Tokuaki Kiriyamaさんの My best 2024

【”国領の奇跡”と呼ばれている『DON BRAVO』さんの、2年連続してミシュランガイドビブグルマンに選出された姉妹店。 1号店『国領店』は、ネット通販の商品開発・製造＆物流の拠点として全面リニューアル予定で2023年9月より休業中…現在は，此方の2号店と2023年10月オープンされた虎ノ門ヒルズステーションタワーの3号店『虎ノ門店』が営業されています。】 とある土曜日、先に起きたかみさんが1階に降りると急いで呼ぶ声が？ テレビをつけてみたら、いつもは見ない日本テレビ”ぶらり途中下車の旅”に『CRAZY PIZZA』さんが‼︎ 神楽坂店オープン前、新宿ISETANのイタリア展で柴田さんにお会いしてから”今度行きます行きます詐欺”状態だったのを思い出し…そっこーインターネットから土日・祝日限定ランチ・コース5,500円(税込)×2を予約。 先日、日曜日13時〜に、かみさんと一緒に初訪問です。 そう言えば、昔々、管理マンションを巡回していた頃、お店の前は数10回と通っていました。 店内入ると…厨房におられた柴田さんが気が付かれ、先ずはご挨拶。 さて、案内されたテーブル席に着席。 先ずはドリンクのオーダー… ◾️小生は、apéritifとしてスパーリング・ワイン 1,600円 オレンジを皮ごと使った果実感。 ◾️かみさんは、ガス入りウォーター 660円 『DON BRAVO』さんとは異なり”富士プレミアムスパーリングウォーター”。 パスタは、当日のパスタで”菜の花のパスタ”。 ピザは、2人で一皿、ハーフ&ハーフが出来るので、”マルゲリータ＆クレイジーフォルマッジ”+1,000円を。 ◾️前菜2品 □細長くカットされた林檎を生ハムで巻いた一品。 中にはクリームチーズがたっぷりで、生ハムの塩みとのバランスが絶妙ですね。 □鰆？のカルパッチョ。 ハーブと共に1週間、白ワインでマリネしてローズマリーで香り付け。 イタリアンパセリ、ケイパー等と合わせて、アーティーチョーク、ミント、ペコリーノ等が添えられています。 かみさん曰く…『柴田さんっぽいね♪』との事。 □白ワイン IL BACCO 2011 1,100円 ◾️パスタ ボイルでゆっくり火入れされた菜の花のパスタ。 優しい春の逸品です。 □ オレンジワイン Julien Peyras Vdf Les Pétillantes Blanc 1,800円 オレンジワインのリクエストでしたが、”微発泡”タイプのせいかラベルには”スパーリング・ワイン”との記載です。 ◾️メイン 子豚のコンフィは、柔らかいのですが肉質感たっぷり。 下には春キャベツの”シュークルート(酢漬け)”。 周りには、グレービーソースにセージ・オイル。 ◾️ピザ 必殺の”マルゲリータ”＆”クアトロフォルマッジ”。 ”マルゲリータ”をいただくと、生地の美味しさを再確認。 ビルの事情からか？…ピッツァ窯は、薪ではなく電気式(ツジキカイ製電気式？)と思われますが…昔より人気の生地をその地に安閑とせず、小生が知る限りでも2〜3回は生地のリチェッタを変更されているのがスゴいですね。 ”クアトロフォルマッジ”は、かみさんの大好物(笑) ”クアトロ”は…”ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、ストラッキーノ、グラナパダーノ”。 『DON BRAVO』さんとは異なり、”蜂蜜”の他、”アプリコット・ジャム”も添えられていますが…我が家の好みはやっぱり”蜂蜜”一択ですね(御免なさい) ◾️デザート 所謂、”ティラミス”に、チョコレート＆ピスタチオを砕いたものをトッピング。 ◾️アフター かみさんは、”そば茶” 880円 小生は、”ホットコーヒー” 660円 何方もほっとする一杯ですが… ”そば茶”は熱過ぎて、暫くは素手では湯呑みに触れられなかったです(爆) 今回はトータルで18,700円。 次回はディナーかな？…と思いつつ、ちょいと自宅から遠いけど、偶には夜の神楽坂辺りの散策もいいかも…？ 柴田さん、フロア担当の井上さん、楽しいランチをありがとうございました。 ご馳走様でした。 #ピッツァ #ピザ #パスタ #pizza #pasta #クレージーピザ #crazypizza #crazy_pizza #donbravo #don_bravo #神楽坂 #神楽坂駅 #国領駅 #イタリアン #ミシュランガイドビブグルマン2024 #ミシュランガイドビブグルマン2023 #ミシュランガイドビブグルマン #ミシュランガイド_ビブグルマン #ミシュランガイド_ビブグルマン2024 #ミシュランガイド_ビブグルマン

