Hitoshi SutoさんのMy best 2023

【 ♪ 風情ある人形町の通り沿いに佇む広東料理のお店で日本の食材と広東料理の技法を用いたイノベーションカントニーズを堪能 ♪ 】 ★Introduction 「マンダリンオリエンタル東京SENSE」の初代料理長に始まり東京ステーションホテルや銀座にお店をオープンさせてきた高瀬健一シェフが完全独立店として去年立ち上げたお店 去年、新富町の「東京チャイニーズ一凛」さんに感銘を受けて以来イノベーティブフュージョンというジャンルに惹かれ雑誌やネットで東京の店探しをする時も気にしながら見るようになりました。 そんな折に見つけたお店がこちらの「日本橋たかせ」さん ♪ 東京に行く用事がある日に合わせてお店のHPから予約をして少し遅い時間に訪問。 メニューはコースのみで二ヶ月ごとにフルコースのメニューを変えているようですが今回のコースメニューはこんな感じ⤵︎でしたƪ(˘⌣˘) 『おまかせコース』　¥13,800-(税込) ●鰤大根 生姜黒酢ソースとオリジナルナッツ辣油のアクセント ●蝦出汁の広東風茶碗蒸し ボタンとともに ●蝦実鮑の唐揚げと磨東大根もちの香り焼き オリジナル」XO醤添え ●蟹肉入りカリフラワーのスープ ●カサゴの煎り焼き 貝類と花韮の豆鼓（トウチー） スパイス薬味炒めと合わせて ●ガイチョイの香港アンチョビ“ハムユイ"とひき肉入り炒め ●和牛しゃぶしゃぶ肉とオックステールスープ胡麻辣油風味 ●海鮮とレタス入りチャーハン ＊選んだチャーハン以外にこちらからも選べます ・海老雲吞入り香港細麺スープヌードル ・練り胡麻ダレの冷麺 鶏肉と野菜の黒酢和えのせ ●柿のピューレ 季節のシトラスフルーツと美容コラーゲン"雪始とともに ●中国茶とお菓子 お酒 『たかせシェフおすすめワインセット』 ¥4,800-(税込） ・高瀬シェフが料理に合わせたおすすめのワインセット ○ スパークリングワイン ○ GYOTAKU 白 ○ KIMURA 白 ○ 紅の豚　赤 追加 ○ SENS 白 ★Afterword 広東料理がベースなのでフレンチほどの見た目の艶やかさはないものの、その美味さたるや一皿一皿感動を覚えつつの食事となりました^o^ 中華料理の奥の深さを改めて感じさせられる料理で脱帽です♪ 最後はオーナシェフの高瀬さん自らご挨拶にいらしてくれて色々な話を聞かせていただきました。 元々はお隣の仙台市出身ということで同じ東北人としての会話も盛り上がり素晴らしい夜となりました✨ これだから食べ歩きの旅はやめられません！ #東京グルメ #日本橋グルメ #イノベーションカントニーズ #広東料理 #フルコース #コスパが素晴らしい #中華にワイン

＠宮城県仙台市【 ♪ お店が位置する宮城県と店主の松石氏の地元である山形県の食材を使った地産地消の料理が味わえるイノベーティブなチャイニーズレストラン ♪ 】 ★Introduction 宮城県を代表する中華の名店「楽・食・健・美 -KUROMORI-」にてスーシェフを務めた松石氏が去年OPENさせた中華料理店。 修行先のKUROMORIさんと同じコンセプトで地元の食材を使った地産地消のお店です！ お酒も飲みたかったので仙台駅からタクシーで予約した時間に伺うと今回のランチの予約は偶然にも私ら1組だけ（因みにお店は完全予約制です）^o^ なんにしろ予約の取りづらいお店で貸切りとはラッキーだなと思いつつ今回いただいた食事がこちらです↙︎。 