Katsumi GotoさんのMy best 2017

秋田県南を代表するお店。以前は「仲見世」というトンネルのような一角にお店があったのですが、仲見世の老朽化で取り壊され現在の場所に移転。実家住まいだった時に食べに行っていたのは旧店舗だったので、帰省した際に久方振りに食べに行った時はお店の場所が分からず戸惑いました。学生の頃は自転車で１時間かかるここによく食べに来てたんです。私のラーメン食べ歩きの歴史は、もしかしたらこのお店から始まったのかも知れません。 記載メニューは「ラーメン」と「ラーメン大盛」のみですが、実は「チャーシューメン」の注文が可能だったりします。これまで20年近く通っていて、いつも女性のみで切り盛りしていたので、なにかそういうルールがあるのかと思ってましたが、今回初めて男性スタッフを確認しました。 ラーメン（550円）･･･スープは分厚い油膜で覆われており、濃いめの醤油ダレと合わさり並々に注がれてきます。随所に個性を感じるのですが、不思議とバランスがとれていて、しつこさを感じさせない仕上がりになっているのが面白いところ。私には懐かしくて落ち着く味なんですよね、美味しいっ！

店名は「神田ラーメンわいず」なので、お店としては家系ラーメンを名乗っていません。修業先である「究極Y'sラーメン＠下赤塚」も家系ラーメンは名乗っていません。材料はゲンコツが軸となっていて、そこに背ガラと鶏胴ガラや昆布の旨みを重ねて作るうえ、開業以来ずっとスープを注ぎ足しているのだそう。これも家系ラーメンとは異なりますね。デフォルトだと「のり」が1枚というのも異なるポイント。 しかしですね、味は下手な家系ラーメンよりも、よっぽどしっかり家系ラーメンしてます。味だけで見れば家系インスパイア、の表現がしっくりくるのかな。 のり玉ラーメン（940円）･･･基本的に初訪時はデフォルトを頼むのですが、特に理由無く、券売機左上の法則で人気No.1メニューに。とろりと濃いスープで旨味がハンパないですね。家系なのかどうかは置いといて、中毒性のある強烈な1杯でした。

平塚系と呼ばれる超個性的なご当地麺を提供するお店、老郷と書いて「ラオシャン」と読みます。昭和32年創業の湯麺専門店。親子三代にわたって変わらない味で、今はほとんど使われる事のない丸底の大鍋を50年以上変わる事なく使い続けていますが、店舗は2014年にさっくりと新しくしております。 湯麺（550円）････具はワカメと玉ねぎにメンマのみと非常にシンプル、素材の味を活かした酢湯麺です。濁らさぬよう丹念に煮込んだ酸味の利いたスープ、化学調味料に一切頼らぬ味。麺はかん水を使わない、のどごしの良い麺を使用。素材もしっかり吟味されたものを使用していて、例えばわかめは三陸産の最高級のものだったりと、こだわりも随所にあり、シンプルなようでしっかりと工夫された面白い味わいにしあがっています。卓上に置かれた自家製のラー油を垂らす事で味に大きな変化が生まれます、是非お試しあれ。

アメックスには「ダイニング・アクセス」という特典のつくカードがあります。所定のレストランの所定のコースメニューを2名以上で予約すると、1名分のコース料理代金が無料となるサービスで、2名で行った場合は実質的に半額になるので、価格が高めのお店がかなりお得になります。ということで、そんな「ダイニング・アクセス」を利用して伺ったのがこちら。 昭和42年創業の日本料理の老舗。銀座で48年もの間、変わらぬ味と和のもてなしを守り続けています。ソニー通りと花椿通りの入り口から地下1階へ降りると「志良田」の文字がほんのりと浮かび上がり、そこからは日本料理の看板を守り続けてきた気品が漂います。店内はテーブル席の他、奥に掘りごたつ式の個室が3部屋。銀座の中心にありながら、子供連れでもくつろげる貴重なお店となっています。 「ぐるなび」のシステムを利用して予約をするのですが、その際に1歳半の娘がいることを記載したところ、子供用に用意出来るメニューの案内が事前にあったり、案内された部屋には子供用に布団が用意されていたり。子供を連れての外食は色々と悩みも多いので、嬉しいサービスでした。土曜日は完全予約制とのこと。我々の他にも先客はいたのですが、割と早い段階で完全貸切となり、ゆったり過ごせました。また今度は娘の誕生日に利用したいなと思いました。 －－－－－－－－－－ 水無月2017年6月（6/1～6/30）の献立 ※献立は和牛網焼きとサラダ以外毎月変わります ◆先附2点･･･蕨、竹の子、揚げ湯葉の煮びたし、他1点 ◆お造り･･･季節のお造り盛り合わせ、妻色々　 ◆揚物･･･穴子、牛蒡、印元の錦糸巻、四角豆、赤パプリカ、紅卸し、美味出汁 ◆煮物･･･丸茄子煮おろし、海老、ズッキーニ、蓬麩 ◆焼物･･･サーロイン網焼き、クレソン ◆野菜サラダ･･･生野菜、オリジナルドレシッシング ◆お食事･･･焼きおにぎり茶漬け ◆デザート･･･季節のフルーツ他 －－－－－－－－－－ 本来は10,000円／1人 特典で10,000円／2人 ◆コース（10,000円） ◆生ビール×2 ◆赤ワイン（6,000円） ◆子供のご飯 ◆小座敷（2,000円） ◆サービス料15％ ◆消費税 計26,150円でした。写真は提供順ではありません。 #個室