海のない埼玉の川口で悶絶の絶品お寿司体験…！つまみなし、握りのみのおまかせコースで、一貫一貫感動の嵐でした！！ まずは赤身、中トロ、大トロのサクが登場。まずこのサクを漬けにするところからコースはスタートです。 どれも本当においしかったですが、こちらでしか食べられないであろういくらがすごい。プチプチ感が全くなく、チーズのような舌触りでとても濃厚。オリジナルのタレに漬け込んでいるそうで、同業の寿司職人もこのいくらの秘密を探るべくお店を訪れるそうです。 毛蟹もみっちり濃厚、牡蠣ははちきれそうなほどパンパンでミルキー、臭み一切なし！！牡蠣の切れ端をお酒のみで炊いた出汁も旨み爆発でおいしすぎました。 しまえび、カワハギもめちゃめちゃ好きでした。漢字に反して実は秋が旬だという鰆、クエ、鰹、子柱、鰯、コハダ…ぜんぶ好き。 あとは鯨！ステーキのようなお肉の塊が出てきて最初なにかと思いました。あんまり得意じゃないかも…と思って食べてみましたが、杞憂にすぎませんでした。赤身のお肉みたいでおいしい！！ 軽く漬けにされた鮪３種、口のなかでとろける甘さ。この日の鮪は、段違いにクオリティーが良いと大将も太鼓判を押すほどで、その一言で100倍美味しく感じました。 大将はおしゃべりではないですが、話しかけるとにこやかに話をしてくれます。奥さまもとてもやわらかい雰囲気。大将がまさかの同郷出身でびっくり！写真も自由で最後にはお店の前で記念撮影までしてくれるサービス精神で、寿司経験値が低い私たちでもとても楽しい時間を過ごすことができました◎ おまかせコースは38,500円。支払いは現金のみです。お酒は良心的な値段だと思います。こんな高級なお店は滅多に行けないですが、間違いなく最高の体験ができました！
Kana. NさんのMy best 2022
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都立大学の住宅街にあるカウンターイタリアン。シェフが手際よく料理しているのを見ながら美味しいイタリアンが食べられる贅沢！ 8皿のコースにペアリングをつけてお願いしました。１皿目の焼きたてブリオッシュにまず感動。スライスされたバターにふわっふわの生ハムが乗っていて、口のなかでとろけました。 カリフラワーのポタージュ、グリーンピースと青海苔の茶碗蒸しに続いて、マグロのカツレツが登場。トマトとバジル、リコッタチーズと一緒にいただきます。外はカリカリさくさく、中はもっちりとしたマグロはほぼ生！ シェフはタクボにいらっしゃった方ということで、馬肉のタルタルも。削りたての春トリュフがたっぷりかかって贅沢です。 パスタは自家製からすみとブロッコリーのオレキエッテと、辛味のあるトマトソースのリングイネの２種類でした。パスタは大きな中華鍋で茹でられていたのが面白い◎自家製からすみの塩気と風味が最高でした。 メインは羊、鴨、鹿から２人で1種類をコースの最初に選びます。コースが始まったタイミングから火にかけては休ませ、を何度も繰り返し、満を持して登場 私たちは羊を選びました。お肉はとってもきれいなロゼ色、めちゃめちゃ柔らかくてかなりお腹いっぱいでしたがするりと完食！ ワンオペなのでシェフは動きっぱなし。お料理やワインの説明はかなりシンプルですが、ぜひまた行きたい素敵イタリアンでした。
西荻窪にある熟成寿司の有名店。初めて伺ったのですが、絶品お寿司と優しい大将の素敵なホスピタリティで大大大満足な時間を過ごせました！ メニューは、お寿司と一品料理で18480円のおまかせのみ。消費税とサービス料も込みでのお値段です。 コースは、鰹節で和えた数の子と柔らかく煮たとこぶしからスタート。こちらのお寿司はネタを熟成させているとのことで、魚の水分量などを見ながら大将がどれくらいの日数をかけて熟成させるかを決めている、とのことでした。 凍る寸前の温度で30日近く寝かせたお魚は、熟成香がほんのり、ねっとりと舌の上でとろける美味しさ…！鰯とトロが特に好きでした◎ すごく細かい隠し包丁を入れる大将の手さばきが美しくて凝視しまいました。 一品は餡のかかっているお料理が多かったです。そして、ここでしか食べられないという北海道せたな町の雲丹がすごかった！ 臭みなんて皆無なのはもちろん、粒が大きくて味が濃く、本当に美味しくて感動。 分厚い帆立貝柱の磯辺焼きも絶品！焼いてこれだけのサイズとは、生だとどれだけ大きかったのやら… そして大将と女将の奥様の雰囲気がとにかく素敵。肩肘張らずにカウンターてお寿司が食べられてとても楽しかった！ 女性ひとりのお客さんも多いらしく、大歓迎とのこと！これからも定期的に行けるようがんばります！ ごちそうさまでした。 #熟成寿司 #熟成魚が食べられる #女性客の多い寿司屋