『ランチ　おまかせコース』　¥5,500-（税込） ●蒸しスープ　冬瓜、舞茸、ホタテ（宮城） ●お摘み（メニューにないサービス品） ●蒸し鶏　山形地鶏・もって菊（山形） ●春巻　太刀魚・しその実（宮城） ●小籠包　春菊（宮城） ●蒸し物　サワラ（宮城）スティックセニョール（山形） ●酢豚　やまがた雪豚（山形）きたあかり（宮城） ●炒飯　はえぬき（山形）鯵（宮城） ●杏仁豆腐　黄貴妃（山形） ●マーラーカオ　つがる（山形） ・鶏や魚の蒸し物中心の素材を活かした料理は中華という枠を超えた感じでついついお酒の方も進んでしまいます(^^;; 太刀魚の春巻きとサワラの蒸し物は特に好みの逸品でした。〆の炒飯も焼いた鯵をほぐしながら作った手間のかかる一皿でありがたみさえ感じてしまいます！ お酒（ハートランド以外は山形、宮城県で醸造） ○朝日町ワイン スパークリング ○ビール　ハートランド ○伊達ハイボール ○栄光富士　初年度仕込限定酒 ○栄光富士　黒狐 ○彦太郎糯 ★Afterword お店に来るまで知らなかったのですが元中日ドラゴンズの谷繁さんにちょっと似てる店主の松石さんと奥さんは僕と一緒で山形県酒田市の出身。 お互いに驚きながらまずは 「何中出身ですか？」 というお決まりの地方出身者あるある的な会話からスタートし、酒田の話から料理の話までかなり楽しい雰囲気で食事をさせていただきました(^^)♪ もちろん食事も一品一品隙がなくてどれも絶品でした！中華料理でありながらほとんど油感がないので食後の腹具合もかなりスッキリです✨ リピ決定で次回はディナーですね。 #宮城グルメ #仙台グルメ #仙台で中華 #KUROMORI #地産地消 #和の中華料理

＠東京都京成立石 【 ♪ せんべろの聖地として崇められている京成立石にて梅割りともつ焼きを堪能 ♪ 】 ＊蔵出し投稿 （m(_ _)m訪問してからちょいと時間が経過しておりますので味の感想等の詳細は割愛させていただきます） ★introduction 投稿し忘れておりました(^^;; まだ行列が苦にならない気温の時期に訪問。 この日は東京のR友のSさんにお願いし、憧れを持ちつつも勇気がなくて一人では行けなかった「宇ち多゛」に連れてってもらいました ♪ 現地集合でOPEN前に到着するもすでに長い行列が… 1時間ほど並んでお店に入店。長居は無用のお店なので行列の長さの割には早く入れます。 お店に入った印象は、まず狭い。 たまたま座った席がさらに極狭で、向かい側に座った人と頭をぶつけそうな距離感でちょっと萎縮してしまいますね。 さて、壁にメニューは貼られてあるのですがもつ焼きの種類や部位は書かれてないので（他にもタンやレバーのボイル系も記入なし）Sさんに全てを委ねました。 ●煮込み ●タン生 ●シロ生 ●レバ 塩 ●お新香 ●アブラ タレ ●シロ お酢 ●ナンコツ 塩 ・様々な部位の入った煮込みをはじめ全てが素晴らしく美味しかった。 Sさんの話では人気の希少部位は一巡目のお客さんで売り切れになったということでしたが初めて訪問した僕としてはかなり高い満足度です！ ○お酒は瓶ビールと梅割りを数杯。 ★afterward 焼き物の注文は部位、焼き方、味付けを伝える注文方式らしくあちこちから「シロタレ よく焼き〜」とか「アブラ少ないところ お酢〜」という呪文のような言語が聞こえてきます。 余談ですが何も知らないで↑の注文を聞いていたので「お酢」はオスメスのオスだと思ってました。 知ったかぶりして「メスで〜」って頼んでたら大笑いされるところでしたわ(^^;; 正直、お店に最初入った時はその狭さとアウェー感に「たぶん二度と来ることはないだろうな〜」という印象でしたが、食事が終わりお店を出る頃には「メニュー覚えてまた来たいな〜」という感想に変わっていました✨ これが平日の昼間から行列のできる訳なんですね。 #東京グルメ #京成立石グルメ #もつ焼き #煮込みの美味い店 #昼呑み #はしご旅

