１年半ぶりに鮨 巳之七さんへ！ 1年半ぶりの巳之七さんのお鮨は最高でした。 一品目の 糸島の平貝に菜の花を添えてから心を掴んでくれます^ ^ 二品目からオススメの日本酒をいただきます、 純米吟醸の雁木で身の厚い天然の桜鯛。 次の三品目には対馬の穴子にカツオの酒盗 これには私が気に入った菊美人が合いました^ ^ カツオの酒盗はお酒が何杯でも呑めますね^ ^ その後には、 白胡麻ローストと、長崎活き〆アジ、 トラフグのタタキに鴨頭ネギです。 まだまだ絶品の一品ものが続きます。 糸島のいろは牡蠣に天草のアオサ、なまこの低温調理 小ぶりの牡蠣にはしっかり味がついててます、ナマコがまるでアワビのような食感です。 これは山口県雄町60の防長鶴で。 そして、メインの一品ではないでしょうか、贅沢にとらふぐの白子と唐津の赤ウニを混ぜた絶品のウニドリア！これへ栃木県のしぼりたて純米生酒の惣誉で！！ それから、北雪 純米大辛口 越淡麗十割を呑みながら、山口アンコウの身と皮のからあげ お口直しの新生姜をいただきます。 一品料理の後に握りのスタートです。 福岡の車エビ、赤貝、かます、ひらめ昆布締め、やりイカのなんこつにげそを炭塩で、そして最後は、唐津赤ウニに、煮穴子、玉子で今回の至福の時間が終わりました。 我ながらここまで備忘録で記録するのも、今回の巳之七さんの最高の料理があったからですね。
Tomohito Ohtaさんの My best 2021
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若きシェフの作る最高のフレンチ。 シェフの腕とメートル・ドテルの接客の素晴らしさが、私の中で最高のお昼の時間を生み出したのだと思います。 (長らく行けていませんが、銀座ロドラントを思い出しました) 私は運転だったので、特別に作ってもらったロッシーニ、、味が濃いので赤ワインと合わせられなかったのが残念。 ロッシーニを食べる際に思わずに写真に撮ったのは素敵なLaguioleのステーキナイフ テーブルナイフやフォーク、スプーンのカトラリー3点は揃えてるのですが、新しく家で使いたいステーキナイフに出会えて嬉しくなりました。 帰りにシェフがドアを開けて挨拶をしてくれましたが、これだけ美味しい料理と給仕をしてもらえたら自然とこちらは感謝の笑顔になりました。 西宮に来たらまた来たいと思います^ ^ 料理の写真です。 ・アンチョビとローズマリーが練り込まれたパン ・レンズ豆のムース ・鮮魚(鯛と鰤)のタルルル ・フォアグラのテリーヌ ・フォアグラのロッシーニ 赤ワインとトリュフソースにじゃがいものグラタン ・鹿モモ肉のステーキ シャリアピンソース
一年ぶりに、なかはた農園でのいちご狩りです。 9時半からのスタートで私達だけしかいなかったので家族5人で紅ほっぺ、恋みのり、ゆうべに、よつぼし、の4種類ものイチゴをいっぱい食べました！途中でヤギのモカちゃんにイチゴの葉っぱでエサを上げさせてもらって子供達はとても嬉しそうでした^ ^ 一年振りのいちご狩りで子供達の成長も見ることが出来ました。じゃらんからの予約だったので、通潤山荘での温泉&ランチ、そしてお土産のミニパックと言いながら沢山のイチゴまでもらって大満足のいちご狩りでした^ ^
山鹿のあんずの丘に朝イチから遊びに行き、お昼を食べるのも忘れてしまって夢中で遊んだ為に、あんずの丘にある茶屋はラストオーダー過ぎてしまいお昼は食べられず^^;、、それならと大人が食べたいお店に行くために、ずっと気になっていたナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロさんに行ってきました！ 子供も大好きなコーンピザもあります。名前がコジカチャンと可愛い名前です。子供も達はコーンピザにサラダを美味しそうに食べてました^ ^ 妻はメタントゥイユ(マルゲリータと辛肉みそのハーフ)、いろんなお肉の入ったミートソースグラタンを注文です。 メタントゥイユは辛いマークがありますが子供も食べらる辛さでそれほど辛くないと思います。私はオーナーが狩ってきたイノシシの猪ソーセージを注文です。 これは美里町のソーセージ・フェスト（SAUSAGE FEST）とのコラボだそうで、私はソーセージ・フェストのオーナーシェフのハイジマンさんのソーセージは是非食べたかったので品切れになってなくてラッキーでした(^^)ですが、長男が半分以上食べたのにビックリ。 貴重な高級ソーセージ、、また機会があれば一人で食べにきたいです^^;
