Keisuke.SさんのMy best 2019

昨年10月オープン、焼鳥の人気店『焼鳥 山もと』が昼のみ『鶏そば 山もと』としてラーメンを提供。メニューは鶏そばの塩と醤油。鶏や貝から取ったスープとのことですが、鶏は強くないです。麺は細ストレート、チャーシューは鶏と豚の2種類。途中から丼に添えられ柚子胡椒をスープに溶かして味変、最後まで美味しく頂きました。 ここ２年ほど三鷹エリアは美味しいラーメン店の開店が続いてます。 鶏そば(塩) 800円 2019ラーメン10

4/1に尾久駅前にオープン。メニューは中華そばとちゃーしゅー麺のみ。 見た目シンプルな中華そばは、鶏ガラ・豚骨は一切使用せず、昆布や干し椎茸から取ったあっさり醤油スープに熟成の細麺。後からジワジワ美味しさが増し、スープまで完飲です。 中華そば 700円 2019ラーメン85

3/5オープン、丸の内KITTEにつけ麺の人気店『中華蕎麦とみ田』が出店。今回、KITTEに5軒のラーメン店がオープンしましたが行列は此方のみ。かなり並んでましたが座席も多く着丼まで30分程。 メニューは濃厚つけ麺、もりそば、中華そばの3種類。 濃厚豚骨魚介のつけ汁にちょっと柔らかめの極太麺、流石の旨さです。『とみ田』のつけ麺が長時間待たずに食べれるのは助かります。 濃厚つけ麺 920円 2019ラーメン52

水道橋の『勝本』を訪問。待ちは4名程で直ぐに座れました。 ラーメンの着丼と同時に煮干が香るスープに麺は浅草開化楼の中細ストレート。すっきりした節の旨味が広がる美味しいラーメンでした。 中華そば 730円 2019ラーメン116

1/29オープン、店主は『銀座鴨そば 九代目けいすけ』の元店長とのこと。席に着くとミニサイズのアイスコーヒーが提供、卓上の自家製漬け物を食べながらラーメンを待ちます。 メニューは塩・醤油・味噌・まぜそば。注文は券売機トップの「芳醇 塩らーめん」、ほんのり柚子が香る塩スープに全粒粉の細ストレート麺の美味しいラーメンです。なんとなく『麺処ほん田』を連想しました。 芳醇 塩らーめん 800円 2019ラーメン28

久し振りに『丸伊』を訪問、「炙りのど黒丼」を注文です。 魚醤と山葵、または塩とレモンをお好みで頂きます。個人的には脂が乗った香ばしい「炙りのど黒」には塩が美味かった。 炙りのど黒丼 1,990円

3/23オープン、らぁめん小池＠上北沢、中華蕎麦にし乃＠本郷三丁目に次ぐ3店舗目。席はほぼ埋まってますが外待ちまでは出来ておらず、今が狙い目です。 メニューは醤油ラーメンと山椒ラーメン、そこにトッピングの雲呑。見た目はクラシカルな中華そば、スープを一口飲むと最新のラーメンであることが分かります。麺はツルツルの中太平打ちストレート。後からジンワリ美味しさを感じるスープは最後まで完飲です。 醤油ラーメン 800円 2019ラーメン62

久しぶりに平沼橋のラーメンと中華のお店『一文無』を訪問。 注文はお店自信の新作「塩そば」、あっさり塩スープに細ストレート麺。旨味たっぷりのスープは美味しくて完飲です。次は人気の焼きめしも食べてみたいです。 塩そば 750円 ギョーザ 450円 小ライス 170円 2019ラーメン172

10/29オープン、長年『すみれ』で店長をされた方が独立。外待ちは10名程。メニューは味噌・醤油・塩の3種類ですが、当面は味噌のみ提供です。 注文した味噌は表面をラードで覆われた熱々のスープに中太黄色縮れ麺、安定の美味さです。 味噌らーめん 850円 2019ラーメン187

12/13オープン、『蔦』が代々木上原に移転と聞いて訪問、待ちは10名程で着丼まで50分。基本のラーメンは1,300円からと高めの値段設定です。 今回は初訪なので黒トリュフ入りの醤油Sobaを注文。スープの表面にはトリュフのスライス、奥深い味わいのスープに麺は柔らかめの中細ストレート。スープまで完飲の美味しいラーメンでした。 黒トリュフ醤油Soba 2,900円 2019ラーメン210