＠東京都東日本橋編【 ♪ 四十過ぎたら食べるべき和の中華❗️そびえ立つ東京スカイツリーを正面に隅田川沿いに鎮座するイノベーティブ広東料理のお店にてリーズナブルなランチを堪能。 ♪ 】 ★Introduction 数ヶ月前に訪問して今年の「MY BEST2023」に選ばせてもらっているミシュランシェフ高瀬健一氏が手掛けた「銀座中華たかせ」。 そのお店で腕を磨いた後に出した東日本橋のこちらのお店は閑静な隅田川沿いにある広東料理店です。
修業先の香港では家庭料理も学んだというシェフの優しいタッチの広東料理。

野菜は岡山の契約農家から仕入れるという素材にこだわったランチは完全予約制ですが敷居は高くなく凄くリーズナブルな感じでコース料理を楽しめます。 お店に入ると笑顔の柔らかい中村俊徳シェフと歯切れのいい説明をしてくれる奥さん（たぶん^^;）のお二人がお出迎え ♪ 予約の段階でランチメニューは決めているのでお店に入ってとりあえずの泡をお願いし一品目を待ちます！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『シェフおまかせランチコース（前日までの完全予約制）』　¥8,800-（税込） ◉魚のサラダ　 ・高知の鯵と岡山の契約農家野菜を混ぜて食べるサラダ。醤油ベースの山葵オイルドレッシングで。 ◉ハモの春巻き ◉夏野菜の炒め物　 ・空芯菜とトマトをトロトロの卵とじで。 ◉太刀魚と海老を湯葉で巻いたユンリンチーソースの揚げ物 ◉蒸しスープ　ほし貝柱と金華ハムのスープ ・これが慈悲深くて深〜い味。中華の味の深さがこの一杯に込められたようなスープでした^o^ ◉岩牡蠣の黒酢あんかけと新蓮根、ズッキーニ ◉苦瓜の肉詰め ◉チャーハン　香港風　ジャスミン米 ・ジャスミン米を使用した本場の家庭的な味のチャーハン（香港行ったことありませんが笑） ◉香港スイーツ お酒 ◎スパークリングワイン（ハーフ） ◎クラフトビール　LUCKY DOG ◎紹興酒　麗美 ◎紹興酒　夏之酒 ◎紹興酒　澄龍 ・後半、紹興酒をお願いしたらいろんな紹興酒があって（あまり詳しくありませんが）、さらには細かく説明までしてくれるので絶対に紹興酒がオススメです！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword 斬新ながら心落ち着く料理が美味しいのはもちろんのこと、雰囲気や接客の良さが一層際立つ素晴らしいお店でしたd(￣ ￣) 次回はゆったりとディナーコースでお邪魔したいと思います。 蒸しスープがとても美味しかったので7日前まで予約が必要な「シェフおまかせ佛跳牆コース ¥38,500-」は美味しんぼ世代としては一度でいいから食べてみたい〜！ #東京グルメ #日本橋グルメ #中華料理 #広東料理 #イノベーティブフュージョン #おまかせランチ #紹興酒は必須 #〆のチャーハン #日本橋を散歩 #斬新ながら心落ち着く料理 #佛跳牆のあるお店

