【全てにおいてうますぎる冬の宴】 住所・電話番号非公開の隠れ家［さ行］さん 全てにおいてうますぎる、冬の宴(2月の会)にお誘いいただき再訪させていただきました。 先ずは泡 今回はビール好きが多数いらしたので サントリープレミアムモルツ マスターズドリーム で乾杯 八寸 先ず目に飛び込んだのが 【厄除立春大吉】のお札 今年厄年なので嬉しいなぁ〜 升の中にいろいろな生豆が入って節分の気分を盛り上げますネ♪ 本当にこちらの演出には毎回驚きと感動があって楽しいです。 牡蠣とチョリソーのオリーブオイル漬け たらの白子、生海苔ぽん酢ジュレかけ ぶりの南蛮漬け、紅白なます ほたるいか辛子酢味噌和え 鳴門のわかめ添え 子持ち鱚の鱈子蒸し 鮭の燻製酒浸し 玉子カステラ うずら卵の味噌漬け 海苔チーズ 先ずは目で楽しんでから ひとつずつパクッと ぶりの南蛮漬けがメチャうまかったなぁ 一白水成 純米吟醸槽垂れ生酒 お椀 一番出汁 お椀の蓋を取るとふわぁ〜と いい香りが… 先ずはお出汁をひと口… ウマイ 具材は 小かぶ、かに真丈、自家製からすみ 梅の花型の大根、人参、柚子がのります 廣戸川 特別純米 お造り 木型の上に3皿のお刺身 ハタの昆布しめ 本まぐろ 黄身醤油、わさび、もってのほか かんぱち 特製味噌 お刺身の下の木型の中からまた素晴らしい料理のお出まし… この演出がニクイんです(๑˃̵ᴗ˂̵) 菜の花からし和え オーロラサーモンの塩麹漬け 赤海老の生ハム巻き たらの身と卵の煮凝り 冬の宴に春の菜の花…いいね 勢起 純米大吟醸 魚料理 ますのすけ炭火焼き 自家製いくらの醤油漬けに大根おろし 玉ねぎのロースト 玉ねぎのふたを取ると中から いかの柔らか煮 たこの塩胡椒焼き ふぐの唐揚げ がお出まし…いかちゃんたこさん大好き！ 玉ねぎの外皮を外して全部食べられました。 特大海老のクリームコロッケ 海老の周りにベシャメルソースを纏わせ極太に… ウマイに決まってます♪ 會津宮泉 肉料理 岩中豚のロースト 温泉卵添え 岩中豚を温泉卵に絡めて パクッと… とろっ〜り卵にあま〜い豚さん…ウマし！ 豚肉の白菜巻き 水菜、豚肉を白菜で丸いた冷しゃぶ風 ゆきの美人 スペシャリティ 胡麻豆腐 せりとどんこ椎茸の胡麻和え 自家製豆腐 胡麻豆腐の葛揚げ 外はカリッと 中はとろ〜り 本気でうますぎる！ 食事 ほたてとたけのこの炊き込みご飯 稲荷寿司 小田巻き蒸し 小田巻き蒸し すっぽんのスープで炊いた茶碗蒸し 中に鴨肉のつくねとうどんが入っていてうまかったなぁ〜 炊き込みご飯と稲荷寿司はお持ち帰りして翌日の朝食でいただきました。 稲荷寿司 五目寿司のごはんにうなぎの蒲焼きが乗った極旨稲荷。 炊き込みご飯 ほたての旨みがごはんにシミテうまいなぁ デザート いよかんゼリー キウイのアイスクリーム バニラプリン スカイベリーのフルーツサンド カッサータ お腹いっぱいですがお楽しみのデザート。 いよかんゼリーとキウイのアイスクリームはお持ち帰りができないのでお店でいただきまーす♪ どちらも素材感が半端ない… 残りのデザートは翌日のデザートタイムにコーヒーを入れていただきました。 中でもメチャクチャ美味しかったのが ［カッサータ］ お兄さんに言われた通り先ずは凍らせて パクッと。 ドライフルーツとナッツの食感とアイス状の感覚が絶妙！ 冷蔵庫で6時間解凍して パクり… ぷるんと滑らかな舌触り… どちらも捨てがたい美味しさ！ お兄さんの作るデザートはマジで美味しい！ お土産 サーモンハラスおにぎり こちらは翌々日の朝食で美味しくいただきました。 さ行さんにおじゃますると数日楽しめるので最高ですね♪ 五十嵐さんいつもありがとうございます ご一緒させていただいたみなさんありがとうございました。 ご馳走さまでした。 #ディナー #創作和食 #胡麻豆腐がうますぎる #1番出汁がうますぎる #デザートがうますぎる #生ビール #日本酒 #お土産付き #人気店 #五十嵐さん会 #全てにおいてうますぎる #2023マイベスト #2024マイベスト
