。ネタとの一体感抜群。 ○トロ…とろけそう！脂を感じさせない味付け。山葵のいい香りもたまりません。 ○夏の赤イカ…飾り包丁がシンプルで綺麗！鮮度の良いイカ。 ○しめ鯖…円やかな酸味。鯖の風味もたまりません。青魚が好きになりそう。 ○金八…白身のほのかな甘味。薬味？がのっていましたが違和感なくむしろ一体感さえ感じる味付け。さすがです。 ○能登甘えび…生ではない甘みを感じるひと手間入れた鮨ネタ。プリッとした舌ざわりを残しながらパクっ！口の中で旨味が炸裂。贅沢この上ありません。 ○満珠貝(白貝)…北陸から北方面に生息する貝らしく癖のない淡白な風味。食感が良い。夏に頂くには良いかも。 ○海苔巻(玉子)…お腹が一杯になる一品。 ○ゆば蕎麦…湯葉が茶蕎麦を巾着状に包んであります。京都の湯葉とは異なり厚みが有りその上揚げている様。日光の湯波風か？薄揚げみたいです。 出汁は少し甘めの出汁。たまには良いかも。 特に「おもてなし」の「心」素晴らしい2代目、3代目の物腰柔らかな語り口が印象的。 ・浅野川での友禅、金箔のお話… ・「おもてなし」の心素晴らしい辰口温泉「まつさき旅館」のお話… ・夜の東茶屋街や焼鳥、バーのお話… ・金沢駅前はチェーン店が多くなっている等々 やっぱり旅行で地元の方と会話を楽しみにながらできる食事は最高ですね。 #コスパ最高 (金沢 寿司)
青木の和食店「さんろくぼう」。ご無沙汰してるのでお昼に往訪です。 ■お刺身御膳(1200税込) ・刺身の種類が増えていました。鯛に鰆の炙り、それにミル貝、赤貝、帆立その上ふぐ皮の酢の物…素晴らしい気遣い。 ・豚バラと水菜の煮物やゴーヤチャンプル風小鉢も「出汁」を意識した和風仕立てで優しい味付け。 ・最後に刺身をご飯にのせ「出汁茶漬け」で締め！「出汁」は濃いめの色合いですがすごく穏やかな風味で茶漬けに良く合います(昆布、いりこ系？) ・お酒は グラス380円(1合680円)の良心価格でご提供。呑みたい！ ・色々久米店長にお話を聞くとお店を「改装」するらしく一旦6/23(土)迄営業して休みにはいり8/1(水)(＊あくまでも予定)リニューアルオープンするらしい。厨房の焼き場のレイアウトを変え作業性や接客性をより良くするみたい。 ・その間に色々見聞を広め新しいメニューを試作するとの事。すごく楽しみです。 ・帰る頃にはリニューアル後の予約も入っていました。さらなる「進化」が楽しみです。 #隠れた名店 (青木 割烹)
東京出張。よく一緒に呑んだ友人はもういなく森下界隈で一人呑み。 こちらは女将さんと娘さんとで経営。海鮮、お惣菜が美味しく当時、友人は週3で通っていたよう。 (^-^; ﾒｯﾁｬ ｵｷﾆｲﾘ ﾃﾞｼﾀ... ●付出しは「子持ち昆布」。シンプルな味付で食欲をそそります。 ( ˘ω˘ ) ｻｹﾉﾐ ﾉ ｱﾃﾔﾈ ●おばんざいの「厚揚げの餡掛け」。絹揚げ豆腐はきめが細かく舌にまとわりつく味わい。餡は少し甘め…かな？豆腐の良さが分かる一品。 ●自慢の「刺身盛り」。マグロの脳天、鯵、赤貝そしてカンパチ… 脳天は別名「つのトロ」。とろける食感。脂がのっていますが「大トロ〜中トロ」と違った清涼感を感じる味わい。旨いっ！ 江戸前の鯵、赤貝。初春の赤貝は旬。綺麗な赤色でこちらもめっちゃ旨い。 カンパチは"身"が適度にしまっていて食べ頃感抜群。いい刺身やわ。 おかがいも(芋焼酎)をロックで呑み思い出に浸りながらほろ酔い気分。 ( ^ω^ ) ｲｲｷﾌﾞﾝ ﾃﾝｺﾞｸ ﾃﾞ ﾉﾝﾃﾞﾙﾝｶﾅ... おばちゃん！べっぴんのおねえさん！出張の時、又来るわ。 #下町の名店(森下 海鮮・おばんざい)
