Kouichi MatsumotoさんのMy best 2017

この日は出張前日でハンバーガー成分を充填しないと 出張を乗り切れないと思ったのと、池袋のNo.18が 3周年記念バーガーをやっていたので行ってきました。 出張があったのでタイミングが合わないかなぁと 思っていたのですが3周年記念バーガーに間に合った！ 店内のカウンターはなぜか知ってる人ばかり。（笑） みんな食べにきてるんだよなぁ〜と超納得。 この記念バーガーですが実は2種類あって、この時点で 通称 裏と呼ばれる肩ベーコンのバーガーは売切！（泣） 裏はベーコンだけで22時間以上かけて仕込むんだそうです。 仕込みの話を聞くとあまりにも過酷なので（笑） 諦めてバーガーは通称 表のベーコンチーズバーガーを オーダーします。 サイドはロメインレタスのシーザーサラダ。 うぉー、ベーコンのってる！まじか〜って感じで バーガーの前に食べてしまいましたが超うまい！ 牛肉のスパイス煮込み ピーマンをそえてという フレンチ出身と思わせるようなネーミングのこれも お願いしました。 スパイスが肉や野菜の甘みを引き立てていて、 ピーマンが甘く感じるのと食感が最高に気持ちいい！ この組み合わせ抜群です。 あとウェッジカットポテト。 定番の美味しさなのでもう説明不要です。 そしてこれが3周年記念バーガーのベーコンチーズバーガー！ 米澤豚のバラ肉を低温調理して10時間以上かけて 作ったベーコンが入っています。 見た目も美しいけどオーラがすごい！ 私には仕込み中のオーナーの顔がうっすら見えた位、 迫力を感じました。 塩漬けしてコショウだけで下味を付け、桜のチップで スモークしたベーコンはとにかく甘くてジューシー、 燻製感がものすごいのに激しく主張せず、 バーガーとして調和しててすげーうまい！ 食べ始めて無言になったのはもちろんですが、 なんでこんなに美味しいんだろうって、 ため息しか出ないくらい美味しくて、私のジャンルは 違いますが参りましたごめんなさいってくらいすごい バーガーです。さすがNo.18です。 これ以外のバーガーもそうなんですが食にまつわる 職業の方にはぜひ食べに来て欲しいです。 本当に学ばせていただいてありがとうございます。 http://www.ddr3rdmix.com/article/453264426.html #no18 #ハンバーガー #3周年記念バーガー #池袋 #米澤豚 #スモークベーコン #クラフトビールが飲める店

小伝馬町のJack37での最近のお気に入りと言えば バリネスベジタリアンバーガーにエキストラパティ！ それをさらに上回るやっちゃいけないバーガーを オーダーしてしまいました。 バリネスベジタリアンバーガーWエキストラパティ！ 当然37ワンプレート付きでお願いします！ 1枚でもパワフルなパティなのにそれをさらに追加してWエキストラパティは超おいしい！ びっくりしたのはこれをトリプルパティにした人が いるそうです。 それはそれでかなりうらやましいかも！（笑） でもきっと間違いなく食べにくいな！ さらにフライドチップスも！これもうまい！ 美味しくて大満足でしたがWエキストラパティは ちょっとやりすぎと反省したのでありました！（笑） http://www.ddr3rdmix.com/article/454661294.html #日本橋小伝馬町 #jack37 #ハンバーガー #バリネスベジタリアンバーガー #フライドチップス

アメリカの大統領が来日中にあるチーズバーガーを 食べた事で一躍話題になったチーズがあります。 そのチーズはコルビージャックというチーズで 私たちにはほとんど馴染みのないチーズです。 でもハンバーガー店にとってはチーズという アイテムは外す事ができない物で比較的馴染みがある はずなので今回はかなりのハンバーガー店が便乗して とりあえず商品化したお店もあると思います。 でもCRUZ BURGERSはメニューからしっかりと 作り込んでリリースしてました。 この日はコルビージャックチーズバーガーに マスターオススメの自家製ベーコンを入れて 作ってもらいます！ まずは自家製のベーコンですが香りがすごくいい！ 香りがたまらない！この形状、積み方だと普通は かじると噛みきれなくて全部ついてきちゃうんで しょうけど、柔らかくて歯切れが抜群！ しかも脂の甘みがしっかり前に出てておいしい！ そしてこれが話題のコルビージャックチーズ。（笑） なんとなくまだらになってるのがわかります。 チーズ、ベーコンの新具材単体で美味しいのですが その他の具材も前回食べた時の記憶より、はるかに 美味しくなっています。特にパティの味とその他の 具材のバランスはさらに進化してておいしいです。 マスターからも少しずつチューニングしてると後から 言われて超納得です。 そして勢いあまって（笑）チリチーズフライ。 じっくり煮込まれたチリビーンズは奥行きのある 味わいで、マスターオススメの手作りベーコンも しっかりと入っているので破壊力抜群で超パワフル！ チーズソースはゴーダ、チェダー、ステッペンの オリジナルブレンドで、これも抜群においしい〜！ この日も美味しく楽しく過ごす事ができました。 マスターありがとうございました！ http://www.ddr3rdmix.com/article/454952682.html #CRUZBURGERS #コルビージャックチーズバーガー #チリチーズフライ #四ツ谷 #ハンバーガー #クルズバーガーズ