Tsutomu Iijima さんの My best 2024
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【鼻から尻尾までの熟成肉と極旨和酒のペアリング】 新規の予約は打ち止め… 常連さん枠でも予約は数年待ち… 行ってみたいなぁ〜って思っていたお店に… 常連のIさんよりお誘いしていただき初訪店。 先ずは生ビールで乾杯 テールスープで胃袋を準備。 塩だけで2日間煮込んだ極旨スープ 牛ほほ肉をわさび&塩、出汁しょうゆと白髪ねぎを巻いてパクッと 新政天蛙 スパークリング お酒に詳しい®️友のムラムラさんより 珍しい国産のジン&自家製のトニックで 作るジントニックが美味しいと言う事にのっかって同じ物をいただく事に。 (日本酒とジンいろいろ飲み過ぎた) 前菜盛り合わせ ミモザ風サラダ自家製コンビーフ 熟成牛肉の串カツ 牛出汁卯の花 自家製肉味噌 トモサンカクの牛刺し ピーマンシマチョウ 蓮根団子 卯の花好きなので見つけると良く食べるけど、牛の旨みを吸い込んだ卯の花はじめて食べたぁ ピーマンの中に入ったシマチョウ激ウマ トモサンカク刺しトロけるゥー 寒紅梅 辛口純米吟醸 バクテー 牛の旨みが詰まったスープですネ 大典白菊 純米吟醸 朝日米 極上肉の食べ比べ サーロイン 特製タレを絡めて…正に極上 うちもも 赤身の旨みがジュワァーと お肉の次は日本酒の飲み比べ 産土 山田錦 二農酵 産土 山田錦 香子 四農酵 四農酵のお酒は滅多にお目にかかれないそうです。 後からゾロゾロと極上のお肉達は ハラミ カタシン ハチノスの磯辺焼き タン下 シキンボ シンシン 熊本産本格焼酎 茂作 (焼酎も飲んだみたい) ご飯 島根県産のお米を一升釜で炊いた逸品 艶々で絶対に美味しいけど 食べられる量の少なめでお願いしました。 マルチョウ(小腸) ごはんに3回バウンドさせてから特製フルーツダレにつけて パクッと あま〜い！うま〜い！トロける〜‼️ シマチョウの脂を吸い込んだごはんも極旨 鳳凰美田 完熟桃& 飲むヨーグルト贅酪のカクテル コレも好き ステーキの食べ比べ 岡山千屋牛 熟成肉80日間熟成うちもも 神戸太田牛 うちもも 唸る美味しさ食べ比べ 大和川 28年大古酒スパークリング タン カタサンカク 新政 陽之鳥 北海道音威子府 蕎麦 牛肉の出汁スープで ズッズズッ 残ったスープにごはんをドボン 雑炊にしていただきました デザート 牛脂入りアイス&炭焼きキウイフルーツ 温かいキウイフルーツ不思議です♪ ふぅ〜 食べた… 飲んだぁ〜 お肉もお酒も極上の連続で大大大満足！ お誘いいただいた五十嵐さんには本当に感謝です いつもありがとうございます。 ご一緒させていただいたみなさん ありがとうございましたぁ ご馳走さまでした。 また行きたいなぁ〜 #ディナー #肉料理 #熟成肉 #OTR #生ビール #日本酒 #焼酎 #国産ジン #自家製トニックウォーター #カウンター #五十嵐さん会 #予約困難店 #神楽坂グルメ #新宿グルメ #2024マイベスト