連れと息子と彼女(息子の嫁！)と4人で中華の名店「老虎菜」でディナー…です。 σ^_^; ﾁｮｯﾄ ﾄﾞｷﾄﾞｷﾔｯﾀﾜ... 予約時間に入店すると一斉に入れ替え。さすが人気店。 オススメメニューの説明も一斉にされてました。 (^-^; ﾁｮｯﾄ ｱﾚｶ? アラカルトでオーダー。「直感」で料理をチョイス…しました。 【アラカルトメニュー】 ○よだれ鶏…あまり辛くなく上品な蒸鶏 ○アオリイカの葱山椒ソース ○鎮江黒醋のトロトロ角煮酢豚…お肉ホロホロ。ソースは黒醋控えめに ○あこう(高級魚)の蒸魚オリーブと芥子菜の漬物蒸し中国醤油ソース…こちらも上品な風味の蒸し魚。 ○アスパラと干し貝柱の炒め物…貝柱の風味とアスパラの歯ごたえが良い！ ○牡蠣の揚げ物のネギ炒め ○焼豚と白葱の和えそば…平麺が味に絡み実に良い！ 【デザートメニュー】 ○アマレット酒の杏仁豆腐…絶品の杏仁豆腐。オススメ！ ○メレンゲ、アイスに栗クリーム&金木犀のジャム添え…金木犀のジャムが斬新！ ○クリームブリュレ…鉄板の旨さ。 どれも純粋に定番香辛料を使った「中華風味」の調理ではなく店主が創意一工夫した「日本ナイズ」された中華料理。 上品で食べやすい風味に食材の鮮度も加味して完成度の高い一品の料理に。 息子の彼女も機嫌よくまずは一安心。大切にしたい地元の名店です。 #青木 #深江 #地元の名店 #和風的中華
本山中町にある中華の新店。界隈で有名な「粤香」の山側はす向かいで「ルッカ」の南側の小さなお店。四川、広東料理系で器(丹波立杭焼)にもこだわりが有るみたい。ちょっと楽しみ。 (^^;; ﾕｪｼｬﾝ ﾉ ﾁｶｸﾆ ｵ-ﾌﾟﾝ ﾄﾊ...ﾀﾞｲﾀﾝ ﾔﾅ ぜいたくランチを頂きました。 ■ぜいたくランチ(1500) ・前菜5種、デザート付。 ・メインは ①麻婆豆腐 ②えびマヨネーズソース ③日替り(本日は鶏の唐辛子と炒め) 若しくは麺類で ④坦々麺 ⑤汁なし坦々麺 ⑥チャーシュー入りネギ汁そば から一品チョイスです。今回、連れは「えびマヨ」、私は日替り「鶏の唐辛子と炒め」を頂きました。 ■紹興酒(10年) ・５年ものと10年ものから選べます。５年ものは酸味があり10年ものは円やからしい。今回は10年ものを… σ^_^; ﾒｲｶﾞﾗ ｦ ｷｸﾉ ﾜｽﾗﾏｼﾀ ... ﾔｯﾁﾏｯﾀ ■前菜5種 ・キスの南蛮漬け ・よだれどり ・中国風茶碗蒸し …後は覚えれませんでした。 (^^;; ﾄｼﾔﾅ... 出てくる料理はどれも色鮮やかで綺麗。器とのコーディネートも素晴らしい。丹波立杭焼の器らしく重厚感もあり料理をより美味しそうに演出してます。 前菜もメインも唐辛子をわずかに使っているようで少しピリ辛。でもそれがアクセントになり料理の味を引き締めます。 でっかい海老の「海老マヨ」。しかもプリプリ！特製マヨネーズがめっちゃ美味しい。おススメ。 日替りの「鶏の唐辛子と炒め」唐辛子、オイスターソースが効いて美味い。それ程辛くなくこちらも良いですね。店主の腕前が分かる一品。 デザートの胡麻団子。もうちょっと黄金色の方が良いかも。 上品な中華料理を出す「粤香」と比べてこちらは「オシャレ」な感じ。もちろんどちらも美味しいですが好みが分かれるかな？ 夜に又伺います。