＠東京都根津編【 ♪ 谷根千エリアで美味しいものを探していてビビッ⚡︎ときた天ぷら屋さん✨　6席ほどのカウンターで和の技術を拝見しながらのディナーは格別です ♪ 】 ★Introduction 根津の大通り沿いにある天ぷら屋さん。 ここ数年、東京で天ぷらを食べようとするとついついハズレのない「山の上ホテル」系列のお店を選んでしまうのですが、そのマンネリ化から脱出するべく選んだお店がこちらでした(˘⌣˘)ʃ お店は完全予約制なので数週間前にネットで予約し、その日は御徒町に宿をとって不忍池の夜景を眺めながらお店へと向かいます。 この不忍池の弁天堂とスカイツリーをバックにした夜景を見ながらお店へ向かうアプローチが最高なんです！ さて、根津の商店街通りに入って間もなくお店に到着。 門構えもシンプルでかなり好み。 実はこちらには2度訪問しているのですが投稿は2度目のディナーをレビューします(^o^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『おまかせ』　¥22,000- （今回は大きな仕事が一区切りついたご褒美も兼ねて奮発しましたが「おまかせ」の他に二つのコースがあり） ◉前菜（うざく、じゅんさいの小鉢） ・天ぷら屋さんの前菜に「うざく」って嬉しすぎ！完全に掴みはOKです（≧∇≦） ◉車海老 ・素材によって太白胡麻油と金星胡麻油の二種を使い分けながら揚げるスタイル。 まずは海老の頭と脚を別々の油で揚げての食べ比べ。更に身と尻尾の部分を2本。 深みがありながらも胡麻油のイメージとはかけ離れるほどサラッとした感じに揚がってます。 魚介類や野菜の繊細さを全く邪魔しない衣でした。 ◉海老味噌の大葉巻き ◉キス ◉朝鮮人参 ・五十を過ぎると、つい体に良いものに反応してしまいます(^^;; 初めて食べる朝鮮人参は歯応えの良さを感じつつ有り難みを感じながらいただきました！ ◉新子 ・なんと！新子の天ぷら。 お鮨屋さんより先に天ぷら屋さんで味わいました。 ◉イカ（新イカだったかな？） ◉ムラサキウニとバフンウニの食べ比べ ・個人的にあまり熱を加えたウニは好みではないので自分からは注文しないのですが福たろうさんのウニの天ぷらはかなり生に近いレアなのでかなり好み。 ましてやニ種食べ比べなんて幸せすぎます^o^ ◉ハモと松茸の椀もの ・夏の終わりと秋の始まりのような逸品！（因みに訪問は8月の一週目） 鱧の骨を全く感じさせない技術はさすが日本料理出身の店主さんならでは。 ◉お造り（甘鯛だったかな？） ・天ぷら専門店でこのレベルのお造りはなかなか食べれません。 ◉鮑の天ぷらと肝ご飯 ・そのままで食べるより衣を纏った鮑の方が食感がオモシロいかも。 肝の入った一口サイズのご飯も効いていて「美味」をギュッと収縮させた逸品です(￣▽￣) ◉穴子 ・活穴子を捌くところから始めるのですがその手際の良さたるや圧巻です！ 骨せんべいもついて見た目も芸術的。 穴子って天ぷら屋さんのパフォーマンス要素が高い一品だけど個人的にはここが一番☝️ ◉お食事 ・天茶、天バラ、かき揚げ丼から選べるのですがやっぱり選んでしまうのは「天茶」(^^;; お茶漬け好きとしてはたまらんもんね ♪ ◉デザート お酒 ◎恵比寿ビール ◎夢　純米大吟醸 その他もろもろ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword すごく居心地のいいお店です♪(´ε｀ ) 店主の福太郎さんも人当たりが柔らかく聞けばなんでも教えていただけます（天ぷら屋さんなのでピーク時はあまり声はかけられませんが） この日のお客さんは仕事帰りのビジネスマン、芸人を目指してるっぽい男子2人組、成金っぽい若い男子と香水臭い女性のカップルでした。 場所柄、若い人も入りやすいんですかね。 田舎者のわりに東京の天ぷら屋さんもいろいろ食べ歩きましたが今後はここだけで良いかな〜、と思わせてくれるお店です♪(´ε｀ ) #東京グルメ #根津グルメ #谷根千 #天ぷら #和食が好きになるお店 #東京ぶらり旅

