Tokuaki KiriyamaさんのMy best 2022

【37周年結婚記念日のディナーで訪問したのは『国領の奇跡』と呼ばれる恒例の此方】 お料理は、コースで11,000円…苦手な物等は予約の時に訊かれます。 飲み物は… 小生は、”アルコール・ペアリング” 7,700円。 かみさんは、ガス入りウォーターの ”Sanpellegrino” 940円です。 小生、一度は ”ワイン・ペアリング”を試してみたいのですが、ワイン以外のペアリングが素敵過ぎるので、つい”アルコール・ペアリング” にしちゃいます(笑) □先ずは、apéritifとして”林檎シードル”からスタート… 今年は、自分達が呑みたいドリンクでスタートとの事。 此方は、栃木の日本酒メーカー『仙禽』さんの逸品。 ■蛤 蛤のスープ…蛤と鯛の一番出汁で旨味と甘味を。 加えて、オリーブオイルを一雫。 □『寺田本家』さんの菩提酛仕込みの日本酒 ”醍醐のしずく”。 ■空豆 ピザ窯で鞘のまま蒸し焼きに… ソースは、イタリアの定番ペコリーノチーズをベースに。 □イタリア サヴォア地方の漢方っぽい苦味を感じるクラフトビール。 ■ブルスケッタ 何時ものフィンガーフード・タイプではなく…菜の花と平シェフが深大寺に通って確保した野草クレソンと蛍烏賊を、水だけでクタクタになる迄煮た物を、熱々のままパンに乗せるとパンがしんなり…食感を大切にしたいので、敢えてパンを上に‼︎ そして、上から唐墨を。 □シュレールという生産者の中辛口ドイツワイン”Pinot Gris”。 ■アスパラガス 今年はグリーン…コーンフラワーにつけてフリットに。 揚げたところに少しだけ白トリュフで香り付け。 ソースは…生クリームを加えたソースとキャラメルの照焼ソースの組み合せ。 □フランス・バンドールの天然酵母のワインに、少しだけ厚みが欲しいのでフレッシュな白ワインをブレンド。 ■鰹 毎年updateしている逸品。 今年は、皮をつけたままピザ窯で炙って”たたき”にした鰹にエシャロット・ベースのドレッシング。 上には、ローストしたペコロス& ナッツ。 そして、その上からゴルゴンゾーラチーズのアイス。 ゴルゴンゾーラは、昨年より味のニュアンスを変えて塩みを効かせているとの事。 □オレンジや自然派ワインで有名な作り手の2009年赤ワイン。 ■肉 佐賀牛イチボのカツレツ。 スゴくサシが入っているのをカツレツにして、1分間のみトマトソースで煮込み…脂の甘さとトマトの酸味を愉しみます。 上に添えられるのは、熟成馬鈴薯のローストとシンプルにトスカーナのオイルだけ。 なお、この肉料理用だけのナイフの研ぎを研ぎ師さんと年間契約されていますので、ナイフの切れ味も楽しんで下さい。 □九州限定の中村酒造場芋焼酎 此方の芋焼酎に、自家製コーラ・シロップを合わせて”芋コーラ”を… ■蕗の薹 ソーキそばをイメージした様なパスタ。 パスタは、アブルッツォ州のパスタ ”キラッタ”っぽい手打ち。 豚のラグーソースと紹興酒で煮込んだ豚に辛い調味料”高麗グース”で酸味と辛味を。 また、蕗の薹で苦味、豚で甘味等…複雑な味覚を愉しめます。 また、合わせるのは、”コルニッション&ケッパ”。 □日本のエレガントなピノノワール ■ピザ 前回より、ピザはランチ・メニューより選べるスタイルになっています。 また、サイズも2種類⇒3種類と。 今回は…”クアトロフォルマッジ＆山利のしらす”に… そういえば、昨年は”春キャベツ"でしたね… ”クアトロフォルマッジ”は、モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・リコッタ・グラナバダーノ。 