このボリュームで¥700のカレーうどんに¥1200の馬ホルモン定食は凄過ぎです^ ^ まず運ばれてくるお惣菜の量にビックリ。 カレーうどんを頼んだのに、あれ？これは？と思うほど量が多いです^^;ですがどれも美味しくてメインのカレーうどんを期待せずにはいられません。馬肉入りのカレーうどんはトロトロのお肉に熱々のカレーで湯気の凄さが写真でわかると思います。馬ホルモン定食はカレーうどんに付いてる惣菜以上にボリューム満点！そして馬ホルモンも沢山入ってます！！しかもこれでご飯のお代わりが無料^ ^ホルモン独特の風味は私には最高の美味しさです。他にも食べてみたいランチがたくさんありますし、夜は1組限定で焼酎飲み放題の貸し切りが出来るそうなので次来る楽しみが増えました(^^)
地元に美味しいお店をRettyで発見^ ^まずは、トマトのおでんに感動です。次来たらかならず注文すると思います。岩もずくも目が冴える酸っぱさと歯応えで美味しくてオススメです♪ 料理が出てきた順で言うと、おでんに、岩もずく、鹿のモモ肉の燻製(柚子胡椒をアクセントに思わず持って帰って食べようかと思いました(^^;)、鳥のせせり(この日は焼き鳥が食べたかったのでメニューにせせり焼きがあったので直ぐに頼みましたが、せせりが大きくて身はコリコリで量も多くて頼んで大正解)に牡蠣フライ(大粒の牡蠣は香りも良くて衣はサクサク)、そして追加で頼んだ釧路のツブ貝(母が1人で完食です^ ^)。 料理を一品一品丁寧に提供されてると思いました。大将と店員さんにこちらのわがままを聞いてくれた対応に感謝です^ ^日本酒の雁木があって思わず飲みたくなりましたが私はノンアルコールで我慢だったので次の楽しみにとっておきます^^;
昨年ぶりの久保田さん。 ホッキ貝から始まりお弟子さんの作る卵焼きまですべてご馳走様でした^ ^ 季節が変わりネタも前回とは違ってとても楽しめました。 次は夏ごろ？ウニの時期が楽しみで仕方ありません！ ホッキ貝 玄界灘のタコ 有田焼の磁器で作られたエッグシェルで呑む山口酒造場の庭のうぐいす サワラの磯辺揚げ 芽しょうが イカの印籠詰め 熊本天草のｺﾊﾀﾞ チコ鯛 太刀魚 鯛の卵(明太子風) アオリイカ 長崎真鯛の昆布締め 志賀島の鯵 大阪の鰯 〆鯖 車エビ天ぷら 富山のホタルイカ 煮穴子 かんぴょう巻き ふわっふわの卵焼き
先輩夫婦の紹介で最高のお寿司を食べる事ができました^ ^すし処 元禄さんです。 赤酢のきいたシャリで食べる熟成したネタは全てに丁寧なお仕事がみえて、 握りの一品目から7日間寝かせた昆布締めの鯛という最高のスタートから始まり、〆の干瓢巻きに玉子焼きで終わるまで、 贅沢なお昼の時間を過ごさせて頂きました。 追加でどうしても食べたくて頼んだマグロの漬けも最高でした。 機会が有れば次回のお昼はおまかせ握りで、そして夜にも食べに来たいと思いました。 それから、、 子供用に鉄火巻き、サーモン、イクラ、赤身を小さめに握ってくれる優しさに感謝です。 子供が同じメニューでお代わりしたのにはビックリでした^^; 大将有難うございました。 (握り特上) 7日寝かせた昆布締めタイ 12日寝かせたさわら みずいか(柚子胡椒のせ) 天使のエビ ひらす(ひらまさ) いくら たいらぎ貝柱 まぐろのことろ(ヒラメのえんがわ部分) 大村湾でとれたウニのジュレ かんぴょうまきと玉子焼き 追加でマグロの漬け(赤ワイン漬け)
愛と鰻をプロデュースしてる一高さんのお店『鮨 一高』に行ってきました^ ^ お寿司部屋と一品部屋への移動は無くなってましたが、一つの部屋でゆっくり一高さんとお鮨の話を聞きながら食べれたのが最高でした。 お鮨に合わせたお酒も美味しくて、4/1限定のワライダケエールから始まり、超辛口の広島雨後の月まで堪能しまくりです。 今回ビックリしたのがホタテのたまごです。 鰆のたたきの牡蠣オイルのソースが残っていて、そのソースまで美味しいので、ソースを飲もうとしたら、『そのまま待ってて』という事で飲まずに待っていたら、出てきた一品が帆立のたまごでした。綺麗な朱色のたまごは牡蠣オイルのソースと絡めて食べると美味しかったです！フカヒレ&フォアグラの茶碗蒸しもまた食べたいですし、ランチにまた来たいと思います^ ^ 料理 富山のホタルイカ のれそれ(島らっきょのあえもの) 本マグロ 中トロ 鰆のたたき(牡蠣のオイルで) 鰯のにぎり ホタテのたまご フカヒレ&フォアグラの茶碗蒸し のどぐろ お酒 4／1限定 ワライダケエール 花のホワイトヴァイス 大分 鷹来屋 華鷹 岡山 多賀治 広島 雨後の月
事務所が中目黒にあった時に、ランチのテイクアウトカレーがとても美味しかったヨースケさん^ ^ 縁があって今回は夜にご馳走になりました^ ^ ホロホロ鳥の白レバームースに、カリッと焼いたフォアグラのソテーは最高！そして、コック・オン・ヴァン(伊達鶏モモ肉の赤ワイン煮)が絶品！ ヨースケさん最高です^ ^ #人生には飲食店がいる