また新しいお店がオープンしたとの事で早速行って きました。とは言っても7月17日にオープンしていた 高円寺のHAPPY THE BURGER STANDです。 ピンクの扉が目印です！ 高円寺南口から歩いて10分くらいの場所にあります。 オーナーは青山のFELLOWS出身。超期待の新店です！ それだけでもうワクワクが止まりません。 店内はカウンターのみで調理場もよく見えます。 バーガー好きにはたまらない空間に仕上がってます。 炭を使ったグリラーもFELLOWS出身らしいです。 メニューは現在バーガーとドリンクだけで、楽しく 飲んで最後にバーガーを食べてもらいたいとの事で アルコール類はこれからも増やしていくそうです。 でもシードルのドラフトなんてのも珍しいかもです。 初めてのお店なのでまずはアボカドチーズバーガーと ジンジャーエールをお願いします。 構成はカリカリに焼いたクラウンバンズにバター、 マヨネーズ、アボカド、チーズ、炭火でも焼いた 120グラムパティ、グリルドオニオン、ピクルス、 トマト、レタス、ヒールバンズにバター、 そして最後にクレイジーソルトを軽くふりかけます。 そしてチーズエッグバーガー。 そしてベーコンチーズバーガー。 ベーコンチーズバーガーはきてる！やばいのなんの！ これはうまいのでここにきたらとにかく最初はこれを 食べてほしい！（笑） 付け合わせはポテトとコールスロー。 爽やかなコールスローでこれ超大好きな味付け！ バーガーの付け合わせとしては最適で きちんとバーガーのうまさを引き立てています。 すごいよく考えて作っていると思います。 バーガーはFELLOWS出身なので当然ですが 開店1ヶ月とは思えないクオリティで抜群のバランスと 味で日本のグルメバーガーの王道をいくバーガーだと 思います。 超私の好みで、また翌日も食べたいバーガーです。 でもFELLOWSと同じではせっかく独立したのに もったいないので、これからはオーナーの色を もっとバーガーに反映してもらえるとさらに嬉しい！ 素敵なお店作りと新しいバーガーを期待しています。 みなさんにも一度是非とも食べていただきたいです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/452777716.html #高円寺 #ハンバーガー #HAPPYTHEBURGERSTAND #夏休みキャンペーン

ここもオープンしてなかなか行けなかったお店の1つ。 立川にできたオールドニューダイナーにやっと行って きました！ 店内は古いアメ車のカットモデルなんかもあって とってもアメリカンな雰囲気のお店です。 この日はランチタイムだったのでドリンク付きの お得なランチメニューから選びます。 とりあえずコブサラダとクラムチャウダーから。 パンかトルティーヤから選べるのでトルティーヤに。 ランチメニューになってるだけあって、野菜なのに ボリューム満点！ 続いてメインはベーコンチーズバーガーです。 見た瞬間ヤバイと思ったのは言うまでもありません。 シャリアピン系のソースもよく調和していて全体を うまくまとめています。ベーコンもうまい。 野菜、パティ、バンズ、ソース、チーズ、ベーコンの バランスや見た目の高さ等、ハンバーガーとして 申し分ないうまさに仕上がってると思いました。 実はこちらの方も有名なファイアーハウスや、 あの巨匠がいたASクラッシックスダイナーで 修行された方です。なので美味しくない訳がない！ ハンバーガーで気分が良くなったので更に勢い余って タコライスもお願いします。タコライスもうまい！ 立川は私にとっては遠くてなかなか行けないので 当然デザートもいただきます。 この日のデザートはフォンダンショコラ。 チョコとアイスのマリアージュはたまりません。 遠くてもまた行きたくなるお店で、私の中にある 美味しいハンバーガーの店の上位に確実に入ってくる お店でした。 もっと近くにあったらよかったのにね〜と思います。 http://www.ddr3rdmix.com/article/447535272.html #立川 #西国立 #オールドニューダイナー #ハンバーガー #50th #ホワイトデー

前にも書いたけどシェイクツリーってバンズのない 肉と肉で挟んだワイルドアウトってイメージの方が 多いと思いますが私はこれが1番好きです。 チャンキージャンキーのホースラディッシュソース！ ホースラディッシュソースが超ゴリゴリのパティの うまさを引き立てるんですよ。 この肉感どうだって感じでしょ？！たまんないです！ あとはシーザーサラダとチキンフィンガーも。 いやぁ、この日も美味しくいただきました。 http://www.ddr3rdmix.com/article/453802004.html #墨田区 #ハンバーガー #シェイクツリー #shaketree #チャンキージャンキー #ホースラディッシュソース #食欲の秋キャンペーン