【かみさんがサラメシ・ランチで時々訪問する”信州蕎麦” 等々の軽井沢『川上庵』etc.を運営する『株式会社フォンス 』さん運営のお店…ランチの”せいろと野菜小天丼”の ”焼き芋の天麩羅”が、無茶苦茶美味しいそうです♪】 今年は12/30に続いて大晦日も、かみさんの実家の手土産を購入する為に銀座まで… 先ずは、ここ20数年大晦日にいただいた事がなかった ”年越し蕎麦”を、かみさんがサラメシ・ランチで時々伺っているという此方へ。 『銀座NOCOビル』さんの3階に出店されていますが… 此方のビルの1〜2階は『長野県アンテナショップ』さん、4階には『長野県信州首都圏総合活動拠点（銀座NAGANO』さん、5階は『移住交流・就職相談』のフロアと、ほぼ長野県の集合体です。 13時過ぎに伺うと、1階等のアンテナショップはお休み… 念の為に3階に上がると幸運にも営業されていました。 店頭で記帳して待っていると10分程で案内されました。 先ずは、”蕎麦茶”が提供されます。 さて、今回オーダーしたのは、二人共… ◾️天せいろ 2,145円×2（全て税込） 小生が… ◾️エビス 生ビール 935円 かみさんが… ◾️デザート・セット（クリームあんみつ）1,540円 ドリンクは、”アイス珈琲”。 オーダーしてから10分程で”天せいろ”が着膳。 お蕎麦は… 挽きぐるみの、ちょい太めで短めの所謂”田舎蕎麦”。 天麩羅は… 牛蒡、占地、茄子、焼き芋、小海老と三葉のかき揚げ。 衣は薄くてサクサクで軽い喰べ応えですが… 思いの外、ボリューミーですね… 特に”かき揚げ”がデカいです。 ”天せいろ”だけで、二人共かなりお腹いっぱい…(笑) かみさんが、デザートで頼んだ”クリームあんみつ”は、ちょいと提供が忘れられ気味だったようで…なかなか着膳しなくて、予約した”お寿司”をテイクアウトまでの時間がなくなり、残念ながら完食出来ませんでした(汗) なお、”クリームあんみつ”は… 長野の林檎、信州小布施の栗かのこ、漉餡、自家製黒蜜等々、長野に拘られていますね。 ”アイス珈琲”は… ブラジル＆マンデリンの”エイジング珈琲”だったかな？ 次回は、もう少し時間を気にしないで、のんびり伺いたいですね。 ご馳走様でした。 #蕎麦 #信州料理 #天麩羅 #長野 #銀座 #アンテナショップ #中央区 #東京都 #銀座真田 #銀座_真田

【今年最初のひとり外食は、今年営業初日の此方のお店です。】 此方のお店…人気の『柴崎亭』4人目最後のお弟子さんで、且つ、此方も人気の『麺匠 いしかわや』さんで店長をやられていた女性の方が、昨年7/10にオープンされました。 今回は、ひとり休みの1/4の13時過ぎに訪問です。 1/4のみ営業時間は、10:00〜15:00のランチのみというイレギュラー・パターンでした。 店外にお二人様一組の内、年配の女性の方がお一人でベンチでお待ち… 丁度お客様が入れ替わったタイミングだった様で、呼ばれるまで約15分ちょい掛かりましたね。 なお、店内は奥にL字カウンター席の細長い所謂”鰻の寝所”状態なので、待ちは店外のみとなっています。 寒さ対策だと思いますが、ベンチには2枚の膝掛けが置かれています。 此方のレギュラー・メニューは… ◾️醤油中華そば　　　900円 ◾️味玉醤油中華そば　1,100円 ◾️塩中華そば　　　　900円 ◾️味玉塩中華そば　　1,100円 ◾️猫まんま　　　　　100円 ◾️猫TKG 300円 ◾️缶ビール(HOEGAARDEN) 500円 そして、何時までかは不明ですが、期間限定メニューとして… ◾️牡蠣塩そば 1,000円 日替り的な”手書きメニュー”のご飯物は… ◾️メンマ丼 200円 ◾️チャーシュー・マヨ丼 300円 そして、最初はなかった… ◾️麺大盛り 150円 さて、今回のオーダーは… 限定メニューに唆られましたが、今年お初という事で… ◾️味玉塩中華そば 1,100円 口頭オーダーで、オーダー時に現金前払いとなります。 