勿論、クローバー蜂蜜はたっぷりと… ”山利のしらす”は…”しらす”たっぷり、白葱と唐墨が良いですね〜 尚、歳のせいで二人共量が食べられなくなっていたのですが、サイズはレギュラーをお願いしましたら… 最後デザートはキツくなりました(爆) ■セージ ドルチェは、セージの香りのミルクのジェラード。 ”日向夏””とも呼ばれる”高知県 小夏”の自家製ジャムが良い塩梅です。 尚、かみさんの記念プレートにはティラミス、蝋燭立て代わりのフィナンシェ、平シェフ渾身のイラスト。 ■ハーブティー 此方のハーブティー900円…ミントが効いていて爽やか。 我が家の〆に欠かせません。 お会計は、トータルで33,720円, お陰様で、今年も素敵な時間を過ごす事が出来ました。 平シェフ、スタッフの皆様、ありがとうございます。 ご馳走様でした。 #記念日に大切な人と大切な時間を #記念日でなくても訪問したい #大人デート #ゆったりできる雰囲気 #感動するイタリアン #進化を止めない #国領の奇跡 #国領駅 #調布市 #私が応援したいお店 #donbravo #don_bravo #ドンブラボー

【我が家が応援したいお店〜 勝手に“我が家の台所” と称している此方のお店… かみさんと二人でお久しぶりの訪問です。】 かみさんが遅番の日に、テイクアウトがてら一人で立ち寄る事はありましたが、二人して伺うのは… な・なんと‼︎ 今年に入って初めてですWOW‼︎ (汗) さて、今回は軽めに… と言いつつ、オーダーしたのは… ■お通し 380円×2 今回は、”蒟蒻と青菜のピリ辛和え物、卵豆冨、お揚げと人参・昆布のお浸し” の3種。 ちょい観た目とは異なり、ひと手間かけているのが嬉しいですね。 ■生桜海老刺し 650円 桜海老は、かみさんの大好物です♪ ”生” も良いけど、我が家の大好きな”かき揚げ” もいただきたいです。 ■お刺身 三点盛り1,300円 鮪赤身、真鯛、生蛸の3種。 今回は珍しく、”鮪赤身” が今ひとつ好みではありませんでした。 尚、生蛸の吸盤は… 勿論、全てかみさんのお腹の中です(笑) ■生雲丹刺し 1,200円 かみさんは勿論、小生も大好き。 やっぱり美味しい‼︎ でも、今回は生物を頼み過ぎました(爆) ■姫長芋の素揚げ 600円 想像したのとはかけ離れた牛蒡かと思われるビジュアル‼︎ でも、いただくと… 長芋‼︎ 熱々ほくほくで、ケッコー癖になる美味しさですね。 ■山形産 天然物こしあぶらの天麩羅 780円 今迄は何種類かの山菜の天麩羅だったのですが、今回は一品のみの天麩羅です。 でも、天然の為か⁇ ほんの少しずつ苦味とかが異なるので飽きません♪ ■厚揚げ 580円 レギュラー・メニューの中では、唯一の我が家の定番です。 兎に角、厚揚げの概念が覆されます。 呑み物は… □プレモル 580円 □刈穂 夏純米吟醸 六舟 (秋田県 秋田清酒)750円 かみさんが… □烏龍茶 380円 今回は、2人して7,600円。 やっぱり、今回も美味しかった… これからも、昼夜共にお世話になります。 ご馳走様でした。 #我が家の台所 #豆腐_厚揚げ #野菜は地産 #美しい盛り付け #繊細な料理 #褄も剣も多種 #枻出版社の調布仙川本にも掲載されました #京王FPあいぼりーにも掲載 #retty人気店 #ディナー #晩ご飯 #ランチ　#テイクアウト #西調布駅 #調布市 #東京都 #findmytokyo #find_my_tokyo #ギャラリー #私が応援したいお店