@宮城県仙台市 【 ♪ 2度目の投稿(^-^)v 今回はランチで！　銀座の人気鮨店で修行された店主さんと新橋の日本料理店で腕を磨かれた弟さんとで賄うまさに兄弟寿司のお店にて極上のお鮨を堪能 ♪ 】 ★Introduction 世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」に仙台の和食店として掲載された「弁天山 美家古寿司」の流れを汲むお鮨屋さん^o^ 料理良し、人柄良しの気持ちいいお店なので3度目の訪問をさせていただきました。 ※お店の詳細は前回の投稿をご覧ください(_ _) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『おきまり（ランチ）』　¥6,600- 〜握り〜 ●春子鯛 ●シャコ ●赤身 ●アジ ●コハダ ●ホッキ ●煮蛤 ●車海老 ●味噌汁 ●穴子 ●巻物　干瓢 ●玉子 ・以前はイカかヒラメから始まるのが江戸前寿司のイメージでしたが最近はカスゴなど鯛系が一発目にくるパターンが多くなった気がします（豊洲のお鮨屋さんのようにトロから攻めてくるパターンも大好きです、逆に）。 時期的にシャコや追加でお願いしたトリ貝、どこの県かは忘れましたが東北で揚がったノドグロが食べれたのはラッキーでした(^_^)v お酒 ○磯自慢 ○楽器正宗 ○くどき上手Jr ○一白水成 ここから追加 ●トリ貝 ●雲丹 ●ノドグロ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword 相変わらず人柄が良さそうでシャイな感じの大将と実直で黙々と働く弟さん。 ちょいちょい笑いを交えての大将のトークと美味しい鮨とお酒… も〜言う事なし❗️ 買い物ついでに仙台にランチしに来る機会はけっこうあるので常連になるが如くこちらにちょいちょい通わせてもらいます♪(´ε｀ ) #仙台グルメ #仙台のお鮨 #江戸前寿司 #正統派 #鮨はカウンターで #鮨竹

＠東京都代々木上原 【 ♪ 蕎麦の名店、土山人から受け継いだ「冷かけすだち」と蕎麦前で昼飲みを堪能 ♪ 】 ＊蔵出し投稿 （m(_ _)m訪問してからちょいと時間が経過しておりますので味の感想等の詳細は割愛させていただきます） ●冷やかけすだち（季節限定） ・いろんなお店ですだち蕎麦をいただきましたが過去いち枚数が多いんではなかろうかと思うほど表面をびっしり埋めたすだち！ ツユが飛び抜けて美味しく、上品な細めの蕎麦とのコンビで圧巻の逸品です^o^ ●アスパラ肉巻き（季節限定） ・熱々のアスパラ肉巻きは火傷注意！ 春巻き仕立てでカレー風味のアスパラは凄くジューシーでした。 ●天然　四万十川　鮎塩焼（季節限定） ・四万十川の鮎を食べるのはたぶん初めてだと思いますが身がふっくらしていて野生みを感じる味です。 ここで店主さんにおまかせの日本酒をお願いしたら鮎が俄然美味しくなった♪ ○自家製すだちサワー ・塩気がちょっと効いてて美味しいサワーでした。 ○宝剣　涼香純米吟醸 ★afterward 主目的は冷やかけすだちでしたが蕎麦前で食べたアスパラと鮎の美味しさは嬉しい想定外でした ♪ 夏の昼飲みのお店としては最高のお店です。 蕎麦前は美味いし、日本酒のラインナップも素晴らしいし、なんといっても〆に冷やかけのすだち蕎麦がいただけるんだから個人的な好みとしては完璧です。 #すだち蕎麦 #冷やかけすだち #代々木上原グルメ #四万十川の鮎 #蕎麦前の美味いお店 #美味しい日本酒があるお店 #土山人