先客の方のオーダーがまだでしたが、思いの外早く約5分程で着丼。 いやあ… やっぱり美しいビジュアルですね。 先ずは、スープから… ”醤油”とは異なり透明に近い薄い色をしていますが、意外と？”醤油”より”煮干し”を感じながらも、バランスの良い優しいお味です。 煮干し以外にも昆布やお野菜等がメインなのでしょうか？ 噂では、動物系不使用という訳ではなく若干使われている様ですね。 なお、表面を覆う”香味油”は… ”煮干し”を漬け込んで酸化を避けて火入れしていない ”イタリア産オリーブオイル”を使用されています。 さて、麺は… ”北海道産小麦”のストレート細麺ですが、今よくある”パッツン系”ではなく、ちょい柔めですが歯応え喉越しの良い麺ですね。 なお、此方のお店は…”テボ”ではなく”平笊”を使って、美しい”麺線”を表現されてます。 トッピングは… 煮玉子以外では、焼豚、鶏捏、真薯、小松菜。 焼豚は… ちょい小振りですが、脂身少なめの(多分)肩ロースでしょうか？ 歯応えはありますが、硬過ぎずほろほろと美味しい… 是非‼︎”焼豚麺”をメニューに加えて欲しいですね。 なお、お正月だけなのかもしれませんが、1枚➡︎2枚に増量でした。 オーダーがあってから揚げ始められる”真薯”と、”鶏捏” も、優しい味付けで此方のスープに良く合いますね。 また、”真薯”の中には、今回も細かくザク切りされたお野菜が合わされています。 毎回そうなんですけど、あまりにもスープが美味しいので、途中味変の”玉葱胡椒ペースト” を入れ忘れ気味です(笑) なお、”塩”の場合、”醤油”に比べて繊細でバランスが良いので、極々少量にされた方が良いと思われます。 うん‼︎…やっぱり、コレはいいですね〜 レンゲだけでなく丼抱えて、最後まで一気にスープ完飲までいただきました。 ホント、美味しいですね。 帰り際、カウンター越しに店主の方から『今年もよろしくお願いします』とのお言葉。 此方こそ、よろしくお願い致します。 また、最後お店を出るまで、気持ち良い空間、雰囲気で… 何故か？優しい気持ちになりますね。 ご馳走様でした。 PS: サブ店名の『chan mie』はオーナーの方のニックネーム『みーちゃん』とのお話しです。 そういえば、店主の方、『柴崎亭』さんのTシャツを着られていましたね。 #ラーメン #らーめん #中華そば #醤油中華そば #塩中華そば #味玉醤油中華そば #味玉塩中華そば #期間限定メニュー #ご飯物 #西調布駅 #調布市 #東京都 #goto孤独のグルメ俺の食に密は無い

【以前よりのアナウンス通り、ランチ・メニューは4/6、ディナー・メニューは4/13より全面リニューアル‼︎ ランチも含めて、ネパール&インド料理のみならず、タイ料理も加えられてメニューのラインナップが増え過ぎて、何をお願いしようか？悩みます(笑)】 以前は期日限定の”ダルバート”&”ビリヤニ”も、ランチも含めてレギュラー・メニューとなっています。 ※ランチ・メニューは、写真参照願います。 サルマさんとみやこさんでオープンされた、ご近所大人気のネパール・インド料理屋さん… 昨年11月にグルンさんに運営シフトされてリスタートされています。 今回はG.W.前半、一人休み13時過ぎ頃の訪問です。 なお、現在は、火曜日も原則営業されていて、たまに不定期休という感じですね。 さて、今回のオーダーは、念願の… ■マトン・ビリヤニ セット1,600円(税込) セットには… カリー、サラダ、ミックスアチャール、ライタ。 カリーは… ダールor野菜の何方か選択できるのですが、忘れていたらどうやら”野菜”の方でしょうか？… ケッコー色々なお野菜が入っています。 ”ダール”好きですが、此方も美味しいですね。 ミックスアチャールは… 人参、胡瓜、ダール等々のスパイスは程良く余り辛くない味付け。 箸休め？でも良い塩梅ですね。 ”サラダ”は… 程良いスパイスの美味しさ。 ”ライタ”は… やっぱり”ビリヤニ”には必須ですね〜 ドリンクは、今回も”アイス・チャイ” を。 ”ラッシー”も大好きなのですが… 最近、”チャイ”にハマってます。 