【11/17〜11/18の2日間ディナー限定開催… 今回は、北海道猟師さん直送”鹿肉のタルカリ” の”ダルバート” です‼︎】 ネパールのご主人と日本の奥様 ＋シェフの方でオープンされて今年5周年… ご近所大人気のネパール・インド料理屋さん。 今回も、①17:30〜19:30 ②19:45〜21:30 の二交代制。 今回は、金曜日の一巡目に訪問です。 平日だけに二巡目に集中していますので、一巡目は狙い目？ですね… でも、予約完売だとダメですけどね〜 店頭ドアには『本日のダルバートはご予約で完売です』のPOPがありました… やっぱり人気です♪ 案内された席に着くと、テーブルには”ウェルカム・カード”… やっぱり嬉しいですね〜 さて、今回のオーダーは勿論、ネパール家庭料理のワンプレートご飯… ■鹿肉のダルバート 2,300円(全て税込)×2 □鹿肉のタルカリ 　今回のメインのタルカリは…北海道猟師さん直送の”鹿肉”。 　この時期、獲れた日に直電があるそうですが… 当然、希少品ですね。 　かみさんも若い頃より辛さに弱くなったのですが…『辛い…美味しい…辛い…美味しい…』と言いながら完飲(笑) □ジュムラのシミダール 　ネパールのジュムラ(標高の高い地域)で取れたシミ(いんげん豆)を使用しています。 □バート(バスマティライス) 　日本の御赤飯の様に、お豆と一緒に炊かれている様ですね。 □ハヤトウリのタルカリ 　ネパールではポピュラーな野菜”ハヤトウリ” は… 調布産。 □サーグ(青菜炒め) 　4種の青菜= 春菊、つる菜、わさび菜、ルッコラも全て調布産。 　これだけ多くの青菜を使用するサーグは珍しいとの事。 □サデコ(ジャガイモのマスダート和え) 　箸休め的にも良い塩梅です。 □チキンチョエラ 　炙ったりした鶏肉に、色々なスパイスで和えた一品。 □チャトニ(パクチーのペースト薬味) 　パっと見も含めて、パクチー感は抑え気味ですね。 □ホワイトビーンズ 　所謂”白いんげん豆”でしょうか？ 　軽くスパイスで和えられています。 □ブラックチャナ 　”ひよこ豆”の近縁種… ”ひよこ豆”より小粒で濃い茶色をしていて、味もしっかりコクがあります。 □ヨーグルト □パパド(豆粉のチップス) □ネパール風サラダ □ワイワイサデコ(和え物) 　”WAI WAI”は… ネパールの方が大好きな”インスタント・ラーメン = ワイワイラーメン”‼︎ 　茹でるより、生野菜やスパイスと和えてカジャ(おやつ)としていただくのが人気だそう。 □… etc. 飲み物は… かみさんが、”ラッシー” 100円(特別価額) 小生が、”Nepal lce” 620円 2本目は…”Everest”が欠品だったので、フロア担当の奥様お勧めの本日の”世界のビール”から特別価額”Taj Mahal” 400円。 最初は、それぞれの味を愉しんで… 次は、”バート”に色々とかけていただきます。 また、お豆さんたっぷりという事もあり、見た目より年寄り二人にはボリューミー…という訳で、お腹いっぱいで大満足です。 次回は、”ビリヤニ”ですね〜♪ ご馳走様でした。 #ネパール料理 #お腹いっぱい #まったり落ち着けます #お一人様OK #ファミリーもOK #地元で人気 #一人でも気軽に入れる #一人ランチ #テイクアウトできる #地元民おすすめ #落ち着ける店内 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #ダルバート_ビリヤニは期間限定 #でもなかなかタイミングが合いません #西調布駅 #調布市 #東京都 #カリーナキッチン #karina_kitchen #karinakitchen #