＠東京都銀座編 【 ♪ 銀座のミシュラン店☆「ぎんざ一ニ岐」の店主である吉澤氏が、自らの名前を店名につけて銀座の喧騒から少し外れた地下で営んでいる和食のお店 ♪ 】 ＊蔵出し投稿 （m(_ _)m訪問してからだいぶ時間が経過しておりますので味の感想等の詳細は割愛させていただきます） ★Introduction 私事ですが三十代の頃まではラーメン、カツ丼、カレーなど一品入魂の食生活だったのでコース料理、特に和食には目もくれない食生活。 四十代からは食の好みが反転したり脂に弱くなったりで和食のお店が目に止まるようになりました。 ネットでも和食のお店を探す時間が増え、いろいろお店を探している中でそれほど敷居も高くはなく（僕の場合、基準は3万円超えると敷居が高い）更にはお店自慢の藁焼きが美味しそうだったので今回こちらに伺いました。 お店は銀座界隈のビル地下にあり銀座の賑わいから地下に逃げ込む感じで階段を降りていくと日本庭園をギュッと圧縮したかのような門構え。 格子戸を開けると6〜7席ほどのカウンターがあり掃除の行き届いた綺麗な和の空間が広がっています。 案内された席に座り緊張感も解け、今回いただいた食事がこちらです↙︎。 『昼のお食事　懐石』 ¥18,480-（税込） ＊訪問した時の値段です ●イクラの軍艦巻き ●八寸 ・カマスの塩焼き、秋鮭、お浸し、ほうれん草の黒ゴマ和え、牡蛎と柿の揚げ物。 どれも秀逸でしたが中でも牡蠣と柿のかき揚げはシャレが効いてて面白い(^^) ●松茸と河豚の土瓶蒸し ●蔵王鴨　えのき味噌 ●鰆の藁焼き ・これに惹かれてお店を選んだと言っても過言ではないこの逸品！ 脂のノリが良いので鰹よりもしっとりした感じでかなり好みです。 ●松茸の汁物 ●海老芋含め煮 ・これぞ和食の真髄かっ！と思うほど見た目の地味さとは裏腹に海老芋の美味さをここまで引き出したのかと終始感心させられました。 と、同時に煮物にこれほど感動するとは自分も歳をとったんだな〜と感じさせられた一品でした笑。 ●伊勢海老と野菜の金山寺味噌焼き ●松茸と紅葉鯛のしゃぶしゃぶ ●栗の炊き込みご飯 ・栗、むかご、落花生等が入った風味溢れる炊き込みご飯。 もちろん炊き立てをいただくのですからご飯そのものが旨いのは言わずもがなです！ ●お味噌汁 ●デザート お酒 ○てぐみ ・国産ぶどう100％　酸化防止剤不使用のスパークリングワイン。 最初の一杯にオススメです。 ○生ビール ○日本酒　磯自慢 ○日本酒　あたごのまつ ★Afterword 松茸出てる時点で去年の訪問がバレてますね(^^;; それにしても松茸オンパレードは半端ではありませんでした。しかもランチで♪ 多少高めのコースにして良かったなと改めて思いますね。 松茸以外にも出だしのイクラ、名物である藁焼き、〆の炊き込みご飯に至るまで全てにおいてそつがなく日本料理の技法を極めた料理でした。 #東京グルメ #銀座グルメ #和食 #まずはイクラから #松茸づくし #ミシュラン店