なお、ランチでは”ビリヤニ”は他に… ◾️チキン 1,400円 ◾️海老 1,600円 ◾️浅利 1,500円 があります。 そして、やっぱり”世界のビール”から … □Nepal ICE 650円 先ずは、 ”Nepal ICE”が着膳。 その後、10分程で”ビリヤニ”が着膳。 ケッコーなボリュームですが、軽〜く感じる”バスマティライス”(…と思います)のせいか？… お腹一杯と思いつつ、幾らでも喰べ続けられる感じですね〜 そして、今回はアフターで”アイス・チャイ”が着膳。 喰べた喰べた…という感じで、一休み。 今日もお腹いっぱいで大満足です。 でも、まだいただいていない一品料理も、以前より増えて多々… ディナーでいただきたいのですが、喰べ切れないのは明確なのでどうしましょうか？(爆) また、お店のフロア担当の方々のフレンドリーさは相変わらず素敵です。 ご馳走様でした。 #ネパール料理 #インド料理 #タイ料理 #お腹いっぱい #まったり落ち着けます #お一人様OK #ファミリーもOK #地元で人気 #一人でも気軽に入れる #一人ランチ #テイクアウトできる #地元民おすすめ #落ち着ける店内 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #西調布駅 #調布市 #東京都 #goto孤独のグルメ俺の食に密は無い #カリーナキッチン #karina_kitchen #karinakitchen

【最寄り西調布駅… ”旧品川みち”沿いの住宅地にある地元人気の老舗店です。】 先日、かみさんが”品川通り”沿いにある美容室帰りに初購入。 今回は、小生が平日在宅テレワークの日に立ち寄りました。 営業時間は現在… 平日　早朝〜13:00、15:00〜18:00 土曜日　早朝〜13:00、15:00〜17:30 …と、13:00〜15:00はお昼休みとなっていますので、要注意ですね。 なお、祝日もお休みとなっている様です。 さて、今回購入したのは… ◾️おからドーナツ（プレーン）90円×2 ◾️おからドーナツ（チョコア）110円×2 何方も食感軽くて美味しいです♪ ドアを開けて入ると… 面と向かって置いてあります(笑) 失礼ながら、”ドーナツ”買うついでに”豆冨”を購入する様な気分…⁇ また、『ドーナツも、エコバッグに他の商品と一緒に入れるから大丈夫…』と言うと、『ドーナツは、まだ温かいので別に…』とわざわざ別包装していただきました♪ ◾️手作り豆乳プリン 160円×2 ”お豆冨”以外は、賞味期限・消費期限は記載されていませんが…やっぱり早めの方が良いに決まっていますよね〜 翌日いただきましたが… ”カラメル”なしでも、ほんのり甘さを感じて美味しいです。 次回は、お隣にあった”とうふna杏仁” 220円をお試ししたいです♪ ◾️絹豆冨 170円 前回は”木綿豆冨”でお鍋だったので、今回は”絹豆冨”で ”すき焼き風豆冨煮”。 うん、”絹豆冨”の方が、我が家の好みかも？ 次回は、”寄せ豆冨”ですね〜♪ 最寄り西調布駅に引っ越して14年超… お店は存じ上げでいたのですが、チャリさえ無い我が家から徒歩15分程ということもあり、今回がやっと2回目の訪問でした。 またまた、近々再訪確定ですね。 ご馳走様でした。 PS 14年程前に引っ越してきた頃、西調布駅北口にも豆腐屋さんがあったのですが…道路拡張整備の為、酒屋さん、八百屋さん、お茶屋さん、沖縄料理店さん等々と共に、なくなっちゃいましたね〜 今は、ちょい奥まった所にあるスナック以外では、お肉屋さんと、一番街通りに移転して洋食屋さんをオープンされたお惣菜屋さんくらいでしょうか？ …残念です。 ご馳走様でした。 #豆腐屋さん #豆冨屋さん #豆腐 #豆冨 #個人店 #個人経営店 #老舗 #老舗店舗 #旧品川みち #西調布駅 #調布駅 #京王多摩川駅 #調布市 #三上豆腐店