素敵すぎる大人のための居酒屋さん。通りを入ったところにひっそりとあるお店です。 当日のお昼に電話したら、奇跡的に予約が取れました！しかもカウンター真ん中の特等席◎ ■お刺身盛り合わせ 雲丹も入っていてうれしい◎炭火で炙った鰹のたたきが絶品でした。辛子を付けて食べたのは初体験！ ■だし巻き卵 ６人分を一気に巻き上げる名物。注文が集まってから作っているみたいです。ほわほわぷるぷる、めちゃめちゃ美味しかったです。 ■炭火焼きかますの酢の物 炭火で焼いたかますがとても香ばしい！ どのお料理も美味しいのはもちろんセンスの良い器にきれいに盛り付けられていて、とても贅沢な時間を楽しめました。 メニューに値段が書いていないのでドキドキしていましたが、そんなに値段もいかず素晴らしいコスパ。 さすが京都…！と思わせてくれる素敵なお店でした。ごちそうさまです。 #大人居酒屋 #カウンター席あり #京都
カウンターのお寿司×フリードリンクという夢の世界。メニューは13200円の飲み放題付きコースのみ。シャンパン、日本酒、ワイン、サワーと何でも揃っていてめちゃめちゃ楽しめます！ まずは三陸わかめ(おかわり自由)、嶺岡豆腐、茶碗蒸し(海苔醤油で味変)からスタート。次に出てきた肉厚ふわふわな太刀魚のフライは揚げたてで美味しすぎました。 お寿司は赤酢のシャリで酸味まろやか◎中とろや雲丹の乗った毛蟹、しまあじ、穴子、小肌、漬け、蛍烏賊などボリュームも大満足！ 裏ごししたあん肝をたっぷり混ぜたご飯を、奈良漬けときゅうりと一緒にパリパリの海苔で巻いた結うの名物、プリン巻きもしっかり出てきます！決めポーズもしてくれてサービス精神旺盛。こちらでしか食べられない唯一無二の逸品です。 お酒も飲み放題とは思えないラインナップ、飲みすぎて後半の記憶があやふや。 美味しく楽しくコスパ最高のお寿司屋さんでした！ごちそうさまです。
ナチュラルワインが立ち飲みで楽しめる◎神泉らしいおしゃれで洗練された雰囲気、お料理もとっても美味しいです。 お店は駅近くの階段を上ってすぐ。カウンターとテーブルがありますが、スタンディングのみでカジュアルな雰囲気◎ ドリンクにメニューはなく、ホールのお姉さんがワインを色々と提案してくれます。好みを伝えてもいいし、注文した料理に合うものを頼んでもいいし、自分の雰囲気に合ったワイン、というお願いのしかたもアリだそう。ワインそのものはもちろん、造り手さんにも詳しくて話を聞きながらワインを選ぶのがとっても楽しい。 お料理は前菜からメイン、パスタまでアウレリオ系列だけあって抜かりなし◎モルタデッラを使った極厚のハムカツは衣がざくざくとしっかりめで、旨味たっぷりのハムとバランスが最高です。 肩ロースのポルケッタはお肉ジューシー！パセリのソースで二度おいしかったです。 遅い時間になるにつれて混むみたいなので、早めの訪問がおすすめです。ごちそうさまでした。
【記念の1000投稿目&マイベスト！！】 長崎の美味しいものをどストレートにお腹いっぱい堪能できる、最高の割烹！ お店の場所は、長崎の繁華街「思案橋」からすこし離れた静かな通り。お料理はおまかせのコースです。 ■鯖の押し寿司 表面を炙った鯖はもちろん長崎産、脂が乗っていてとろけます。 ■お椀 甘鯛ともみじ鯛(だったかな？)の2種類が入っています。同じ鯛なのにそれぞれ食感が違うのがすごい！ぷりぷりとフワフワどちらも楽しめます。 ■お刺身 もみじ鯛をお刺身でも。その場で絞ったすだちの果汁とお塩でさっぱりといただきます。ムキムキとした身の鯛をこれでもかというくらいたっぷりと食べられて満足。 ■天ぷら 海老とフグ。こちらもたっぷりの量！フグもひとくちが大きく贅沢です。 ■焼き物 長崎牛のヒレ肉を豪快に炭火で！表面が強めに焼かれてカリっとしていて、とても香ばしい。 甘めのこってりとしたたれでいただくお肉、至福でしかありません。カットしたあとの切れ端も小皿に入れて出してくれるので、たれをこれでもかと絡めて堪能！ ■ご飯 カラッと揚げた対馬産の穴子をたれにどぷんと浸け、ざくざくと切ったものを混ぜたご飯！大きな桶に入ったご飯に惜しげもなく投入される穴子。美味しすぎる…！ 甘めのたれでしっとりとまとまったご飯と穴子天の食感のバランスが最高◎余ればおにぎりにしてお持たせしてくれるみたいですが、よく食べる我々はその場で完食！ 柿と無花果でコースは終了。いや～美味しいものをお腹いっぱい食べられて満足感がすごい！ お料理はもちろんですが、おしゃべりな大将との会話が最高に楽しかった！コースのお料理が終わったあともしばらくおしゃべりタイムが続きました(笑) 絶品お料理と長崎弁全開の大将と楽しい会話、これで15,000円+お酒はすごいコスパ。支払いは現金のみです。 長くなってしまいましたが、とにかく素敵な名店でした。長崎帰省のときには必ず行きたいお店になりました！ごちそうさまです。