トアロードの「神戸基督教改革宗長老会」の教会にほど近い路地裏にあるビストロで連れとランチ。店主はフランス料理一筋の様で楽しみ。 (^^;; ｺﾉ ｷｮｳｶｲ ﾃﾞ ｹｯｺﾝｼｷ ｦ ｱｹﾞﾏｼﾀ...ﾅﾂｶｼｲ 「炭火焼ハンバーグ」ランチと「骨つき鶏もも炭火焼」ランチを頂きました。 こちらのランチはドリンク付きでワインもOK! ええやん( ^ω^ ) ■前菜盛り(4周盛り) ・パテドカンパーニュ…いきなり絶品！舌にねっとりした風味。ワイン合う。 ・キャロットラペ…サラッとした食感。これも"つまみ"に最適。 ・サーモンのマリネ…酸っぱくなく良い感じ。連れが絶賛。 ・クスクスのエビサラダ…これは旨い！パラパラした食感に小エビプリッとして旨っ！ 早くもワインが無くなってしまいました。この「前菜」達…クッチーナ「リベロ」のランチ以来の感動です。 ( ^ω^ )ｵﾋﾙ ｶﾗ ｲﾝｼｭ ﾃﾞｷﾙ ｼｱﾜｾ... ■かぶと大根のスープ… …生クリームが効いて美味しい。"アワアワ"していますが"サッパリ"と頂けます。"蕪と大根..."やからね。 ■炭火焼ハンバーグ… 小さな目のハンバーグ。玉ねぎとマスタードのソースで頂きます。 頂くとメッチャ肉肉しい。旨味が"ぎゅっ"と詰まっていて旨い！ 肉質を楽しめるレトロタイプのハンバーグ。"肉質"が良くないとこの"風味"はできません。気に入っちゃいました。 ■骨つき鶏もも炭火焼… 鶏の骨付き肉も旨味のある肉質。こちらはトマトとキノコソースで頂きます。こちらも旨っ！ おまけにソース無しで頂きましたが十分な旨味。良いお肉やわ。 連れのリクエストで デザートにコーヒーとクリームブリュレも頂きました。 こちらも連れは絶賛。 こちらのお店。夜に又連れと伺います。 #路地裏の名店
大阪地裁裏にあるお気に入りの元・割烹店。お昼のみの営業でいつも老夫婦二人でてんてこ舞い状態…です。 日替りのメニューがどれも素晴らしく割烹店並の手間のかかったお料理を頂けるのでいくつかの日替りメニューをまとめて"紹介"致します。 ■鯛つくり定食■ 腕が冴える一品。鯛はほんのりピンク色。刺身のつまは種類豊富。私の好みはミョウガにネギ、そしてすりおろし 山葵たっぷり…刺身と一緒に頂きます。 ■まとう鯛(的鯛)の味噌漬け定食■ 癖がなく淡白な風味のまとう鯛(結構いかつい顔した魚です)。ムニエルで良く頂きますが味噌漬けは初めて。大根おろしでさっぱりと頂きます。お酒の風味が少し強め？かな。それがまた食欲をそそります。こういった普通の手作りの味が味わえ気分最高！ その他付け合せに玉ねぎやレッドオニオン、レモンやカイワレきゅうりに大根、大葉…まるで和風サラダ風。お昼か贅沢気分。 ○具沢山のお味噌汁 ・ナメコに厚揚げ、時にはお麩が入った具沢山の温か味噌汁。ご主人の心が映る風味。これだけでお腹いっぱいに… ○小鉢(冷やし茄子の胡麻ソース、ほうれん草と厚揚げの胡麻和え…) ・どれもご主人の手作り。優しいお惣菜。しかもボリューム満点。 こちらに来るといつも満腹状態。やばい！太るわ〜 #隠れた名店 #大江橋駅