Hideki TakeuchiさんのMy best 2019

鹿児島紀行④ 400件投稿まで良く続いたもんだ… 鹿児島勤務していた後輩の勧めでランチ訪店したけど、ここは本当に美味いです。市内中心部から30分ほど走った山の中に店がありますが、11:30訪店で満席。待合の小屋がありますが炭火で焼かれる鰻の煙がモロに流れてくるのである意味修行です。待っている間にオーダーするので着席から着丼までは10分くらい。カウンターからは黙々と活け鰻をさばく大将の格好いい背中が拝めます。ちなみに厨房の写真撮影はNGなのでご注意を。肝心の鰻は丼からハミ出る大きさで肉厚。蒲焼なのに身がフワフワで…昇天。ご飯はやや柔らかめの炊き加減です。名古屋時代にあちこちで鰻を食べたけど、これで2700円は本当に最強です。 #コスパ最高 #絶品 #鰻 #鹿児島#400投稿 #オススメ #鰻丼 #肝吸い #骨せんべい

15年ぶりくらいの訪店。天井は張り替えたのかキレイになっているけど、それ以外はタイムスリップしたかのように何も変わっていない。肉の美味しさもコスパも…タン塩、カッパ、特上カルビ、ハラミ、ミスジ、上ミノ、アカセン、テッチャン、レバー、三角バラ、特上ロース、玉子スープ(肉味噌入り)…最後は玉子スープにご飯をドボン！あとキムチ、ナムルの盛り合わせ。今度はいつ来れるんだろう？今回は贅沢肉シリーズだったけど5000円ちょっと…スゴイ。

お得意先との会食にて訪店。1階は街の洋食屋さんだけど2階に上がると御座敷があり様相が変わります。「本日のお肉はこちらですぅ」と持って来たのが山形牛サーロイン、一人250gだそうです。なんじゃこりゃ…とこの時点で圧倒されましたが焼き上げられたのを見ると更なる迫力。焼いても縮んでない！ナイフがサクッと入る肉は切り口が盛り上がってきて又々驚き。良い脂の肉は量も食べれるものですね(^^)その後に出てきたカツサンドもパンとの比率がぶっ壊れてました。お土産にメンチカツ2枚とロースカツ弁当…あの〜、もう充分っす。参りました…と感動の一日でした。メンチカツは翌日の夕飯だったので延長戦付きでしたね。

出張ディナーにて「八仙」さんを訪店。地下の店に着くとビニール袋を渡されて…なるほど煙たい。やや厚めにカットされた塩ジンギスカンを炭火で炙ってネギを巻いて…臭みのない肉は噛めば噛むほどに旨味が溢れ出て堪らん！２軒目だったけど夢中になりました。牛トロライスも頂きましたが撮り忘れた〜。冷たい挽肉と温かいご飯。なんじゃこりゃ、誰やこれ考えたん…う、うまぃ。

帰省ついでに母を誘って"増田屋平磯店"さんを訪店。「上にぎり1.5人前」、「鉄火巻」をオーダー。「上にぎり1.5人前」は鯛、はまち、鮪、イカ…等々。どのネタも熟成された濃厚な旨味があり久々の訪店でしたが感動しました。シャリが小さめなので魚を堪能できました。「鉄火巻」も鮪がぎっしり入っていて大満足。地元にいればヘビロで行きたい店であることを再認識…

会社の同僚と訪店。これは驚き！"ればトロ"はメニューにも書かれているように低温調理されてるらしいけど、味も食感も殆ど懐かしの生レバー。トゥルン食感が堪りません。カットされた角もエッジが立っていて…新鮮そう。"牛ハツ刺し"もコリコリ食感と噛むほどに旨味がにじんできて…最高でした。おじさん達が焼物やアルコールで腹一杯にして4000前後。これは必ず再訪だ〜(^^)

大阪出張ディナーにて訪店。4人で伺いましたが皆んな初陣だったので一品料理を突つくスタイルで…蒲焼き、白焼き、刺身五種盛り、煮穴子、玉子焼き、天ぷら、骨煎餅、棒寿司、薫製、肝ポン。量やカットも人数に合わせてくれて有難かったです。徹底して穴子を攻めましたが、食べてみるとどれも王道の様に感じられ全く飽きが来ないレベルが高いお店に感服しました。白を基調とした店内も清潔感がありカッコいいです。忘年会も兼ねて少し贅沢に…と思っていたけどお会計も意外にリーズナブル。また来たいと思える店でした。