【お店には初訪問… 深大寺手作り市で菓子販売を始められてポップアップやイベントで注目を浴び、話題が絶えない焼き菓子とケーキの店となった此方。 焼きたての菓子をメインとする洋菓子店を2021年11月8日、調布駅近くにオープンされました。】 期間限定(4/25〜4/30)で『TRIE京王調布』さんの入り口入って直ぐの『調布サイクルマーケット』にて出店されていた際に購入したのが最初。 今回、初めてお店まで伺いました。 さて、今回購入したのは… ■夜明けのカヌレ” 380円×⁈個 かみさんの同僚の方へのお土産用も購入。 此方の”カヌレ”… 畠山シェフがジャカルタでシェフを務めている時に生み出した、思い入れも深いとっておきの焼き菓子。 フランス産発酵バターをふんだんに使い、他ではまず手に入らない様な極太の最上級インドネシア直輸入のタヒチ種バニラを使っている点が特徴だそうです。 正直に言って、今迄いただいた”カヌレ”の中で、ブッチぎりのNO.1‼︎ いやぁ… ”カヌレ”ってこんなに美味しいんですね〜 ■フィナンシェ 280円×2個 ベーシックな美味しさ… フランス産発酵バターを使った逸品。 ■フィナンシェ・ノアゼット 300円×2個 ヘーゼルナッツを使用した逸品。 ケッコー好みです。 ■マドレーヌ 280円×2個 柔らかめの生地にレモンのフレーバーが香りながら、フランス産蜂蜜の仄かな甘味を感じます。 ご馳走様でした。 PS 畠山シェフは、小竹向原の名店『クリオロ』を始め、インドネシア・ジャカルタの高級パティスリーにて3年半エグゼクティブシェフを経て帰国された実力派との事。 なお、お店の名前の『feuquiage（フキアージュ）』は… シェフの故郷でもある宮城県に由来されています。 店名に関しては… ご両親が、気仙沼市で民宿を営んでおられたところ… あの震災の津波で流されてしまった『吹上荘』の名前と、フランス語っぽいニュアンスを込めてネーミングをされたというお話しです。 #カヌレ #フィナンシェ #フィナンシェノアゼット #マドレーヌ #焼菓子 #調布駅 #調布市 #東京都 #スイーツ

【かみさんが予約した”はとバス”さんの『屋形船・隅田川桜見物と千鳥ヶ淵桜吹雪』ツアーで此方の屋形船に訪問させていただきました。】 当日は、雨が降りそうな不安定な天候の日… 東京駅から”はとバス”さんで船発着場迄。 なお、途中、会社の管理賃貸マンション3棟の前を通過しました(笑) 今回お世話になった屋形船は、『深川 冨士見』さんの所有する中でも最大規模の”第三十五冨士見 北斎”です。 最大120席の掘り炬燵式お座敷タイプ…靴は脱いで乗船です。 さて、スタートは11:30頃… 約2時間のコースとなります。 実は、”屋形船”は、今月から約3年ぶりの開催となるそうです。 座席自体は、参加した人数毎に指定されます。 今回は、”はとバス”2車と直接予約の方々… 会場は、1テーブル6〜8人のところ4〜5人、且つ、アクリル板でのパーテーションと、若干密を避けています。 さて、事前に準備されていたのは… ■刺身盛合わせ〜 鮪、白身、サーモン、蛸 ■枝豆 ■オードブル〜 サーモン巻き、菜の花辛子和え、黄な粉餅 ■香の物〜人参、胡瓜、辣韮 ドリンクは、”缶ビール(350ml)”か、 ”お〜いお茶”ペットボトル1本が無料。 追加ドリンクは有料となります。 なお、刺身等の生ものは、暖房が効いている事もあり、一定時間過ぎると下げられます。 でも、焦っていただく程の余裕がない訳ではありませんので、普通のペースでいただいて大丈夫です。 出航されてから出されるのが、揚げたて天麩羅です。 此方は…白キス、めごち、紋甲烏賊、穴子、海老2尾、薩摩芋、ズッキーニ、椎茸 …の8品。 やっぱり、揚げたては美味しいですね〜♪ 10数年前に、浅草橋駅付近から二度程屋形船に乗船した事があるのですが… その時に比べて天麩羅の種類が豊富なのが嬉しいです。 この時点で、かなり満腹状態… 実は、乗船時、外は大雨状態。 コレは外には出れないなぁ… と思っていたら隅田川下流滞在時には雨も止み、デッキに出て川沿いの桜を楽しみました。 そしてその後、お茶碗に半分程のご飯が… でも、『まだ食べないでください』とのお言葉。 