＠東京都新橋編 【 ♪ 銀座久兵衛出身の若いイケメン大将が握る！レベルもコスパも高いおまかせコースを堪能 ♪ 】 ★Introduction 最近お鮨の店探しで重点を置いてるポイントはコスパが良くて昼飲みを楽しめるランチ鮨（因みに自宅の晩御飯で米を食べる習慣がないせいかお鮨はディナーよりランチの方が好みです）。 さて、今回選んだお店は新橋の西口から歩いて数分のところにある新進気鋭でコスパ抜群のお店。 カウンターにまだお若い大将が構えており奥の厨房に2番手さんらしき方が一人の二人体制。 カウンター9席ほどのお店なのでお鮨が出てくるタイミングがちょうどいい感じ♪ ランチは「おまかせ」一種のみなのでカウンターに座ってまずはサッポロ黒星を頂きながら一貫目を待つことしばし… でもって今回いただいたラインナップがこちらです⤵︎。 『ランチおまかせ握りコース』¥5,500-(税込) ＊現在は2番手応援ランチコース¥6,000-(税込)に変更（11品→17品） ●茶碗蒸し ・激アツで美味しい茶碗蒸し。 ●ヒラメ ・握り一貫目のヒラメでシャリを味見。ほんのり赤酢が効いた固めのシャリです。 ●すみイカ　 ・ぶ厚いイカはサクサクの食感が◎ ●サワラの醤油漬け ・サワラって当たり外れが多いけどこちらのヅケのサワラって凄く美味しい！ ●ホッキ貝 ●車海老　 ・味が濃厚な車海老。１日おいた海老って旨味が増すのね。 ●中トロ ●赤身 ●コハダ ●生イクラ ・弾けるイクラ。軍艦より小鉢で出すスタイルの方がダイレクトにイクラを味わえてやはり美味しいかな。 ●穴子 ●鉄火と玉子 ・〆が干瓢ではなく鉄火の店に間違いなし。 《追加》 ●スミイカ ●シメサバ ●赤身の醤油漬け お酒 ○ビール　サッポロ黒ラベル ○月山 ○正雪 ○宮泉 ○松声 ★Afterword お鮨を握る所作があまりにもスマートだったのでそのことを大将にお伝えすると修行先が「銀座久兵衛」とのこと。 なるほど、納得。 久兵衛出身のお鮨屋さんって僕の（数少ない）経験上、ハズレたことがありません、というより相性が凄くいいです、個人的に^o^。 門構えからして敷居が高そうでカウンターだけのお鮨屋さんですが、肩苦しくない雰囲気で店主さんも気さくに会話に対応してくれます。 食事してても凄く気持ちのいいお店なので特に女性にはオススメƪ(˘⌣˘)。 #新橋グルメ #東京グルメ #江戸前寿司 #銀座久兵衛出身 #新橋でお鮨 #イケメン大将 #携帯用コースター #

東京都四谷編【 ♪ 待望の四谷三丁目デビュー(^^)v 予約困難の人気店にお誘いいただき四谷の夜を堪能してまいりました ♪ 】 ★Introduction 料理はおまかせ、日本酒は飲み放題！という日本酒好きのためのお店と言っても過言ではない居酒屋さん^o^ L字カウンター8席ほどのお店で店主さん1人で切り盛りされてるワンオペスタイル。 この日は先客のグループ3名と我々のグループ4名の二組。 お誘いいただいた当初は恥ずかしながらこのお店のことを知らず、なすがままにお店を訪れたのですがインパクト大の料理とカウンターにずらっと並べられた多彩な日本酒（中には数本、入手困難な日本酒も並んでます） こりゃ人気も頷けますわね(^^;; 以下、頂いたお酒と摘みです↙︎ 『飲み放題付き8000円のコース』 ◉八寸 ・飲み始めに合わせた感じの胃に優しそうなお摘みの数々。これと日本酒だけで全然イケます！ ◉刺身 ・一切れ一切れがデカいぶつ切りチックな刺身。 食べ応えバツグンです！ ◉焼魚 ◉牛しゃぶ（冷製） お酒 ◎いろいろ（写真参照）(^o^) 飛露喜、田酒、鳳凰美田、山本、上喜元、赤武、飛鸞　他 ★Afterword 乾杯した後、1時間ほど経過した頃にふと横の席を見ると先客さんはカウンターに伏せておりました（笑） この日は初訪問の緊張感が効いて酔い潰れることはなかったのですが、ちょっと気を緩めるとヤバいお店ですね…と、いっても2年ほどは予約でいっぱいだそうです(^^;;