【日本では常設店舗がない此方のお店… VALENTINE等のイベントでしか購入出来ない、かみさん大好きなベルギー・チョコ】 『Neuhaus ノイハウス』さんは、160年以上前1857年からベルギーの首都ブリュッセルに本店を構えるチョコレートの老舗。 最初は薬局としてスタート… 創設者のジャン・ノイハウスさんが、顧客を喜ばせるために高品質なチョコレートで薬をコーティングしようと発案したことから始まったとの事。 そして今のプラリネスタイル…所謂 “ボンボンショコラ” 発祥へと繋がりました。 かみさんに言わせると… 『ベルギーチョコの中では格段に好みで美味しい』と言っております。 VALENTINEでは、例年『銀座三越』にポップアップで出店されるのですが、今年は『小田急百貨店』にもポップアップ出店されており、かみさんが此方の方で購入です。 今回、購入したのは… ◾️Classic Collection HISTORY7 今年は、二段14アイテムの商品はなかったそうで、一段7アイテムの購入です。 此方は、1857年〜2013年の代表作の詰め合わせです。 □ GALERIE 1857年 　『GALERIE』の名前は、薬局を開業したブリュッセル中心地にあるアーケード『ギャラリー・デ・ラ・レーヌ』に敬意を表しています。 　この場所は、『Neuhaus』さんが最初にお店を開いた場所であり、現在も本店がある場所でもあります。 　ダークチョコに、滑らかなダークキャラメルが詰められています。 　 □ JEAN 1912年 　”JEAN”の由来は、最初の”プラリネ”の考案者ジャン・ノイハウス Jr.から。 　ダークチョコのフレイバーが特徴的な逸品です。 □ LOUISE 1915年 　ジャン・ノイハウス Jr.の奥様ルイーズ・アゴスティーニから命名。 　ソフトなミルクチョコレートの”ガナッシュ”で柔らかさが特徴的ですね。 □ CAPRICE 1958年 　ノイハウス Jrの義理の息子の作品のひとつ。 　”ヌガティーヌ”には、マダガスカル産バニラ・クリームが詰められて、濃いめのダークチョコでコーティングされています。 □ CORNET DORÉ 1970年 　ノイハウスの遠い祖先は、イタリア人。 　イタリアのヘーゼルナッツとチョコのブレンドである”ジャンドゥーヤ”が詰められた黄金色のコーン。 　此方は、かみさんが大好きな逸品。 　ソッコーで取られちゃいました(笑) □ PHILIPPE 2013年 　ベルギーワッフル入りプラリネとベルギーのソルブルッフ産花の蜂蜜の層をミルクチョコレートで包まれた逸品。 □ MATHILDE 2013年 上質なヘーゼルナッツと女王マチルドの生誕の地ポペリンゲで収穫されたホップが香る”クランチープラリネ”を濃いダークチョコで包まれています。 ◾️LOVE LETTER BOX 2024年のテーマは、”ROSE”。 □ MILK HEART_ROSE COOKIES 　”ローズガナッシュ”とサクサクの”バタービスケットプラリネ”が2層になっています。 □ WHITE/RED HEART_ROSE RASPBERRY HIBISCUS 　甘酸っぱいラズベリーに甘く香る”ハイビスカスガナッシュ”を合わせた逸品。 □ DARK HEART_ROSE YUZU 　”ローズジャンドゥーヤ”とフレッシュなユズの食感が楽しい”キヌアプラリネ”です。 さてさて、肝心のお味は… 是非‼︎ 機会があればお試しを♡ ご馳走様でした。 #neuhaus #neu_haus #theneuhaus #the_neu_haus #valentine #popup #ポップアップ #小田急百貨店新宿店 #小田急百貨店 #銀座三越

【今から10数年程前に、惜しまれつつ閉店された調布駅南口『東急ストア』さんとお隣りのビルの隙間で営業されていた今川焼き『みやこ焼き』さん。 閉店から暫くして、天神通り商店街(通称 鬼太郎通り)に元スタッフの方がオープンされたお店です。】 今年も、布多天神社に初詣帰りに立ち寄り購入したのは… ◾️あずき（全て税込170円）×4個 ◾️自家製あずきパック（中）550円 ”あずき今川焼き”は作り立てで自宅に帰ってもまだ温かいので、早速いただきます♪ 初詣帰りに此方の”あずき”をいただくのは、毎年1/2の我が家の恒例行事ですが、やっぱり美味しいですね。 ご馳走様でした。 #あずき #今川焼き #地元人気店 #あずきや安堂 #あずきや_安堂 #天神通り #鬼太郎通り #鬼太郎ストリート #布多天神社 #初詣 #恒例行事 #調布駅 #調布市 #東京都