その後、”浅利のお吸い物” が到着。 いただき方の説明によると… 先ずは、お吸い物をそのまま… 次に、浅利の身と共に吸い物をご飯の上に… コレが、”元祖 深川丼” との事です。 ”吸い物” の色から、醤油の角がたっているのかな⁇ と思いましたが… かなり出汁が効いていて美味しいです。 ご飯もお茶漬け感覚で、サラサラとあっさりいただけます。 そして、まったりしていると、珈琲の提供が… でも、コレは200円(お代わり自由)の有料(笑) でも、頼んじゃうんですよね〜(爆) そしてそして、最後にデザート… オレンジ＆苺です。 いやぁ… 思いっきり‼︎ 満足♪ でもでも、最後の最後に、お土産で”鰹節・昆布の佃煮⁇ しっとりふりかけ” が…♡ お吸い物が美味しかったのも、真面目にがっつり出汁を取られていたのですね♪ 此方は、自宅にて”小松菜とお揚げさんのお味噌汁”と一緒に美味しくいただきました。 なお、この後、靖国神社と千鳥ヶ淵に立ち寄り、お花見をして帰宅。 ご馳走様でした。 #屋形船 #揚げたて天麩羅 #深川 #靖国神社 #千鳥ヶ淵 #隅田川 #はとバス #深川冨士屋 #東京都 #深川丼

【かみさん、健康診断の再検査で偶々休みの日、会社のある歌舞伎座近くのクリニックに再訪問した際、『回転寿司 根室花まる』さんでテイクアウト。】 東急プラザ銀座地下の『立食い』とは異なり、10階の『回転寿司 根室花まる』さんはセット物だけでなく一貫ずつのオーダーも出来るので、今回も”筋子”目当てでWEBで事前オーダーです。 なお、前回は、かみさんがオーダー1個が全て1貫と勘違いしたのですが、今回は間違いのない様に確認(笑) 一皿単位のオーダーで、一皿2貫なら2貫、1貫なら1貫です。 今回は、再検査結果と再追加検査の予約のみでクリニックが割と早めに終わったので、東銀座界隈をぶらぶらした後『東急プラザ』さんへ… かみさん、11時頃『東急プラザ』さんの地下2階に行くと、平日なのにエレベーター前に大行列⁉︎ そのほとんどが10階『花まる』さんの店頭機で操作する席予約の為の行列だった様で… 10階に着いたら皆様早歩きでlet's go。 そんな状況下、かみさんがそのまま ”takeout” を受け取りに店内に入ったら皆様に『えっ⁉︎』 って顔をされたそうです。 でも、”takeout”よりも、やっぱり店内飲食がお勧めですね〜… 並んでも。 今回は、小生、在宅テレワークだったので仕方ありません(笑) そんな感じで、自宅にて13時過ぎにいただいた今回オーダーの内訳は二人で… ■筋子 ×6貫 ■鮪中とろ ×4貫 ■網走鰊 ×2貫 ■真鰯 ×2貫 ■真烏賊柚子塩 ×2貫 ■花咲蟹軍艦 ×2巻 ■ネギトロ軍艦 ×2巻 お値段は、トータル4,367円(税込)です。 自宅で開けてみると… ケースの大きさの割に、ちょいお寿司の量が少なかったこと為もあり、銀座から調布迄の間にお寿司が少々片寄ってしまいました(苦笑) 何れも美味しいのですが… やっぱり”筋子” はバツグン‼︎ かみさん、幼少の頃の一時期”網走”に住んでいたこともあり、小生とは異なり元々”筋子”大好き‼︎ 小生… かみさんと結婚する迄、”筋子” は(意識的に？無意識的に？)見たことも喰べたこともなかったですから。 今では、いただく機会がなく知らなかった人生を悔やんでいます…(爆) でも、美味しいのは間違いないのですが… やっぱり次回はお店でいただきたいですね〜 ご馳走様でした。 PS 同封されていたチラシのtakeoutセット物… ”秋の○人前”との表示ですが… ”16種60貫”とか”14種20貫”とか、全てのお寿司が○人数分平等に分けられないので要注意⁉︎です。 #根室花まる #根室花まる銀座店 #立食い寿司根室花まる #立食い寿司根室花まる銀座店 #銀座 #中央区 #東京都 #テイクアウトできる #テイクアウト #takeout