いつも通りですが腹が減っては戦はできぬって事で、 いつもの松崎珈琲でマスターのチョイスのコーヒー、 ホンジュラスとトーストで腹ごしらえしてから この日もビジネスショーに行きます。 コーヒーもトーストもうまい！ トーストにはいつものフルーティーな他の豆より 苦さがちょっと前にでるホンジュラスはぴったり！ さあ頑張ってビジネスショーに行こうっと！ http://www.ddr3rdmix.com/article/450677130.html #松崎珈琲 #墨田区 #両国 #ハンドドリップ #トースト #ホンジュラス #タグで教えて！キャンペーン

今日のお昼は久しぶりに築地の幸軒で チャーシュー麺ライス。 ちなみにこのチャーシュー麺は通称松本スペシャルと呼ばれる 超ウルトラスーパーチャーシュー麺！（笑） 量もすごいけど、麺もスープもチャーシューもうまい！ #iphone7plus #築地 #幸軒 #チャーシュー麺 #ママをレストランへ！キャンペーン

今回も濃い男達（笑）だけで幸軒夜乃部に。 魚がうまくなってくる時期にまた開催ということで 秋に集合しました。 前にも書きましたが私は魚嫌いです。（笑） でもここの魚は違います。とにかく魚の質が違います。 また行きたいと思わせてくれる数少ない魚のお店です。 前回の記事はこちらから。 幸軒夜乃部でいつもの濃い男達との定例会！ http://www.ddr3rdmix.com/article/444634127.html うまさは説明不要！とりあえずいってみましょう！ 富山の白海老の塩麹漬け。今回も写真がたくさん ボケボケでごめんなさい！ 津軽海峡のマグロの頬肉のヅケ。 関の一本釣りのシメサバ。煮切り醤油で。 三陸の黒アワビの煮アワビ。 スペインのチーズ、クリードと合わせて。 津軽海峡のマグロの脳天。 松崎牛のタタキ 。こんなのが、こんなのに。 肉好きにはヤバ過ぎる。本当にヤバイ。（笑） 青森のイワシの煮付け。 1尾200グラムアップのイワシ。 今年はサンマが良くなくてイワシにしたとのこと。 丸々としていて肉厚で照り照りでこんなのは初めて！ 秋田のマツタケ。丸ごとなんて初めて食べました。 岡山のあなじゃこを食べた天然うなぎ。 このうなぎは青うなぎ。築地にも年間10本も入らない 超希少、極上うなぎ。白焼きでうま過ぎる。 これもヤバ過ぎてもうメロメロです。 ハマグリの酒蒸し。その、出汁でうどんも。 〆はお約束のシュウマイ。ブラックペッパーで。 この日の酒！みんなよく飲んでました！ この日も大満足です。 次回参加の皆さんもよろしくね！（笑） http://www.ddr3rdmix.com/article/445765712.html #幸軒 #夜乃部 #築地 #夜の築地

広島に行くと1番の楽しみはここなんですが ここのところマスターの体調が芳しくなく、 長期休暇してることがしばしばあって春の遠征の時は 2回とも結局食べることができなかったんです。 復活後は鉄板焼き屋になるという情報を周りの お店から聞いていたのですが… 遠くからこの看板が見えた時は本当に嬉しかった！ 今回はやっと復活してました！ ​座なかむら匠麺改めThe鉄板マンにリニューアル！ 座なかむらの看板も残ってました。 店内に入るとオーナーの元気な姿がありました！ 元気になっててよかった！8月から復帰したそうです。 メニューも今まで通り担々麺と、ハイカウンターは 鉄板のテーブルに改装され、鉄板焼きとお好み焼きが増えてました。担々麺 黒ダァ！はもちろんあります！ とりあえず、担々麺の黒ダァの特スペを注文します。 特スペはトッピングと卵黄とご飯がつきます。 トッピングはイカ天、玉ねぎからチョイスできますが 私はイカ天の方が食感があって好きです。 まずよくかき混ぜてからいただきます。 黒ダァのこの黒い麺には山椒が練りこんであって、 山椒の食感と鼻から抜ける香りがたまらないんです。 半分くらい食べたらトッピングのイカ天を投入して またよくかき混ぜてから食べます。 そしてまた半分くらいになったら、ご飯と卵黄投入！ いや〜とにかくうまい！超うまい！間違いなく 私の中では広島で1番うまい汁なし担々麺です！ 続いて普通の汁なし担々麺！ うーっ！これもうまい！うま過ぎです！ そして鉄板焼きはお好み焼きの肉玉そばを！ お好み焼きは細麺で外はパリっと中はジューシーな 麺の焼き加減！お好み焼きもうまい！ 今までは担々麺とおつまみだけでしたがこれからは お好み焼きも食べられるようになって超素敵！ 担々麺の地方発送も今後はやって行くそうなので とっても楽しみです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/453418025.html #広島県 #広島市 #中区 #流川町 #GAOビル #座なかむら匠麺 #THE鉄板マン #汁なし担々麺 #黒ダァ #お好み焼き #鉄板焼き #iPhone7plus