【㊗️オープン3周年＆ ご出産おめでとうございます♪】 代々木上原にある人気の『haritts』さん出身の方がオープンされて約3年… 地元人気のテイクアウト専門店です。 西調布駅より新宿方面、京王線の一本北側線路沿い細道にあり、知らないと辿り着けないかも…？ 今回も、在宅テレワークの平日12時前に訪問。 なお、西調布駅すぐ小道入り口『井上クリニック』さんの壁に小さい看板が置いています。 店内におふたり様1組… 店内入って直ぐにショーケースがあるので、2組は入れません。 なお、外には、配達の佐川急便のお兄さんが待たれていました。 さて、今回購入したのは… ■トリプルマンゴーチョコレート300円×2個 此方は、”3周年記念ドーナツ”。です。 残念ながら、10/26〜 10/28の3日間のみの販売となります。 イーストドーナツの上に、チョコレートと2種類のドライマンゴーに、マンゴーソースをかけた一品。 ■くり白玉 260円×2個 此方は、季節限定の一品です。 ドーナツの中に、栗と栗を包み込む様に白玉が入っています。 ■オールドファッション 250円×2個 『mister○○○○○』さんのも好きですけど、それよりも軽くてあっさりとした食感。 でも、生地はもっちり… 色々と季節限定の品があるので、インスタ等は要チェックですね〜 他にも色々いただきたい品が揃ってます♪ … で、トータル1,620円。 全般に脂っこくないのでケッコーぱくぱくいただけますが、物足りない事はありません。 クセになるドーナツですね〜 ご馳走様でした。 #ドーナツ #テイクアウト専門店 #西調布駅 #調布市 #東京都 #mocca

【今年も至福の時がやってまいりました♪…『中津川すや』さんの栗きんとんです。】 今回も昨年に引き続き、かみさんが遅い昼休みに立ち寄って銀座三越で購入。 勿論、当日入荷… 翌日どころか、夕方、早い時は昼過ぎには完売必置なので、仕事帰りに立ち寄るのは無駄足になる事が殆どですね〜。 なお、毎日でなく、多分金曜日〜週末にかけて、週一くらいの頻度で出品されています。 さて、”栗きんとん”といえば、お正月のおせちのアレしか食べた事がない方…せっかく日本に産まれながら、残念ながら人生損をしています。 『中津川 すや』さんの”栗きんとん”は、素材は木曽の山栗と少量の砂糖だけとシンプルそのもの。 作り方も、山栗を蒸して、潰して少量の砂糖を加えながら煮て、茶巾絞りにするというシンプルな工程を、手を抜かず真摯に作られています。 さて、一つ一つ包まれた包装紙を開けると… 茶巾絞りの跡が付いた可愛い姿が現れます。 また、ほんの少し、肌に細かい山栗の粒が観えます。 そして、一口いただくと…あ〜 幸せだなぁ…♡ 今回も、銀座三越で購入しましたが… 一度通販を利用しますと、翌年DM & メールで販売開始時期とか教えていただけますので便利です。 なお、無添加なので、賞味期限は時期にもよりますが、製造日を含めて3〜5日間と短期要注意です。 御馳走様でした。 #お土産に最適 #自宅用もOK #老舗の味 #日本に生まれて良かった #素朴な味 #栗きんとん #すや #中津川すや #銀座三越 #銀座 #中央区 #東京都

【京都一泊二日旅行④ 錦市場近くにある慶応元年‼︎ 創業の老舗お漬物屋さんです。 京都の漬物の代表格である”千枚漬け”の元祖発祥の店といわれています。】 此方の”千枚漬け”は『冬季限定』の逸品… 塩と昆布のみで発酵させた浅漬け。 江戸時代終わり頃、京都御所で料理方を勤められていた初代の方が考案された品。 一子相伝… 現在も全ての味は、五代目の方のみが仕上げられているとの事。 さて、今回購入したのは… ■千枚漬け 5.5寸　1,188円(全て税込) ■お茄子の生しば漬け(新漬け) 432円 …の二品。 なお、”お茄子のしば漬け”は、もう一品 ”お茄子の味しば漬け”があります。 購入した”生しば漬け”は、昔ながらの製法だそうです。 さてさて、自宅にていただきますが… ご飯は勿論、日本酒＆ビールにも合いますね〜♪ ご馳走様でした。 #千枚漬け #千枚漬 #お茄子のしば漬け #お茄子のしば漬 #お茄子の生しば漬け #お茄子の生しば漬 #慶応元年創業 #老舗 #京都市中央区錦小路 #京都市中央区 #京都府 #京都府京都市中京区麩屋町　#千枚漬本家大藤麩屋町本店 ##千枚漬本家_大藤_麩屋町本店

【京都一泊二日旅行③ 京都のご当地お好み焼き”べた焼き”から派生した”まんぼ焼き” 発祥と言われているお店。 朝10時から営業されていますので、朝呑みも出来ますよ〜】 京都二日目は、先ずは8:30開門の『東福寺』へ訪問。 最寄駅からお寺さんまで道路の端々で案内の方々が… もう、”修学旅行”やら”クラブツーリズム”さんの団体様も含めて、平日月曜日なのにスゴい状況でした(汗) なんだかんだで紅葉を楽しんだ後…かみさんの希望通り、此方のお店で10:20頃着の早めのランチです。 店内入ると思いの外綺麗な店内… 昭和23年頃創業との事ですが、2年程前に此方に移転されたみたいですね。 さて、先客は地元の常連さんお一人様。 もう、朝呑みされています。 さて、我が家のオーダーは… ■まんぼ焼き 全部入りスペシャル 1,150円×2 特に何も言わなくても”全部入りスペシャル”になるみたいです。 ”全部入りスペシャル”は… 肉、いか、ホルモン、油カス、玉子、ネギ、そば又はうどんとなっています。 ”玉子”は、生、半熟、硬めを選べます。 ”ソース”は、甘口、中辛、辛口の3種。 ”玉子”は… 半熟もダメなかみさんに合わせて二人共”硬め”を。 ソースは… かみさんが”中辛”、小生が”甘口” そして、二人共 ”そば”です。 広島風でも大阪風でもないのですが、どちらかと言えば、大阪の”モダン焼き”に近いのでしょうか？ 店主の方が、”焼き”専用の鉄板で焼かれます。 なお、瓶ビール呑みながら作られているのをボーっと見ていたので… 正確な手順ではない事は、ご容赦願います。 先ずは、肉(豚バラ肉でなく荒いミンチ状の塊？)を焼かれながら…その横に、薄くクレープ状に広げた生地に、魚粉、天かす、ネギ、紅生姜、イカ等の具。 別途、ソースで味付けされ焼かれた”そば”と ”キャベツ”を乗せられます。 ”キャベツ”は… 広島焼きに比べるもなく、かなり少なめで”焼きそば”がメインという感じですね。 後は、油カス、ホルモン、肉を乗せられて… その上から生地を追加でかけられて、ひっくり返します。 上から追加でかけられる生地は、広島とかに比べて多めです。 生卵を鉄板に割って拡げて、その上にお好み焼きを乗せて… ひっくり返して、玉子側にソースと追い魚粉。 最後に青葱を乗せられて出来上がりです。 そして、チリトリに乗せて、カウンター席前の鉄板に運んでいただけます。 広島や大阪とは異なり、そば又はうどんの美味しさをメインで楽しむ感じでしょうか？ なお、ソースは… 我が家の様に”オタフクソース”好きには”甘口”がお勧めです。 かみさんも、『”甘口”の方がいい』との感想でした。 飲み物は… ■小生が、生ビール 550円×2 ■かみさんが、烏龍茶 250円 やっぱり、”粉もん”大好きな二人組でした(笑) ご馳走様でした。 #まんぼ焼き #べた焼き #京都のお好み焼き #お好み焼き #山本まんぼ #京都府京都市下京区小稲荷町 #京都府京都市下京区 #京都駅 #京都市 #京都府